Hoe witte champignons (witte trompetten) te zouten voor de winter: champignons op een koude, warme manier zouten

Het inleggen van blanken is niet moeilijk als je alle fijne kneepjes van de voorbereiding begrijpt. De bereiding is smakelijk, aromatisch en compact. Ideaal voor aardappelen en rijst.

Hoe witte champignons in het zuur te maken

Het is beter om witte champignons te zouten als ze jong zijn. Ze zijn dichter van consistentie en absorberen pekel goed. Als er alleen rijp fruit wordt verzameld, moeten deze eerst in stukjes worden gesneden.

Hoe een product op de juiste manier klaar te maken voor beitsen:

1. Ruim puin op. Verwijder rotte en wormachtige paddenstoelen.
2. Geniet. Om dit te doen, giet je koud gezouten water en laat je het drie dagen staan. Ververs de vloeistof elke 5-6 uur. Sommige recepten vereisen een kortere weektijd.
3. Kook een half uur. Verwijder voorzichtig het schuim tijdens het proces, vooral als u kiest voor de hete zoutmethode.

Hoe wit op een koude manier te zouten

Het is handig om witte volnushka op een koude manier te zouten. Deze methode vereist minder voorbereiding. Je kunt niet eerder dan een maand later beginnen met proeven, maar voor de zekerheid kun je beter anderhalve maand wachten.

Hoe je blanken koud kunt maken volgens het klassieke recept

Witte trompetten kun je koud zouten volgens het traditionele recept. Bij deze optie is het niet nodig om het fruit voor te koken.

Je zal nodig hebben:

• gehakte mierikswortelwortel – 20 g;
• witvis – 10 kg;
• laurierblad – 10 stuks;
• knoflook – 12 teentjes;
• zout;
• dillezaden – 100 g;
• piment – ​​30 erwten.

Hoe koken:

1. Schil de bosvruchten, spoel ze af en giet water over de bosvruchten. Laat drie dagen staan. Ververs de vloeistof elke zeven uur.
2. Plaats elk fruit met de dop naar beneden in een grote kom. Bestrooi alle lagen met zout en kruiden. Gebruik alleen grof zout en in kleine hoeveelheden.
3. Bedek met gaas dat in meerdere lagen is gevouwen. Plaats een cirkel met druk erop.
4. Zout voor een maand. Hierna kunt u het in gesteriliseerde containers overbrengen en oprollen.

Hoe witte trompetten koud te zouten met knoflook en mierikswortel

Het is erg lekker om witte wijnen met mierikswortel in het zuur te maken, waardoor ze een bijzondere smaak krijgen.

Je zal nodig hebben:

• peper – 8 erwten;
• witvis – 2 kg;
• dille - 5 parasols;
• steenzout – 100 g;
• knoflook – 7 teentjes;
• geraspte mierikswortelwortel – 60 g.

Hoe koken:

1. Schil de vruchten, snijd de stelen af. Snij de grote in stukken. Vul met water en laat een dag staan. Deformatie.
2. Plaats op de bodem van de schaal. Voeg mierikswortel, dille, zout en peper toe. Mengen. Laat een dag onder druk staan.
3. Overbrengen naar potten voor opslag.

Hoe witte champignons te zouten volgens de koude methode met bessenbladeren en knoflook

Je kunt witte trompet inleggen met de toevoeging van bessenbladeren, waardoor het voorgerecht een unieke smaak en een speciaal aroma krijgt.

Je zal nodig hebben:

• mierikswortelbladeren – 30 g;
• witvis – 3 kg;
• eikenbladeren – 20 g;
• dille – 30 g;
• zout – 100 g;
• kersenbladeren – 30 g;
• peterselie – 20 g;
• knoflook – 4 teentjes;
• bessenbladeren – 40 g.

Hoe koken:

1. Snij de voorgeweekte champignons in stukjes. Leg kruiden en bladeren op de bodem, verdeel bosvruchten in een laag. Voeg zout toe en voeg opnieuw kruiden toe.
2. Herhaal het proces totdat de container vol is. Je kunt zout in glazen potten doen. Sluit ze af met een nylon deksel.
3. Binnen twee dagen zal het product bezinken, voeg meer paddenstoelen toe aan de rand. Het overtollige sap dat vrijkomt, moet worden afgevoerd.
4. Wanneer de vruchten volledig zijn verdicht en niet meer bezinken, stuur ze dan anderhalve maand naar zout in de kelder. Het sap kan volledig worden afgetapt en in plaats daarvan worden gevuld met gebakken plantaardige olie.

Hoe witte champignons op een hete manier te marineren

Witvis is malser als hij heet wordt gezouten. Deze optie is traditioneel en wordt daarom het vaakst gebruikt door onervaren huisvrouwen die bang zijn voor experimenten.

Je zal nodig hebben:

• laurierblad – 12 stuks;
• witvis – 10 kg;
• peperkorrels – 40 stuks;
• knoflook – 12 teentjes;
• zout – 550 g;
• dillezaden – 120 g;
• mierikswortel wortel.

Hoe koken:

1. Giet de verwerkte bosvruchten met koud water. Laat drie dagen staan. Ververs de vloeistof 's ochtends en 's avonds.
2. Overbrengen naar een diepe container. Voeg water toe en kook een half uur. Koel.
3. Plaats de doppen in een brede kom. Bestrooi met zout, kruiden en gehakte knoflook. Voeg geraspte mierikswortelwortel toe. Kook gedurende 20 minuten.
4. Bedek het gehele oppervlak met gaas en oefen druk uit. Het duurt een maand om witte volnushka heet te zouten.

Hoe witte trompetten in potten te zouten

Om het bewaarproces te vereenvoudigen, is het beter om het wit koud en warm in potten te zouten. Ongeacht de gekozen methode moeten de containers eerst met stoom worden gesteriliseerd, zodat het werkstuk langer kan worden bewaard.

Je zal nodig hebben:

• witvis – 2 kg;
• water – 1 l;
• zout – 55 g.

Hoe koken:

1. Week de witvis een dag in water en ververs de vloeistof regelmatig.
2. Verwarm het water. Plaats de vruchten. Zout het een beetje. Kook gedurende 10 minuten. Zorg ervoor dat u tijdens het proces het schuim verwijdert.
3. Doe het in een vergiet en laat het vier uur staan ​​totdat alle vloeistof is weggelopen.
4. Breng over naar een glazen container en besprenkel elke laag met zout. Bedek met onderdrukking. Zout gedurende anderhalve maand.

Koude manier

Het voorgestelde recept voor gezouten wit in potten is eenvoudig te bereiden en vereist geen extra ingrediënten.

Je zal nodig hebben:

• wit – 1 kg;
• mierikswortelbladeren;
• zout – 60 g.

Hoe koken:

1. Maak de champignons schoon en sorteer ze. Vul met water en laat het, periodiek vervangend, een dag staan.
2. Leg een laagje zout op de bodem van de pot. Verdeel bosvruchten. Strooi er nog wat zout overheen. Bedek met mierikswortelblaadjes.
3. Plaats het deksel met gaten. Zout gedurende 40 dagen.
4. Voor het serveren moet het voorgerecht uit de pekel worden gespoeld en met olie worden besprenkeld.

Hete methode

Heet beitsen van witte trompetten werkt goed met de toevoeging van mosterd, waardoor bosvruchten een aangenaam aroma en smaak krijgen. Het helpt ook het werkstuk te beschermen tegen mogelijke schimmel.

Je zal nodig hebben:

• zout – 50 g;
• laurierblad – 2 stuks;
• mosterdbonen – 10 g;
• suiker – 75 g;
• dille – 30 g;
• witvis – 2 kg;
• azijn 6% – 100 ml;
• peperkorrels – 7 erwten;
• water – 1 l.

Hoe koken:

1. Bereid potten van tevoren voor. Om dit te doen, plaatst u ze gedurende 30 minuten in een voorverwarmde oven (tot 100 ° C) - potten van een halve liter, en 50 minuten - potten van liter.
2. Maak de champignons schoon. Snijd de benen af. Laat het een dag weken en vergeet niet de vloeistof te verversen. Kook gedurende 20 minuten. Schuim het gevormde schuim af, spoel de champignons af en zeef ze.
3. Voeg suiker toe aan water. Voeg wat zout toe. Roer al roerend tot de ingrediënten zijn opgelost. Voeg laurierblaadjes en peper toe. Kook gedurende twee minuten.
4. Giet azijn erbij. Strooi mosterd en peper. B' olie. Voeg champignons toe. Kook gedurende 15 minuten.
5. Doe het mengsel in nog hete potten en schroef de deksels erop. Je proeft het hete zouten van witvis pas na anderhalve maand.

Hoe witte champignons in een badkuip te pekelen

Gezouten witte trompetten kunnen in een badkuip worden bereid. In dit geval wordt hun smaak intenser en blijft het natuurlijke aroma behouden.

Je zal nodig hebben:

• witvis – 2,2 kg;
• knoflook – 5 teentjes;
• zout – 130 g.

Hoe koken:

1. Giet water over geschilde champignons. Laat twee dagen staan. Ververs het water elke vier uur.
2. Breng over naar een schone, hittebestendige container. Om te vullen met water. Zout het lichtjes. B' olie.
3. Laat het mengsel een half uur op laag vuur staan. Op dit punt kunt u desgewenst uw favoriete smaakmakers toevoegen.
4. Giet het product af in een vergiet. Grondig spoelen. Laat een kwartier staan, zodat de overtollige vloeistof volledig kan wegvloeien.
5. Plaats op de bodem van de kuip en compacteer goed. Bestrooi elke laag met zout en gehakte knoflook.
6. Plaats de druk en bedek het bad met een deken. Zout gedurende 40 dagen.

Hoe witte trompetten in pekel te zouten

Het inmaken van de witte champignon vergt een speciale voorbereiding, ondanks dat de champignon eetbaar is. In pekel blijven de vruchten lang voedzaam en sterk.

Je zal nodig hebben:

• witte volnushki – 700 g;
• knoflook – 4 teentjes;
• zout – 80 g;
• laurierblad – 4 stuks;
• zwarte peper – 8 erwten;
• water – 2 l;
• kruidnagel - 4 erwten.

Hoe koken:

1. Verwijder de doppen van bosafval. Snijd de benen af. Spoel af en voeg water en licht zout toe. Laat zes uur staan. Ververs tijdens deze periode het water twee keer. Als de kamer warm is, voeg dan een lepel citroenzuur toe, dat als een goed natuurlijk conserveermiddel zal dienen en het product niet zal laten bederven.
2. Giet schoon water in een pan en plaats op middelhoog vuur. B' olie.
3. Voeg wat zout toe. Voeg peper en de helft van de kruidnagels toe. Kook gedurende twee minuten.
4. Voeg champignons toe. Laat een kwartier op middelhoog vuur sudderen.
5. Zeef de pekel door een zeef.
6. Doe gelijke delen kruidnagel, knoflook en laurierblaadjes in gesteriliseerde potten. Vul de container stevig met champignons.
7. Kook de pekel en giet deze helemaal in de potten.
8. Giet kokend water over de deksels en sluit de containers. Draai ondersteboven. Laat een dag in deze positie staan.
9. Plaats het anderhalve maand in de kelder om te zouten.

Regels voor opslag

Om het product langer houdbaar te maken worden de potten eerst gesteriliseerd. Het vat, de kuip en de pan worden grondig gewassen en gebroeid met kokend water. Als een dergelijke voorbereidende voorbereiding niet wordt uitgevoerd, is de kans groot dat bacteriën of schimmelsporen in de container terechtkomen, wat fermentatie van het product zal veroorzaken, zelfs als het op de juiste manier wordt bewaard.

Het werkstuk dat volgens alle regels is voorbereid, wordt naar een koele kamer gestuurd, die droog moet zijn.De temperatuur mag niet boven +6°C komen.

Als het niet mogelijk is om champignons in de bijkeuken of kelder achter te laten, dan kunt u ze in het appartement bewaren, maar alleen in de koelkast. Bij gebruik van speciale isoleerdozen is het toegestaan ​​om snacks op het glazen balkon achter te laten. Houtkrullen, tussenvulling en dekens zijn uitstekend als isolatie.

Als u de aanbevolen temperatuur overschrijdt, zal de snack verzuren. En als de temperatuur onder de +3°C komt, worden de blanken slap en broos en verliezen ze ook de meeste van hun gunstige eigenschappen.

Conclusie

Om witvis te marineren, moet u alle vereisten en aanbevelingen strikt opvolgen. Alleen in dit geval zal de bereiding gezond en smakelijk zijn en perfect bij elke tafel passen.

Aanbevolen berichten

Recept voor licht gezouten knapperige komkommers

Licht gezouten komkommers in Koreaanse stijl met wortels

Wanneer is de beste tijd om (zout)kool te fermenteren volgens de maankalender?

Zuurkool in pekel in een pot

Een eenvoudig recept voor zuurkool met foto's

Hoe kool te zouten met aspirine

Hoe je kool snel in een pot kunt pekelen

Hoe rode kool te pekelen

Zo maak je snel groene tomaten in het zuur