5 minuten frambozenjam: heerlijke recepten met foto's voor de winter

Inhoud

1 Hoe frambozenjam gedurende vijf minuten te koken voor de winter
2 Recepten voor frambozenjam van 5 minuten voor de winter
3 Algemene voorwaarden voor opslag
4 Conclusie

Frambozenjam van 5 minuten is een klassiek winterconserven. Het wordt gewaardeerd vanwege het behoud van de heilzame stoffen die de bes bezit met minimale warmtebehandeling, maar ook vanwege de helderheid en rijkdom van kleur, zoetheid van smaak en natuurlijk aroma. Je kunt gemakkelijk experimenteren met de compositie door noten, citroensap, stukjes fruit en kruiden toe te voegen.

Hoe frambozenjam gedurende vijf minuten te koken voor de winter

De jam kreeg zijn naam vanwege de snelheid van de warmtebehandeling. De vijf minuten saus hoeft maar één keer gekookt te worden, maximaal 20 minuten, zodat alle smaak van de grondstoffen in het eindproduct behouden blijft. Een basisrecept voor een zoete lekkernij vereist een minimale set ingrediënten.

Componenten van de compositie voor koken voor de winter:

5 kg rijpe, sappige frambozen;
5 kg suiker.

Stapsgewijze instructies voor frambozenjam van vijf minuten voor de winter:

Sorteer de rijpe frambozen, verwijder bedorven exemplaren, bladeren, stengels en stokjes.Wees extra voorzichtig en verwijder insecten die vaak in het vruchtvlees voorkomen.
Spoel de grondstoffen 2-3 keer af onder licht stromend water. Het is belangrijk dat de bessen niet barsten door de druk en geen sap verliezen.
Leg de frambozen op gaas of een droge doek om te drogen. Plaats het daarna in een roestvrijstalen kom van voedingskwaliteit. Je moet geen jam koken in geëmailleerde containers, omdat je bij hoge temperaturen en de zuurgraad van de bessen chips en kruimels email in het eindproduct kunt krijgen.
Verpletter de frambozen met een stamper, bestrooi met kristalsuiker en meng grondig met een siliconenspatel, van onder naar boven.
Laat het mengsel een uur staan zodat de suiker volledig smelt in het frambozensap.
Zet de kom op laag vuur en roer af en toe totdat de suikerkorrels volledig zijn verdwenen.
Verdubbel het vuur en wacht tot het mengsel kookt. Verwijder op dit moment voortdurend het schuim, omdat dit de conservering kan verzuren.
Zodra het 5 minuten kookt, verdeel de dikke massa in steriele potten en rol de deksels op met gebroeid kokend water.
Laat het vijf minuten afkoelen onder een deken en breng het naar de kelder voor winterstalling.

Recepten voor frambozenjam van 5 minuten voor de winter

Het maken van frambozenjam van vijf minuten is snel, en het afgewerkte winterdessert zal elke zoetekauw verrukken. De dikke frambozenmassa kan worden omgezet in een geurige vulling voor zelfgemaakte muffins of eenvoudigweg op gouden toast worden uitgesmeerd als ontbijt.

Een eenvoudig recept voor vijf minuten frambozenjam voor de winter

Volgens het voorgestelde universele recept kun je geurige jam van elk fruit bereiden. De combinatie en verhoudingen van de componenten zijn zo ontworpen dat de frambozenjam niet suikerachtig of zuur wordt.

Benodigde boodschappenset:

1 kg rijpe frambozen en suiker;
1 theelepel.citroenzuur in poedervorm;
400 g gezuiverd water drinken.

Stapsgewijs proces voor het conserveren van delicatessen:

Sorteer frambozen van puin, insecten en zwerfvuil. Verwijder alle gemalen en rotte bessen en spoel de goede af met water.
Bestrooi frambozen met suiker en voeg citroenzuur toe. Meng de ingrediënten met een spatel en beweeg voorzichtig van de bodem naar het oppervlak.
Citroenzuur geeft het dessert een lichte elegante zuurheid en verwijdert de kleverige massa, en het poeder werkt ook als een krachtig conserveermiddel dat voorkomt dat de bereiding zuur wordt.
Giet er water bij en breng het dessert op laag vuur tot er belletjes verschijnen, kook gedurende 20 minuten onder voortdurend roeren tot de gewenste consistentie is bereikt.
Verdeel het vijf minuten durende frambozenmengsel in gesteriliseerde potten en rol onder een metalen deksel.
Draai de pot om op het deksel, wikkel hem in een deken en laat hem de hele dag op kamertemperatuur staan. Verberg het geconserveerde voedsel gedurende vijf minuten in de kelder of bijkeuken.

Recept voor dikke frambozenjam van vijf minuten

Dikke vijf minuten frambozenjam voor de winter is geschikt om zelfstandig te serveren in een mooie rozet, maar ook als vulling voor opengewerkte pannenkoeken en pannenkoeken. Het vijf minuten durende mengsel zal compact, glad en ontpit zijn.

Componenten:

2 kg suiker en rijpe frambozen elk;
1 citroenfruit;
een plakje boter van 20 g.

Stapsgewijs recept voor het maken van jam van vijf minuten:

Spoel de gesorteerde en geschilde bessen af en droog ze op keukenpapier of dubbelgevouwen gaas.
Maal de frambozen door een fijne zeef. De botten moeten in de zeef blijven en het sap met de pulp zal in de pan stromen.
Voor het gemak kunnen de bessen worden gemengd met een staafmixer en door 2 lagen gaas worden gezeefd.
Kook het sap en voeg tijdens het koken suiker toe aan het sap.Roer tot de korrels smelten.
Giet vers citroensap erbij en kook gedurende 3 minuten.
Verwijder tijdens het koken het schuim met een lepel of een schuimspaan.
Voeg ten slotte de boter toe en laat deze 10 minuten smelten.
Doe het dessert in steriele potten van een halve liter, sluit af en laat op kamertemperatuur staan. Blijf de hele winter koel.

Belangrijk! Een plakje boter is nodig in de samenstelling, omdat er geen schuim ontstaat op het oppervlak van de jam.

Vijf minuten recept voor frambozenjam met suikersiroop

Vijf minuten met aromatische zoete siroop blijkt rijk te zijn, terwijl de smaak en geur van verse bessen dicht bij het origineel blijven, terwijl karamellisatie van de samenstellende componenten optreedt.

Benodigde set producten:

bessen met suiker – elk 1 kg;
een vol glas drinkwater.

Stapsgewijze bereidingswijze van vijf minuten:

Sorteer de voorbereide bessen, was ze en plaats ze in een zeef om overtollig water af te tappen.
Giet water in een kom en voeg kristalsuiker toe. Kook de siroop op lage temperatuur, al roerend gedurende vijf minuten, zodat deze niet naar de bodem verbrandt.
Voeg de bessen voorzichtig toe aan de siroop en roer met een schuimspaan zodat alle grondstoffen bedekt zijn met de zoete massa.
Kook, laat 10 minuten sudderen en verwijder regelmatig het schuim.
Doe de afgewerkte zoete massa in gesteriliseerde potten en sluit goed af met tinnen deksels.
Laat het 5 minuten afkoelen in de kamer en plaats het voor opslag op het koelkastrek.

Heerlijke vijf minuten frambozenjam met sinaasappelsap

Bessen harmoniëren perfect met fruit en aromatische kruiden. Sinaasappelen en citroenen vullen de smaak van frambozen het meest correct aan.

Ingrediënten recept:

6 kopjes frambozen;
6 glazen suiker;
grote sinaasappel;
pakket 11 g vanilline.

Het inblikken verloopt volgens het volgende schema:

Spoel de frambozen af en droog ze, zodat overtollige vloeistof de jam niet bederft.
Maal de frambozen door een zeef, zodat er geen pitjes in het mengsel terechtkomen.
Giet 2 eetlepels in de gemalen bessen. l. vers geperst sinaasappelsap en voeg fijn geraspte schil toe.
Het toevoegen van vanille zal de smaak aan de conserven toevoegen.
Voeg suiker toe en roer het dessert gedurende vijf minuten tot het glad is.
Kook het werkstuk op laag vuur op het fornuis gedurende 6 minuten na een periode van krachtig koken.
Plaats de dikke, geurige massa in droge, gesteriliseerde potten en sluit af met deksels gekookt in kokend water.

Advies! Vijf minuten jam is geschikt als topping voor biscuitcrumble, taartjes of stokbrood.

5 minuten frambozenjam met basilicum

De combinatie van aroma's en smaken van basilicum en frambozen is harmonieus. Het drankje van vijf minuten is aromatisch, met kruidige tonen in de geur, en de smaak is niet langer plakkerig, je voelt er een lichte frisheid in.

Lijst met producten om te koken:

2 kg frambozen;
1 kg suiker;
een bosje verse, sappige basilicum - 10-15 bladeren.

Stapsgewijs recept voor frambozenjam van vijf minuten met foto's:

Was de frambozen door de zeef met bessen in water te dompelen en meerdere keren te verwijderen.
Plaats het in een vergiet om overtollige vloeistof af te tappen.
Bestrooi de bessen in een roestvrijstalen pan met dikke bodem met suiker.
Schud de container zodat de suiker gelijkmatig over de frambozenmassa wordt verdeeld.
Laat het mengsel 4-5 uur staan, zodat het zoete en dikke frambozensap naar buiten komt en de suikerkristallen smelten.
Zet de container op een laag vuur en kook de jam. Schud de container gedurende 5 minuten om te voorkomen dat deze verbrandt. Je kunt het dessert roeren met een lepel, van onder naar boven draaiend.
Verzamel tijdens het koken het schuim. Was en droog de basilicumblaadjes.
Gooi de bladeren in het mengsel als er geen schuim meer ontstaat op het oppervlak. Haal de jam uit de kachel als het schuim zich in het midden begint te verzamelen en de bessen niet naar de oppervlakte drijven.
De bereidheid moet worden gecontroleerd door frambozenjam van vijf minuten op een bord te druppelen. Als de druppel zich niet verspreidt, is hij klaar.
Steriliseer potten op een handige manier: in de magnetron, oven of met stoom.
Plaats het dessert in steriele, droge potten en sluit goed af met deksels die in kokend water zijn gebroeid.
Laat het vijf minuten in de kamer afkoelen en plaats het in de voorraadkast voor verdere opslag.

Recept met aardbeien

Aardbeien-frambozendessert heeft een dikke textuur, een zoetzure delicate smaak en een rijk zomeraroma.

U heeft een lijst met producten nodig:

½ kg aardbeien en frambozen elk;
suiker – 1 kg;
500 ml drinkwater.

Stap voor stap kookproces:

Was de aardbeien, verwijder de steeltjes en doe ze in een geëmailleerde pan, bestrooi ze met suiker.
Na 4 uur blootstelling komt er sap uit de componenten, voeg water toe en plaats de pan op het vuur.
Verwarm op laag vuur en roer.
Kook het mengsel, draai het met een spatel en schep het schuim van het oppervlak.
Kook gedurende 5 minuten, plaats de delicatesse in gefrituurde, droge potten en rol de deksels op.
Isoleer, laat een dag staan en bewaar koel.

Met krenten

De combinatie van frambozen en felrode bessen wordt als ideaal beschouwd voor sappige en heerlijke jam. De zoetheid van de frambozenpulp wordt geneutraliseerd door de zuurheid van de bessen. Het resultaat is een mengsel van vijf minuten met een consistentie die lijkt op dikke bessenjam.

Componenten:

½ kg rijpe bessen;
1 kg frambozen;
500 g kristalsuiker;
een glas gefilterd water.

Het culinaire proces bestaat uit fasen:

Sorteer de frambozen en krenten, was ze en laat ze in een zeef staan om de vloeistof af te tappen.
Doe de frambozen in een pan met water en kook gedurende 5 minuten.
Giet door een zeef tot ze gaar zijn.
Giet de geraspte bessen erbij, roer en kook op laag vuur.
Na het koken vijf minuten in steriele, gedroogde potten verdelen en in de kelder of koelkast bewaren.

Algemene voorwaarden voor opslag

Naleving van temperatuur- en vochtigheidsomstandigheden verlengt de houdbaarheid van frambozenjam van vijf minuten.

De traktatie kan onder de volgende omstandigheden worden bewaard:

Potten met deksels moeten worden gesteriliseerd als langdurige opslag voor de winter is gepland.
Het is het beste om jam in glazen containers te bewaren.
Sluit de deksels goed af om te voorkomen dat er lucht in de jam komt.
Het is beter om het geconserveerde voedsel onder een warme deken te koelen om het inmaakproces te verlengen.
Conservering moet op een donkere plaats worden bewaard bij een temperatuur van +15 +20 graden. Het is ook mogelijk om de bereidingen in de koelkast te bewaren, maar temperaturen onder het vriespunt hebben een negatieve invloed op de smaak en voordelen van het gerecht.
Frambozenjam van vijf minuten kan maximaal 3 jaar worden bewaard en na opening van de pot wordt de periode in de koelkast teruggebracht tot 1 maand.

Conclusie

Frambozenjam van 5 minuten is een geurige, dikke en gezonde wintertraktatie die gemakkelijk thuis kan worden bereid. Het belangrijkste is om het werkstuk niet te onderwerpen aan langdurige warmtebehandeling en herhaaldelijk koken. Door de aard van het koken blijven alle voedingsstoffen en heilzame stoffen in het dessert achter. De jam is zo lekker dat de dikke, zoete jam van vijf minuten kan worden geserveerd op ijs, in donuts en cakes, of kan worden toegevoegd aan de thee op een sneetje vers brood.