Hoe tsitsak-pepers te zouten voor de winter: heerlijke recepten voor beitsen en beitsen

Eenvoudige recepten voor ingelegde tsitsak-paprika's voor de winter zijn zeer divers: onder hun overvloed zal iedereen er een vinden die bij zijn smaak past. Hieronder staan ​​recepten voor ingelegde, gezouten, ingelegde tsitsak-pepers voor de winter met foto's. Deze groentesoort met een bitter-kruidige smaak is gefokt door fokkers. Gemarineerde snacks die ervan worden gemaakt, zijn vooral populair in Georgië en Armenië. Het lijkt op de bekendere chili-variant, maar de smaak is milder. De plant is warmteminnend en wordt daarom in de noordelijke regio's in kassen gekweekt.

Het is beter om fruit te gebruiken dat niet groter is dan 8 cm

Hoe tsitsak-peper voor de winter te koken

Om ingemaakte of gezouten groenten te bereiden, kunt u het beste langwerpige, dunne, geelgroene vruchten nemen.Het is niet nodig om het zaad binnenin en de stengel te verwijderen. Voordat u ingelegde paprika's gaat bereiden, moeten de peulen een beetje worden gedroogd: leg de ongewassen groenten 2-3 dagen op de vensterbank en bedek ze met gaas. Fruit moet onmiddellijk vóór het koken worden gewassen.

Als de vruchten te bitter zijn, kunt u ze 12 tot 48 uur in koud water laten weken en regelmatig verversen.

Voordat u gaat beitsen of zouten, moet elk fruit op verschillende plaatsen met een vork of mes worden doorboord, zodat de lucht eruit komt en ze beter verzadigd zijn met de marinade.

Voor het zouten is het beter om steen- of grof zeezout te gebruiken.

Geelachtig groene vruchten zijn geschikt voor bereidingen.

Voordat u gaat koken, is het beter om rubberen handschoenen en een gasmasker te kopen om uw handen en neusslijmvlies tegen brandwonden te beschermen.

Ingelegde groenten worden meestal gebruikt als aanvulling op vlees- en visgerechten, groentesalades, maar voor liefhebbers van pittig en pikant voedsel zijn ingelegde snacks geschikt als zelfstandig gerecht.

Hoe tsitsak-pepers voor de winter in te maken volgens een klassiek recept

Om 0,5 liter ingelegde tsitsak volgens dit recept te bereiden, heb je een minimum aan ingrediënten nodig:

• tsitsak – 500 g;
• piment – ​​12-15 erwten;
• zout – 100 g;
• suiker – 250 g;
• azijn 9% – 250 ml.

Het klassieke recept bestaat uit het bewaren van paprika's in een marinade.

Eenvoudige ingelegde tsitsak-pepers maken voor de winter:

1. Vooraf bereid fruit moet zo strak mogelijk in een steriele pot worden geplaatst.
2. Giet er kokend water in en laat 7-12 minuten staan.
3. Giet na het verstrijken van de tijd de vloeistof in een pan en steek in brand.
4. Voeg daar kruiden toe.
5. Breng aan de kook, zet het vuur middelhoog en laat 5 minuten sudderen.
6. Voeg kort voor het einde van de bereiding de azijn toe en roer.
7. Giet de resulterende marinade over de peulen terwijl deze heet is. Sluit of rol de pot met ingemaakte paprika's goed op.

Hoe je een tsitsak-peper in Armeense stijl sluit voor de winter

Om 3 liter tsitsak-peper in het Armeens voor de winter te bereiden, heb je nodig:

• tsitsak – 3 kg;
• zout (bij voorkeur grof) – 1 kopje;
• knoflook – 120 g;
• dillegroen – 1 grote bos;
• drinkwater – 5 l.

Het werkstuk is binnen 1-2 weken klaar

Marineerproces:

1. Knoflook en dille moeten worden gesneden en samen met de groente in een diepe, grote bak (pan, bak) worden geplaatst.
2. Los het zout al roerend op in water.
3. Vul vervolgens de ingrediënten met de resulterende pekel en druk de inhoud aan met iets zwaars.
4. Laat het uit de buurt van zonlicht en verwarmingsapparaten weken totdat de vruchten geel worden (van 3 tot 7 dagen).
5. Nadat de vereiste tijd is verstreken, laat u de vloeistof uit de pan lopen.
6. Plaats de vruchten stevig in de potten.

Steriliseer ze samen met ingelegde paprika's en rol ze vervolgens op.

Tsitsak-pepers zouten voor de winter

Voor het zouten heb je nodig:

• tsitsak – 5 kg;
• steenzout, grof – 1 glas;
• drinkwater – 5 l.

Voor het beitsen heb je een minimum aan ingrediënten nodig

Gezouten tsitsak-peper bereiden voor de winter:

1. Meng het zout en los het op in water. Het is beter om een ​​diepe geëmailleerde pan of bak te nemen.
2. Je moet de bereide groenten in de pekel doen en 3-7 dagen onder druk zetten totdat ze geel worden.

Nadat de vereiste tijd is verstreken, is het product klaar voor gebruik. Voor langdurige opslag kunt u de plano's in gesteriliseerde containers rollen.

Hoe je tsitsak-pepers voor de winter kunt zouten, kun je zien in de video:

Een eenvoudig recept voor ingemaakte tsitsak-pepers voor de winter

Ingrediënten voor 4 liter bereiding:

• paprika – 5 kg;
• drinkwater – 5 l;
• knoflook – 15 teentjes;
• zout – 200 g;
• zwarte peper (erwten) – 15 g;
• piment – ​​15 g;
• laurierblad – 8-10 st.

Als u met peper werkt, moet u handschoenen dragen om geen brandwonden op de huid te veroorzaken.

Voor fermentatie heb je geëmailleerde schalen of houten vaten nodig.

Marineerproces:

1. Meng het zout grondig in water op kamertemperatuur.
2. Was de peulen en prik ze op verschillende plaatsen door.
3. Pel de knoflook, snijd de teentjes in 2-4 delen.
4. Plaats de peulen, knoflook en kruiden in lagen in een voorbereide diepe schaal. Giet de ingrediënten met pekel.
5. Oefen druk uit op de inhoud van de schaal en laat staan ​​tot de vruchten geel worden (3-7 dagen).
6. Giet na de benodigde tijd de marinade af en controleer of er geen vloeistof meer in de groenten zit.
7. Plaats de ingelegde vruchten stevig in schone potten, steriliseer ze in kokend water en sluit ze.

Gebakken tsitsak-pepers in olie voor de winter

Omdat de paprika's in dit recept in olie worden gekookt, zijn ze een ideale aanvulling op gekookte aardappelen, gestoofde groenten, mager vlees of vis.

Je moet het volgende voorbereiden:

• tsitsak – 2,5 kg;
• azijn 9% – 200 ml;
• zonnebloemolie – 300 ml;
• zout – 1 eetl. l.;
• knoflook – 150 g;
• peterselie en dille - elk een bosje.

Knoflook en kruiden benadrukken de bittere smaak van peper

Stap-voor-stap bereiding van snacks:

1. Was de vruchten grondig en prik ze in met een vork.
2. Snijd de peterselie en dille fijn.
3. Snijd de teentjes knoflook in 6-8 stukken.
4. Rol de groenten door een mengsel van kruiden, knoflook en zout en laat een dag marineren op een koele plaats.
5. Meng plantaardige olie met azijn en bak de groenten in dit mengsel op middelhoog vuur.
6. Plaats de peulen stevig in potten, voeg het resterende mengsel toe waarin ze gebakken zijn.
7. Steriliseren en goed sluiten.

Videorecept voor het bereiden van tsitsak-peper voor de winter:

Recept voor tsitsak-peper voor de winter in Kaukasische stijl

Er zijn veel recepten voor hete peper-tsitsak voor de winter. Je kunt iets ongewoons uit de Kaukasische keuken bereiden. Het gerecht is medium pittig met zoete tonen.

Ter voorbereiding heb je nodig:

• peper – 2,5 kg;
• drinkwater – 5 l;
• zout – 300 g;
• zwarte peper (erwten) – 10 g;
• knoflook – 10-12 teentjes;
• koriander (zaden) – 10 g;
• laurierblad – 4-6 stuks;
• kersenbladeren – 4-6 st.

Kersenblaadjes en koriander geven een ongewone smaak aan het gerecht.

Marineerproces:

1. Los het zout op in water in een diepe container door grondig te mengen.
2. Voeg kruiden en gehakte knoflook toe.
3. Was de groenten grondig, maak gaatjes met een vork en doe ze in pekel.
4. Laat 10-14 dagen onder druk staan.
5. Nadat de vereiste hoeveelheid tijd is verstreken, verwijdert u de peulen uit de pekel en plaatst u ze stevig in potten.
6. Kook de resterende vloeistof gedurende 1-2 minuten en giet over de groenten.
7. Steriliseer de werkstukken en sluit ze goed af.

Heerlijke tsitsakpeper gemarineerd voor de winter met Georgische kruiden

Voor 2 liter ingemaakte groenten heb je nodig:

• tsitsak – 2 kg;
• drinkwater – 0,3 l;
• knoflook – 150 g;
• zonnebloemolie – 250 ml;
• azijn 6% – 350 ml;
• groen (dille, selderij, peterselie) - elk 1 klein bosje;
• piment – ​​5 erwten;
• laurierblad – 4-5 stuks;
• zout – 50 g;
• suiker – 50 g;
• Khmeli-suneli – 20 g.

Pepper is een recordhouder voor het vitamine C-gehalte

Procedure voor het bereiden van ingelegde paprika's in het Georgisch:

1. Was de peulen grondig en maak insnijdingen aan de bovenkant.
2. Schil de knoflook en snijd elk teentje in 2-4 delen, scheur de greens in kleine stukjes.
3. Voeg plantaardige olie, zout, suiker en piment toe aan een pan met water, roer. B' olie.
4. Voeg laurierblad en suneli-hop toe aan de pekel en breng opnieuw aan de kook.
5. Plaats de vruchten daar, zet het vuur middelhoog en kook gedurende 7 minuten.
6. Haal ze er vervolgens uit en plaats ze stevig in steriele potten.
7. Laat de marinade op het vuur staan, voeg de rest van de ingrediënten toe, wacht tot het kookt en kook een paar minuten.
8. Giet de inhoud van de potten met de resulterende marinade.
9. Steriliseer de werkstukken en sluit ze goed af.

Een eenvoudig recept voor het zouten van tsitsak-pepers voor de winter met knoflook

Vereist:

• peper – 2 kg;
• knoflook – 250 g;
• laurierblad – 2 stuks;
• zout – 400 g;
• zwarte bessenblad – 2 stuks;
• groen;
• drinkwater – 5 l.

Werkstukken worden op een koele, donkere plaats bewaard

Stapsgewijze voorbereiding:

1. Kook water samen met kruiden en bessenbladeren.
2. Doe de vruchten in de marinade en druk ze aan met iets zwaars, laat ze 3 dagen staan.
3. Nadat de vereiste tijd is verstreken, plaatst u de peulen zonder marinade in potten.
4. Breng de resterende marinade aan de kook en giet de inhoud van de potten erover.
5. Steriliseer samen met de inhoud en sluit goed af.

Hoe tsitsak-pepers met honing te marineren voor de winter

Het grote voordeel van dit recept is dat het dankzij de grote hoeveelheid azijn en honing mogelijk is om zonder sterilisatie een gebeitst product te verkrijgen. Het is voldoende om het op een koele plaats te bewaren.

Om groenten te marineren heb je nodig:

• tsitsak – 1 kg;
• azijn 6% – 450 ml;
• honing – 120 g;
• zout – 25 g.

Honing voegt een zoetige smaak toe aan hete pepers

Stapsgewijs kookproces:

1. Meng honing en zout in azijn, breng de resulterende massa aan de kook.
2. Plaats de peulen stevig in potten, giet de marinade erbij en rol ze op.

Armeense pepertsitsak voor de winter met selderij en koriander

Wij bereiden ingemaakte paprika's van de volgende ingrediënten:

• tsitsak – 3 kg;
• drinkwater – 1,5 l;
• knoflook – 12-15 teentjes;
• selderij (stengels) – 9 stuks;
• groene koriander – 2 kleine bosjes;
• zout – 250 g;
• suiker – 70 g;
• azijn 6% – 6 el. l.

Bereidingen met koriander en selderij zijn ongelooflijk aromatisch en smakelijk.

Tsitsak-peper, gemarineerd voor de winter in Armeense stijl, wordt als volgt bereid:

1. Los zout en suiker op in water op kamertemperatuur.
2. Pel de knoflook en snij in dunne plakjes.
3. Was de bleekselderij en snij in kleine stukjes. Maal de groene koriander fijn.
4. Doe de bereide paprika, knoflook, selderij en koriander in lagen in een diepe pan.
5. Giet pekel over groenten en kruiden en plaats er iets zwaars op gedurende 3-7 dagen.
6. Wanneer de peulen geel worden, haalt u ze uit de vloeistof en plaatst u ze stevig in de potten.
7. Breng de resterende vloeistof aan de kook, voeg azijn toe. Kook opnieuw.
8. Giet de marinade over de groenten.
9. Steriliseer de ingemaakte paprika's en dek af met deksels.

Hoe tsitsak-pepers te zouten met maïsbladeren voor de winter

Voor het zouten heb je nodig:

• peper – 2 kg;
• maïsbladeren – 5-6 stuks;
• dillegroen – 1 klein bosje;
• selderij (stengel) – 1 stuk;
• knoflook – 10 teentjes;
• zout – 150 g;
• drinkwater – 2 l;
• laurierblad – 10 st.

Maïsblaadjes in de marinade zorgen ervoor dat de peper milder smaakt

Kookproces:

1. Pel de knoflook, snijd de teentjes in 2-4 delen.
2. Was de bleekselderij, snij in kleine stukjes, hak de dille fijn.
3. Los het zout al roerend op in water bij kamertemperatuur.
4. Leg de helft van de maïsbladeren en dille op de bodem van een diepe pan en daarop - tsitsak-peulen gemengd met knoflook, selderij en laurier. Leg de overgebleven groentjes erbovenop.
5. Giet pekel over de ingrediënten en zet 3-7 dagen onder druk.
6. Nadat de tijd is verstreken, brengt u de peulen over in steriele potten, brengt u de resterende vloeistof aan de kook en giet u de inhoud.
7. Steriliseren, oprollen.

Tsitsak-peper voor de winter in tomatensaus

Het recept is geschikt voor liefhebbers van sappige en hartige snacks. Tomaten "verzachten" de smaak van bittere peper, en chili voegt kruidigheid toe aan het voorgerecht.

Om ingemaakte tsitsak in tomaat te bereiden, heb je nodig:

• tsitsak – 1,5 kg;
• verse tomaten – 3 kg;
• chili – 2 stuks;
• zonnebloemolie – 100 ml;
• peterselie – 1 klein bosje;
• suiker – 100 g;
• zout – 15 g;
• azijn 6% – 80 ml.

De tomatenbereiding is pikant en sappig

Recept voor het bereiden van heerlijke tsitsak-paprika's voor de winter in tomatensaus:

1. Was de tomaten, giet er kokend water over en verwijder de schil.
2. Maal de tomaten in een blender tot puree.
3. Voeg zout, kristalsuiker, zonnebloemolie en azijn toe en kook op laag vuur tot het ingedikt is (ongeveer 45 minuten).
4. Verwijder de staarten van de chili, prik erin en tsitsak met een vork.
5. Kook eerst de tsitsak in tomatenpuree en vervolgens de chili ongeveer 15 minuten.
6. Als de peulen zacht worden, voeg dan fijngehakte peterselie toe aan de puree en kook nog eens 5-7 minuten.
7. Haal de peulen eruit, plaats ze stevig in steriele potten, giet er tomatenpuree in.
8. Steriliseer het gemarineerde voorgerecht en rol het op.

Regels voor opslag

Recepten voor ingelegde tsitsak-paprika's voor de winter omvatten het bewaren van de bereiding in potten.De voorwaarden verschillen niet van de regels voor het opslaan van andere conserven: een koele, donkere plaats. Voor hermetisch afgesloten potten met ingemaakte snacks is een kelder, kelder of koelkast geschikt. Als het werkstuk niet in een steriele container wordt geplaatst, kan het, net als geopende werkstukken, maximaal een maand in de koelkast worden bewaard.

Als de pekel troebel wordt of er vlekken op het fruit verschijnen, zijn de preparaten niet geschikt voor consumptie.

Conclusie

Eenvoudige recepten voor ingelegde tsitsak-paprika's voor de winter helpen uw dagelijkse tafel te diversifiëren en uw vakantietafel te versieren. Het inmaken en zouten van fruit is helemaal niet moeilijk. Dit gerecht kan worden geserveerd als apart voorgerecht of als aanvulling op vlees, toegevoegd aan soepen, hoofdgerechten en salades.

Aanbevolen berichten

Licht gezouten komkommers - 5 heerlijke en eenvoudige recepten

Zuurkool per dag met azijn

Gezouten kool met bieten

Hoe zuurkool bewaren

Hoe je kool snel thuis kunt inleggen

Groene tomaten in potten beitsen voor de winter

Koud inleggen van groene tomaten in een pan

Boletus zouten: in potten, pannen, beste recepten

Komkommers verpakt in mierikswortelbladeren voor de winter