Inhoud
Perzikenjam van vijf minuten kan de hele winter worden bewaard. Vruchten uit jam worden gebruikt als gekonfijt fruit bij de bereiding van verschillende desserts (cakes, taarten, muffins, gebak). De siroop wordt gemengd met drankjes. Om een meer verfijnde smaak te verkrijgen, voegen verfijnde fijnproevers zelfs een kleine hoeveelheid alcohol toe aan het recept.
Hoe perziken van vijf minuten te koken
Uit de naam blijkt duidelijk dat het koken van dergelijke jam niet veel tijd kost. Het bereiden van ingrediënten, gerechten en potten vergt veel meer inspanning dan het bereiden van het dessert zelf.
Om Five Minute Peaches te bereiden, heb je de volgende keukenapparatuur nodig:
- Vergiet. Het is noodzakelijk voor het wassen van fruit. Het is beter om er een te kiezen met gaten aan de zijkanten.
- Schubben. Om aan het recept te voldoen, moeten de vruchten al geschild worden gewogen.
- Mes, klein en scherp. Noodzakelijk voor het snijden van fruit.
- Handdoek. Moet bij de hand zijn om geschild fruit te drogen.
- Kookgerei. Het voordeel van het bereiden van dit dessert is de snelheid.Zelfs een geëmailleerde of roestvrijstalen pan is voldoende. Maar het is nog steeds beter om een wastafel te gebruiken. Dit zijn brede gerechten met lage zijkanten, waarbij de inhoud sneller kookt, wat belangrijk is voor het behoud van micronutriënten.
- Schuimer. Nodig om schuim te verwijderen, maar het kan worden vervangen door een eetlepel.
- Banken. Moet vooraf worden gesteriliseerd. Een van de handigste desinfectiemethoden is om de gewassen potten gedurende 10-15 minuten in de oven te verwarmen. Deksels hebben nieuw of gekookt nodig.
De regels voor het maken van deze jam zijn heel eenvoudig. Maar er zijn geheimen die ervoor zorgen dat Five Minute-perzikenjam jouw favoriete recept wordt. Hier zijn een paar:
- Het is erg belangrijk om fruit te selecteren dat geschikt is voor jam. Ze moeten rijp zijn, maar niet zacht. Je moet elastisch fruit kiezen zonder mechanische schade.
- Stevige vruchten mogen van binnen niet groen zijn; het vruchtvlees moet heldergeel zijn.
- De gehakte vruchten moeten 10-20 minuten worden gedroogd met een handdoek, zodat de stukjes hun vorm behouden.
- Fruit mag alleen worden toegevoegd als de siroop kookt; ze zullen aan de buitenkant karameliseren. Het resultaat is dat de jam doorschijnend wordt met mooie stukjes.
- Citroenzuur wordt niet alleen toegevoegd voor pikante zuurheid. Het helpt de oorspronkelijke blos van het fruit te behouden en voorkomt ook dat de jam van tevoren bederft. In plaats van citroenzuur kun je citroensap toevoegen.
Als je deze eenvoudige regels volgt, zal het dessert geurig zijn en de geur van vers fruit overbrengen.
Perzikjam "Pyatiminutka" volgens het klassieke recept
Tijdens het kookproces kunnen natuurlijke smaken worden toegevoegd. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven.Om het natuurlijke fruitige aroma niet te overstemmen, wordt er een beetje kruiden aan toegevoegd. De jam zal nog geuriger zijn als je toevoegt:
- kardemom;
- kaneel;
- vanille;
- kruidnagel
De keuze van het kruid hangt af van de smaakvoorkeuren van familieleden.
Componenten:
- perziken – 800 g;
- kristalsuiker – 1 kg;
- water – 0,3 eetl.;
- alcohol (cognac of wodka) – 2 el. l.
Voorbereiding:
- Was de vruchten en snijd ze. Laat het op een handdoek drogen.
- Meng kristalsuiker met water en kook siroop.
- Zodra het kookt, zet je het uit.
- Voeg meteen stukjes fruit toe. Laat 8-10 uur staan. Gedurende deze tijd zal de siroop de vruchten verzadigen, en zij zullen op hun beurt meer sap vrijgeven.
- Bereid de potten voor: ze moeten schoon en droog zijn.
- Voeg een paar lepels cognac toe om te voorkomen dat het fruit gaat koken.
- Breng aan de kook, kook gedurende 5 minuten.
- Tijdens het koken moet je het schuim voortdurend van het oppervlak verwijderen.
- Giet de hete jam onmiddellijk in potten en bedek ze met een warme deken. Het pasteurisatieproces zal dus plaatsvinden. Hierdoor blijft de Five Minute-perzikenjam de hele winter behouden.
Een eenvoudig recept voor perzikjam van vijf minuten
Om snel perzikjam voor de winter te maken, heb je een eenvoudig recept van vijf minuten nodig. Het dessert hoeft niet een nacht te staan, dus het proces zelf duurt niet langer dan 10 minuten. Toegegeven, je hebt wat meer kristalsuiker nodig. Voordat u met koken begint, moet u kookgerei, potten en verschillende ovenwanten klaarmaken voor het werken met warm voedsel.
Componenten:
- fruit – 1 kg;
- kristalsuiker – 1 kg;
- water – 0,5 eetl.;
- citroenzuur – 0,5 theelepel.
Voorbereiding:
- Meng kristalsuiker en water grondig. Breng aan de kook, voeg citroenzuur toe.
- Terwijl de siroop kookt, moet je de vruchten schillen en elk doormidden snijden. Verwijder de zaden.
- Doe de helften in de siroop en breng aan de kook.
- Kook gedurende 5 minuten op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren. Schuim verwijderen.
- Giet onmiddellijk in potten, sluit de deksels, dek af met een deken zodat de hoge temperatuur minimaal 30-40 minuten aanhoudt. Dit is nodig voor het pasteurisatieproces.
Vijf minuten durende jam van abrikozen en perziken
Om het aromatische mengsel te bereiden, heb je dezelfde hoeveelheid abrikozen en perziken nodig. Ze moeten in stukken van dezelfde grootte worden gesneden, zodat ze tegelijkertijd koken. De jam blijkt erg rijk.
Componenten:
- abrikozen – 1 kg;
- perziken – 1 kg;
- kristalsuiker – 1,6 kg;
- water – 2/3 eetl.
Voorbereiding:
- Snijd de vruchten in grote blokjes.
- Kook suiker en water.
- Plaats de vruchten daar. Laat een nacht of 8 uur staan.
- Breng aan de kook, laat 5 minuten sudderen.
Perzikenjam van vijf minuten: recept zonder water
Om een dessert (zoals op de foto hierboven) te bereiden volgens het recept voor vijf minuten perziken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- fruit – 1 kg;
- kristalsuiker – 900 g;
- citroenzuur – 0,25 theelepel.
Voorbereiding:
- Bedek het geschilde en gehakte tropische fruit met kristalsuiker en laat 8-12 uur staan.
- De vruchten geven sap en er ontstaat een siroop, die aan de kook moet worden gebracht en 5 minuten moet worden gekookt.
- Voeg citroenzuur toe en giet de jam in potten. Het maken van deze perzikjam van 5 minuten duurt niet lang.
Vijf minuten durende jam van perziken en nectarines
Nectarine is een van de soorten perziken, maar in tegenstelling tot de laatste hebben ze een dichtere structuur. Het duurt langer voordat hun vruchten koken, waarmee rekening moet worden gehouden.Om uniformiteit te verkrijgen, wordt 5 minuten jam van perziken en nectarines als volgt bereid: de eerste worden gepureerd en de laatste worden heel gelaten.
Componenten:
- nectarines – 1 kg;
- perziken – 1 kg;
- kristalsuiker – 1,6 kg.
Voorbereiding:
- Schil en snijd de nectarines.
- Was de perziken, verwijder de pit en maal ze fijn in een blender.
- Meng de puree met kristalsuiker en kook.
- Doe de nectarines in kokende siroop.
- Kook gedurende 5 minuten op middelhoog vuur.
Vijf minuten voor de winter van perziken en meloenen
Om fruitaroma's voor de winter te behouden, moet je een recept voor meloen-perzikjam Pyatiminutka kiezen. Dit is een ongebruikelijke combinatie omdat beide producten zeer geurig zijn. Omdat meloen sappiger en malser is, zijn er subtiliteiten bij de bereiding.
Componenten:
- meloen – 500-600 g;
- perziken – 1 kg;
- suiker – 1 kg.
Voorbereiding:
- Maal de geschilde en gehakte meloen in een blender.
- Meng met suiker.
- Schil en snijd de perziken.
- Meloensiroop koken.
- Leg er wat fruit neer.
- Kook na het koken gedurende 5 minuten.
Regels voor het bewaren van perzikjam van vijf minuten
Volgens het recept voor vijf minuten jam voor de winter worden perziken slechts een paar minuten gekookt. Dit beperkt de houdbaarheid. Het is slechts een jaar bij een temperatuur van 5-11 graden. In tegenstelling tot klassieke jam, die 3 jaar houdbaar is.
Conclusie
Je kunt vitamines behouden door Pyatiminutka-perzikenjam te maken. Dit dessert bevat meer nuttige stoffen dan jam die op de gebruikelijke manier wordt bereid.
