Inhoud
Aardbeien-frambozenjam is een dessert met een heerlijke smaak. Voor veel huisvrouwen komt deze combinatie van bessen misschien niet helemaal bekend voor, maar nadat je het gerecht een keer hebt geprobeerd, wil je het zeker nog een keer koken. Frambozen en aardbeien vullen elkaar perfect aan en passen goed in een duet. Er zijn verschillende recepten voor dergelijke jam, desgewenst kun je er andere ingrediënten aan toevoegen, bijvoorbeeld citroen, aardbeien of munt.
Frambozen- en aardbeienjam kunnen worden aangevuld met verschillende bessen
Kenmerken en geheimen van koken
Aardbeien en frambozen zijn bessen die elkaar perfect aanvullen. De jam die ervan wordt gemaakt, heeft een uitgebalanceerde smaak. Maar omdat frambozen later rijpen dan aardbeien, zijn vroege rassen nodig om de delicatesse te bereiden. Er zijn geen speciale geheimen in het recept, maar enkele tips zullen u helpen betere resultaten te bereiken:
- Om ervoor te zorgen dat de jam de ideale consistentie heeft, maalt u de frambozen door kaasdoek of een zeef. Voordien is het raadzaam om het eerst in een blender te malen.
- Om het vuil snel te verwijderen en de bessen schoon te maken, laat u ze 10 minuten in een zwakke zoutoplossing liggen (een theelepel zout per liter water).
- Frambozen zijn vaak wormachtig. Om van ongedierte af te komen, kunt u het gedurende 5 minuten in zout water laten weken en daarna afspoelen.
- Om de houdbaarheid van het eindproduct te verlengen, voegt u tijdens het koken citroenzuur of vers geperst vruchtensap toe.
Aardbeien- en frambozenjam is niet alleen lekker, maar ook gezond. Het heeft een rijke vitaminesamenstelling en kan de immuniteit verbeteren.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Het fruit dat voor jam wordt gebruikt, moet vers en rijp zijn en mag geen tekenen van bederf vertonen. U kunt het beste beginnen met het bereiden van de preparaten op de dag dat ze worden opgehaald of uiterlijk 24 uur daarna, mits bewaard in de koelkast. Aardbeien en frambozen moeten worden gesorteerd, puin, stengels en bedorven exemplaren moeten worden verwijderd. Hierna afspoelen onder stromend koud water in een vergiet en laten drogen. Als de aardbeien groot zijn, is het beter om ze in verschillende delen te snijden. Naast verse bessen zijn ook bevroren bessen geschikt voor het maken van jam.
Voor de oogst worden zowel verse als bevroren aardbeien gebruikt.
Hoe lang moet je aardbeien- en frambozenjam koken?
Er zijn verschillende recepten voor jam van frambozen en aardbeien samen, elk vereist een niet al te lange warmtebehandeling. Nadat het koken is begonnen, worden de bessen meestal 10-15 minuten gekookt, in welk geval de delicatesse waterig blijkt te zijn.Als je het een dikkere consistentie wilt geven, verleng dan de kooktijd tot een kwartier. Het dessert van "vijf minuten" wordt slechts 5 minuten gekookt.
Hoe maak je aardbeien-frambozenjam?
Frambozen-aardbeienjam maken is heel eenvoudig; je hebt er geen specifieke culinaire vaardigheden voor nodig. Het technologische proces is voor bijna alle recepten identiek: de bessen worden gesorteerd en gewassen, gecombineerd met kristalsuiker, aan de kook gebracht, gekookt en afgesloten in gesteriliseerde potten. Je kunt ook plastic bakjes als dessert gebruiken, maar dan mag het product niet langer dan zes maanden in de koelkast worden bewaard. Bij sommige recepten voor het maken van frambozen- en aardbeienjam moet je andere bessen of fruit toevoegen; elke huisvrouw kan een optie kiezen die bij haar smaak past.
De delicatesse kan worden gebruikt als additief of vulling voor zoete gebakjes, uitgesmeerd op vers brood of bereide drankjes op basis daarvan. Het product is zeer calorierijk, gemiddeld bevat 100 g ongeveer 250 kcal.
Geassorteerde aardbeien- en frambozenjam voor de winter
Het aardbei-frambozencombinatiedessert blijkt zeer aromatisch, soepel en dik te zijn. Het is niet moeilijk om je voor te bereiden, elke huisvrouw kan de taak aan.
Voor jam heb je nodig:
- aardbeien – 1 kg;
- frambozen – 1 kg;
- suiker – 2 kg.
Bereidingsstappen:
- Frambozen worden in een vergiet onder koud water gewassen en een tijdje bewaard. Doe hetzelfde met aardbeien, verwijder de steeltjes.
- Doe de frambozen in een pan, voeg 0,5 kg suiker toe en pureer een beetje met een stamper.
- Maal de aardbeien in een blender met de resterende kristalsuiker, combineer met frambozenpuree en meng.
- Breng het mengsel aan de kook en laat het vervolgens op laag vuur gedurende 40 minuten onder voortdurend roeren koken.
- Verdeel de jam in gesteriliseerde potten, draai vast en laat afkoelen.
Diverse frambozen en aardbeien hebben een homogene massa en kunnen als zelfstandig dessert worden gebruikt
Aardbeien-frambozenjam met citroen
Sommige huisvrouwen voegen er citroenzuur aan toe om de houdbaarheid van de jam te verlengen, maar dit recept stelt voor om in plaats daarvan het sap van de vrucht zelf te gebruiken. Op deze manier zal het eindresultaat nuttiger en natuurlijker zijn.
Voor de bereiding moet u nemen:
- frambozen – 0,5 kg;
- aardbeien – 0,5 kg;
- citroensap – 60 ml;
- suiker – 0,6 kg.
Kookproces:
- Doe de gewassen en gedroogde bessen in een kookpot, voeg suiker toe en laat een kwartier staan.
- Voeg citroensap toe aan het mengsel en plaats het op het vuur.
- Verwijder na het koken het schuim uit de jam en kook nog eens 15 minuten.
- Giet in steriele potten en sluit goed af.
Citroensap in jam zorgt ervoor dat het de hele winter meegaat en niet bederft
Recept voor aardbeien-frambozenjam van vijf minuten
Vijf minuten is een van de gemakkelijkste methoden om een dessert te bereiden. Dit preparaat ondergaat weinig warmtebehandeling en behoudt het maximale aantal vitamines.
Ter voorbereiding heb je nodig:
- kilogram kristalsuiker;
- een halve kilo bessen.
Kookproces:
- Doe het voorbereide, gewassen en gedroogde fruit in porties in een pan, bestrooi met suiker en verdeel het gelijkmatig door de container.Opmerking! De bovenste laag moet zand zijn.
- Bedek de pan met een deksel, schud lichtjes en laat staan totdat het sap verschijnt.
- Zet de container op laag vuur, breng aan de kook, schep het schuim af met een lepel en kook gedurende 5 minuten.
- Verdeel het dessert over schone bakjes.
Aardbei-framboos vijf minuten heeft een vloeibare consistentie en een lichtere tint
Zwarte bessen-, frambozen- en aardbeienjam
Een ongebruikelijk vitaminepreparaat voor de winter wordt beschouwd als frambozen-, aardbeien- en bessenjam. Je kunt de bessen niet alleen koken, maar ze ook malen en andere ingrediënten toevoegen.
Componenten opgenomen in het assortiment:
- frambozen – 500 g;
- aardbeien – 500 g;
- krenten – 1000 g;
- suiker – 1500 g;
- water – 200 ml.
Technologisch voorbereidingsproces:
- Sorteer de bessen, spoel ze af en schil ze.
- Blancheer de krenten 3 minuten in kokend water, maal ze door een zeef, pureer de aardbeien met een blender en hak de frambozen fijn met een stamper.
- Meng water met suiker en breng aan de kook.
- Voeg de siroop toe aan het bessenmengsel, verwarm op een laag kookpunt en verdeel het in containers.
De jam volgens dit recept mag niet lang op het vuur worden bewaard.
Aardbei, wilde aardbei en frambozenjam
Nog aromatischer is de bereiding van frambozen en aardbeien met toevoeging van wilde aardbeien.
Ingrediënten:
- aardbeien – 0,3 kg;
- frambozen – 0,4 kg;
- aardbeien – 0,3 kg;
- suiker – 1 kg.
Kookproces:
- Bestrooi de schoon bereide bessen met suiker en laat vijf uur staan.
- Giet het resulterende sap af en kook gedurende minimaal 10 minuten.
- Voeg bessen toe aan de siroop, kook gedurende 15 minuten.
- Doe het in potten, steriliseer en rol op.
Aardbeien geven aardbeien-frambozenjam een speciaal, onvergelijkbaar aroma
Algemene voorwaarden voor opslag
Jam gemaakt van frambozen en aardbeien moet op een koele plaats worden bewaard: kelder, kelder, koelkast. Bij een stabiele temperatuur kan het werkstuk twee jaar lang goed staan en niet verslechteren. Het product kan maximaal twee tot drie maanden op het balkon worden bewaard. Indien verpakt in plastic containers – maximaal zes maanden.Jam bereid volgens het vijf minuten-recept kan ook maximaal 6 maanden worden bewaard.
Het is raadzaam om de geopende delicatesse van aardbeien en frambozen snel te consumeren. Het mag niet langer dan drie weken in de koelkast blijven. Vijf minuten worden drie tot vier dagen bewaard en beginnen dan te gisten.
De houdbaarheid van de lekkernij is afhankelijk van het recept.
Conclusie
Aardbeien-frambozenjam is een interessante optie voor het bereiden van bessen voor de winter, die een heerlijk aroma en een heerlijke smaak heeft. Het kan geserveerd worden met pannenkoeken, pannenkoeken of gewoon bij de thee. Kinderen zijn dol op deze delicatesse; in het koude seizoen doet het denken aan de warme zomer, en dankzij de vitaminesamenstelling verhoogt het de beschermende functies van het lichaam. Tijdens het koude seizoen helpt het om sneller te herstellen en de temperatuur te verlagen.
Recensies van aardbeien- en frambozenjam
