Inhoud
- 1 Is het mogelijk om basilicum toe te voegen bij het beitsen van komkommers?
- 2 Selectie en bereiding van ingrediënten
- 3 Recepten voor ingelegde komkommers met basilicum
- 3.1 Klassiek recept voor het beitsen van komkommers met basilicum
- 3.2 Komkommers bereiden met basilicum en yoshta
- 3.3 Komkommers met basilicum voor de winter zonder sterilisatie
- 3.4 Komkommers voor de winter met basilicum en koriander
- 3.5 Komkommers met munt en basilicum voor de winter
- 3.6 Komkommersalade met basilicum voor de winter
- 4 Voorwaarden en regels voor het opslaan van werkstukken
- 5 Conclusie
- 6 Recensies
Fans van conserven moeten komkommers en basilicum zeker voorbereiden op de winter. Dit is een heerlijk tussendoortje dat gemakkelijk te bereiden is. Om zo'n bereiding te maken, kun je een van de vele recepten gebruiken. Het is belangrijk om de ingrediënten correct te selecteren en te bereiden.
Is het mogelijk om basilicum toe te voegen bij het beitsen van komkommers?
Ingeblikte groenten voor de winter worden aangevuld met verschillende specerijen en kruiden. Enkele van de meest voorkomende ingrediënten zijn mierikswortelwortel, dille, laurier en mosterdzaad. Net als andere kruiden kan basilicum bij het inmaken van komkommers de smaak van het conserven dramatisch beïnvloeden. Het blijkt zeer aromatisch, licht zuur, met een licht uitgesproken bitterheid.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Allereerst moet je de komkommers sorteren en de juiste kiezen. Voor conservering heb je jonge, middelgrote vruchten nodig.Groenten mogen niet overrijp zijn, anders bevatten ze veel zaden die niet geschikt zijn voor consumptie.
De geselecteerde exemplaren moeten worden gewassen en eventueel achtergebleven vuil en stof worden verwijderd. De stengels moeten worden afgesneden. Vruchten met talrijke knobbeltjes zijn het meest geschikt voor beitsen.
Je moet ook basilicum met speciale aandacht kiezen. Voor conservering wordt aanbevolen om verse kruiden te nemen. Je moet de bladeren ruiken. Als er een sterke en ongebruikelijke geur is, moet je een andere basilicum kiezen. De platen moeten rijk van kleur zijn, vrij van tandplak en vrij van beschadigingen.
Recepten voor ingelegde komkommers met basilicum
U kunt op verschillende manieren conserveren met de gepresenteerde componenten. Om komkommers met basilicum te marineren, heb je een kleine set ingrediënten nodig. Je moet ook glazen potten en deksels klaarmaken waarmee het product voor de winter wordt bewaard.
Klassiek recept voor het beitsen van komkommers met basilicum
Met deze methode kunt u heel snel voedsel voor de winter bereiden. Het voordeel van dit recept is dat de komkommers in korte tijd gepekeld zijn.
Voor 1 kg van het hoofdproduct heeft u nodig:
- kop knoflook;
- 1 tak basilicum;
- een bosje dille;
- laurierblad – 4 stuks;
- zwarte peper – 8-10 erwten;
- zout, suiker - elk 1 theelepel;
- water – 1 l.
Basilicum heeft een rijk aroma en een kruidige smaak.
Allereerst worden komkommers bereid. Ze worden gewassen en geweekt in gezouten water. Vervolgens worden de staarten van de vruchten afgesneden. Leg basilicum en dille met gehakte knoflook op de bodem van de pot. Komkommers worden er bovenop geplaatst.
Bereiding van de marinade:
- Giet water in een pan en breng aan de kook.
- Voeg suiker en zout, peper, laurier toe.
- Roer de vloeistof en kook gedurende 3 minuten.
- Voeg marinade toe aan gevulde potten.
De pot wordt onmiddellijk opgerold, omgedraaid en afgedekt met een deken. In deze vorm wordt het een dag bewaard, waarna het naar een koele plaats wordt overgebracht.
Je kunt een snack bereiden met behulp van een visueel recept:
Komkommers bereiden met basilicum en yoshta
De toevoeging van zo'n bes maakt de smaak van het conserven origineler en rijker. Yoshta en basilicum worden toegevoegd aan komkommer-augurken, omdat ze goed samengaan. Bovendien verlengen dergelijke bessen de houdbaarheid van het product, omdat ze antiseptische en antioxiderende eigenschappen hebben.
Voor een pot van drie liter heb je nodig:
- komkommers – 1,2 - 1,3 kg;
- basilicum – 5-6 blaadjes;
- yoshta – een half glas;
- knoflook – 3-4 teentjes;
- dille - 2 parasols;
- peper – 6 erwten;
- laurierblad – 1 stuk;
- suiker – 3 eetl. l.;
- water – 1 l;
- azijn – 130 ml.
Basilicum maakt groenten erg smaakvol
Kook methode:
- Doe de gehakte knoflook, basilicum en dille in een gesteriliseerde pot.
- Vul de container met komkommers en bessen.
- Kook water, voeg suiker, peper, laurier toe.
- Voeg azijn toe.
- Giet de marinade in een pot en rol het deksel op.
Dit recept voor ingeblikte komkommers met basilicum is heel eenvoudig. Dit resulteert in een smakelijk en aromatisch voorgerecht dat geschikt is voor een vakantie of een dagelijkse maaltijd.
Komkommers met basilicum voor de winter zonder sterilisatie
Om een heerlijke groentesnack te bereiden, hoef je geen tijd te besteden aan het klaarmaken van potjes.Met dit recept kun je komkommers met basilicum inleggen zonder sterilisatie. De samenstelling bevat componenten die de proliferatie van micro-organismen in de container voorkomen, zodat de conservering lang zal duren.
Ingrediënten:
- komkommers – 1-1,5 kg – afhankelijk van de grootte;
- water – 1 l;
- azijnessence (70%) – 1 theelepel;
- basilicum – 4-5 bladeren;
- zwarte peper – 6-8 erwten;
- dille - 2 parasols;
- knoflook – 3-4 teentjes;
- laurierblad – 2 stuks;
- zout – 2 eetl. l.
Je moet niet meer dan 1-2 takjes in ingeblikte basilicum doen om de geur van komkommers niet te overweldigen.
Bereidingsstappen:
- Leg de gehakte knoflook, basilicumblaadjes en dille op de bodem van de pot.
- Vul de container met komkommers.
- Giet er kokend water overheen.
- Laat 20-25 minuten staan.
- Giet water in een pan, kook, voeg zout, laurier, peper toe.
- Giet de vloeistof uit de potten en vul de inhoud met marinade.
De laatste fase is het toevoegen van azijnessence. Voeg voor 1 pot van drie liter 1 lepel toe. Als de container een kleiner volume heeft, wordt de hoeveelheid azijnessence proportioneel verdeeld. Hierna worden de potten opgerold met ijzeren deksels.
Komkommers voor de winter met basilicum en koriander
Deze combinatie van kruiden maakt het voorgerecht aromatisch en smakelijk. Voor dit recept voor augurken met basilicum voor de winter heb je een pot van drie liter of 2 containers van elk 1,5 liter nodig.
Ingrediënten:
- middelgrote komkommers – 3 kg;
- knoflook – 6 teentjes;
- basilicum – 5-6 blaadjes;
- koriander – 1 theelepel;
- koriander – 20 g;
- zout – 1 eetl. l.;
- azijn – 50 ml;
- suiker – 2 eetl. l.
Voor het beitsen van komkommers is het beter om basilicumvariëteiten te nemen met de geur van kruidnagel, kaneel en piment.
Kook methode:
- Doe de knoflook, koriander, basilicum en koriander op de bodem van een gesteriliseerde pot.
- Vul de container met komkommers.
- Giet er kokend water over en laat 10 minuten staan.
- Giet het water af in een geëmailleerde pan.
- Voeg suiker, zout toe en kook.
- Voeg azijn toe, haal van het vuur en giet over komkommers.
De marinade moet het fruit volledig bedekken. Anders neemt het risico op de vorming van micro-organismen toe, wat ertoe zal leiden dat het product gaat fermenteren en bederven.
Komkommers met munt en basilicum voor de winter
Dit is weer een origineel recept voor een smaakvol koud voorgerecht. Het toevoegen van munt bij het beitsen van komkommers met basilicum voor de winter beïnvloedt de kleur van de marinade, waardoor deze groenachtig wordt.
Voor 2 kg van het hoofdproduct heeft u nodig:
- knoflook – 3 teentjes;
- munt – 3 takjes;
- basilicum – 1 takje;
- piment – 4 erwten;
- azijn – 150 g;
- zout – 100 g;
- suiker – 50 g;
- water – 1 l.
Munt geeft de bereiding een fris aroma en heeft een kleurende eigenschap, waardoor de marinade groen wordt.
Kook methode:
- Snijd de knoflook in plakjes en doe ze in een pot.
- Voeg munt, basilicum toe.
- Vul de container met komkommers.
- Giet kokend water over de inhoud.
- Verhit water in een pan, voeg peper, zout en suiker toe.
- Als de vloeistof kookt, voeg je azijn toe en roer.
- Giet de pot af en vul met marinade.
Dit recept voor het beitsen van komkommers met basilicum is ook mogelijk zonder sterilisatie.Warmtebehandeling vóór het toevoegen van de marinade elimineert de mogelijkheid dat micro-organismen het product kunnen bederven.
Komkommersalade met basilicum voor de winter
Groenten hoeven niet heel te worden ingeblikt. In tegenstelling tot andere recepten voor ingelegde komkommers met basilicum voor de winter, omvat deze methode het bereiden van een smakelijke salade.
Ingrediënten:
- komkommers – 1 kg;
- basilicum – 2-3 takjes;
- ui – 1 kop;
- suiker – 1 eetl. l.;
- verse dille, peterselie - elk 1 bosje;
- knoflook 3-4 teentjes;
- plantaardige olie – 2 el. l.;
- azijn - 5 el. l.;
- zout – 2 eetl. l.
Komkommersalade kan na 14 dagen worden geconsumeerd
Kook methode:
- Snipper uien en kruiden.
- Meng met gehakte komkommers.
- Haal de knoflook door een pers.
- Meng olie en azijn en verwarm in een kleine container.
- Voeg suiker en zout toe.
- Giet de hete dressing over groenten en kruiden en roer.
- Vul de pot met sla.
- Plaats de container gedurende 10-15 minuten in kokend water.
- Rol het deksel op en laat afkoelen.
Het wordt aanbevolen om de salade minimaal 2 weken te marineren. Hierna kan het worden geopend en gegeten.
Voorwaarden en regels voor het opslaan van werkstukken
Blikjes conserven moeten op een koele plaats worden bewaard. Het is raadzaam om ze op te slaan op plaatsen die niet toegankelijk zijn voor direct zonlicht. Kelders en kelders, opslagruimtes of een koelkast zijn het meest geschikt.
De optimale bewaartemperatuur is van 6 tot 10 graden. In dergelijke omstandigheden gaan de blanco's minimaal 1 jaar mee. Bij temperaturen boven de 10 graden wordt het afgeraden conserven langer dan 10 maanden te bewaren.Als het product zonder sterilisatie werd gesloten, is de maximale houdbaarheid zes maanden.
Conclusie
Komkommers met basilicum voor de winter zijn een originele bewaaroptie. Een aperitief bereid met kruiden zal zelfs de meest veeleisende fijnproevers niet onverschillig laten. Je kunt conserven maken van komkommers met de toevoeging van basilicum, met of zonder sterilisatie. De recepten voor de bereidingen zijn heel eenvoudig en kosten niet veel tijd, dus iedereen kan ze gebruiken.
