Zwarte en rode vlierbessenjam

Vlierbessenjam is een geweldige optie voor het verwerken van bessen. Feit is dat verse bessen praktisch oneetbaar zijn, maar ze bevatten een enorme hoeveelheid nuttige stoffen en vitamines. Na de warmtebehandeling krijgt u een uitstekend dessert waarmee u het dieet van uw gezin in de winter kunt diversifiëren. Van zwarte en rode bessen worden niet alleen jam, maar ook marmelade, sap en aromatische wijn bereid.

In het artikel worden verschillende recepten voor het maken van rode en zwarte vlierbessenjam gepresenteerd.

Voordelen van vlierbessenjam

De heilzame en geneeskrachtige eigenschappen van zwarte en rode vlierbessenjam zijn al sinds de oudheid bij de mensheid bekend.

Een huisgemaakt dessert wordt geserveerd met thee. Jam is een uitstekende vulling voor taarten. Maar het is niet alleen vanwege de smaak en het aroma dat het aan te raden is om jam te maken. Zwarte bessen zijn rijk aan ascorbinezuur en tannines, waardoor ze scherp en samentrekkend zijn.

Voordelen van regelmatige consumptie van vlierbessenjam:

1. Helpt de toon te verbeteren en is een soort elixer voor een lang leven.
2. Het bloed wordt bevrijd van cholesterol en schadelijke stoffen.
3. De bessen hebben ontstekingsremmende en desinfecterende eigenschappen.
4. Heeft een gunstig effect op de werking van de alvleesklier.
5. Vlierbessenjam is nuttig bij diabetes, hepatitis, maagzweren en spataderen.
6. Veel artsen raden warme dranken met vlierbessenjam aan als zweetdrijvend en koortswerend middel tegen verkoudheid.
7. Een uitstekend choleretic en diureticum.
8. Helpt bij de behandeling van tumoren, mastopathie en in de beginfase van de oncologie.

Maar je kunt jam niet alleen eten als je ziek bent. Dit dessert kan een geweldige aanvulling zijn op de ochtend- of avondthee.

Wat is het kwaad?

Als de technologie niet wordt gevolgd, kan jam onherstelbare schade veroorzaken in plaats van voordeel. Soms kun je zelfs vergiftigd raken als:

• bereid een gerecht van onrijpe bessen;
• De zaden in de vruchten worden geplet.

Niet iedereen wordt aangeraden om vlierbessenjam te gebruiken; het mag niet worden gegeven aan:

• kinderen en ouderen met een slechte gezondheid;
• mensen die lijden aan een nierziekte, omdat de bessen een diuretisch effect hebben;
• degenen die willen afvallen, omdat het veel suiker bevat.

Hoe vlierbessenjam te maken

Er is niets ingewikkelds bij het bereiden van het dessert, alle stappen zijn traditioneel. Voor jam zijn goed gerijpte zwarte of rode vlierbessen nodig. Dubieuze vruchten moeten worden weggegooid en de overige moeten worden gewassen met koud water. Van elke bes worden de bladstelen verwijderd.Plaats het vervolgens in een vergiet om de vloeistof af te tappen.

Meestal worden rood of zwart fruit vóór het koken bedekt met suiker, het lost snel op. Sommige recepten adviseren om te blancheren of gekookte siroop over vers fruit te gieten.

Langdurige hittebehandeling van rode of zwarte bessen wordt niet aanbevolen, omdat hierdoor een deel van de heilzame stoffen wordt vernietigd. Gebruik voor het koken een geëmailleerde pan zonder spanen of roestvrijstalen gerechten.

Heel vaak combineren huisvrouwen scherp fruit met verschillende bessen en fruit. Deze ingrediënten in jamrecepten versterken alleen de heilzame en geneeskrachtige eigenschappen van zwarte of rode vlierbessen.

Klassiek recept voor vlierbessenjam

Om volgens dit recept jam van rood of zwart fruit te bereiden, moet je geduld hebben. Ingrediënten:

• suiker;
• bessen.

De hoeveelheid producten staat niet aangegeven in het recept, u ​​moet ze in gelijke verhoudingen nemen.

Receptkenmerken:

1. Doe het gewassen fruit in een kookpot en bestrooi met kristalsuiker.
2. Zet de gerechten en de inhoud 10-12 uur opzij, zodat de bessen niet alleen voldoende sap vrijgeven, maar ook de suiker een beetje oplost. Het is het beste om dit 's nachts te doen.
3. De volgende dag wordt het mengsel aan de kook gebracht en op laag vuur gestoofd. De bereidheid van het product wordt bepaald door een druppel siroop: als deze niet stroomt, kunt u de kachel uitzetten.
4. Giet de jam in potten en rol op. Als het is afgekoeld, zet je het op een koele, donkere plaats.

Een eenvoudig recept voor rode vlierbessenjam

Ingrediënten:

• kristalsuiker – 1 kg;
• rode bessen – 1 kg.

Werkwijze voor het maken van rode vlierbessenjam:

1. Bedek schone rode bessen met suiker en laat 1-1,5 uur staan ​​om het zand op te lossen en het sap vrij te laten.
2. Zet de container op de laagste temperatuur en kook al roerend ongeveer 1,5 uur.
3. Terwijl de jam kookt, steriliseer je de potten.
4. Laat het rode vlierbessendessert iets afkoelen en doe het in de voorbereide containers. Sluit ze goed af en bewaar ze.

Fijne vlierbloesemjam

Een ongewone jam gemaakt van de bloeiwijzen van de plant heeft een originele smaak. Bloemen moeten worden verzameld in ecologisch schone gebieden, ver van wegen en fabrieken.

Het eindproduct is aromatisch, enigszins vergelijkbaar met bloemenhoning. Dit is te danken aan het stuifmeel van de bloeiwijzen. Dikke jam kan maximaal 10 maanden worden bewaard.

Dessertsamenstelling:

• kristalsuiker – 400 g;
• schoon water – 200 ml;
• bloeiwijzen – 150 g;
• een halve citroen.

Receptkenmerken:

1. Plaats de bloeiwijzen in een vergiet en spoel ze snel af met koud water.
2. Scheid de bloemen van de bladstelen en plaats ze in een pan met water.
3. Kook de bloemen gedurende 20 minuten en laat ze vervolgens 2 uur staan.
4. Pers het sap van een halve citroen en kristalsuiker.
5. Laat het ongeveer 50 minuten op laag vuur sudderen, terwijl u de inhoud voortdurend roert om niet te verbranden. Hoe langer het mengsel kookt, hoe dikker het vlierbessendessert wordt.
6. Doe het in potten en rol op.
7. Zet weg voor opslag.

Hoe vlierbessen- en kruisbessenjam te maken

Voor het dessert heb je nodig:

• zwarte vlierbessen – 1 kg;
• suiker – 1,2 kg;
• kruisbessen – 0,3 kg.

Hoe koken:

1. Kook schone bessen gedurende 5-7 minuten, wrijf door een zeef om de zaden te verwijderen.
2. Gebruik een blender en hak de kruisbessen fijn.
3. Combineer beide ingrediënten in één container, voeg kristalsuiker toe.
4. Zet op het vuur en laat op lage temperatuur sudderen tot het dikker wordt.
5. Terwijl het mengsel niet is afgekoeld, doe het in steriele potten en rol het op.

Recept voor vlierbessenjam met appels

Appels zijn een geweldige toevoeging.Met deze vrucht worden veel soorten jam bereid. Appels zijn ook geschikt voor vlierbessen.

Je zal nodig hebben:

• zwarte bessen – 1 kg;
• zoete appels – 0,5 kg;
• citroen – 2 stuks;
• kaneel – 2 stokjes;
• kristalsuiker – 700 g;
• vanilline - op de punt van een mes.

Kookregels:

1. Was de appels, droog ze, verwijder de kern met zaadjes.
2. Snijd het fruit in blokjes, voeg suiker en zwarte bessen toe.
3. Laat de gerechten 1-2 uur staan, zodat het sap vrijkomt en de suiker begint op te lossen.
4. Was de citroenen, spoel ze af met kokend water en snij ze samen met de schil in kleine stukjes.
5. Breng het mengsel aan de kook, verlaag vervolgens de temperatuur en kook nog eens 20 minuten.
6. Voeg voor het einde van het koken kaneel en vanilline toe.
7. Kook nog eens 5 minuten en haal de container van de kachel.
8. Voor de winteropslag giet je de vlierbessenjam in schone potten totdat deze is afgekoeld.
9. Verwijder na het afkoelen de afgesloten jam naar een donkere, koele plaats.

Dikke vlierbessenjam met pectine

Om een ​​dikke jamachtige jam te maken, heb je pectine nodig. Er wordt een beetje aan toegevoegd, maar dit dessert kan worden gebruikt om taarten, broodjes en open taarten te maken.

Ingrediënten:

• zwarte of rode bessen – 1 kg;
• kristalsuiker (voor 2 porties) – 550 g en 700 g;
• citroenzuur – 5 g;
• pectine – 1 zakje (40 g).

Receptdetails:

1. Maal de gewassen zwarte of rode bessen in een vleesmolen, doe ze in een pan en kook 5-7 minuten vanaf het moment dat ze koken.
2. Voeg de eerste portie suiker met pectine toe, meng en blijf koken.
3. Wanneer de zwarte of rode vlierbessenjam dikker begint te worden, voeg je de rest van de suiker en het zuur toe, nadat je deze eerst in een lepel water hebt opgelost. Meng de massa.
4. Doe het onmiddellijk in potten en rol het op. Draai ondersteboven en wikkel het in een handdoek.
5. Na afkoeling wordt het dessert op een koude plaats gezet.

Origineel recept voor vlierbloesem- en notenjam

Er zijn veel opties voor het maken van jam van zwarte en rode vlierbessenbloemen met walnoten. Elk van hen is op zijn eigen manier origineel. Het artikel biedt 2 recepten.

Recept 1

Ingrediënten:

• zwarte of rode vlierbessenbloeiwijzen – 1 kg;
• natuurlijke honing – 500 g;
• walnoten – 200 g;
• citroenzuur – 3 g.

Zo maak je jam van zwarte of rode vlierbessenbloemen:

1. Zet de honing op het vuur en breng al roerend aan de kook.
2. Verbrand de bloemen met kokend water en doe ze in een pan met kokende honing.
3. Walnoten malen.
4. Voeg vervolgens walnootpitten toe, zuur en blijf koken tot de massa dikker wordt.

Recept 2

Samenstelling jam:

• gedroogde zwarte vlierbessenbloemen – 1 kg;
• honing – 400 g;
• suiker – 5 eetlepels;
• notenpitten - 3 el;
• water – 1 eetl.

De bloeiwijzen voor jam worden verzameld voordat ze allemaal opengaan. Als je geen tijd hebt om meteen te koken, kun je ze in een plastic zak doen, dichtbinden en 24 uur in de koelkast bewaren.

Kookregels:

1. Voordat u begint met koken, moet u het stuifmeel van de bloemen verwijderen en er vervolgens kokend water overheen gieten of de bloeiwijzen gedurende 10 minuten gieten.
2. Wacht vervolgens tot het water wegloopt, plaats de bloemen in kokend water met honing en suiker, voeg gehakte walnoten toe.
3. Haal na 15 minuten de vlierbloesemjam van het vuur en laat afkoelen. Herhaal de procedure nog 3 keer.
4. Heet in potten verpakken. Bewaar het afgekoelde dessert.

Recept voor aromatische zwarte vlierbessenjam met citroen

Citrusvruchten passen goed bij zwarte vlierbessen. Het dessert blijkt erg lekker en heeft een onopvallende zuurheid.

Voor het recept zijn de volgende producten nodig:

• rijpe zwarte bessen – 1 kg;
• citroen – 1,5-2 stuks;
• water – 0,75 ml;
• kristalsuiker – 1,5 kg.

Fasen van het werk:

1. Was de citroenen, veeg af met een droge doek en pers het sap eruit.
2. Sorteer de zwarte bessen, scheid ze van de bladstelen en verbrand ze met kokend water.
3. Giet water in een pan, breng aan de kook en kook de suikersiroop.
4. Voeg vervolgens citroensap en bessen toe aan de siroop en kook het vlierbessendessert tot het dikker wordt.
5. Het is gemakkelijk om de bereidheid van de jam te controleren: je moet wat vloeistof op een koude schotel laten vallen. Als het zich niet verspreidt, kunt u het verwijderen.
6. Giet het hete mengsel onmiddellijk in potten. Nuttige vlierbessenjam wordt op een donkere, koele plaats bewaard.

Heerlijke vlierbessen- en bramenjam

Componenten:

• zwarte vlierbes – 1,5 kg;
• bramen – 1,5 kg;
• kristalsuiker – 3 kg;
• water 300-450 ml.

Receptkenmerken:

1. Was de zwarte vlierbessen, doe ze in een pan en voeg water toe.
2. Zet op het vuur en kook het mengsel tot de vruchten zacht worden.
3. Maal de bessen met een zeef en gooi de zaden weg.
4. Voeg bramen toe aan de resulterende puree, meng en kook. Zodra het mengsel kookt, kook je het 10 minuten.
5. Voeg suiker toe en roer. Kook op laag vuur gedurende 5-6 minuten, terwijl je de bessenmassa voortdurend roert.
6. Zodra de pan of bak van het fornuis wordt gehaald, moet u deze onmiddellijk inpakken.
7. Sluit de potten luchtdicht af, laat afkoelen en zet ze op een koele plaats.

Hoe bewaart u vlierbessenjam?

Kies voor opslag een koele plaats zonder toegang tot licht. Normaal gesproken kan het het hele jaar door worden gegeten. Het wordt niet aanbevolen om rode of zwarte vlierbessenjam als voedsel te gebruiken, om de gezondheid niet te schaden in plaats van te profiteren als het:

• bedekt met schimmel;
• een onaangename nasmaak heeft of begint te gisten.

Conclusie

Zwarte of rode vlierbessenjam is een gezond product. Het is vooral belangrijk om een ​​pot dessert te hebben ten tijde van de massale griep.Jam moet aan de leden van het huishouden worden gegeven als preventieve maatregel en alleen voor thee.

Aanbevolen berichten

Pruimen- en sinaasappeljam

Pitloze bergbraambessengelei

Appelbes met sinaasappel

Rode bosbessenjam voor de winter: 28 eenvoudige recepten

Appelbessenjam met kersenblad

Appelbes gelei

Meidoorn-heemst

Perenjam met citroen: een recept voor de winter

Appelbessenjam