Inhoud
Appelbes is een zeer gezonde bes die steeds populairder wordt in winterbereidingen. Er worden siropen, compotes en jam van gemaakt. Om de licht suikerachtige smaak van appelbes te verzachten, worden vaak extra ingrediënten aan de bereidingen toegevoegd, waardoor een aangenaam aroma ontstaat. Aronia-jam met kersenblaadjes is niet alleen gezond, maar ook erg lekker. Als iemand niet weet waar het van gemaakt is, zal hij er zeker van zijn dat hij een kersendelicatesse consumeert.
Regels voor het maken van appelbessenjam met kersenbladeren
Het is noodzakelijk om na de eerste nachtvorst appelbessen voor jam te verzamelen. Dan smaakt de appelbes minder zuur. De bes moet volledig rijp zijn en blauwzwart van kleur. Voordat u jam gaat maken, is het absoluut noodzakelijk om de appelbes te sorteren en alle zieke en rotte exemplaren te selecteren voor verwijdering. Het is noodzakelijk om het product te spoelen en al het vuil te verwijderen.
Voor het koken heb je geëmailleerde gerechten nodig. Gebruik in geen geval aluminium kookgerei. De bessen krijgen door oxidatieve processen een onaangename smaak.Deskundigen adviseren om appelbessen niet eens in aluminium containers te verzamelen, laat staan om ze daar op te slaan.
De kersenbladeren moeten klein zijn, de beste optie zijn de jongste van de boom. Zorg ervoor dat je ze goed afspoelt.
Voor jam moet je de potten voorbereiden en steriliseren. Sterilisatie kan zowel onder stoom als in de oven worden uitgevoerd.
Klassiek recept voor appelbessenjam met kersenbladeren
Appelbessenjam met kersenbladeren volgens het klassieke recept wordt bereid met de eenvoudigste ingrediënten. Benodigde producten voor deze lekkernij:
- zwarte appelbessen - 2 kg;
- 200 g kersenbladeren;
- 1,5 kg kristalsuiker;
- 300 ml schoon water.
Voor veel huisvrouwen lijkt het recept lastig, maar tegelijkertijd is het erg lekker en aromatisch. Stap voor stap kookinstructies:
- Giet kokend water over de gewassen appelbes gedurende 6 uur.
- Was en droog de kerseningrediënten.
- Doe ze in een pan en giet 300 ml kokend water.
- Kook gedurende 15 minuten op laag vuur.
- Haal het eruit en voeg kristalsuiker toe aan de bouillon.
- Kook, al roerend, tot de suiker volledig is opgelost.
- Voeg onmiddellijk de bessen toe en kook gedurende 5 minuten.
- Er ontstaat een schuim dat moet worden afgeroomd.
- Zet het vuur uit en laat de jam 10 uur staan.
- Na 10 uur moet de delicatesse nog een aantal keer worden gekookt en tussendoor afkoelen.
- Doe het in potten en sluit goed af.
Hierna moeten de lekkernijen in een deken worden gewikkeld en 24 uur worden afgekoeld. Dan kunt u hem veilig in de kelder laten zakken voor opslag.
Appelbessenjam: recept met kersenbladeren en appels
Jam gemaakt van appelbes en kersenbladeren past goed bij appels, peren en ander fruit. Er zijn veel opties voor heerlijke recepten met een aangenaam aroma.
Een van de populaire en eenvoudige delicatesseopties omvat de volgende componenten:
- 3 kg appelbes;
- 50 kersenbladeren;
- 2 kg appels en peren;
- 1,5 kg kristalsuiker;
- glas water.
Kook instructies:
- Was de bessen, snijd het fruit in grote stukken.
- Kook kersenbladeren in een half glas water en laat afkoelen;
- Giet de resulterende bouillon over de appelbes en kook een half uur.
- Kook de vruchten in het resterende water gedurende 10 minuten.
- Plaats de vruchten bij de bessen en bedek met kristalsuiker.
- Meng alles en kook op laag vuur gedurende 5 minuten.
Giet alles in hete gesteriliseerde potten en sluit ze goed af. Eenmaal afgekoeld, de hele winter op een koele, donkere plaats bewaren.
Appelbes met kersenblad en citroenzuur
Appelbessenjam met kersenblaadjes kan een aangename zuurheid hebben als je een beetje citroenzuur toevoegt. Ingrediënten voor jam:
- 1 kg appelbes;
- 1,4 kg kristalsuiker;
- 50-60 kersenbladeren;
- glas water;
- citroenzuur - theelepel.
Stapsgewijs algoritme voor het bereiden van een winterdelicatesse:
- Was kersenbladeren en bessen.
- Kook de helft van de bladeren in een glas water gedurende 15 minuten.
- Selecteer bladeren uit het afkooksel.
- Giet de helft van de suiker in de bouillon.
- Breng aan de kook en roer tot de suiker volledig is opgelost.
- Doe de bessen en de resterende kersenblaadjes in de siroop.
- Verwijder de kersenblaadjes en kook de jam nog 5 minuten.
- Schakel de jam uit en laat 3 uur staan.
- Voeg tijdens de tweede kookbeurt de resterende kristalsuiker en citroenzuur toe.
- Een half uurtje koken en dan laten afkoelen.
Pas na afkoeling kan de delicatesse in hete gesteriliseerde potten worden gegoten, zodat de bessen volledig en gelijkmatig over alle containers worden verdeeld.
Regels voor het bewaren van appelbessenjam met kersenbladeren
Appelbessenjam met kersenbladeren wordt voor dergelijke bereidingen perfect bewaard onder standaardomstandigheden. Het moet een donkere en koele kamer zijn. Elke conservering tolereert geen direct zonlicht. In de winter mag de temperatuur in een dergelijke kamer niet onder nul komen. Er geldt ook een maximale temperatuurlimiet van 18 °C. Er mogen geen sporen van schimmel of hoge luchtvochtigheid op de wanden van de kelder aanwezig zijn, anders heeft dit een negatieve invloed op de opslag van het werkstuk.
U kunt de lekkernij ook in uw appartement bewaren. Hiervoor is een onverwarmde bijkeuken of balkon met een donkere kast die in de winter niet bevriest geschikt.
Conclusie
Appelbessenjam met kersenblaadjes is een ongebruikelijk recept met een aangenaam aroma en een originele smaak. Als je het kookt met toevoeging van appels of citroenzuur, zullen maar weinig mensen de lichte zuurheid opmerken. Het bereiden van zo'n delicatesse is helemaal niet moeilijk, en als je het op de juiste manier bewaart, gaat de jam het hele koude seizoen mee. Het is noodzakelijk om hoogwaardige ingrediënten te gebruiken, evenals gesteriliseerde potten. In de winter kan jam zowel voor familiethee als als aanvulling op gebak, taarten en desserts worden gebruikt. De voordelen van de bes zijn eenvoudigweg van onschatbare waarde voor de gezondheid, het versterkt het immuunsysteem perfect en geeft kracht aan het lichaam.
Weet je zeker dat je 200 g bladeren nodig hebt en niet 20? Om 200 g te maken, moet deze emmer met bladeren worden verzameld en moet de hele boom worden gestript! Ze zijn erg licht!