Courgette marshmallow

Courgette-heemst is een milieuvriendelijk product verrijkt met vitamines en micro-elementen. Gebruik groenten met toegevoegde suiker of honing naar smaak, combineer met verschillende bessen en fruit. De houdbaarheid van zelfgemaakte zoetwaren, afhankelijk van de bewaaromstandigheden, is 8-10 maanden

Subtiliteiten van koken

Het proces voor het verkrijgen van een product uit courgette is standaard. Het is noodzakelijk om de ingrediënten tot een homogene consistentie te malen, zonder stukjes. Een blender is hiervoor ideaal. En verwijder overtollig vocht uit de grondstof zodat de marshmallow elastisch wordt en niet droog en hard. Op het platteland worden grondstoffen in de zon gedroogd, op een bakplaat of bakplaat gelegd en afgedekt met gaas ter bescherming tegen insecten.

In een stadsappartement wordt een standaard elektrische droger gebruikt om vocht te verwijderen. In de regel wordt het huishoudelijke apparaat geleverd zonder extra componenten, dus de grill is bedekt met bakpapier. Het wordt op maat gesneden en ingevet met plantaardige olie.Drogers van de nieuwste generatie (droogovens) zijn voorzien van speciale bakken. Het mengsel wordt niet hoger dan de zijkanten gegoten. Als u dergelijke apparatuur niet in huis heeft, kunt u deze in een gewone oven bereiden.

Het eindproduct plakt niet aan je handen.

Selectie en bereiding van ingrediënten

Jonge en volledig gerijpte courgettes worden voor verwerking genomen. Groenten moeten van goede kwaliteit zijn, zonder tekenen van rotting of gisting. Vruchten van melkachtige rijpheid worden volledig met schil en zaden gebruikt. De bovenste laag wordt van de rijpe verwijderd, in de lengte doorgesneden en van elke helft worden zachte vezels met harde zaden verwijderd. Vorm de groenten in willekeurige kleine stukjes om een ​​homogene massa te verkrijgen. De pitten worden verwijderd van abrikozen en kersen en de kern met zaden wordt verwijderd van appels.

Recepten voor courgette-marshmallows voor de winter

Groenten zelf hebben geen smaak of duidelijke geur, om het zoetwarenproduct thuis te bereiden, moet je suiker toevoegen. Dit onderdeel is gratis in recepten, de hoeveelheid hangt af van de gastronomische voorkeuren van elke persoon.

Courgette past goed bij bijna alle seizoensbessen, gewoon en exotisch fruit. Om de vitaminesamenstelling te verbeteren, kunt u brandnetel toevoegen en verse munt als smaakstof gebruiken.

Rauwe courgettepastille

Als u geen droger heeft, kunt u het product in de oven bereiden. Voor een standaard huishoudelijk apparaat met twee bakplaten heb je ongeveer 3 kg jonge of geschilde en gezaaide groenten nodig.

Voorbereiding:

1. Courgette wordt in kleine stukjes gevormd die in een blender kunnen worden gehakt.
2. Bij het verkrijgen van een homogene massa wordt suiker in porties toegevoegd.Je moet wachten tot het volledig is opgelost. De smaak kan naar wens worden aangepast.
3. Bekleed de bodem van de pan met bakpapier of gebruik een siliconenmatje; bestrijk het oppervlak in ieder geval met plantaardige olie zodat de laag na het verdampen van het vocht gemakkelijk kan worden verwijderd.
4. Spreid het mengsel uit en strijk het glad met de achterkant van een lepel, zodat de laagdikte gelijkmatig is.
5. Zet de temperatuur op 120⁰, plaats de bakplaten en open de deur.

Probeer na drie uur het oppervlak, als de marshmallow niet aan je vingers blijft plakken, kan het proces worden voltooid. Verleng anders de dehydratatietijd totdat u klaar bent.

Pastila volgens het klassieke recept behoudt de volledige chemische samenstelling van rauwe groenten

Gekookte courgettepastille

Vaak worden overrijpe groenten met grof vruchtvlees gebruikt. Om marshmallows te verkrijgen, wordt daarom aanbevolen om de courgette te koken tot ze zacht zijn.

Ingrediënten:

• suiker – 300 g;
• citroen – 1 stuk;
• courgette (verwerkt) – 1 kg.

Hoe doe je:

1. De grondstof, verwerkt uit de schil en de zaden, wordt in stukken van 2*2 cm gesneden.
2. Voeg suiker toe, roer en laat een paar uur staan ​​zodat het mengsel zijn sap vrijgeeft.
3. Doe ze in een kookpot, zet het fornuis op laag vuur en kook de plakjes, onder voortdurend roeren, tot de stukjes zacht worden.
4. Rasp de citroenschil en voeg deze toe aan het mengsel. Pers het sap uit de citrusvrucht apart in een kom en giet het in kleine porties (naar smaak) bij de courgette.
5. Slijp het werkstuk tot een homogene massa.
6. Verdeel het in een dunne laag op een bakplaat en plaats het in een dehydrator.

Het duurt ongeveer 10 uur om je voor te bereiden.

Het product is elastisch, homogeen, zoet, met een licht citrusaroma

Pastille van courgette en zwarte bessen

Je kunt aalbessen-marshmallow maken met courgette van elke variëteit aan bessen.Maar om een ​​product te krijgen met een rijke kleur, een uitgesproken aroma en een maximaal aanbod aan voedingsstoffen, is het beter om de appelbesvariëteit te gebruiken.

Neem voor de bereiding de componenten in een verhouding van 2:1, voor 2 kg courgette heb je bijvoorbeeld 1 kg krenten nodig. Het is moeilijk om de dosering van suiker te bepalen, het hangt allemaal af van de glucoseconcentratie in de bessen, dus voeg toe naar smaak.

Recept voor het maken van courgette-bessenpastilles in de oven:

1. De bessen worden vanaf de stengels verwerkt, gewassen en laten uitlekken.
2. Courgette wordt in kleine stukjes gesneden. Als ze jong zijn, worden ze samen met zaden en schil verwerkt. Als ze rijp zijn, wordt alleen het vruchtvlees gebruikt voor marshmallows.
3. Doe de bessen in de blenderkom. Als ze volledig verpletterd zijn, voeg je courgette en suiker naar smaak toe.
4. Verdeel de massa in een dunne laag over de bakplaat en zet het apparaat op een temperatuur van 45-60°C⁰C.

Tijd tot klaar: 13-15 uur. Hoe dikker de laag, hoe langer het uitdrogingsproces zal duren.

Het product wordt verkregen met een uitgesproken aroma van zwarte bessen, donker bordeauxrode kleur

Pastila van appels en courgette

Ingrediënten:

• courgette – 1 kg;
• appels – 1 kg;
• honing – 100 g;
• kaneel (poeder) – ½ theelepel.

Kookalgoritme:

1. De appels, geschild en zonder klokhuis, zijn verdeeld in vier delen.
2. Groenten hebben een willekeurige vorm.
3. Combineer de componenten en maal tot een gladde massa. Voeg honing en kaneel toe. Het laatste ingrediënt wordt naar wens toegevoegd.
4. Bedek de ovenschaal met papier ingevet met plantaardige olie.
5. Giet het mengsel en verdeel het in een dunne laag.
6. Het apparaat met convectie staat ingesteld op 80⁰, gedroogd gesloten zonder geforceerde circulatie van stromen. Schakel over naar modus 100⁰ en open de deur een stukje.

Na drie uur testen ze of ze gereed zijn. Indien nodig wordt de tijd verlengd.

Pastila van appels en courgette in de droger heeft een donker amberkleur, het blijkt met de smaak van honing en appelaroma

Pastila van courgette en bananen in de droger

Ingrediënten:

• courgette – 1 st. middelgroot;
• bananen – 2 stuks;
• water – 100 ml;
• suiker - naar smaak.

Voorbereiding:

1. De droogbakken zijn gesmeerd met zonnebloemolie zodat de pastille er makkelijk uit kan worden gehaald nadat het vocht is verdampt.
2. Bananen worden gepeld. Snijd de courgette in stukjes en maal het werkstuk in een blender tot een gladde massa, voeg 100 ml water toe.
3. Voeg 120 g suiker toe als de massa homogeen wordt. Proef en voeg eventueel ingrediënten toe.
4. Het werkstuk wordt vanuit de blenderkom in een mok gegoten, ongeveer 250 ml (het hangt allemaal af van de grootte van de elektrische droger), op een bakplaat geplaatst.
5. Om de cirkel de juiste vorm te geven, verdeel je deze met een lepel over het vlak.
6. Plaats de bakjes in het huishoudelijke apparaat en stel de temperatuur in op +60⁰C. Afhankelijk van de dikte van de laag verdampt het vocht binnen 15 uur uit het werkstuk.

Haal de bakjes eruit, laat ze afkoelen, verwijder ze en rol ze in een buis.

Pastila van appels en courgette in de droger heeft een donker amberkleur, het blijkt met de smaak van honing en appelaroma

Marshmallow van aardbei en courgette

De basis van het recept zijn bessen, ze nemen drie keer meer dan groenten. Voor 2 kg aardbeien heb je bijvoorbeeld 600-700 g courgette nodig. Suiker wordt in kleine porties toegevoegd naar de gewenste smaak.

Hoe doe je:

1. De bessen worden vanaf de stengel verwerkt, de slechte kwaliteit wordt verwijderd, gewassen en het water kan weglopen.
2. Courgette wordt in willekeurige stukken gesneden.
3. Het werkstuk wordt gecombineerd en gemengd met een blender tot het gepureerd is.
4. Voeg tijdens het proces de benodigde hoeveelheid suiker of honing toe, begin met 1 eetl. l.
5. Het oppervlak van de pallets is bedekt met een dunne laag geurloze plantaardige olie.
6. Verdeel het bessen- en groentemengsel gelijkmatig en strijk het waterpas met een lepel, zodat een cirkel met de juiste vorm ontstaat.
7. Vul de droogoven en stel de temperatuur in op 1(t 40-60⁰).

De tijd wordt ingesteld afhankelijk van de gewenste consistentie van de marshmallow. Als je plastic nodig hebt, dan is 13 uur voldoende, moeilijk - 15 uur.

Het product is lichtrood van kleur met een uitgesproken aardbeienaroma; er is geen courgette in de smaak.

Pastille van courgette en abrikozen

Ingrediënten:

• abrikozen – 500 g;
• courgette – 1,5 kg;
• jonge brandnetelbladeren – 60 g;
• honing – 100 g (indien gewenst kunt u meer gebruiken of vervangen door suiker);
• water – 200 ml.

Voorbereiding:

1. Abrikozen worden ontpit en groenten worden in kleine stukjes gesneden.
2. Doe de bessen en brandnetels in een blenderkom, voeg water toe, voeg courgette en honing toe.
3. Verdeel de massa over de droogoventrays en zet het apparaat aan.

Het gerecht is binnen een dag klaar.

De structuur van de laag als gevolg van de abrikoos is kwetsbaar, het zal niet mogelijk zijn om er een rolvorm aan te geven, het product breekt in stukken van verschillende afmetingen

Courgettepastille met munt in de droger

Componenten:

• courgette – 1 kg;
• muntblaadjes – 100 g;
• citroen – 1 st.
• suiker - naar smaak.

Voorbereiding:

1. Scheid de muntblaadjes van de stengels, was ze en droog ze.
2. Courgette wordt in stukjes gesneden.
3. Verwijder met een rasp de gele laag schil van de citroen. Pers het sap uit citrusvruchten.
4. Doe de munt en de schil in een blenderkom en klop ze los. Voeg vervolgens gehakte groenten en suiker toe.Proef het na het malen en begin met het toevoegen van citroensap tot de gewenste hoeveelheid.
5. De massa wordt in een dunne laag op een bakje verdeeld, de droger wordt in elkaar gezet en de temperatuur wordt ingesteld op maximaal 60 graden Celsius.⁰.

Tijd tot klaar – 12 uur.

Het product is lichtgroen van kleur met een harmonieus aroma van munt en citrus.

Kersenpastille met courgette

Componenten:

• kers – 500 g;
• courgette – 2 kg;
• suiker - naar smaak.

Courgette- en kersenpastille bereiden in een elektrische droger:

1. De bessen worden gewassen en ontpit.
2. Jonge groenten worden met de schil gebruikt. Als het ruw is, snijd het dan in een dunne laag af. Vorm in stukjes.
3. Maal kersen en courgette in een blender. Suiker wordt naar smaak in kleine porties geïntroduceerd.
4. De bakjes worden ingevet met plantaardige olie en de massa wordt opgemaakt en geëgaliseerd met een lepel.

Vul de droger en zet hem aan op stand 60⁰is het product binnen 12-15 uur klaar (afhankelijk van de dikte van de laag).

De gekoelde plaat kan als een envelop worden gevouwen

Frambozen marshmallow met courgette

Componenten:

• frambozen – 1 kg;
• courgette – 1 kg;
• suiker – 2,5 eetl. ik;
• water – 200 ml.

Recept voor marshmallows van bessen en courgette:

1. Groenten worden geschild. Vorm in stukjes.
2. Doe het in een pan en voeg water toe, kook de grondstof gedurende 20 minuten tot ze zacht is.
3. Maal de frambozen door een zeef.
4. Giet het vocht uit de courgette en maal met een staafmixer tot een puree.
5. Als de massa is afgekoeld, combineer deze met frambozen en suiker en meng. Laat de kristallen oplossen.
6. Vet de vellen in met plantaardige olie en verdeel de puree over het oppervlak in een laag van 3 cm.

Drogen in een elektrische droger gedurende 18 uur bij een temperatuur van 45°C⁰.

De plaat kan in linten worden gesneden en elk stuk kan in een buis worden gerold.

Bewaarregels en -termijnen

De belangrijkste taak tijdens de opslag is ervoor te zorgen dat er geen schimmel ontstaat op het oppervlak en dat de structuur niet te hard wordt bij hoge temperaturen. Na het koken wordt de marshmallow in een buis gerold en in bakpapier gewikkeld. Kan in stukken worden gesneden en in een bakje met deksel worden geplaatst.

De optimale bewaarconditie is een koelkast, deze heeft een lage luchtvochtigheid en een geschikte temperatuur. Onder dergelijke omstandigheden verliest het product zijn voedingswaarde niet binnen acht maanden, maar er moet voor worden gezorgd dat het niet verzadigd raakt met vreemde geuren.

Conclusie

Courgettepastille wordt plastic als het niet te droog is. Maar als de uitdrogingstijd niet in acht wordt genomen, wordt de houdbaarheid aanzienlijk verkort. De technologie voor het bereiden van het product is standaard; de apparatuur die je kunt gebruiken is een droger of oven.

Aanbevolen berichten

Aardbeienjam zonder koken

Aardbeienjam 5 minuten

Viburnumjam zonder zaden

Een eenvoudig recept voor kweeperenjam

Feijoa-jam zonder koken

Eenvoudige recepten voor zwarte bessengelei thuis

Zwarte frambozenjam: recepten voor de winter

Frambozenjam: gezondheidsvoordelen en schade

Kersen met suiker voor de winter zonder koken: recept met foto's