Komkommers voor de winter met mosterdpoeder (droge mosterd): recepten voor beitsen en beitsen

Komkommers met droge mosterd voor de winter zijn niet alleen lekker, maar ook knapperig. Daarom zijn ze al eeuwenlang erg populair. Ze worden gebruikt als aperitief voor sterke alcohol, geserveerd met hete aardappelen, toegevoegd aan augurkensoep of een verscheidenheid aan salades.

Regels voor het beitsen van komkommers voor de winter met mosterdpoeder

Ingelegde komkommers met droge mosterd zijn in de winter een frequente gast op de tafels van veel gezinnen.Om ze echt lekker en knapperig te maken, moet je eenvoudige regels volgen:

1. De groente wordt gewassen en geweekt in een grote hoeveelheid schoon water. 12 uur staan. Gedurende deze tijd moet u de vloeistof drie keer verversen.
2. Er worden alleen schone en vooraf gesteriliseerde containers gebruikt. Greens worden altijd helemaal onderaan geplaatst.
3. Vul de container met voorbereide komkommers strak en tot aan de nek. Voor de smaak worden dilletakken erop geplaatst en met hete marinade gegoten.

Het is de marinade die het zoute en gepekelde product zijn unieke smaak geeft. Het wordt in een aparte container bereid en vervolgens in potten gegoten. Er wordt een stalen of geëmailleerde pan gebruikt.

Gezouten en ingelegde augurken zien er indrukwekkend uit

Klassiek recept voor komkommers met mosterdpoeder voor de winter

Komkommers met mosterdpoeder worden voor de winter in hun geheel opgerold. Ingeblikte augurken zien er erg mooi uit. De pekel kan troebel worden, maar dit is normaal. Dit is hoe de toevoeging van mosterd de toestand ervan beïnvloedt.

Je zal nodig hebben:

• water – 1 l;
• mosterdpoeder – 80 g;
• keukenzout – 40 g;
• azijn 9% – 200 ml;
• augurken;
• suiker – 190 g;
• zwarte peper (erwten) – 5 g.

Marineerproces:

1. Week komkommers een nacht in ijswater. Ze hoeven niet te worden geweekt als het vers geoogste gewas wordt gebruikt voor het beitsen.
2. Om water te koken. Voeg droge mosterd en suiker toe. Voeg zout en azijn toe. Kook gedurende vijf minuten.
3. Bereid de potten voor. Vul ze met komkommers. Groenten moeten zo strak mogelijk worden gevouwen.
4. Giet de pekel erbij. Dek af met deksels, maar draai ze niet vast.
5. Doe het in een grote pan met heet water. Steriliseer gedurende 17-20 minuten. Oprollen.
6. Afzet.Dek het een nacht af met een warme deken.

Het is handiger om potten van 1 liter te gebruiken voor de bereiding.

Ingelegde komkommers voor de winter met droge mosterd

Winterkomkommers met droog mosterdpoeder zijn altijd lekker en knapperig. Ze zijn ideaal voor gekookte, gebakken en gestoofde aardappelen.

Je zal nodig hebben:

• augurken – 3 kg;
• knoflook – 3 teentjes;
• gefilterd water – 1 l;
• laurierblaadjes – 2 stuks;
• peperkorrels – 5 g;
• mosterdpoeder – 20 g;
• grof zout – 60 g;
• chilipeper – 1 peul.

Kookproces:

1. Snij de teentjes knoflook in meerdere teentjes en de chilipeper in ringen.
2. Bereid de potten voor. Leg gehakte producten in gelijke verhoudingen op de bodem. Voeg peperkorrels en laurierblaadjes toe.
3. Spoel de augurken af ​​en laat ze enkele uren weken. Overbrengen naar potten.
4. Giet water in de pan. Voeg zout toe. Zet de brander op medium. Wanneer zich belletjes op het oppervlak beginnen te vormen, sluit u het deksel en kookt u gedurende drie minuten. Giet kokend water over de augurken.
5. Dek af met deksels. Laat het twee dagen op een warme plaats staan. Schuim regelmatig verwijderen.
6. Strooi droge mosterd. Laat zes uur staan.
7. Giet de pekel in een pan. Giet er een beetje water en licht zout bij. Kook een kwartier en verwijder voortdurend het schuim.
8. Giet de groenten erover en rol op.

Het werkstuk wordt een dag ondersteboven gelegd onder een warme doek.

Ingelegde komkommers met mosterdpoeder voor de winter in literpotten

Het aanbevolen volume aan ingrediënten geldt voor een pot van 1 liter.

Benodigde componenten:

• mierikswortelbladeren;
• ui – 1 middelgrote;
• droge mosterd – 7 g;
• komkommers – hoeveel zullen er passen;
• dille;
• paprika – 1 grote;
• knoflook – 2 teentjes.

Marinade (per 1 liter water):

• grof zout – 40 g;
• zwarte peper (erwten) – 3 g;
• peper (piment) – 2 erwten;
• kruidnagel – 2 knoppen;
• suiker – 40 g;
• azijnessence – 10 ml.

Stap voor stap proces:

1. Week de komkommers een nacht in water. Spoel en trim de uiteinden. Snijd de knoflook in plakjes.
2. Steriliseer potten. Leg de mierikswortelblaadjes en de dille op de bodem. Indien gewenst kunt u eventuele greens toevoegen.
3. Snij de ui in halve ringen. Doe een deel in een pot.
4. Vul de container met komkommers. Leg paprika, knoflook en ui in de vrije ruimte.
5. Strooi mosterd.
6. Om water te koken. Voeg alle ingrediënten toe die bedoeld zijn voor de marinade, behalve azijnessence. Kook gedurende zeven minuten.
7. Giet de azijnessence erbij. Roer en giet over de groenten.
8. Bekleed de bodem van de pan met een doek. Giet er heet water in. Plaats de lege plekken. Steriliseer gedurende 17 minuten.
9. Schroef de deksels vast. Draai het om en wikkel het in een deken.

Met de toevoeging van uien en paprika's worden komkommers rijker van smaak.

Krokante komkommers voor de winter met mosterdpoeder

Ingelegde komkommers voor de winter met mosterdpoeder, bereid volgens een dorpsrecept, zullen op iedereen een aangename indruk maken. Voor het koken kun je niet alleen jonge exemplaren gebruiken, maar ook overrijp fruit.

Je zal nodig hebben:

• komkommers – hoeveel passen er in een pot van 3 liter;
• specerijen;
• knoflook – 3 teentjes;
• mosterdpoeder – 30 g;
• grof zout – 120 g (80 g voor marinade, 40 g gegoten op kaasdoek);
• verse en gedroogde kruiden.

Hoe augurken bereiden:

1. Giet specerijen, kruiden en droge mosterd in de voorbereide container.
2. Voeg zout toe. Voeg voorgeweekte groenten en gehakte knoflook toe.
3. Vul met koud water. Bedek de nek met gaas. Voeg zout toe. Laat twee dagen staan. De pekel moet troebel worden.
4. Verwijder het gaas. Giet de vloeistof in een pan. Als het kookt, doe je het terug in de pot.
5. Oprollen en een dag ondersteboven onder een deken laten liggen.

Door de toevoeging van knoflook wordt de smaak van de zoute bereiding pikanter.

Het lekkerste recept voor ingelegde komkommers voor de winter met droge mosterd

Het winterbereidingsrecept is ontworpen voor een container van 2 liter.

Benodigde componenten:

• komkommer – 1 kg;
• knoflook – 3 teentjes;
• set groen;
• grof zout – 40 g;
• droge mosterd – 10 g;
• ui – 120 g;
• gefilterd water – 1 l;
• mosterdzaad – 5 g.

Werkwijze voor het bereiden van ingelegde komkommers:

1. Doe specerijen, gehakte uien en kruiden in een gesteriliseerde container en verdeel de komkommers stevig. Voeg nog geen mosterd toe.
2. Los grof zout op in water en giet het over de groenten. Vier dagen laten staan. Verwijder voortdurend het schuim dat zich op het oppervlak vormt.
3. Giet de marinade in een pan. Kook en giet terug.
4. Voeg droge en mosterdkorrels toe. Sluit af met deksels.

Je kunt niet alleen droge kruiden aan augurken toevoegen, maar ook verse.

Ingelegde komkommers met droge mosterd zonder sterilisatie

Deze optie wordt beschouwd als de eenvoudigste en meest populaire methode voor het bereiden van groenten in de winter met toevoeging van azijn. Het marineert snel en veroorzaakt geen problemen. Hierdoor zijn de komkommers niet alleen knapperig, maar ook sappig.

Benodigde componenten voor 1 liter water:

• komkommer – 2 kg;
• Laurierblad;
• droge mosterd – 20 g;
• azijn (9%) – 40 ml;
• keukenzout – 40 g;
• suiker – 30 g;
• peper;
• dille paraplu's;
• knoflook – 2 teentjes.

Kookproces:

1. Laat de groenten twee uur weken. Bereid de potten voor.
2. Snijd de knoflook in plakjes. Doe het, komkommers en dille in een bakje.
3. Giet er kokend water overheen. Ververs het water twee keer.
4. Maak de marinade. Om dit te doen, kookt u 1 liter water. Voeg zout toe en vervolgens suiker. Wanneer de producten oplossen, giet je azijn erbij en voeg je droge mosterd toe.
5. Giet in potten en sluit onmiddellijk af.

Komkommers, gezouten met mosterdpoeder, knoflook en dille

Het recept voor augurken met mosterdpoeder is eenvoudig te bereiden. Groenten moeten vooraf worden geweekt.

Benodigde componenten:

• komkommer – 2 kg;
• mosterdpoeder – 60 g;
• piment – ​​3 stuks;
• water – 1,5 liter;
• zout – 20 g per pot;
• mierikswortelbladeren;
• zwarte peperkorrels – 10 stuks;
• dille-paraplu's – 5 stuks;
• mierikswortelwortel – 14 cm;
• knoflook – 4 teentjes;
• kersenbladeren – 5 st.

Stap voor stap proces:

1. Plaats alle genoemde dilleblaadjes en parasols gelijkmatig op de bodem. Voeg gehakte mierikswortelwortel, knoflookteentjes en peper toe.
2. Groenten plaatsen. Verdeel er dilleparaplu's en mierikswortelblaadjes over.
3. Los zout op in koud water. Je kunt alleen de grote gebruiken.
4. Giet droge mosterd en giet de pekel helemaal naar boven.
5. Dek af met een plastic deksel. Plaats in de kelder of het koelgedeelte.
6. Zoutkomkommers met mosterdpoeder gedurende een maand.

Plaats komkommers zo strak mogelijk in potten

Recept voor komkommers met droge mosterd, kersenbladeren en mierikswortel

Kersenbladeren helpen gezouten fruit aromatischer en smakelijker te maken.

Je zal nodig hebben:

• komkommer – 1,5 kg;
• mierikswortel- en kersenbladeren;
• knoflook – 4 teentjes;
• droge mosterd – 20 g;
• grof zout – 60 g.

Zouten stappen:

1. Plaats mierikswortelblaadjes op de bodem van de voorbereide potten en vervolgens kersenbladeren.
2. Vul met groenten die enkele uren zijn voorgeweekt.
3. Voeg zout toe en giet kokend water.
4. Dek losjes af met deksels. Laat twee dagen staan.
5. Als zich schuim vormt op het oppervlak, betekent dit dat de snack klaar is.
6. Giet de pekel af.Strooi droge mosterd. Kook en giet terug.
7. Oprollen, omdraaien en onder een warme deken laten liggen.

Komkommers met mosterd zijn een geweldige aanvulling op aardappelpuree.

Recept voor het beitsen van komkommers met droge mosterd en kruiden

Volgens de voorgestelde optie kunnen augurken tot de lente worden bewaard. Tegelijkertijd verliest de groente zijn knapperigheid niet.

Voor een inhoud van 3 liter heb je nodig:

• komkommers - hoeveel gaan er in;
• kaneel – 3 g;
• droge mosterd – 10 g;
• zout – 60 g;
• chilipeper – 1 kleine peul;
• mierikswortelbladeren;
• peperkorrels;
• water – 1,7 l;
• knoflook – 6 teentjes;
• dille paraplu's;
• eikenbladeren.

Stap voor stap proces:

1. Week de groente vijf uur en snijd vervolgens de staarten af.
2. Doe het in een pot en bestrooi met kruiden en specerijen. Voeg kaneel en droge mosterd toe.
3. Zout oplossen in water. Vul het werkstuk. Bedek met gaas. De pekel moet hierdoor troebel worden.
4. Controleer de toestand elke vier dagen. Als er minder vloeistof is, moet u meer toevoegen.
5. Wanneer de pekel niet meer borrelt en transparant wordt, betekent dit dat deze in de kelder kan worden opgeslagen.

Gekoeld hebben ingelegde komkommers een hogere smaak.

Recept voor het beitsen van komkommers met droge mosterd, uien en dragon

De bereiding is smakelijk en aromatisch. Het recept voor ingemaakte komkommer is voor een pot van 1 liter.

Je zal nodig hebben:

• augurken – 750 g;
• azijn (9%) – 70 ml;
• Laurierblad;
• zout – 40 g;
• knoflook – 2 teentjes;
• peperkorrels – 3 g;
• dragon - 2 takjes;
• ui – 80 g;
• kersenbladeren – 2 stuks;
• mierikswortelblad;
• droge mosterd – 20 g;
• suiker – 30 g;
• hete peper - naar smaak;
• dille - 2 parasols;
• peterselie - 2 takjes.

Kookproces:

1. Spoel de augurken af ​​en laat ze drie uur in koud water weken.
2. Knip de paardenstaarten af.
3. Doe alle genoemde kruiden en gehakte ui in een bakje. Vul met augurken.
4. Giet er kokend water overheen. Zet 20 minuten opzij. Giet de vloeistof af en voeg nieuw kokend water toe. Vertrek voor dezelfde tijd. Giet het water opnieuw af.
5. Voeg suiker, droge mosterd en zout toe aan de komkommers. Giet de azijn erbij en vervolgens het kokende water. Oprollen en omdraaien. Bedek met een deken.

Hoe meer groen je aan de bereiding toevoegt, hoe aromatischer en rijker de augurken zullen zijn.

Komkommers inmaken voor de winter met mosterdpoeder zonder azijn

Een snelle beitsoptie, waarvoor het beter is om kleine komkommers te gebruiken.

Benodigde producten voor een pot van 3 liter:

• komkommers – 1,5 kg;
• kersenbladeren;
• knoflook – 3 teentjes;
• mierikswortelbladeren;
• water – 1,5 liter;
• keukenzout – 1 eetl.;
• droge mosterd – 60 g.

Het proces van het bereiden van gezouten fruit:

1. Plaats de bladeren in een dikke laag op de bodem van de container. Voeg gehakte teentjes knoflook toe. Komkommers plaatsen.
2. Om water te koken. Vul het werkstuk. Zet 10 minuten opzij. Giet het water af.
3. Los zout op in het aangegeven volume koud water. Giet in een container en laat drie dagen staan. Bedek de bovenkant met een doek om insecten buiten te houden.
4. Giet de pekel af. Strooi droge mosterd.
5. Vul met gefilterd water tot aan de nek. Bewaar ingelegde komkommers in een koele kamer.

De voor het beitsen gekozen augurken zijn stevig en vers.

Recept voor het beitsen van komkommers met mosterdpoeder in een vat

Ingelegde komkommers in een vat zijn bijzonder smakelijk. Dankzij de ecologische methode is het preparaat sterk en behoudt het de maximale hoeveelheid voedingsstoffen tot het voorjaar.

Je zal nodig hebben:

• kleine komkommers – 50 kg;
• dragon – 100 g;
• water – 10 l;
• zwarte bessenbladeren – 300 g;
• dille met stengels en parasols – 1,7 kg;
• gepelde knoflook – 200 g;
• mierikswortelwortel – 170 g;
• droge mosterd – 300 g;
• grof zout – 700 g.

Kookproces:

1. Twee weken voor aanvang van de bereiding het vat afspoelen, laten weken en stomen.
2. Wrijf de muren vóór het zouten met knoflook. Deze voorbereiding helpt schimmelgroei te voorkomen.
3. Snijd de dragon en dille in grote stukken.
4. Schil de mierikswortelwortel en snij in ringen. De dikte mag niet groter zijn dan 1 cm.
5. Verwarm het water. Zout oplossen. Zeef en koel.
6. Leg ¼ van de greens op de bodem. Verdeel de komkommers strak in een laag. Ze moeten verticaal worden neergelegd. Bedek met een mengsel van specerijen en kruiden. Herhaal het proces totdat de producten op zijn. De laatste laag moet groen zijn.
7. Giet de pekel erbij. Plaats druk bovenop.
8. Laat twee dagen op kamertemperatuur staan. Zet de augurken 35 dagen in de kelder. Houd de pekel tijdens het proces in de gaten; als het niveau daalt, voeg dan meer toe.

Alle groenten en kruiden worden vóór het koken grondig gewassen.

Hoe komkommers te pekelen met droge mosterd en hete peper

Ingelegde komkommers volgens het voorgestelde recept worden altijd knapperig en behouden ook lang hun smaak en voedingswaarde, zelfs bij kamertemperatuur.

Benodigde producten:

• komkommers – 3,5 kg;
• dille paraplu's;
• laurierblaadjes;
• zout – 200 g;
• droge mosterd – 20 g;
• wodka – 60 ml;
• knoflook – 8 teentjes;
• suiker – 150 g;
• mierikswortel- en bessenbladeren;
• hete peper – 1 peul;
• azijn 9% – 150 ml;
• gezuiverd water – 3 l.

Kookproces:

1. Plaats de greens op de bodem van de container. Vul de pot met voorgeweekte komkommers.
2. Giet er kokend water over en laat een kwartier staan.
3. Giet de vloeistof in een pan. Voeg zout en suiker toe. B' olie.
4. Voeg droge mosterd toe. Roer en giet over de groenten. Giet azijn en wodka erover. Oprollen.

Hete pepers worden naar eigen voorkeur aan de conserven toegevoegd

Regels voor opslag

Gezouten en gepekelde komkommers worden bewaard in een ruimte met een temperatuur van maximaal +15°C. Een verlaagde of verhoogde indicator zal leiden tot schade aan de conservering.

De optimale plaats voor opslag is de kelder. In appartementomstandigheden is het beter om de voorbereidingen op het balkon te laten liggen. Zorg er in de winter voor dat de conservering niet bevriest.

Conclusie

Zelfs een beginnende kok kan komkommers met droge mosterd voor de winter bereiden. Om dit te doen, moet u alle aanbevelingen opvolgen en de verhoudingen zout, suiker en azijn behouden. Kruiden en specerijen kunnen naar wens worden gebruikt.

Aanbevolen berichten

Zuurkool per dag met azijn

Gezouten kool met bieten

Gebakken honingchampignons voor de winter

Ingelegde tomaten voor de winter in potten

Gezouten zwarte melkchampignons: recepten voor hete beitsen

Hoe wilde knoflook te zouten

Gezouten varen: voordelen en schade, caloriegehalte, foto

Hoe boter op een warme manier in te maken: recepten om het voor de winter te bereiden

Hoe boletus in te maken: recepten om het voor de winter te bereiden, in potten te beitsen, in een emmer, onder een nylon deksel