Inhoud
- 1 Geheimen van het maken van jam van citroenen en sinaasappels
- 2 Sinaasappel- en citroenjam door een vleesmolen
- 3 Sinaasappel- en citroenjam met schil
- 4 Rauwe sinaasappel- en citroenjam
- 5 Citroen- en sinaasappelschiljam met “Curls”
- 6 Fijne citroen-, sinaasappel- en kiwijam
- 7 Hoe maak je jam van citroenen en sinaasappels in een slowcooker
- 8 Hoe bewaart u citroen- en sinaasappeljam?
- 9 Conclusie
Sinaasappel- en citroenjam heeft een rijke amberkleur, een onvergetelijk aroma en een aangename geleiachtige consistentie. Met zijn hulp kunt u niet alleen het aanbod aan voorbereidingen voor de winter diversifiëren, maar ook uw gasten aangenaam verrassen aan de feesttafel. Het is niet moeilijker te bereiden dan welk ander conservenmiddel dan ook, maar de voordelen van citrusvruchten zijn veel groter.
Geheimen van het maken van jam van citroenen en sinaasappels
Het belangrijkste geheim van een heerlijke delicatesse is de keuze van de hoofdingrediënten. Sinaasappelen en citroenen worden het meest rijp en sappig gekozen. Ze zullen een hogere productopbrengst en een rijkere smaak opleveren.
Overzees fruit moet een hoogwaardige reiniging ondergaan voordat het in jam wordt gedaan. Ze worden gewassen in een sopje met een borstel. Hierna wordt het fruit gedroogd met een papieren of katoenen handdoek.
Er zijn veel succesvolle recepten voor jam van sinaasappelen en citroenen, met of zonder schil, maar ook met de toevoeging van ander fruit en kruiden.Het dessert kan worden bereid uit de pulp of alleen met behulp van de schil, door een vleesmolen of zelfs in een slowcooker. In elk geval is het resultaat een geurige delicatesse waar zowel volwassenen als kinderen dol op zullen zijn.
Sinaasappel- en citroenjam door een vleesmolen
Om de meest uniforme massa te krijgen, moeten citrusvruchten worden geplet. De beste optie zou zijn om een vleesmolen te gebruiken. Maar eerst moeten sinaasappelen en citroenen worden bereid.
Om jam van sinaasappels en citroenen via een vleesmolen te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- sinaasappels – 4 stuks;
- citroenen – 2 stuks;
- suiker – 500 g;
- water – 100 ml.
Hoe de delicatesse te bereiden:
- Eerst worden de citrusvruchten bereid. Ze moeten in een grote, diepe kom worden geplaatst en worden gebroeid met kokend water. Hierdoor komt de essentiële olie die ze bevatten vrij.
- Hierna worden de vruchten in 4 delen gesneden. Je kunt ook 8 gebruiken om het maalproces sneller te laten verlopen.
- De volgende stap is het verwijderen van alle zaden.
- Nu gaan ze verder met het malen door een vleesmolen. Op het apparaat wordt een mondstuk met kleine gaatjes geïnstalleerd en er wordt fruit doorheen gevoerd. Dit moet in een diepe kom worden gedaan om al het resulterende sap op te vangen.
- De fruitmassa wordt in een kookpan geplaatst. Gebruik voor deze doeleinden speciale gerechten met een antiaanbaklaag of een pan van dik materiaal, zodat het brouwsel tijdens het proces niet verbrandt.
- Vervolgens worden suiker en water toegevoegd. De hoeveelheid water kan worden verhoogd als het fruit niet sappig genoeg is.
- Kook de jam na het koken op laag vuur gedurende 25 minuten.
- Zet nu het vuur uit, open het deksel van de pan en laat de jam 4-5 uur afkoelen. Gedurende deze tijd hebben de zoete siroop en de fruitschil de tijd om optimaal te combineren.
- Nadat de aangegeven tijd is verstreken, wordt de jam weer op het vuur gezet en 10 minuten gekookt.
De aromatische jam is klaar, kan gekoeld worden geserveerd of onmiddellijk in gesteriliseerde potten worden gerold.
Sinaasappel- en citroenjam met schil
Het gebruik van geschild fruit bij het koken helpt het meest intense aroma te bereiken. Het bevat ook een grote hoeveelheid vitamines, waarvan de hoeveelheid zelfs na het koken niet afneemt. Het zal interessant zijn als je het fruit niet in een homogene massa hakt, maar in cirkels snijdt.
Ingrediënten voor jam:
- sinaasappelen – 1 kg;
- citroenen – 1 kg;
- suiker – 1 kg;
- water – 200 ml.
Bereidingsprocedure:
- Doe de vruchten zonder te hakken in een pan, giet er kokend water overheen zodat ze volledig bedekt zijn en laat ze 10 minuten staan.
- Breng de citrusvruchten vervolgens over naar een andere bak met koud water en laat ze een nacht staan.
- Snijd het fruit 's ochtends in plakjes van 1 cm dik en verwijder de zaden.
- Giet water in de pan, voeg suiker toe en roer.
- Doe de gehakte citrusvruchten in de bereide siroop en laat 4 uur weken.
- Breng op laag vuur aan de kook en kook gedurende 10 minuten.
- Schakel hierna het vuur uit en laat de jam 2 uur staan. Verwarm vervolgens opnieuw en kook gedurende 10 minuten. Herhaal de procedure na 2 uur.
De aromatische jam, zoveel mogelijk gedrenkt in sap, is klaar en kan in potten worden gegoten.
Rauwe sinaasappel- en citroenjam
Geurige jam van sappige sinaasappels en citroenen kan worden bereid zonder te koken. Hiervoor heb je nodig:
- citroen – 1 stuk;
- oranje – 1 stuk;
- suiker – 150 g.
Zo maak je jam in 5 minuten:
- Citrusvruchten worden gewassen en in plakjes gesneden, de zaden worden verwijderd en door een vleesmolen gehaald.
- Meng alles in een aparte container, voeg dan suiker toe en roer nog een beetje.
De smakelijke delicatesse is al klaar om te eten. Het is geschikt om te serveren met gebak of thee. Bewaar de jam in kleine glazen potjes in de koelkast.
Citroen- en sinaasappelschiljam met “Curls”
Naast andere recepten voor jam van sinaasappelen en citroenen is vooral jam met "krullen" van schil populair. Het blijkt niet alleen lekker, maar ook erg presentabel.
Ingrediënten voor het koken:
- sinaasappels – 3 stuks;
- citroen – 1 stuk;
- suiker – 300 g;
- water – 300 ml.
Om de delicatesse te bereiden, heb je nodig:
- De vruchten worden in 4 delen gesneden, het vruchtvlees wordt gescheiden van de schil.
- Hierna wordt de schil in smalle reepjes gesneden en in een geëmailleerde pan geplaatst.
- Voeg vervolgens water toe totdat het de inhoud volledig bedekt en laat het een nacht staan. Idealiter wordt het water elke 3-4 uur ververst, op deze manier kun je zoveel mogelijk van de bitterheid afkomen. Gedurende deze tijd zal de schil in interessante krullen krullen, die de hoofdversiering van het gerecht zullen worden.
- In de ochtend wordt het water afgevoerd. De resulterende krullen moeten met een naald worden ingeregen.
- De resulterende kralen worden in een pan geplaatst.
- Voeg vervolgens water toe en kook gedurende 20 minuten. Hierna wordt het water afgetapt en wordt het kookproces nog 4 keer herhaald.
- De kralen worden uit de schil gehaald en de vloeistof mag weglopen.
- Giet 300 ml water in een geëmailleerde pan, voeg suiker toe en wacht tot het water kookt.
- Zodra het water kookt, worden de krullen van de draad verwijderd en in een pan gedaan. Kook nog eens 35 minuten, voeg het sap van een citroen toe. Vervolgens wordt het kookproces herhaald.
De jam wordt in kleine potjes gegoten en één keer als traktatie geserveerd.
Fijne citroen-, sinaasappel- en kiwijam
Kiwi voegt extra zachtheid en subtiele zoete tonen toe aan het gerecht. Voor dit recept is het beter om geschilde citrusvruchten te gebruiken om zelfs de geringste bitterheid volledig te elimineren.
Ingrediënten:
- sinaasappelen – 0,5 kg;
- citroenen – 0,5 kg;
- kiwi – 1 kg;
- suiker – 1 kg.
Kookprocedure
- De vruchten worden geschild en in blokjes gesneden.
- Voeg suiker toe en laat staan tot er sap verschijnt.
- Breng de jam op laag vuur aan de kook en laat nog 10 minuten koken.
- Laat het vervolgens 2-3 uur staan en herhaal het koken nog 4 keer.
De jam is klaar om te eten.
Hoe maak je jam van citroenen en sinaasappels in een slowcooker
Een multicooker zal de huisvrouw altijd te hulp komen. Daarin branden de gerechten niet en worden ze bijzonder mals.
Om jam van citroenen en sinaasappels te maken, heb je nodig:
- sinaasappels – 4 stuks;
- citroen – 0,5 st.;
- suiker – 100 g;
- water – 100 ml.
Kookvolgorde:
- De gewassen citrusvruchten worden doormidden gesneden en het vruchtvlees wordt eruit gehaald. Voor een betere consistentie worden ook de witte strepen verwijderd.
- Sap wordt uit een citroen geperst.
- Doe alle ingrediënten in de multikokerkom.
- Selecteer de modus "Stoom". Na het koken 5 minuten koken. Schakel het uit, laat het 2 uur staan en kook nog een minuut. Herhaal nog 1 ronde.
- Het resulterende mengsel wordt in een andere container gegoten en geplet met een blender.
- Hierna wordt de jam in de kom met meerdere kookplaten geplaatst en wordt de laatste kookronde uitgevoerd.
Nu kunt u een geurige en ongelooflijk zachte delicatesse gebruiken.
Hoe bewaart u citroen- en sinaasappeljam?
De regels voor het opslaan van een dergelijke bewaring verschillen niet van andere typen. De belangrijkste voorwaarden zijn:
- Stabiele luchttemperatuur.
- Gemiddelde luchtvochtigheid.
- Gebrek aan zonlicht.
In privéwoningen worden potten in de kelder of kelder neergelaten. Ze kunnen ook in een bijkeuken of kast geplaatst worden, maar niet in de keuken naast het fornuis. Jam die zonder koken wordt bereid of niet in potten wordt gerold, wordt in de koelkast bewaard. Het is beter om dergelijke producten binnen 2-3 maanden te gebruiken.
Conclusie
Sinaasappel- en citroenjam kunnen zelfs de meest veeleisende fijnproevers verrassen. Als je wat meer tijd besteedt en de citrusvruchten zorgvuldig klaarmaakt en alle scheidingswanden verwijdert, krijg je een ongelooflijk zachte delicatesse. Maar met niet minder eetlust consumeren ze ook de delicatesse, die een lichte bitterheid heeft, waardoor deze extra verfijning krijgt.
