Inhoud
Vogelkers is vaak te vinden aan bosranden en langs rivieroevers. Waar geen goede tuinen zijn, vervangen de zoete bessen de kersen. Kinderen smullen ervan, huisvrouwen bereiden heerlijke gebakjes. Vogelkers gerold met suiker wordt toegevoegd aan appelcompotes, omdat er een vulling in taarten, likeuren, wijn en zoete vitaminejam van wordt gemaakt.
Wat zijn de voordelen van gewone vogelkers met suiker?
Deze zwarte bes werd door oude mensen als voedsel gebruikt. Tijdens opgravingen op de Stone Man-site werden fruitzaden ontdekt. Waarschijnlijk waardeerden mensen zelfs toen de voedings- en genezende eigenschappen van gewone vogelkers. Het is interessant dat wetenschappers deze bes beschouwen als een verre verwant van de pruim, maar om de een of andere reden worden hybriden samen met kersen (kersen) gefokt.
Heel lang consumeerden mensen wilde kruiden en bessen. Dankzij dit hadden ze een goede gezondheid, uithoudingsvermogen en veel kracht. Nu kan de behoefte aan in het wild groeiende vitamines worden gedekt door wilde bessen. Vogelkers met suiker helpt kinderen een sterke immuniteit te ontwikkelen en het lichaam van volwassenen aan te vullen met waardevolle voedingsstoffen:
- amygdaline, dat aanwezig is in vogelkersenpitten, zoals in amandelpitten, geeft de bessen smaak en is in kleine doses niet alleen nuttig voor mensen, maar ook voor dieren;
- tannines hebben adstringerende eigenschappen, zijn effectief bij enteritis, infectieuze colitis, dyspepsie van verschillende etymologieën, dysenterie, aandoeningen van de darmen, maag en ziekten van de mondholte;
- essentiële oliën;
- pectines;
- kleurelementen;
- organische zuren, zoals citroenzuur, appelzuur;
- glycosiden;
- vaste oliën;
- ascorbinezuur;
- fytonciden vertonen antimicrobiële activiteit, alleen verse bessen bezitten ze;
- Sahara;
- flavonoïden.
Vogelkersvruchten vertonen sterke adstringerende eigenschappen en blokkeren het ontstekingsproces. Ze hebben een hemostatisch effect, versterken het capillaire netwerk en zijn een uitstekende remedie voor verschillende pathologieën van de wanden van bloedvaten. Vogelkersbessen bevatten veel vitamines en helpen hypovitaminose tijdens het koude seizoen te voorkomen en hebben minder last van verkoudheid en andere seizoensziekten. Aromatische thee wordt gebrouwen van gepureerde vogelkers en compotes worden gemaakt in combinatie met andere bessen.
Recept voor gepureerde vogelkers met suiker
Vogelkersvruchten hebben een zoetige en licht samentrekkende smaak. In het midden bevindt zich een vrij groot bot. Deze bessen zijn eetbaar, ze zijn geneeskrachtig en best lekker, en er wordt een grote verscheidenheid aan gerechten van bereid. Geoogst tijdens de periode van volledige rijping, meestal juli.
Vogelkersvruchten worden voor de winter bereid in de vorm van gelei en jam. Dit kan heel eenvoudig worden gedaan. Kook de vruchten, ontdaan van vuil, stengels en stof, in een kleine hoeveelheid water (1 kopje). Veeg af met een metalen zeef, meng met suiker (1 kg per 500 g), voeg een eetlepel gelatine toe.Steriliseer in potten van een halve liter gedurende 20 minuten.
Recept voor koken in een slowcooker
De volgende ingrediënten zijn nodig:
- Vogelkers uit Virginia – 1 kg;
- zwarte kruisbessen – 0,15 kg;
- bramen – 0,2 kg;
- rode bessen (sap) – 0,2 l;
- gember – 0,05 kg;
- suiker – 1 kg.
Zet de multikoker aan om groenten te bakken. Bereid suikerstroop door er sap aan toe te voegen. Kook de vogelkers apart in een kopje water, veeg af en scheid van de zaden. Voeg de resulterende pasta en de resterende bessen toe aan de siroop. Breng aan de kook, schep het schuim af en voeg gemberschaafsel toe. Sluit het deksel goed, na 5 minuten kunt u de multikoker uitschakelen, maar de jam moet nog 1 uur sudderen. Giet het vervolgens in potten en schroef de deksels erop.
Gedraaide vogelkers met suiker voor de winter
Vroeger werden in dorpen op deze manier het hele jaar door wilde vogelkersbessen geoogst. Reinig de vruchten van vreemde onzuiverheden, was ze en verwijder overtollig vocht. Draai een vleesmolen meerdere keren in. Voeg dezelfde hoeveelheid suiker toe, doe het in potten en sluit het af met luchtdichte plastic deksels. Als de massa moet worden ingevroren, moet deze worden verpakt in plastic containers (containers, kopjes).
Houdbaarheid
Vogelkersbereidingen kunt u tot het voorjaar bewaren. De meest geschikte plaats hiervoor is een donkere, koude kelder of kelder. De onderste plank van de koelkast is hiervoor nog beter geschikt. In de vriezer kan de gedraaide bessenmassa een heel jaar lang zijn eigenschappen behouden, tot de nieuwe oogst.
Conclusie
Met suiker gerold vogelkers kan met succes jam van de gebruikelijke kersen, krenten en andere bessen vervangen. Het is op geen enkele manier inferieur aan hen qua voedings- en smaakeigenschappen.En door een zachte behandeling zonder thermische effecten kunt u ze optimaal behouden.
