Inhoud
Mandarijnjam in plakjes is een originele delicatesse die niet alleen geliefd is bij volwassenen, maar ook bij kinderen. Het heeft een aangename smaak en aroma die doet denken aan Nieuwjaar. Daarom proberen veel huisvrouwen tijdens de periode van massale verkoop van citrusvruchten het voor te bereiden op toekomstig gebruik. Zoals de praktijk laat zien, is dit dessert tenslotte een van de eersten die uitverkocht is. Er zijn veel opties voor het maken van mandarijnjam. Indien gewenst kan het naar wens worden verdund met andere componenten.
Mandarijnen van welke soort dan ook zijn geschikt voor jam.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Om de delicatesse te bereiden, moet je vers, sappig fruit gebruiken, zonder mechanische schade of tekenen van rot. Hun grootte doet er ook niet toe, maar om geld te besparen kun je kleine mandarijnen kopen.
Bij het kiezen van fruit moet u de voorkeur geven aan degenen waarvan de schil gemakkelijk kan worden verwijderd, wat het voorbereidingsproces aanzienlijk zal vereenvoudigen. Aanvankelijk moeten citrusvruchten goed worden gewassen in warm water en vervolgens worden overgoten met kokend water.Pas daarna moeten ze worden geschild en moeten de witte films voorzichtig worden verwijderd. Aan het einde van de voorbereidende fase moeten de vruchten in plakjes worden gedemonteerd.
Bij het kiezen van mandarijnen is het belangrijk om er rekening mee te houden dat fruit uit Georgië en Abchazië een zoetzure smaak heeft. Maar Spaans en Israëlisch fruit onderscheiden zich door hun zoetheid. Maar er zitten vrijwel geen zaden in Turkse mandarijnen.
Voor langdurige opslag van jam moet u glazen potten van verschillende groottes gebruiken. Ze moeten eerst goed worden gewassen en tien minuten worden gestoomd.
Hoe maak je mandarijnjam in plakjes?
Om de delicatesse lekker en gezond te maken, moet je alle fasen van het technologische proces volgen. Je kunt mandarijnjam in plakjes koken volgens het klassieke recept, en ook andere ingrediënten gebruiken die het met succes kunnen aanvullen.
Mandarijnjamplakken met kaneel
Het toevoegen van kruiden geeft de delicatesse een speciaal aroma. Tegelijkertijd verandert kaneel de smaak niet, maar voegt het alleen een verfijnde noot toe.
Benodigde ingrediënten:
- 1 kg mandarijnen;
- 0,5 kg suiker;
- 400 ml water;
- 1 kaneelstokje.
Bereidingsprocedure:
- Giet water in een geëmailleerde pan of pan, verwarm het en voeg suiker toe.
- Kook de siroop gedurende twee minuten.
- Giet het vervolgens over de voorbereide citrusschijfjes.
- Kook na het koken gedurende 15 minuten.
- Maal het kaneelstokje tot poeder.
- Giet het kruid in de jam en laat nog 15 minuten sudderen.
Aan het einde van het koken plaats je de hete lekkernij in gesteriliseerde potten en rol je ze op. Draai de containers ondersteboven en dek af met een deken. Laat het zo staan totdat het volledig is afgekoeld.
U kunt naar eigen inzicht andere kruiden aan de delicatesse toevoegen.
Mandarijnjamplakken met cognac
Deze delicatesse is alleen geschikt voor volwassenen. Door cognac toe te voegen, kunt u de houdbaarheid van het eindproduct verlengen en het wat pikanter maken.
Benodigde ingrediënten:
- 500 g mandarijnen;
- 500 g suiker;
- 3 eetl. l. cognac
Kookproces:
- Leg de voorbereide mandarijnplakken in een geëmailleerde pan.
- Bestrooi ze met suiker.
- Giet de cognac erbij en meng het mengsel grondig.
- Bedek de container met een deksel en laat acht uur staan.
- Nadat de wachttijd is verstreken, legt u het werkstuk op het vuur.
- Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 40 minuten sudderen.
- Doe het hete dessert vervolgens in potten en rol het op.
De jam moet twee dagen staan voordat hij wordt geserveerd.
Mandarijnjam met sinaasappel en gember
Deze delicatesse is vooral relevant in de herfst-winterperiode, omdat ze het immuunsysteem helpt versterken en ontstekingsremmende eigenschappen heeft.
Benodigde ingrediënten:
- 1 kg citrusvruchten;
- 2 eetlepels. l. citroensap;
- 1,5-2 cm gemberwortel;
- 500 g suiker;
- 250 ml water;
- 1 kaneelstokje.
Kookproces:
- Bereid afzonderlijk in een geëmailleerde pan een siroop op basis van water en suiker en kook.
- Voeg er geschilde en geraspte gember en kaneel aan toe.
- Kook gedurende vijf minuten op laag vuur.
- Voeg geleidelijk citroensap toe en meng grondig.
- Voeg mandarijnschijfjes toe aan de siroop.
- Kook gedurende 7-15 minuten, afhankelijk van de duur van verdere opslag
Aan het einde van het koken doe je de delicatesse in potten, rol ze op, draai ze om en wikkel ze in een deken.Na afkoelen overbrengen naar een permanente opslaglocatie.
De zoetheid en dikte van de lekkernij kan tijdens het koken worden aangepast
Mandarijnjamplakken met kiwi en citroen
Met deze combinatie van ingrediënten wordt een rijkere smaak van de delicatesse verkregen. Kinderen houden erg van jam van mandarijnschijfjes volgens dit recept.
Benodigde ingrediënten:
- 1 kg mandarijnen;
- 1 middelgrote citroen;
- 700 g kiwi;
- 250 gram water;
- 500 g suiker.
Kookproces:
- Giet water in een geëmailleerde container, voeg suiker toe en pers het citroensap eruit, kook gedurende twee minuten.
- Doe de mandarijnplakken in een bakje en vul ze met siroop.
- Schil de kiwi, snij in plakjes en voeg toe.
- Plaats de container op het vuur en kook na 20 minuten koken.
- Doe de jam in gesteriliseerde potten en rol deze op.
Om dikkere jam te krijgen, moet je in 3-4 porties koken, aan de kook brengen en vervolgens afkoelen. In de laatste fase moet je de lekkernij tien minuten in het vuur houden.
Citroen kan ook in plakjes worden toegevoegd, zoals bij kiwi
Mandarijnjamplakken met appels
Om dit soort jam te bereiden, moet je appels met zuurheid kiezen. Dergelijke vruchten helpen de smaak van citrusvruchten in evenwicht te brengen en hun rijke aroma te verdunnen.
Voor jam heb je nodig:
- 1 kg zoete mandarijnen;
- 1 kg zoetzure appels;
- 500 g suiker;
- 500 ml water.
Kookproces:
- Was de appels, verwijder het klokhuis en de zaden
- Bereid een siroop op basis van water en suiker in een pan en laat twee minuten koken.
- Snijd de appels in stukjes en doe ze in een geëmailleerde pan.
- Voeg ook mandarijnschijfjes toe en giet de siroop over alles.
- Breng aan de kook en laat 15 minuten op laag vuur koken.
Verdeel aan het einde van het koken de hete jam in gesteriliseerde potten en rol de deksels op. Draai ze ondersteboven en wikkel ze in een warme deken. Ze moeten zo blijven staan totdat ze zijn afgekoeld. Hierna kunnen ze worden overgebracht naar een permanente opslaglocatie.
Appels in het recept kunnen groen of rood zijn
Recept voor mandarijnenjam in plakjes voor de winter
Dit is een klassiek recept voor het maken van mandarijnjam, dat geschikt is voor langdurige opslag. In dit geval heeft de delicatesse een dikke consistentie, maar blijven de plakjes intact.
Benodigde ingrediënten:
- 1 kg mandarijnen;
- 700 g suiker;
- 200 ml water.
Bereidingsprocedure:
- Doe de plakjes citrusfruit in een geëmailleerde pan.
- Vul ze met water totdat het ze volledig bedekt.
- Zet na het koken op het vuur en laat 15 minuten sudderen.
- Na afkoelen de vloeistof aftappen.
- Vul vervolgens bij met nieuw koud water en laat een dag staan.
- Bereid de siroop afzonderlijk in een pan met de aangegeven hoeveelheid vloeistof en suiker in het recept.
- Giet het water uit de mandarijnschijfjes.
- Giet er siroop over en laat een nacht staan.
- Nadat de wachttijd is verstreken, zet u de pan op het vuur en kookt u na het koken gedurende 40 minuten.
- Doe de jam daarna in potten, rol hem op en bewaar hem ondersteboven onder een deken tot hij volledig is afgekoeld.
Bij het klassieke recept zijn geen andere ingrediënten toegevoegd
Regels voor het bewaren van mandarijnjam
De bewaarcondities voor mandarijnenjam verschillen niet van die voor ander fruit. De houdbaarheid van het product wordt beïnvloed door de duur van de warmtebehandeling.Als het proces niet langer dan 15 minuten duurt, kunt u de delicatesse ongeveer zes maanden in de koelkast of in de kelder bewaren. Voor langere opslag moet de kooktijd 30-40 minuten zijn. In dit geval kunt u het product zelfs een jaar lang in de bijkeuken, op het balkon en in de loggia bewaren.
Optimale omstandigheden: temperatuur + 6-25°C en luchtvochtigheid 75%.
Conclusie
Mandarijnjam in plakjes is niet alleen lekker, maar ook een gezonde delicatesse. Het wordt gekenmerkt door een hoog gehalte aan vitamine C, waardoor het kan worden gebruikt om verkoudheid in de herfst-winterperiode te voorkomen. Maar het is de moeite waard om te begrijpen dat de overmatige hoeveelheid ervan de ontwikkeling van allergieën kan veroorzaken. Daarom moet het in doses van niet meer dan 100 g per dag worden geconsumeerd.
