Heet beitsen van saffraanmelkdoppen: met knoflook, mosterdzaad, in het Russisch

Het inmaken van saffraanmelkdoppen voor de winter met behulp van een warme methode is niet moeilijk als je de bereidingsprincipes kent. Als u alle aanbevelingen voor de voorgestelde recepten opvolgt, krijgt u een heerlijk aperitief dat het hoogtepunt van de vakantietafel zal worden.

Saffraanmelkdoppen voorbereiden voor het thuis inmaken

Paddestoelen worden gewassen met koud water om groot vuil te verwijderen. De poten moeten met een mes worden schoongemaakt van eventueel achtergebleven vuil. Giet vervolgens koud water en laat 2 uur staan. Door te weken wordt de bitterheid weggenomen. U kunt de tijd niet verlengen, anders zal het product verslechteren.

Vóór het beitsen worden grote champignons in grote stukken gesneden en worden de kleine heel gelaten.

Hoe u saffraanmelkdoppen kunt maken met behulp van de hete methode

Het heet zouten van saffraanmelkdoppen verandert de rijke kleur van de paddenstoelen niet, daarom houden veel huisvrouwen van deze methode. Gebruik geen metalen keukengerei om te zouten. Het ideale materiaal is glas of hout; geëmailleerde containers zijn ook geschikt.

Kies voor het beitsen alleen verse champignons die niet door wormen zijn opgegeten. Kook ze vóór het koken 10 minuten in kokend water, giet ze vervolgens in een vergiet en laat de overtollige vloeistof weglopen. Vervolgens worden aanvullende producten toegevoegd die in het recept zijn gespecificeerd om de smaak van het beitsen te verbeteren.

Recepten voor hete gezouten saffraanmelkdoppen voor de winter

Het koken van saffraanmelkdoppen met behulp van een hete methode is een eenvoudig proces dat zelfs voor beginnende koks geen problemen oplevert. Hieronder staan ​​​​de beste en eenvoudigste opties voor het beitsen van paddenstoelen voor de winter.

Klassiek recept voor hete gezouten saffraanmelkdoppen

Dit is de eenvoudigste en meest voorkomende beitsoptie. Je zult een minimum aan tijd aan voorbereiding moeten besteden, maar het resultaat zal alle verwachtingen overtreffen.

Je zal nodig hebben:

• knoflook – 3 teentjes;
• saffraanmelkdoppen – 10 kg;
• laurierblad – 15 stuks;
• kruidnagel - 20 knoppen;
• tafelzout – 500 g;
• piment – ​​15 erwten;
• zwarte bessenbladeren – 100 g.

Hoe koken:

1. Sorteer de champignons en hak ze fijn. Laat de kleintjes zoals ze zijn. Verwijder verwende en wormachtige soorten. Vul met water en laat 2 uur staan.
2. Giet de vloeistof af. Vul opnieuw met water. Zet op maximaal vuur. Als het kookt, kook dan 5 minuten. Zorg ervoor dat u het schuim verwijdert. Tegelijkertijd stijgt het resterende puin naar de oppervlakte.
3. Plaats het gekookte product in de voorbereide container met een schuimspaan.Bestrooi elke laag royaal met zout en kruiden. Bedek met laurierblaadjes en bessenblaadjes. Bedek met gaas.
4. Plaats een metalen bord en een grote pot gevuld met water erop.
5. Zet het 1,5 maand in de kelder. De temperatuur mag niet hoger zijn dan +7°C.

Recept voor het warm inmaken van saffraanmelkdoppen met knoflook

Het recept met de toevoeging van knoflook is erg populair onder huisvrouwen, wat het voorgerecht een pittig aroma en een aangename afdronk geeft.

Je zal nodig hebben:

• saffraanmelkdoppen – 2 kg;
• zwarte peper – 10 erwten;
• mierikswortel – 20 g wortel;
• zout – 40 g;
• knoflook – 7 teentjes.

Hoe koken:

1. Sorteer de champignons. Snijd in grote stukken. Giet water en kook een kwartier. Giet de vloeistof af. Koel.
2. Rasp mierikswortel. Snijd de knoflook in blokjes.
3. Combineer alle bereide en resterende producten uit de lijst. Om grondig te roeren.
4. Plaats een bord met een gewicht erop. Plaats het zout gedurende 4 dagen in de kelder.

Zouten van saffraanmelkdoppen met mosterdzaad

Heet beitsen van saffraanmelkdoppen met mosterd dankzij het stapsgewijze beitsen wordt lekker en knapperig.

Je zal nodig hebben:

• azijn – 40 ml (9%);
• saffraanmelkdoppen – 1,5 kg;
• water – 800 ml;
• knoflook – 3 teentjes;
• grof zout – 20 g;
• roze mosterd – 20 g;
• suiker – 20 g.

Hoe koken:

1. Giet het in het recept aangegeven volume water in een geëmailleerde container. B' olie.
2. Voeg mosterd en gesneden teentjes knoflook toe. Kook gedurende 5 minuten.
3. Voeg zout toe en vervolgens suiker. Roer en wacht tot het kookt. Giet azijn erbij. Haal onmiddellijk van het vuur.
4. Giet de bereide champignons met water en kook gedurende 10 minuten. Haal het eruit met een schuimspaan en doe het in potten.
5. Vul met pekel tot de rand. Sluit goed af met deksels. Bedek met een warme doek.
6. Plaats het beitsen in de koelkast voor opslag.

Heet zouten van saffraanmelkdoppen in het Russisch

Het oude recept voor heet zouten is terecht populair onder huisvrouwen. De snack is aromatisch en bevat bijna alle heilzame stoffen.

Je zal nodig hebben:

• saffraanmelkdoppen – 1,5 kg;
• zwarte peper – 7 erwten;
• water – 1 liter voor pekel + 1,7 liter voor koken;
• laurierblad – 3 bladeren;
• krenten – 3 bladeren;
• kruidnagel – 2 knoppen;
• zout – 75 g voor koken + 40 g voor pekel;
• piment – ​​7 erwten;
• kaneel – 5 stuks.

Hoe koken:

1. Kook water om te koken. Voeg zout toe. Kook tot het volledig is opgelost.
2. Sorteer de champignons. Laat alleen hele en sterke over. Afspoelen. Giet in kokend water.
3. Giet na 13 minuten de vloeistof af.
4. Voeg zout, laurier, peper, krentenblaadjes en kruiden toe aan het pekelwater. Mengen.
5. Als de pekel kookt, voeg je de champignons toe. Kook gedurende 10 minuten.
6. Breng over naar voorbereide potten. Vul met pekel tot de rand. Oprollen.
7. Dek af met een warme doek en laat staan ​​tot het volledig is afgekoeld.

Hete methode voor het zouten van melkchampignons en champignons

Saffraanmelkdoppen kun je heerlijk heet zouten in combinatie met andere paddenstoelen, waarvoor melkchampignons ideaal zijn. De snack is licht gezouten en knapperig.

Je zal nodig hebben:

• melkchampignons – 750 g;
• plantaardige olie;
• piment – ​​5 erwten;
• saffraanmelkdoppen – 750 g;
• dille - 8 parasols;
• water – 1 liter voor pekel + 4 liter voor koken;
• laurierblad – 1 stuk;
• zout – 120 g voor pekel + 120 g voor koken;
• kruidnagel – 1 knop;
• zwarte peper – 15 erwten.

Kook methode:

1. Schil en spoel de champignons. Week 2 uur in koud water. Giet de vloeistof af.
2. Kook 4 liter water. Giet zout dat bedoeld is om te koken. Mengen. Plaats de melkchampignons, voeg na 15 minuten de overige champignons toe. Kook gedurende 12 minuten.
3. Kook het water voor de pekel apart.Voeg peper, laurier, kruidnagel en zout toe. Kook gedurende 5 minuten. Gooi de dilleparaplu's erin en haal ze van het vuur.
4. Giet de champignons af in een vergiet. Haal met een schuimspaan de paprika's en kruiden uit de pekel en plaats ze op de bodem van de voorbereide container. Leg de gekookte producten neer en giet er de pekel in.
5. Plaats een bord met een gewicht erop. Laat het 3 dagen in een koude kamer staan ​​en doe het dan in kleine potten.
6. Druppel olie over de augurk, dit zal de houdbaarheid van de snack helpen verlengen. Zet het in de kelder. Het gerecht is over een maand helemaal klaar.

Snel heet zouten van saffraanmelkdoppen

Het warm inmaken van saffraanmelkdoppen is erg lekker en kan op een snelle manier worden gedaan. Het mooie van dit recept is dat je geen weken hoeft te wachten om van de geweldige smaak te genieten.

Je zal nodig hebben:

• water – 1 l;
• dille - 3 parasols;
• saffraanmelkdoppen – 2 kg;
• zout – 150 g.

Hoe koken:

1. Schil en spoel de champignons. Voeg water toe en kook gedurende 7 minuten. Giet de vloeistof af en koel het eindproduct af.
2. Plaats dille op de bodem van de voorbereide potten. Schik de champignons in lagen en bestrooi ze met zout.
3. Kook de in het recept aangegeven hoeveelheid water en giet de ingrediënten erbij. Dek af met metalen deksels en plaats onmiddellijk in een pan met kokend water.
4. Steriliseer gedurende 20 minuten. Sluit met nylon deksels. Wikkel er een deken over.
5. Wanneer de werkstukken zijn afgekoeld, breng ze over naar een koele kamer. Het voorgerecht volgens de voorgestelde methode is binnen 3 dagen klaar.

Heet beitsen van saffraanmelkdoppen voor de winter in potten met mierikswortel

Heet inleggen van saffraanmelkdoppen met marinade in een pot is handig vanwege de snelheid van bereiding.

Je zal nodig hebben:

• saffraanmelkdoppen – 2 kg;
• knoflook – 3 teentjes;
• water – 1,2 l;
• mierikswortel – 20 g gehakte wortel;
• citroenzuur – 2 g;
• grof zout – 50 g;
• zwarte peper – 6 erwten;
• mierikswortelbladeren – 2 stuks;
• laurierblad - 5 st.

Hoe koken:

1. Voeg laurierblaadjes, mierikswortel en zwarte peper toe aan de aangegeven hoeveelheid water. Zet op laag vuur.
2. Als de vloeistof kookt, kook dan 5 minuten. Haal van het vuur en laat 10 minuten staan.
3. Schil en was de champignons. Om te vullen met water. Voeg wat zout toe. Citroenzuur toevoegen. Kook een kwartier. Giet de vloeistof af en doe de gekookte grondstoffen in een vergiet. Laat gedurende 10 minuten staan.
4. Plaats in voorbereide potten. Bestrooi elke laag met zout en fijngehakte teentjes knoflook.
5. Zeef de pekel door verschillende lagen gaas en giet het helemaal in potten. Bedek met een gewassen mierikswortelblad.
6. Sluit met nylon deksels. Laat het beitsen 10 dagen in een koele kamer staan.

Recept voor hete gezouten champignons met kaneel

Een eenvoudig recept voor het warm inmaken van saffraanmelkdoppen helpt je bij het bereiden van een smakelijke, bevredigende en mooie winterbereiding.

Je zal nodig hebben:

• saffraanmelkdoppen – 1 kg;
• krenten – 3 bladeren;
• laurierblad – 3 stuks;
• water – 1 l;
• kaneel – 5 stokjes;
• zwarte peper – 5 erwten;
• zout – 30 g;
• kruidnagel – 2 knoppen;
• piment – ​​5 erwten.

Hoe koken:

1. Verwijder de ruwe hoedjes en stengels van champignons. Doe het in een diepe kom, voeg water toe en spoel af.
2. Giet water in de pan. Zet maximale warmte aan. Voeg meer zout toe. Roer totdat het is opgelost.
3. Schakel over naar de minimale brandermodus. Champignons plaatsen. Kook een kwartier. Giet de inhoud door een zeef in de gootsteen. Spoel het gekookte product af met koud water.
4. Steriliseer potten.
5. Kook de hoeveelheid water die in het recept is aangegeven. Voeg zout, peper, laurierblaadjes, kruidnagel toe. Voeg kaneelstokjes en bessenblaadjes toe. Mengen. Kook gedurende 5 minuten op laag vuur.
6. Doe de champignons in kokende pekel. Kook gedurende 10 minuten. Breng het over naar potten met een schuimspaan. Giet de pekel erbij en rol op.

De beits is heerlijk geserveerd met dun gesneden uien en gehakte kruiden.

Recept voor het warm inmaken van saffraanmelkdoppen met citroenschil

Als je de smaak van azijn in je gerechten niet lekker vindt, probeer dan eens een heerlijk recept voor het warm inmaken van saffraanmelkdoppen met toevoeging van citroenschil.

Je zal nodig hebben:

• saffraanmelkdoppen – 2 kg;
• kruidnagel – 2 knoppen;
• citroenzuur – 10 g;
• laurierblad – 2 stuks;
• suiker – 40 g;
• citroenschil – 10 g;
• zwarte peper – 7 korrels;
• water – 600 ml;
• piment – ​​7 korrels;
• zout – 50 g.

Hoe koken:

1. Om water te koken. Voeg kruidnagel, peper en laurierblaadjes toe. Kook gedurende 5 minuten. Voeg citroenzuur en schil toe. Voeg na een paar minuten zout en suiker toe. Onder voortdurend roeren, kook tot het is opgelost.
2. Plaats de voorbereide champignons. Kook gedurende 10 minuten.
3. Verwijder met een schuimspaan. Doe het in potten en vul met marinade. Rol het op en bedek het beitsen met nylon deksels.
4. Wanneer de conservering volledig is afgekoeld, verplaatst u deze naar de kelder.

Recept voor het koken van saffraanmelkdoppen voor de winter volgens de hete methode met uien

Dankzij de ui kun je op de voorgestelde manier een echt koninklijk voorgerecht bereiden, dat geschikt is voor elk feest. De smaak is aangenaam kruidig. Voor een groter effect is het beter om alleen kleine paddenstoelen te gebruiken.

Je zal nodig hebben:

• saffraanmelkdoppen – 2,3 kg;
• laurierblad – 3 g;
• knoflook – 35 g;
• azijn – 35 ml;
• kruidnagel – 3 g;
• piment – ​​4 g;
• ui – 250 g;
• suiker – 40 g;
• water voor marinade – 1 l;
• citroenzuur – 7 g;
• peperkorrels – 4 g;
• zout – 40 g;
• kaneel – 3 g.

Hoe koken:

1. Sorteer de champignons en verwijder eventuele bedorven exemplaren.Afspoelen. Giet water en kook een kwartier.
2. Giet de vloeistof af en voeg kokend water toe zodat alle producten volledig bedekt zijn.
3. Voeg zout toe. Citroenzuur toevoegen. Kook gedurende 20 minuten. Giet het water af via een vergiet.
4. Snijd de ui in ringen en snijd de knoflook in plakjes.
5. Giet de hoeveelheid suiker en zout aangegeven in het recept in het water. Voeg kruiden en specerijen toe. B' olie. Voeg champignons toe. Kook een kwartier.
6. Giet azijn erbij. Mengen.
7. Verwijder de gekookte producten met een schuimspaan. Roer de knoflook en ui erdoor. Doe het in potten en giet het over de hete marinade. Oprollen. Na 1,5 maand kunt u het beitsen proberen.

Heet inmaken van saffraanmelkdoppen in een pot in het Engels

Volgens de voorgestelde methode is de snack na 2 uur volledig klaar voor consumptie.

Ingrediënten:

• saffraanmelkdoppen – 1 kg;
• ui – 130 g;
• droge rode wijn – 100 ml;
• Dijon-mosterd – 20 g;
• olijfolie – 100 ml;
• suiker – 20 g;
• tafelzout – 20 g.

Hoe koken:

1. Zout het water. Giet over voorbereide champignons. Zet op het vuur en kook na 5 minuten koken. Giet de vloeistof af. Spoel de champignons af met koud water en hak ze fijn.
2. Giet suiker en zout in een pan. Giet de wijn erbij en vervolgens de olie. Plaats de mosterd en de in ringen gesneden ui. Zet middelhoog vuur aan.
3. Als het mengsel kookt, voeg je de champignons toe. Kook gedurende 5 minuten. Breng het beitsen over in potten en verstop het in de koelkast.

Algemene voorwaarden voor opslag

Het beitsen wordt opgeslagen in een voorraadkast of kelder. De ideale temperatuur is +1°…+5°С. Wanneer de aangegeven temperatuur daalt, verliest de snack zijn smaak. Een hogere veroorzaakt schimmelvorming op het oppervlak en als gevolg daarvan schade aan het werkstuk. De houdbaarheid bedraagt, onder goede omstandigheden, maximaal 1 jaar.

Conclusie

Elke huisvrouw kan saffraanmelkdoppen voor de winter op een warme manier inmaken. Iedereen zal uit de voorgestelde recepten de meest geschikte ideale optie kunnen kiezen. Om ervoor te zorgen dat het beitsen u tevreden stelt met zijn smaak en geen teleurstelling veroorzaakt, moet u zich strikt houden aan de verhoudingen die in het recept zijn aangegeven.

Aanbevolen berichten

Zoute peterselie voor de winter

Recept voor zuurkool met honing

Hoe kool met bieten te fermenteren: recept

Snel inleggen van kool

Hoe zwarte melkchampignons te bakken

Krokante, licht gezouten pompoen: 7 snelle recepten

Hoe Russula koud te zouten zonder te koken

Hoe je oorbellen thuis kunt inmaken

Ingelegde ingelegde komkommers in potten als vaten: 14 recepten voor de winter