Citroenjam: 11 recepten

Citroenjam is een uitstekend dessert, dat niet alleen bekend staat om zijn ongewone smaak, maar ook om zijn gunstige eigenschappen. Het meest interessante is dat je, in tegenstelling tot andere zoetigheden, voor het bereiden van dit dessert niet hoeft te wachten op het rijpingsseizoen van bessen en fruit. Je kunt op elk moment van het jaar citroenen kopen en beginnen met het maken van aromatische jam.

Voordelen van citroenjam

Er is geen enkele persoon die niet op de hoogte is van de voordelen van zure citrusvruchten. Deze vrucht wordt tegen verkoudheid aan thee toegevoegd en er worden tincturen van gemaakt. Helaas zijn er maar weinig mensen die verse citroenen eten.

Er is een geweldig alternatief: maak heerlijke, aromatische jam:

1. Het eindproduct behoudt al zijn gunstige eigenschappen en vitamines.
2. Met behulp van citroenjam kun je de hoge temperatuur verlagen, keelpijn verlichten en het ontstekingsproces verlichten.
3. Citroenjam versterkt je immuunsysteem omdat het een enorme hoeveelheid vitamine C bevat.
4. Een kleine hoeveelheid zoetzure lekkernijen verlaagt het slechte cholesterol.
5. Jam is een uitstekende preventieve remedie voor het cardiovasculaire systeem en het verlichten van oedeem.

Ondanks de geneeskrachtige eigenschappen van citroenjam moet worden begrepen dat niet alle mensen er baat bij zullen hebben. Er zijn contra-indicaties voor een aantal ziekten:

• voor diabetes en obesitas, omdat suiker zuur neutraliseert;
• Citroendesserts zijn ook gecontra-indiceerd voor vrouwen die borstvoeding geven;
• Het wordt niet aanbevolen om jam te nemen voor zweren, gastritis, pancreatitis.

Hoe citroenjam te maken

Kies voor het koken verse citrusvruchten zonder schade of tekenen van rot. Om te begrijpen of een vrucht rijp, vers of niet is, wrijft u gewoon met uw vinger over de schil. Citroenen van hoge kwaliteit beginnen een scherp aroma af te scheiden. Als de geur nauwelijks hoorbaar is, zijn dergelijke vruchten al uitgedroogd en zijn ze niet geschikt voor jam.

U moet koken in roestvrijstalen of geëmailleerde containers zonder spanen of scheuren. Feit is dat wanneer het in contact komt met zuur, de gerechten oxideren, waardoor de jam ongeschikt wordt voor consumptie. Je moet het zoete dessert roeren met een houten lepel.

Wanneer u jam in potten doet, moet u wat vrije ruimte vrijlaten, zodat de deksels niet in contact komen met het eindproduct.

Advies:

1. Om het aroma van citrusvruchten te versterken, raden ervaren koks aan om hele vruchten 1-2 minuten in kokend water onder te dompelen.
2. Het wordt afgeraden kraanwater te nemen, omdat dit chloor bevat. Het is beter om flessenwater te gebruiken als je geen bron hebt.
3. Je moet geen overrijpe citrusvruchten kopen voor jam, omdat ze door een hittebehandeling in pap veranderen.
4. Zaden moeten uit de vrucht worden verwijderd.
5. Gebruik bij het koken de minimumtemperatuur.
6. Het schuim moet worden verwijderd, anders wordt de jam snel onbruikbaar.

Een eenvoudig recept voor citroenjam door een vleesmolen

Als je niet van fruit hakken houdt, kun je een vleesmolen gebruiken om te hakken. Het eindproduct zal dan qua consistentie op confiture of jam lijken.

Benodigde producten:

• citroenen – 1 kg;
• schoon (niet gechloreerd!) water – 350 ml;
• kristalsuiker – 1,2 kg.

Receptdetails:

1. Nadat de citrusvruchten meerdere keren in water zijn gewassen, moet je de schil afsnijden met een fijne rasp. Verwijder vervolgens het witte gedeelte met uw handen.
2. Snijd de vruchten doormidden en verwijder alle zaden, omdat deze onnodige bitterheid aan de citroenjam toevoegen.
3. Bereid een vleesmolen voor. Het mondstuk mag niet te klein zijn.
4. Giet de resulterende citroenpuree in een pan en voeg de geraspte schil toe.
5. Giet de in het recept aangegeven hoeveelheid water in een andere kom, breng aan de kook en voeg geleidelijk suiker toe. Je moet de zoete vloeistof ongeveer 3 minuten koken en het schuim afschuimen.
6. Haal de siroop uit de kachel, laat iets afkoelen (tot 80 graden, niet lager).
7. Giet de zoete vloeistof in de puree en kook gedurende 5 minuten vanaf het moment dat deze kookt. Laat hierna de aromatische massa afkoelen.
8. Giet de siroop door een zeef en laat hem opnieuw 10 minuten koken.
9. Giet de siroop over de citroenen en laat nog 1 uur staan.
10. Kook het mengsel opnieuw gedurende 20 minuten onder voortdurend roeren, aangezien de jam tegen die tijd sterk ingedikt zal zijn.
11. Doe het eindproduct onmiddellijk in kleine potten en rol het op. Koel onder een handdoek en bewaar.

Vijf minuten citroenjam voor de winter

Het hele werk vanaf het begin van het bereiden van het fruit tot het gieten van de jam in potten duurt 50 minuten.

Voor jam heb je een minimum aan producten nodig:

• citrusvruchten – 3-4 stuks;
• suiker – 1 kg.

Fasen van het werk:

1. Was, schil, snijd citrusvruchten in stukjes en maal ze in een blender.
2. Voeg suiker toe aan de citroenen, roer en wacht 10-15 minuten tot het sap eruit komt.
3. Hierna moet je de massa koken, vervolgens de temperatuur verlagen en 5 minuten koken. Als geleersuiker wordt gebruikt, bedraagt ​​de kooktijd slechts 1 minuut.
4. Giet het hete mengsel in potten en rol op.

Originele jam van citroenen met schil

Het is niet nodig om tijd te besteden aan het schillen van citrusvruchten, want er zijn recepten waarin het fruit samen met de schil wordt gebruikt. Veel mensen denken dat het dessert in dit geval bitter zal zijn. Het resultaat is gouden jam: matig aromatisch en smaakvol. Trouwens, zo'n jam zal perfect zijn in de late herfst en winter, wanneer het koude seizoen begint. Om het duidelijker te maken, staat hieronder een recept voor citroenjam met stapsgewijze foto's.

Verbinding:

• citroen – 1 kg;
• kristalsuiker – 700-800 g (afhankelijk van smaakvoorkeuren);
• keukenzout – 1 eetl. l.

Stapsgewijs kookproces:

1. Was de citroenen en snijd ze in 4 delen. Giet koud water in een brede bak en los daarin het zout op. Leg hierna de kwartjes van het fruit neer. Gedurende 3 dagen moet je het water verversen, maar zonder zout. Dit proces verwijdert de bitterheid van de schil.
   
2. Snijd op de 4e dag de schil van de schijfjes citroen, doe deze in een pan, voeg water toe en kook.Giet na het koken de vloeistof af, voeg koud water toe en zet terug op de kachel. Herhaal dit dus 3 keer.
   
3. Giet vervolgens de vloeistof af en giet het mengsel door een blender.
   
4. Verwijder de transparante membranen en witte vezels van elk schijfje citroen. Snij de citroen in kleine stukjes.
   
5. Meng de schilpuree en de gemalen citrusvruchten, doe ze in een kom en voeg kristalsuiker toe.
   
6. Je moet citroenjam gedurende 30-40 minuten koken onder voortdurend roeren. De afgewerkte jam is dik.
   
7. Terwijl de massa niet is afgekoeld, moet deze in potten worden overgebracht en opgerold. Extra sterilisatie is vereist, maar niet thermisch, maar onder een dikke hoes.
   

Heerlijke citroenjam zonder schil

Citroenjam met schil heeft een licht bittere smaak. Maar als je deze smaak niet lekker vindt, kan het probleem eenvoudig worden opgelost: kook een smaakvol dessert zonder schil.

Om jam te maken heb je nodig:

• citroenen – 9 stuks;
• kristalsuiker – 1,5 kg;
• water – 1 eetl.

Kookregels:

1. Was de vruchten, snijd de schil af. Dit kan met een rasp of mes.
2. Doe de geschilde citrusvruchten in koud water en laat ze 15 minuten weken.
3. Snijd in gelijke plakjes.
4. Meng heet water en suiker in een pan, maar kook niet, maar wacht tot het volledig is opgelost.
5. Doe de citroenen in een pan en laat 10 minuten op laag vuur koken.
6. Na 8 uur zet u het kookproces nog eens 10 minuten voort.
7. Het resultaat is een delicaat, zacht dessert, dat heet in kleine potjes moet worden gegoten.

Citroenjam met vanille en lavendel

Lavendel past goed bij citrusvruchten, maar onderbreekt hun aroma niet, maar vult ze integendeel aan en maakt ze verfijnd.

Voor dit jamrecept heb je nodig:

• citroenen – 3 stuks;
• suiker – 0,8 kg;
• gedroogde lavendelbloemen – 1 theelepel;
• vanille – 1 snuifje;
• water – 1 eetl.

Hoe koken:

1. De gewassen vruchten worden niet geschild, in plakjes of blokjes gesneden.
2. Doe de citroenen in een pan en bedek ze met suiker gedurende een paar uur, zodat het citroensap vrijkomt.
3. Zodra het mengsel begint te koken, voeg je lavendel en vanille toe. Zet het vuur niet lager, kook een derde van een uur en daarna nog eens 30 minuten op lage temperatuur.
4. Plaats de citroenjam in voorbereide bakjes, zonder deze van het fornuis te halen.

Recept voor jam van citroen en banaan

Citroenen en bananen vullen elkaar perfect aan. Het resultaat is een dessert met een delicate textuur en een voortreffelijk aroma en smaak. En wat zien de plakjes banaan er heerlijk uit!

Samenstelling jam:

• citroenen – 1 kg;
• rijpe bananen – 5 stuks;
• kristalsuiker – 6 kg.

Receptkenmerken:

1. Bananen worden onder stromend water gewassen, geschild en in plakjes gesneden.
2. De gewassen citroenen worden samen met de schil door een vleesmolen gevoerd.
3. Combineer bananen en citroenen in één kom, bestrooi met kristalsuiker. Zet het mengsel opzij en wacht tot het sap verschijnt.
4. Kook de jam op laag vuur en roer de inhoud voortdurend (35 minuten).
5. Het hete citroendessert wordt in potten gedaan en opgerold.

Een snel recept voor citroenjam zonder koken

Als u snel jam wilt maken, kunt u dit recept gebruiken:

• citroenen – 1 kg;
• kristalsuiker – 700-900 g (afhankelijk van smaak).

Hoe koken:

1. Om de bitterheid weg te nemen, plaatst u de citroenen gedurende 10 seconden in kokend water.
2. Snijd in stukjes, verwijder de zaden.
3. Voeg suiker toe.
4. Ga na 30 minuten door een vleesmolen.

Dat is alles, het kookproces is voltooid, u kunt thee drinken of verkouden worden.

Geurige citroen- en dadeljam

Deze jam is ongebruikelijk, je kunt hem beetje bij beetje eten, bijvoorbeeld op koekjes smeren of er thee mee drinken. Voor de eerste keer moet u een kleine hoeveelheid producten gebruiken. Als je het leuk vindt, kun je het altijd herhalen.

Ingrediënten:

• dadels – 350 g;
• citrusvruchten – 500 g;
• kristalsuiker – 500 g;
• water – 200 ml.

Receptkenmerken:

1. Kook de siroop.
2. Verwijder de pitten van de dadels en hak het vruchtvlees fijn.
3. Doe de dadels op siroop.
4. Schil de helft van de citrusvruchten, snij ze in stukken en doe ze in een pan. Kook op laag vuur tot het mengsel begint in te dikken.
5. Als je van jam met stukjes fruit houdt, kun je het laten zoals het is. Indien gewenst kunt u het malen met een blender. Dan krijg je dadel-citroenjam.
6. Doe het heet in potten en bewaar op een koele plaats.

Hoe citroenjam in een slowcooker voor de winter te bereiden

Het hebben van een multicooker zal het werk van de huisvrouw gemakkelijker maken bij het bereiden van citroenjam.

Recept Ingrediënten:

• water – 2,3 l;
• kristalsuiker – 2,5 kg;
• citroenen – 2 kg;
• honing – 50 g;
• vanillesuiker – 1 zakje.

Regels voor het gebruik van een multicooker:

1. Was de citroenen en leg ze een paar minuten in heet water (om de bitterheid uit de schil te verwijderen).
2. Snijd het fruit in dunne cirkels en gooi onderweg de zaden weg.
3. Giet water in de kom met meerdere kookplaten, voeg citroenen toe en laat 1 uur koken in de "Stoof" -modus.
4. Voeg vervolgens de overige ingrediënten toe, meng en laat nog 1 uur koken.

Het enige dat overblijft is om het in potten te doen.

Recept voor het maken van citroenjam in de magnetron

Dit is het soort keukenapparatuur waarmee u heerlijke en aromatische jam kunt bereiden.Kooktijd – 30 minuten.

Wat je moet weten:

1. Verwijder alle zaden van citroenen.
2. Zet de magnetron op hoog vermogen.
3. Behandel de kom uitsluitend met ovenwanten.
4. Roer de inhoud af en toe door.
5. Voordat je de jam in de magnetron legt, moet je de suiker volledig oplossen.

Recept Ingrediënten:

• citroenen – 500 g;
• water – 300 ml;
• kristalsuiker - 3 el.

Voorbereiding:

1. Snij de citroenen heel dun, inclusief de schil.
2. Selecteer de zaden uit het vruchtvlees en plaats ze in een kom met de gewenste diepte, voeg water toe.
3. Plaats de kom gedurende 10 minuten en wacht tot het kookt. Verwijder de container en voeg kristalsuiker toe.
4. Meng grondig om het zand zoveel mogelijk op te lossen. Kook de citroenjam nog 8 minuten en roer het mengsel goed door.
5. Haal de container voorzichtig uit de magnetron. Na 5 minuten in potten gieten en oprollen.

Dat is alles, de citroenjam in de magnetron is klaar.

Hoe bewaar je citroenjam?

Kies voor opslag een koele en donkere kamer waar u een temperatuur van +9... +15 graden moet handhaven. Als de jam een ​​warmtebehandeling heeft ondergaan, blijven de heilzame en smaakvolle eigenschappen ervan maximaal 2 jaar behouden.

Conclusie

Citroenjam is eenvoudig te maken. Dit dessert zou in elk huis moeten ontbreken, vooral omdat het op elk moment kan worden bereid.

Aanbevolen berichten

Aardbeienjam met hele bessen

Heerlijke wilde aardbeienjam

Zo maak je heerlijke groene tomatenjam

Persimmon-jam - recept met foto

Recept voor dadelpruimjam

Paardebloemjam met citroen

Rabarberjam, heerlijke recepten voor winterpuree en gelei

Kersen- en frambozenjam voor de winter

Kersenmarmelade thuis: recepten op agar, met gelatine