Hoe maak je zwarte bessenjam van vijf minuten?

Vijf minuten zwarte bessenjam voor de winter is een van de meest populaire zelfgemaakte recepten. Het is heel eenvoudig en vooral snel bereid.

Hoe zwarte bessen vijf minuten te koken

Methoden voor het bereiden van "vijf minuten" kunnen verschillen. Ze verschillen in de hoeveelheid en samenstelling van ingrediënten, technologische kenmerken. Maar de kooktijd is altijd ongeveer hetzelfde: 5 minuten. Dit is niet alleen de snelste manier, maar ook de zachtste. Minimale temperatuurbehandeling maakt het mogelijk om de smaak van verse bessen en de meeste gunstige eigenschappen ervan te behouden.

Zwarte bessen komen op de tweede plaats na citroenen en sommige andere vruchten wat betreft vitamine C-gehalte, bijvoorbeeld duindoorn en rode bessen.Deze zwarte, glanzende bessen bevatten bijna alle vitamines, mineralen en organische zuren die nodig zijn voor de mens. Bij kort koken blijven vitamine C en andere stoffen in vrijwel hun gehele samenstelling (70% of meer) behouden.

Dankzij deze samenstelling heeft jam veel therapeutische en profylactische eigenschappen en heeft het een gunstig effect op het lichaam, met het volgende effect:

• herstellend;
• diureticum;
• ontstekingsremmend;
• zweetdrijvend.

Deze vruchten zijn nuttig bij hypovitaminose, gastritis, hoge bloeddruk en leverkoliek (nierkoliek). Houd er echter rekening mee dat zwarte bessen de neiging hebben het bloed dikker te maken. Daarom moeten ouderen die gevoelig zijn voor bloedstolsels met mate fruit eten. Naast een hoge concentratie vitamines en mineralen bevatten bessen veel essentiële stoffen, waardoor ze een uniek aroma krijgen.

Het is handig om de ingrediënten voor zwarte bessenjam van vijf minuten (normaal, gelei) in glazen te meten. In veel recepten zie je hoe de hoeveelheid bessen en andere componenten niet in kilogrammen en liters wordt aangegeven, maar in de vorm van duidelijk vaste volumes zoals glazen en kopjes. De meest gebruikte verhoudingen voor zwarte bessenjam van 5 minuten zijn 6 (krenten): 9 (suiker): 3 (water).

In welk vat moet je koken?

Om zwarte bessenjam te bereiden, kun je het beste een pan nemen met een dikke, brede bodem, lage zijkanten of een speciale bak. Dit maakt het gemakkelijker om de bessenmassa tijdens het koken te mengen. Het wordt beter verdeeld over het bodemoppervlak en warmt gelijkmatig op. Vocht verdampt intenser waardoor het kookproces sneller verloopt en het mogelijk wordt om meer vitamines vast te houden.

Recepten voor vijf minuten zwarte bessenjam

Er zijn veel manieren om de geoogste zwarte bes tot de winter te bewaren. Maar het lekkerste is om jam te maken.

Vijf minuten zwarte bessenjam zonder water

Verbinding:

• fruit – 1 kg;
• kristalsuiker – 1 kg.

Bestrooi de voorbereide bessen met suiker. Wacht tot het mengsel voldoende sap vrijgeeft. Dit duurt minimaal een uur. Breng op middelhoog vuur aan de kook en kook gedurende 5 minuten.

Vijf minuten zwarte bessenjam met water

Verbinding:

• fruit – 1 kg;
• kristalsuiker – 2 kg;
• water – 2,5 kopjes.

Giet water in een pan, voeg een halve portie suiker toe. Voeg na het koken de bessen toe en kook gedurende 7 minuten. Voeg de rest van de suiker toe, kook gedurende 5 minuten. Rol onmiddellijk in potten.

Recept in het Fins

Ingrediënten:

• bessen – 7 el;
• suiker – 10 eetlepels;
• water – 3 eetl.

Doe het fruit en het water in een pan en kook gedurende 5 minuten. Zet het vuur uit, voeg de suiker toe en roer tot het volledig is opgelost. Verwijder het schuim niet tijdens het koken. Als de bessenmassa is afgekoeld, rol je deze in potten.

Voor een ander recept heb je de volgende ingrediënten nodig:

• fruit – 1 kg;
• suiker – 1 kg;
• water – 1 kopje.

Vervolgens wordt de bessenjam vier keer gekookt:

1. Doe de vruchten in een pan, combineer met suiker en water. Laat het een nacht staan ​​en los 's ochtends de resterende suiker op laag vuur op. Breng het tegelijkertijd niet op hoog vuur, maar roer de hele tijd. Nog een paar uur weg.
2. Verwarm tot maximaal +60 graden en laat volledig afkoelen.
3. Zet het op het vuur en bewaar het totdat het begint te koken. Koel alles.
4. Breng op +100 graden op hoog vuur en kook gedurende 5 minuten.

Verwijder vervolgens het schuim, doe het in potten terwijl het nog niet is afgekoeld en dek af met papier. Nadat de bessenmassa volledig is afgekoeld, rolt u deze op. Je kunt de jam in de pan laten afkoelen en dan pas sluiten.

5 minuten geleiachtige zwarte bessenjam

Ingrediënten:

• bessen – 0,5 kg;
• suiker – 0,5 kg;
• water – 0,07 liter;
• geleermiddel - volgens instructies.

Zwarte bessenjam van vijf minuten kan worden bereid in de vorm van gelei. Doe het schone en gesorteerde fruit in een pan. Giet een beetje water op de bodem, sluit het deksel en kook een paar minuten. De vruchten stomen goed en geven sap af. Giet alles door een zeef en scheid het vruchtvlees. Het kan worden gebruikt om drankjes te maken.

Giet het gezeefde sap en de pulp terug in de pan, voeg het suiker- en geleermengsel toe. Roer, steek in brand en kook na het koken gedurende 5 minuten. Het vuur moet intens zijn, dus de gelei moet voortdurend worden geroerd. Verwijder het schuim met een schuimspaan en verwijder het.

Giet de gelei in steriele potten. In eerste instantie zal het vloeibaar zijn, maar naarmate het afkoelt, krijgt het de gewenste consistentie. Vijf minuten jam, gemaakt van zwarte bessen volgens geleirecept, is goed te gebruiken als laag voor biscuitgebak, voor het maken van toast en nog veel meer.

Er is nog een andere optie. Ingrediënten:

• bessen – 5 kopjes;
• kristalsuiker – 5 kopjes;
• water (gezuiverd) – 1,25 kopjes.

Dit jamrecept van vijf minuten kan worden gemaakt van 5 glazen (kopjes) van zowel zwarte bessen als suiker.Meng de vruchten met water en kook niet langer dan 3 minuten. Voeg suiker toe, wacht tot het kookt en tel nog eens 7 minuten koken.

Vijf minuten zwarte bessenjam op siroop

Ingrediënten:

• bessen – 1 kg;
• suiker – 1,5 kg;
• water – 0,3 l.

Sorteer de krenten en verwijder takjes, bladeren, groene of bedorven bessen. Laat het in kokende suikersiroop vallen. Wacht tot de inhoud van de pan weer begint te koken en schakel na vijf minuten koken het gas uit.

Recept 6:9:3

Ingrediënten:

• bessen – 6 kopjes;
• suiker – 9 kopjes;
• water – 3 kopjes.

Het is handig om zwarte bessenjam van vijf minuten in glazen of kopjes te meten. Bereid op dezelfde manier als in het vorige recept. Giet in potten, bedek de bovenkant met schoon papier. Als het is afgekoeld, rol je de jam vijf minuten op.

Vijf minuten zwarte bessenjam door een vleesmolen

Ingrediënten:

• bessen – 1 kg;
• suiker – 2 kg.

Sorteer de bessen, was ze en droog ze. Maal in een vleesmolen, meng met kristalsuiker. Kook in een pan met brede bodem gedurende 5 minuten vanaf het moment van koken. Roer het bessenmengsel met een houten lepel voortdurend zodat het niet verbrandt. Bedek de jam van gepureerde zwarte bessen terwijl deze heet is gedurende 5 minuten.

Vijf minuten zwarte bessenjam in de magnetron

Ingrediënten:

• bessen – 0,5 kg;
• suiker – 0,4 kg;
• peper (roze) – 1,5 theelepel.

Giet de goed voorbereide bessen in een container van 2,5 liter met hoge zijkanten. Meng met suiker en laat staan ​​tot er sap verschijnt. Meng de bevochtigde massa opnieuw goed en zet het in de magnetron op hoog vermogen gedurende 5 minuten aan de kook. Voeg vervolgens peper toe en herhaal het kookproces opnieuw.

Vijf minuten zwarte bessen voor de winter met frambozen

Ingrediënten:

• krenten – 1,5 kg;
• frambozen – 2,5 kg;
• suiker – 4 kg.

In het 5 minuten durende recept voor zwarte bessen kun je sinaasappels, frambozen, aardbeien en enkele andere bessen gebruiken. Het is de moeite waard om de manier van koken met frambozen te overwegen. Meng beide soorten bessen, na het sorteren en wassen. Voeg suiker toe, de helft van de aanbevolen dosis in het recept. Wacht tot het frambozen-bessenmengsel zijn sap vrijgeeft. Doe het in een blender en mix tot een gladde massa. Giet het in een pan, voeg de rest van de suiker toe en roer lang totdat deze is opgelost. Kook vanaf het moment van koken gedurende vijf minuten.

Recept met frambozensap

Ingrediënten:

• krenten (zwart) – 1 kg;
• frambozen (sap) - 0,3 l.

Haal sap uit frambozen. Dit kan gedaan worden met een blender, mixer of door het door een zeef te malen. Combineer frambozensap met krenten, meng alles zorgvuldig en steek in brand. Breng aan de kook en kook gedurende vijf minuten. Zonder koeling in potten rollen.

Algemene voorwaarden voor opslag

Jam van vijf minuten, bereid in overeenstemming met alle technologische normen, kan een jaar of langer worden bewaard. Als het product snel bederft, betekent dit dat de basisregels voor het inblikken zijn overtreden. De reden kan zijn:

• bedorven grondstoffen;
• niet genoeg suiker;
• onvoldoende reinheid van blikjes;
• slechte bewaaromstandigheden.

Afhankelijk van het recept kan jam van vijf minuten bij kamertemperatuur of in de koelkast worden bewaard. Deze laatste optie wordt meer gebruikt voor jam die koud is bereid, zonder te koken, en ook met een laag suikergehalte.

Als de bessenmassa een warmtebehandeling heeft ondergaan volgens het recept, de potten en deksels zijn gesteriliseerd, de hoeveelheid suiker voldoende is, dan kan zo'n "vijf minuten" jam veilig ergens in de voorraadkast bij kamertemperatuur worden bewaard, in een koele kamer, uit de buurt van verwarmingstoestellen en direct zonlicht.

Conclusie

Vijf minuten zwarte bessenjam voor de winter wordt heel gemakkelijk en snel bereid. De zoete aromatische massa is goed voor het maken van toast, als vulling voor zoete gebakjes en andere culinaire producten.

Aanbevolen berichten

Recept voor kweepeer en sinaasappeljam

Feijoa gepureerd met suiker

Recepten voor kersenpruimenjam

Rode bosbessengelei voor de winter zonder gelatine

Appelbessenjam met citroen: 6 recepten

Appelbessenjam in een slowcooker

Huisgemaakte ranetka-jam

Jam, gelei en meidoornjam

Physalis-jam met sinaasappel