Inhoud
Niet alleen traditionele genezers, maar ook gewone tuinders en zelfs chef-koks kunnen tijm oogsten. Het toepassingsgebied van de plant is zeer breed, maar de gunstige eigenschappen van het gewas kunnen alleen worden beoordeeld als er op de juiste manier mee wordt omgegaan.
De populariteit van tijm wordt geassocieerd met zijn eigenschappen en diverse biochemische samenstelling, die met succes verschillende vitamines, tannines, oliezuur en ursolzuur combineert.
Eigenschappen van tijm:
- Zorgt voor een bronchusverwijdend effect en vergemakkelijkt het ophoesten van sputum;
- hulp bij stomatitis, gingivitis en andere ontstekingsziekten van de mondholte;
- antiseptisch en ontstekingsremmend effect bij ziekten van de luchtwegen;
- behandeling van etterende wonden, zweren en abcessen, acne;
- het verbeteren van de eetlust en het stimuleren van de stofwisseling;
- normalisatie van de prostaatfunctie;
- pijnstillend effect bij migraine en hoofdpijn.
In combinatie met andere kruiden helpt thee gemaakt van bereide tijm bij neuritis en ischias, gastritis en maag-darmstoornissen.Het is bekend dat tijm een gunstig effect heeft op het zenuwstelsel, waardoor de negatieve effecten van stress worden verminderd.
De gedroogde plant kan als thee worden gezet, aan andere kruidenmengsels worden toegevoegd en als smaakmaker bij het koken worden gebruikt.
Wanneer moet u tijmkruid verzamelen om te drogen voor de winter?
Er mogen alleen bovengrondse delen worden geoogst: bladmessen, stengels of knoppen. Je kunt geen tijmwortels verzamelen voor thee of medicinale tincturen.
De belangrijkste plaatsen waar tijm groeit zijn bosranden, open plekken en hellingen, maar ook parken waar het als vaste plant wordt gekweekt.
De tijd voor het verzamelen van tijm hangt af van de klimatologische omstandigheden in de regio. In de regio Rostov kun je in de laatste weken van juni of begin juli beginnen met oogsten. Op de Krim bloeit tijm gedurende de zomermaanden, inclusief september. In centraal Rusland is de verzamelperiode van juni tot september.
Houd er rekening mee dat tijm voor culinaire doeleinden moet worden geoogst voordat de bloei begint. Het is tijdens deze periode dat de plant de maximale concentratie aan essentiële oliën heeft, die gerechten een specifieke smaak en aroma geven.
Het oogsten van tijm voor medicinale doeleinden moet tijdens de bloeiperiode plaatsvinden. In de oudheid gaven kruidkundigen er de voorkeur aan deze procedure uit te voeren op de Drie-eenheid of de Hemelvaart van de Heilige Maagd Maria. Het is algemeen aanvaard dat als je tijm op tijd klaarmaakt, deze veel meer nuttige stoffen zal bevatten.
Hoe tijm op de juiste manier te verzamelen
Om een plant te onderscheiden, moet je hem bestuderen. Tijm lijkt op een klimmende onderstruik, die 35-45 cm hoog wordt; de stengels zijn vertakt en de stam is houtachtig, zeer sterk. De bladmessen zijn klein en zijn paarsgewijs aan de scheuten bevestigd. De knoppen van de plant zijn paars van kleur, verzameld in pluimvormige bloeiwijzen.Ze hebben een karakteristieke, bitterkruidige geur.
Het is het beste om tijm te oogsten op plaatsen ver van industriële bedrijven en snelwegen.
Alle werkzaamheden moeten worden gepland bij droog en warm weer. Het wordt aanbevolen om de tijm 's morgens te snijden om te drogen voor de winter, zodra de dauw verdwijnt.
Algoritme van acties:
- Bereid containers en gereedschap voor: schaar of mes, mand of plastic container.
- Snijd de bladeren en stengels voorzichtig af om geen grote schade aan de tijm te veroorzaken. Het beste is om vanuit verschillende kanten van de bush te werken. Het is verboden scheuten af te snijden, omdat er een groot risico bestaat op verwonding van het wortelstelsel.
- Van één stengel mogen niet meer dan vijf takken worden afgesneden. Door deze beperking kan de onderstruik volgend jaar blijven groeien.
Als u van plan bent om in de winter grote hoeveelheden tijm voor thee te bereiden, kunt u de procedure het beste over meerdere dagen verdelen: als u veel tijm in één keer snijdt, bestaat het risico dat deze verkeerd wordt gedroogd, waardoor de tijm wordt bedorven. eindproduct.
U moet de takken zorgvuldig vouwen om het werken ermee in de toekomst gemakkelijker te maken.
Moet ik tijm wassen voordat ik het droog?
Als u tijm volgens de regels oogst, is aanvullende verwerking van grondstoffen niet nodig. Het is voldoende om het stof goed af te schudden en te inspecteren. Beschadigde bladeren, takken, insecten en vuil moeten worden verwijderd.
Als de plant erg vuil is, spoel hem dan gewoon af met water. Tuinders gebruiken een truc: 1-2 dagen voordat ze de tijm oogsten, geven ze de struik goed water van bovenaf om stof en vuil te verwijderen.
Hoe tijm thuis voor de winter te drogen
De keuze van de methode is ter beoordeling van de eigenaar van de installatie. Houd er rekening mee dat het na het verzamelen noodzakelijk is om onmiddellijk te beginnen met de verdere verwerking van de geoogste grondstoffen.
In de lucht
Een van de meest arbeidsintensieve maar veiligste methoden om tijm voor thee te drogen. Geoogste scheuten worden samen met bladeren verwerkt. Ze moeten zorgvuldig op een bakplaat worden gelegd, vooraf bedekt met papier of een dikke doek.
Na het bereiden van de grondstof moet deze naar binnen worden overgebracht. Het moet verduisterd zijn, maar met een instroom van frisse lucht. Houd er rekening mee dat direct zonlicht de bereide grondstoffen van bepaalde nuttige stoffen zal beroven. Voor dit doel kunt u veranda's met glas en gordijnen gebruiken. Kruidenkundigen plaatsten de plant vroeger het liefst op zolder. Daar bonden ze de bezems vast en hingen ze aan de balken. En om te voorkomen dat er vuil aan het geoogste gras bleef plakken, werd het in katoenen doek of gaas gewikkeld.
Om tijm goed te laten drogen, moet je hem meerdere keren per dag omdraaien om te voorkomen dat de plant gaat rotten.
Om tijmpreparaten tegen stof te beschermen, moeten de scheuten bedekt zijn met gaas.
Om de geoogste tijm tegen stof te beschermen, kan deze in porties in netzakken worden gedaan. Ze moeten langs de muren worden gehangen. De droogtijd bedraagt 3-5 dagen en varieert sterk afhankelijk van het weer. Bij droog en warm weer worden grondstoffen vele malen sneller bereid.
In een elektrische droger
Je kunt tijm ook voor thee drogen met speciale apparaten. De elektrische droger is gemakkelijk te gebruiken, u hoeft zich alleen maar aan het temperatuurregime te houden: stel het apparaat niet in op meer dan 35 °C.
Het is het beste om de geoogste scheuten op de bovenste rekken te drogen. Dit komt doordat de temperatuur op de onderste bakken hoger kan zijn.
De droogtijd voor tijm in een elektrische droger is 6-8 uur.
In de oven
Het wordt ten strengste afgeraden om een gas- of elektrisch fornuis te gebruiken. Dit komt door het feit dat dergelijke apparaten moeilijk aan de exacte temperatuur kunnen worden aangepast, waardoor er een groot risico bestaat dat de geoogste tijm wordt bedorven.
Als er geen keuze is, moet de plant op een bakplaat worden gelegd en in de oven worden geplaatst. Stel de temperatuur op het apparaat in op maximaal 35 °C en laat het 5-6 uur drogen met de deur op een kier. Het is noodzakelijk om de geoogste scheuten regelmatig om te draaien en hun fermentatie te controleren.
Hoe de bereidheid van tijm te bepalen
Ongeacht de methode moet u zich niet op de tijd concentreren, maar op het uiterlijk van de plant. De geoogste tijm moet na het drogen elastisch en zeer bros worden. De bladeren worden donkerder, brokkelen gemakkelijk af en scheiden zich van de stengel wanneer ze worden ingedrukt.
Hoe en waar tijm bewaren
Om tijm in de winter te bewaren, moet je hem goed verpakken. Nadat de grondstoffen zijn opgedroogd, sorteert u ze om er zeker van te zijn dat ze volledig voorbereid zijn.
Het wordt aanbevolen om de geoogste tijm te bewaren in stoffen zakken, kartonnen dozen of papieren zakken. Verpak de tijm niet strak in de container. Indien nodig kunnen scheuten en bladeren met de hand worden gehakt.
De temperatuur in de ruimte waar de geoogste tijm wordt bewaard, mag niet hoger zijn dan +20 °C.De kamer moet regelmatig verduisterd en geventileerd worden. Als de opslagomstandigheden worden geschonden of er vocht op de grondstoffen verschijnt, moet het bereide product op papier worden gegoten en opnieuw worden gedroogd. Als de tijm gaat schimmelen, kan deze niet worden gebruikt. Dergelijk gras moet worden weggegooid.
De houdbaarheid van goed gedroogde tijm is 24 maanden.
Voordat u een container kiest, moet u beslissen over de wijze van verwerking van de geoogste grondstoffen. De goedkoopste optie is om graspollen binnenshuis op te hangen. De kamer moet warm en droog zijn, zonder toegang tot zonlicht. Breek indien nodig een paar voorbereide takken af en hak ze fijn.
Om ruimte te besparen, hakken de meeste mensen hun tijm liever fijn. Om dit te doen, wrijf je gewoon de stengels in je handpalmen. Het wordt aanbevolen om ruwe takken te verwijderen.
Tijdens het koken malen koks gedroogde tijm tot een poeder. Gebruik hiervoor een blender of koffiemolen.
Conclusie
Iedereen kan tijm oogsten. Om maximaal voordeel uit de plant te halen, moet u zich aan een aantal regels houden voor het verzamelen, drogen en opslaan van grondstoffen. Het eindproduct kan voor verschillende doeleinden worden gebruikt: voor behandeling, bij het koken als smaakmaker.
