Inhoud
Er is niets eenvoudiger dan lichtgezouten komkommers voor op tafel te bereiden. Dit is een geweldig tussendoortje! Maar dit bedrijf heeft ook zijn geheimen, die niet alle huisvrouwen kennen. We presenteren verschillende recepten voor lichtgezouten komkommers en een video voor gedetailleerde informatie onder uw aandacht. Ze zullen niet alleen nuttig zijn voor jonge huisvrouwen, maar ook voor degenen die graag in de keuken experimenteren.
Kookgeheimen
Midden in de zomer is het tijd voor komkommers. Sommigen van hen worden gebruikt in traditionele verse salades, sommige kunnen worden gepekeld, maar we kunnen niet anders dan lichtgezouten komkommers noemen. Ze zijn heel gemakkelijk te bereiden, het duurt niet lang voordat ze zout worden en ze zijn simpelweg onvervangbaar als tussendoortje.
Voor het beitsen kunt u uw eigen komkommers uit de tuin of uit de winkel gekochte komkommers gebruiken. De moeilijkste vraag is: hoe kun je ze correct kiezen? Er zijn drie tekenen van goede komkommers:
- sterk;
- vers;
- met dunne huid.
Het is beter als ze vers uit de tuin worden geplukt. De beste komkommers voor het beitsen zijn kleine, harde vruchten met puistjes.
Als je groenten in de winter pekelt of zoutt, maakt dit niet uit, omdat de tijd in pekel vrij lang is.
Bij de bereiding is de kwaliteit van het water van groot belang. Omdat het in sommige regio's veel te wensen overlaat, raden wij aan de voorkeur te geven aan bronwater, gefilterd water of flessenwater. Je hebt heel weinig nodig, maar de kwaliteit van lichtgezouten komkommers in een pot, vat of andere container is uitstekend. Sommige huisvrouwen adviseren om bovendien gedurende 15-20 minuten een zilveren lepel in het water te plaatsen voor licht gezouten komkommers om de smaak te verbeteren.
Vaak afvragend hoe te koken licht gezouten komkommers thuis denken huisvrouwen na over wat voor soort container ze moeten inleggen. Hiervoor kunt u gebruik maken van:
- glazen potten;
- geëmailleerde pan;
- keramische gerechten.
Voorbereiden om te koken
Voordat je begint te praten over het inleggen van licht gezouten komkommers, moet je de ingrediënten, kruiden, gerechten en druk voorbereiden. Alles moet schoon zijn.
Zelfs als de vruchten net uit de tuin zijn verzameld, mag dit proces niet worden genegeerd. De komkommers worden niet slechter, maar zeker beter. Dit zal hen kracht geven. Dit is ook belangrijk als sommige vruchten wat zacht aanvoelen.
Recepten
Het is in ons land moeilijk om iemand te vinden die in het zomerseizoen licht gezouten komkommers zou weigeren, die de smaak van een zomerochtend en kruiden combineren. Dit is het populairste tussendoortje. Ondanks de relatieve eenvoud van de recepten is het bereiden van licht gezouten komkommers een echte kunst. We presenteren verschillende universele, beproefde recepten onder uw aandacht.
Snel recept voor pittige komkommers
Als je weinig tijd over hebt voor het feest, bijvoorbeeld een dag of twee, betekent dit niet dat je geen licht gezouten komkommers kunt bereiden. Hun recept is vrij eenvoudig. Hiervoor heb je nodig:
- komkommers - 2 kilogram;
- hete peper - 0,5-1 stuk;
- knoflook - 2 teentjes;
- mierikswortel - 10 gram;
- dragon, tijm en dille - elk 1 bosje (ongeveer 50 gram).
Als alles klaar is, kun je beginnen met koken. De komkommers zijn voorgeweekt, de knoflook wordt geschild en fijngehakt, en hetzelfde geldt voor hete pepers. De kruiden worden grondig gewassen en alles wordt samen met de komkommers in lagen in een pan gelegd. Fijngehakte knoflook en peper worden ook gelijkmatig geplaatst.
Nu moet je de pekel bereiden voor licht gezouten komkommers. Per liter water heb je 50 gram zout nodig (dat zijn twee afgestreken eetlepels). Hete pekel wordt bereid, de komkommers worden ermee gegoten, zonder te wachten tot het water is afgekoeld. Deze lichtgezouten komkommers zijn binnen een dag klaar.
Komkommers in een zak
Misschien wel het eenvoudigste recept voor licht gezouten komkommers voor een feestmaal. Om ze voor te bereiden, heeft de huisvrouw het volgende nodig:
- komkommers - 2 kilogram;
- dille - een halve bos;
- knoflook - 1 kop;
- zout - 2 theelepels.
Gebruik een grote plastic zak als container. De komkommers worden voorgewassen, de peuken worden afgesneden en in plastic gedaan. Voeg zout toe, sluit het zakje en schud grondig zodat het zout gelijkmatig wordt verdeeld.
De knoflook wordt door een pers gehaald of fijngehakt. Doe hetzelfde met dille. Hierna worden de overige ingrediënten aan de komkommers in de zak toegevoegd en opnieuw grondig geschud. De gesloten zak wordt gedurende 4 uur bij kamertemperatuur bewaard. Dat is alles, de komkommers zijn klaar! Het grote voordeel van deze methode is niet alleen de eenvoud, maar ook de tijdsbesparing.Met dit recept kun je veel komkommers tegelijk zouten.
Licht gezouten komkommers met appels
Met appels kun je lichtgezouten komkommers in een pot bereiden, vooral als ze klein van formaat zijn. Voor het recept heb je nodig:
- komkommers - 1 kilogram;
- groene appels (bij voorkeur zuur) - 2 stuks;
- knoflook - 1 kop;
- dille en peterselie - elk een bosje;
- zwarte peperkorrels - 10 stuks;
- zwarte bessenbladeren - 5-8 stuks;
- kersenbladeren - 2-3 stuks.
Komkommers worden gewassen en geweekt, appels worden gewassen en in vieren gesneden zonder de kern te verwijderen. Komkommers en appels worden stevig in een pot geplaatst, ertussen worden bessen- en kersenbladeren geplaatst. Gehakte knoflook, dille en peterselie worden ook gelijkmatig in de container geplaatst.
Komkommerpekel wordt op de standaardmanier bereid: neem twee afgestreken eetlepels zout per liter water, kook 1-2 minuten, voeg peperkorrels toe en giet over de komkommers. Voor dit recept voor het bereiden van licht gezouten komkommers moet je minimaal 12 uur wachten voordat je gaat eten.
Als je komkommers koud pekelt, wordt de kooktijd 3 dagen verlengd, hoewel dit ook de smaak beïnvloedt.
Elke huisvrouw probeert met verschillende recepten te experimenteren voordat ze haar eigen recept vindt.
Klassieke lichtgezouten komkommers
Voor de bereiding heb je de volgende hoeveelheid ingrediënten nodig:
- komkommers - 2 kilogram;
- mierikswortelbladeren - 4-5 stuks;
- mierikswortelwortel - naar smaak;
- knoflook - 4 teentjes;
- hete peper - 1 stuk;
- dille - greens en parasols.
De komkommers zijn voorgeweekt en de peuken zijn afgesneden. Mierikswortel, dille, peper en knoflook worden gehakt. Als iemand de knoflooksmaak in komkommers niet lekker vindt, kan de hoeveelheid worden verminderd.
Of je nu lichtgezouten komkommers in een pan of potten kookt, het maakt niet uit, het belangrijkste is om de verhoudingen van de ingrediënten te behouden. Alles wordt gelijkmatig in de container geplaatst, behalve de mierikswortelbladeren. De pekel wordt bereid volgens een standaardrecept, waarbij 50 gram zout per liter water nodig is. Soms lijkt het erop dat de pekel erg zout is, maar gezien het feit dat de vruchten in korte tijd moeten worden gezouten, is dit volkomen gerechtvaardigd. Nadat je de pekel hebt gekookt, moet je hem afkoelen en de komkommers erin gieten zodat het water ze volledig bedekt. Er worden mierikswortelblaadjes bovenop gelegd. Opgemerkt moet worden dat dit specifieke ingrediënt een positief effect heeft op de knapperigheid van komkommers.
Voor degenen die visueel vertrouwd willen raken met het thuis maken van licht gezouten komkommers volgens het klassieke recept, vindt u hieronder de video:
Licht gezouten komkommers met pompoen
Hoeveel recepten voor lichtgezouten komkommers bestaan er vandaag de dag? Dit is er één van. De smaak van pompoen (ze kunnen worden vervangen door courgette of courgette) is vrij neutraal, maar je kunt ze combineren met komkommers, zowel bij het beitsen als in marinades.
Ingrediënten:
- komkommers - 1 kilogram;
- pompoen - 1 stuk (klein);
- mierikswortelbladeren - 1 stuk;
- dille - verschillende takjes;
- laurier, piment - naar smaak;
- knoflook - 1 kop.
Komkommers worden standaard bereid, waarbij de uiteinden worden afgesneden en vooraf worden geweekt. Schil de pompoen en snijd hem zoals je wilt. Leg een blaadje mierikswortel, knoflook en dille op de bodem van een pot of pan. Je kunt de hele knoflook gebruiken, maar het is beter om elk teentje doormidden te snijden. Leg eerst de komkommers en daarna de pompoen in stukjes.
De pekel wordt warm of koud bereid (zout wordt in water geroerd), laurier en piment worden toegevoegd.Zodra het klaar is, wordt de op welke manier dan ook gemaakte pekel over de groenten gegoten, zodat het water ze volledig bedekt.
Het enige wat je hoeft te doen is wachten tot ze zout en knapperig zijn. Als je heet giet, moet je een dag wachten, niet langer, soms is 12 uur voldoende. Als het koud is - 3 dagen.
Uiteraard kunnen kruiden, specerijen en andere ingrediënten naar smaak worden toegevoegd, de hoeveelheden ervan kunnen worden gewijzigd en zelfs worden vervangen. Elke huisvrouw die in de keuken experimenteert, is altijd op zoek naar iets anders. Voor sommigen is een heldere smaak of kruidigheid belangrijk, terwijl anderen simpelweg geen gekruid eten eten.
Vandaag bespraken we hoe we lichtgezouten komkommers in het zuur konden maken en onthulden we een paar eenvoudige geheimen van hun bereiding. Het enige dat overblijft is om het te proeven en iets van jezelf toe te voegen aan het recept dat je lekker vindt, waardoor deze populaire snack uniek en onnavolgbaar wordt.
