Hoe wilde knoflook te zouten

Thuis wilde knoflook zouten is helemaal niet moeilijk. Het belangrijkste is om te weten hoe je het correct moet doen. Het is beter om wilde knoflook te verzamelen voor het beitsen in de periode van het late voorjaar tot de vroege zomer. Er mogen geen bloemen aan de plant zitten. Ingemaakte daslook heeft een pittige smaak, die enigszins aan knoflook doet denken.

Is het mogelijk om wilde knoflook te zouten?

Thuis zouten van wilde knoflook is niet alleen mogelijk, maar ook noodzakelijk. Het resultaat is een smaakvol tussendoortje en de plant behoudt zijn genezende eigenschappen langdurig.

Er zijn veel recepten voor het beitsen van wilde knoflook. De bereiding vindt plaats via een hete, droge methode. Ze maken een snack met de toevoeging van kruiden, kaneel, tomatensaus, knoflook of reuzel.

De voordelen van gezouten wilde knoflook

Gezouten wilde knoflook kan zowel voordeel als schade met zich meebrengen. Deze unieke plant bevat veel vitamines en nuttige micro-elementen.

Gunstige eigenschappen van gezouten wilde knoflook

1. Verbetert de werking van het spijsverteringsstelsel, activeert de productie van maagsap.
2. Vernieuwt de bloedsamenstelling.
3. Verhoogt de eetlust.
4. Gebruikt bij verkoudheid, reuma, darminfecties en etterende ziekten.
5. Het heeft tonische, bacteriedodende en antiscorbutische eigenschappen.
6. Verlaagt de bloeddruk en voorkomt de vorming van cholesterolplaques.
7. Stimuleert stofwisselingsprocessen in het lichaam.
8. Versterkt het zenuwstelsel.
9. Een uitstekend middel tegen vitaminetekort, slaperigheid, vermoeidheid en moeheid.

De gunstige eigenschappen van gezouten wilde knoflook worden zelfs bij langdurige opslag niet zwakker.

Hoe je wilde knoflook thuis kunt inmaken

Daslook wordt gepekeld met verschillende toevoegingen. De eenvoudigste manier om de plant te bereiden is door hem in kleine stukjes te snijden, met zout te bestrooien, te mengen en in potten te doen.

Je kunt niet alleen de stengels zouten, maar ook de bladeren, die zelfs als hoofdgerecht op de feesttafel kunnen worden geserveerd.

De bereiding krijgt een heldere smaak en een rijk aroma als je er verschillende kruiden aan toevoegt. Dille en laurierblaadjes maken het beitsen mooi. Als je het pittig wilt, voeg dan knoflook toe. Kruidnagelknoppen voegen pikantheid toe.

U kunt de hoeveelheid kruiden wijzigen, afhankelijk van uw smaakvoorkeuren. Voeg zoveel zout toe als aangegeven in het recept, anders bestaat het risico dat het product niet lang houdbaar is.

Heet beitsen van wilde knoflook

Een eenvoudig te bereiden recept voor het inblikken van wilde knoflook. Voor het beitsen heb je alleen water, zout en het hoofdingrediënt nodig.

Ingrediënten

• 1 kg wilde knoflook;
• 1 liter bronwater;
• 50 g tafelzout.

Kook methode:

1. Spoel het hoofdingrediënt grondig af en doe het in een geschikte container, bij voorkeur een brede pan.
2. Los het zout op in water en kook.Filter de resulterende pekel door kaasdoek en vouw deze meerdere keren. Hierdoor wordt het sediment verwijderd dat zich heeft gevormd nadat het zout is opgelost.
3. Giet hete pekel over de stengels, plaats er een bord op en druk erop.
4. Laat het in de kamer pekelen. Het schuim dat zich op het oppervlak vormt, wordt met een lepel verwijderd.
5. De zouttijd bedraagt ​​2 weken. Het is belangrijk om de greens periodiek op zout te controleren door het vruchtvlees te proeven. Plaats het eindproduct in potten en bewaar in de koelkast of breng de container naar de kelder.

Hoe wilde knoflook te zouten volgens de droge methode

Daslookbladeren worden droog gezouten en vervolgens toegevoegd aan bereide gerechten. Dankzij een minimale warmtebehandeling blijven alle voedings- en smaakkwaliteiten behouden.

Ingrediënten:

• 50 g grof steenzout;
• 1 kg wilde knoflook.

Kook methode:

1. De bladeren worden grondig gewassen en stuk voor stuk uitgepakt. Doe het in een zeef en laat al het vocht uitlekken.
2. Snijd de plant in niet te grote reepjes van 2 cm dik.
3. De gehakte greens worden licht geplet, bestrooid met zout en gemalen. Plaats in steriele potten en druk goed aan, zodat er geen holtes ontstaan. De deksels worden gekookt en in de container gerold. Verzonden voor opslag in een koele kamer.

Hoe wilde knoflook met kruiden en kaneel direct in potten te zouten

In dit geval zal kaneel pikantheid toevoegen, en groen zal de bereiding helder en smakelijk maken.

Ingrediënten:

• 100 ml tafelazijn;
• 900 g wilde knoflook;
• om kruidnagel, kruiden en kaneel te proeven;
• 1 liter gefilterd water;
• 50 g fijne suiker en keukenzout.

Kook methode:

1. De stengels en bladeren van de plant worden grondig gewassen, een paar minuten gelaten en gevuld met schoon water. Banken worden op elke gemakkelijke manier gesteriliseerd.
2. Het hoofdingrediënt wordt in voorbereide glazen containers geplaatst. Het water wordt aan de kook gebracht, gezouten en de resterende specerijen en kruiden worden toegevoegd. Kook de marinade gedurende 3 minuten, voeg azijn toe, roer en haal van het vuur.
3. Kokende marinade wordt in potten met wilde knoflook gegoten. Rol hermetisch op met deksels, nadat je ze eerder hebt gekookt.

Inmaken van wilde knoflook met kersen- en bessenbladeren

De bereiding is pikant en aromatisch dankzij de toevoeging van kersen- en bessenbladeren. Het is belangrijk dat ze vers geplukt worden, zonder beschadigingen of vlekken.

Ingrediënten:

• wilde knoflookstelen;
• 50 g steenzout;
• kersenbladeren;
• 1 liter gefilterd water;
• dillezaden en takken;
• peperkorrels;
• specerijen.

Kook methode:

1. De stengels van de plant worden goed gewassen onder stromend water. Leg het op een handdoek en droog het af. Dezelfde procedure wordt uitgevoerd met de bladeren van fruitbomen.
2. Leg de stengels van wilde knoflook, bessenbladeren, kersen en andere ingrediënten in steriele glazen containers.
3. Los zout op in water en breng aan de kook. Giet de inhoud van de container en laat 2 weken bij kamertemperatuur staan. Het schuim dat zich op het oppervlak vormt, wordt met een lepel verwijderd.
4. Aan het einde van het fermentatieproces wordt pekel aan de potten toegevoegd en opgerold.

Hoe je wilde knoflook thuis kunt inmaken: recept met azijn

De toevoeging van azijn maakt het beitsproces veel eenvoudiger. De bereiding heeft een pittige smaak.

Ingrediënten:

• 50 g fijne suiker;
• 1 eetl. gefilterd water;
• 30 g steenzout;
• 210 ml tafelazijn.

Kook methode:

1. De scheuten en bladeren van wilde knoflook worden gewassen onder stromend water, gevuld met schoon water en een uur bewaard.
2. De bereide greens worden in potten geplaatst, stevig aangedrukt. Combineer water met azijn, suiker en zout.Zet op het vuur en kook gedurende 3 minuten vanaf het moment van koken. Vul de inhoud met pekel, sluit hem goed af, draai hem om en laat hem 2 uur op kamertemperatuur staan.

Salade van gezouten wilde knoflook en reuzel voor de winter

Deze snackoptie kan worden gebruikt voor sandwiches, worden toegevoegd aan voorgerechten, salades of ermee worden gebakken.

Ingrediënten:

• specerijen;
• 30 g steenzout;
• 200 g wilde knoflook;
• 400 g reuzel.

Kook methode:

1. Wrijf eerst het reuzel in met zout. Plaats het in een geëmailleerde container, dek af met een deksel en laat een dag staan.
2. Na de toegewezen tijd wordt overtollig zout uit het reuzel verwijderd en wordt het product zelf in stukjes gesneden.
3. De greens worden gespoeld en in kleine stukjes gesneden. Samen met reuzel worden ze in een vleesmolen gedraaid.
4. De massa wordt grondig geroerd en in gesteriliseerde glazen containers geplaatst. Hermetisch gekookte deksels oprollen. Bewaar de snack niet langer dan een jaar in de koelkast.

Recept voor het beitsen van wilde knoflook met dille en mierikswortel

Een hartige snack verwarmt je in de koude winter en vult het tekort aan voedingsstoffen in het lichaam aan. Het wordt onmiddellijk na bereiding geconsumeerd, maar het is raadzaam om het enkele maanden te laten staan, zodat het veel lekkerder zal zijn.

Ingrediënten:

• 1 liter bronwater;
• 3 delen wilde knoflook;
• 70 g steenzout;
• 1 deel dille en mierikswortelwortel;
• peperkorrels;
• Laurierblad.

Kook methode:

1. De bladeren van de plant worden gesorteerd, waarbij alleen intacte exemplaren zonder schade worden geselecteerd. Grondig afspoelen onder stromend water en drogen, liggend op een handdoek.
2. Mierikswortelwortel wordt gewassen, geschild en gehakt. Dillegroen wordt gespoeld en in stukjes gesneden. De bladeren van wilde knoflook worden in steriele, droge potten geplaatst, afgewisseld met dille, mierikswortel en laurierblaadjes.
3. Er wordt een houten cirkel in de keel geplaatst en er wordt onderdrukking bovenop geplaatst. Na enige tijd begint het fermentatieproces. Het schuim wordt periodiek met een lepel verwijderd en de onderdrukking wordt gewassen in een zoutoplossing.
4. Na 2 weken wordt de onderdrukking verwijderd, wordt pekel toegevoegd en worden de potten afgesloten met gekookte deksels. Verzonden voor opslag op een koele, donkere plaats.

Wilde knoflook inleggen voor de winter in tomatensaus

Dit recept is een zeer smakelijk tussendoortje waar je het hele jaar door van kunt genieten. Het wordt eenvoudig bereid, van eenvoudige en betaalbare producten.

Ingrediënten:

• 50 g fijne suiker;
• 2 kg wilde knoflookbladeren;
• 120 g steenzout;
• 800 ml bronwater;
• 2 laurierblaadjes;
• 200 g tomatenpuree;
• peperkorrels.

Kook methode:

1. De bladeren van de plant worden grondig gewassen, gevuld met schoon water en een uur bewaard. Leg het op een papieren handdoek en droog het.
2. Kook water, voeg alle ingrediënten en tomatenpuree toe. Kook het mengsel gedurende 3 minuten en haal het van het vuur.
3. De bladeren worden verpakt in glazen containers, nadat ze eerder zijn gesteriliseerd. Giet hete pekel en dek af met deksels. Plaats de container in een brede pan en bekleed de bodem met een handdoek. Giet heet water in de hanger en steriliseer op laag vuur gedurende 20 minuten. Verwijder de containers voorzichtig, sluit ze hermetisch af en bewaar ze in een koele ruimte.

Ingeblikte wilde knoflook: recept met knoflook

De bereiding krijgt een rijk aroma en een heldere smaak als je aan het hoofdingrediënt verschillende kruiden toevoegt. Knoflook voegt kruiden toe. Dille en laurierblaadjes voegen smaak en mooie kleuren toe.

Ingrediënten:

• 4 knoppen kruidnagel;
• 500 g jonge wilde knoflook;
• 4 laurierblaadjes;
• 100 g steenzout;
• 1 bosje dille;
• 1 liter gefilterd water;
• 4 peperkorrels;
• 10 g kristalsuiker;
• 1 teentje knoflook.

Kook methode:

1. Maak eerst de pekel klaar. Zet het water in een pan op het vuur, voeg suiker en zout toe, kook een paar minuten en laat iets afkoelen zodat de kokende vloeistof de jonge bladeren niet kookt.
2. Het hoofdingrediënt wordt gewassen, waarbij alleen hele exemplaren worden geselecteerd, zonder schade of tekenen van bederf. De plant wordt in kleine stukjes gesneden en in steriele, droge glazen containers geplaatst.
3. Plaats gehakte dille, laurierblaadjes, kruidnagelknoppen, gepelde en gesneden knoflook en peperkorrels bovenop de gevulde containers.
4. De inhoud wordt gevuld met bereide pekel en de potten worden afgesloten met gekookte deksels.

Regels voor het bewaren van gezouten wilde knoflook

Ingeblikte ingelegde groenten worden opgeslagen in koele ruimtes waar geen toegang is tot zonlicht. Als het werkstuk bedekt is met nylon deksels, wordt het in de koelkast bewaard.

Conclusie

Zelfs een beginnende huisvrouw kan wilde knoflook thuis zouten, omdat het proces zelf eenvoudig is en geen speciale vaardigheden vereist. Het resultaat is een heerlijk en gezond tussendoortje dat je het hele jaar door kunt eten.

Aanbevolen berichten

Licht gezouten komkommers - 5 heerlijke en eenvoudige recepten

Recept voor licht gezouten knapperige komkommers

Licht gezouten komkommers in Koreaanse stijl met wortels

Wanneer is de beste tijd om (zout)kool te fermenteren volgens de maankalender?

Zuurkool in pekel in een pot

Zuurkool per dag met azijn

Een eenvoudig recept voor zuurkool met foto's

Hoe kool te zouten met aspirine

Hoe je kool snel in een pot kunt pekelen