Inhoud
Het is geen geheim dat voor velen de lekkerste jam uit de kindertijd frambozen is. En op een winteravond thee met frambozenjam drinken om op te warmen is heilig. In zo'n geval is het de moeite waard om een paar minuten te besteden aan het bereiden van ongelooflijk smakelijke frambozenjam zonder te koken voor de winter. Het behoudt bijna alle heilzame eigenschappen van frambozen, en het aroma en de smaak verheffen je humeur en brengen je terug naar een warme, kleurrijke zomer.
Nuttige eigenschappen van rauwe frambozenjam voor de winter
Elke huisvrouw die voorbereidingen treft voor de winter zal zeker een paar potten frambozenjam hebben, niet alleen om in de winter te genieten van de geur en smaak van haar favoriete bessen, maar ook voor het geval iemand ziek wordt. Rauwe jam wordt bereid zonder koken. Zonder warmtebehandeling behouden de bessen al hun voordelen.
Verse frambozen bevatten natuurlijke aspirine, zodat ze de lichaamstemperatuur kunnen verlagen en ontstekingen tijdens verkoudheid tijdens het koude seizoen kunnen verminderen. Vooral kinderen zullen dit medicijn leuk vinden.Het hoge gehalte aan vitamine C helpt het immuunsysteem te versterken. Frambozen bevatten voldoende koper zodat het als een natuurlijk antidepressivum werkt.
Rauwe frambozenjam heeft dezelfde smaak en aroma als verse bessen. Regelmatige consumptie van bessen stimuleert het spijsverteringsstelsel, normaliseert de bloeddruk en verlicht hoofdpijn.
Hoe maak je frambozenjam zonder te koken?
De belangrijkste ingrediënten van frambozenjam zonder koken voor de winter zijn bessen en suiker. Suiker kan, afhankelijk van de wens en het recept, in verhouding tot de bessen worden ingenomen van 1:1 tot 1:2, waardoor het volume toeneemt. De hoeveelheid hangt af van de variëteit en rijpheid van de frambozen, maar ook van de kwaliteit van de zoetstof zelf.
Omdat er in dit recept geen hittebehandeling is, moeten de frambozen voor jam zonder koken rijp zijn, maar droog en heel, zodat je kunt zien dat ze niet bedorven of verzuurd zijn.
Het wordt niet aanbevolen om verse frambozen onder stromend water te wassen om beschadiging te voorkomen. Het is beter om ze in een vergiet te doen en in een pan met water te doen. Beweeg een beetje op en neer en verwijder het, zodat het water door de gaten kan weglopen. Leg de frambozen op keukenpapier en wacht tot het water is opgenomen.
Maal frambozen voor jam zonder te koken voor de winter met een aardappelstamper, plastic stamper, lepel of blender op lage snelheid. Je kunt een vleesmolen gebruiken. Maar frambozen zijn een zachte bes en zijn gemakkelijk met de hand te hakken.Het blijft dus natuurlijker.
Om frambozenjam op te slaan zonder te koken voor de winter, wordt het product in glazen potten van verschillende groottes geplaatst en afgedekt met nylon of metalen deksels. De potten worden voorgewassen, gesteriliseerd, de deksels worden ook gewassen en overgoten met kokend water.
Recepten voor frambozenjam zonder koken voor de winter
De basis van rauwe jam voor de winter is simpel: het zijn gemalen bessen met suiker. Maar elke huisvrouw kan hier iets ongewoons van maken, door verschillende soorten bessen te mengen en de smaak te veranderen met extra ingrediënten. Hieronder staan enkele opties voor het maken van frambozenjam zonder te koken voor de winter, wat zal helpen het theedrinken op koude winteravonden te diversifiëren.
Een eenvoudig recept voor frambozenjam zonder te koken
De ingrediënten van deze jam en het recept zijn heel eenvoudig. Er is niets ingewikkelds aan het maken van frambozenjam zonder te koken voor de winter. De kooktijd bedraagt 30 minuten. De infusietijd bedraagt 4-6 uur.
Ingrediënten:
- frambozen – 500 g;
- kristalsuiker – 500 g.
Voorbereiding:
- Sorteer de frambozen, maak ze schoon van vuil en stengels, doe ze in een bakje voor het maken van jam en maal ze met een blender of handmatig met een stamper tot een gladde massa.
- Giet alle suiker erover en meng goed.
- Zet 4-6 uur op een warme plaats. Roer het mengsel regelmatig om het proces van het oplossen van de zoetstof te versnellen.
- Als de jam volledig is opgelost, doe je de jam in voorbereide potten, schroef je de deksels vast en plaats je deze in de koelkast of kelder voor langdurige opslag.
Je moet de jam niet lang warm houden.Anders kan het gaan verzuren. Het gebruik van frambozendessert is erg breed. Naast het toevoegen aan thee, kan het worden toegevoegd aan yoghurt, pap, geserveerd met pannenkoeken en pannenkoeken, toast en versierd met cakes en taarten.
Frambozenjam zonder koken voor de winter met pectine
Pectine in frambozenjam voor de winter speelt de rol van verdikkingsmiddel en maakt de kleur onweerstaanbaar rood. Dit recept gebruikt minder suiker dan normaal, dus het is zeer geschikt voor mensen die op dieet zijn en bang zijn om extra calorieën binnen te krijgen.
Ingrediënten:
- frambozen – 2 kg;
- suiker – 1,2 kg;
- pectine – 30 g.
Voorbereiding:
- Combineer pectine met suiker en meng goed. Op deze manier klontert het niet samen als het in vloeistof valt.
- Pureer de frambozen lichtjes met een stamper en voeg het bereide mengsel toe. Meng alles.
- Laat het enkele uren trekken, onder regelmatig roeren.
- Giet vervolgens in gesteriliseerde potten en sluit.
Jam met pectine is qua consistentie vergelijkbaar met gelei, heeft geen mierzoete smaak en behoudt de frambozensmaak goed.
Rauwe frambozen- en aalbessenjam
De combinatie van frambozen en krenten in jam zonder koken zorgt voor een rijke set gezonde vitamines. En zoete frambozen krijgen een beetje zuurheid van krenten. Dit recept is voor degenen die niet van suikerzoete desserts houden, maar wel van frambozen.
Je zal nodig hebben:
- frambozen – 1 kg;
- rode bessen – 1 kg;
- suiker – 2-3 kg.
Stapsgewijze voorbereiding:
- Bereid de bessen voor - schil de frambozen, sorteer ze, was de bessen en droog ze met keukenpapier.
- Maal met een blender of gebruik een vleesmolen.
- Doe de resulterende massa in een pan of kom en bestrooi met suiker.
- Meng grondig en laat enkele uren staan. Roer elk half uur en laat het mengsel van onder naar boven stijgen.
- Wanneer de jam homogeen wordt, kan deze in steriele potten worden geplaatst en naar een koude plaats worden gestuurd voor opslag.
Omdat krenten veel pectine bevatten, zal de jam enigszins geleiachtig worden. Het kan op zichzelf als dessert worden gegeten, aan ijs worden toegevoegd of worden gebruikt om taarten te versieren.
Frambozenjam met bosbessen zonder koken
Bosbessen en frambozen in gelijke verhoudingen maken jam zonder koken voor de winter heel gezond, smakelijk en mooi.
Benodigde producten:
- frambozen – 1 kg;
- verse bosbessen – 1 kg;
- kristalsuiker – 2,5 kg.
Hoe koken:
- Sorteer de bessen. Als de frambozen uit eigen tuin komen en schoon zijn, hoeft u ze niet te wassen. Was de bosbessen en laat het water door een vergiet lopen.
- Maal de bessen op een gemakkelijke manier tot een gladde massa.
- Breng over naar de voorbereide kom.
- Voeg alle suiker toe en roer alles krachtig door.
- Giet de jam in glazen bakjes en sluit af met deksels.
De hele winter kun je thee met jam drinken, een soort die moeilijk te vinden is, gezien de voordelen en smaak van de bessen.
Frambozenjam met citroen zonder koken
Deze bereiding zonder koken voor de winter wordt "frambozen-citroen" genoemd. Het aantal ingrediënten in het recept wordt aangegeven op basis van de opbrengst van het eindproduct voor twee potten van 1 liter.
Benodigde producten:
- frambozen - pot van één liter;
- citroen – 1 stuk;
- suiker – 1,6-2 kg.
Zo maak je jam:
- Maal de frambozen tot puree met een vleesmolen of stamper.
- Was de citroen, giet er kokend water over en maak er samen met de schil en de zaden een puree van.
- Meng beide puree en voeg suiker toe. Roer tot de suiker oplost.
- Plaats in een voorbereide glazen container.
De zoetheid van frambozen in deze winterjam die je niet hoeft te koken, wordt aangevuld met de zure smaak van citroen.Het dessert is lekker om te eten als je verkouden bent of door het toe te voegen aan water om er een geneeskrachtige verfrissende fruitdrank van te maken.
Caloriegehalte van rauwe frambozenjam
Suiker fungeert als conserveermiddel in deze jam. De hoeveelheid is meestal iets groter dan in jam verkregen door warmtebehandeling. 100 g frambozen met suiker in een verhouding van 1:1,5 bevat 257,2 kcal.
Algemene voorwaarden voor opslag
Rauwe frambozenjam voor de winter, die bestaat uit verse bessen met suiker, wordt maximaal 6 maanden bewaard in een ruimte met een lage temperatuur - in de koelkast of in de kelder. Om dit te doen, moet de jam worden verpakt in voorbereide glazen potten en worden afgesloten met deksels die zijn behandeld met kokend water. Hoe lang het duurt om te gisten, hangt ook af van de hoeveelheid suiker die erin zit. Dichter bij de lente kunnen potten met jam naar het balkon worden verplaatst, vooral als het geïsoleerd is.
Sommige huisvrouwen adviseren om in de winter jam zonder koken met een laag suikergehalte in de vriezer te bewaren. Maar in dit geval wordt het in plastic bekers gelegd en bedekt met huishoudfolie.
Conclusie
Iedereen kan frambozenjam maken zonder te koken voor de winter. Dit vereist geen speciale vaardigheden, de samenstelling is minimaal en de arbeidskosten zijn ook minimaal. Alleen thuisgemaakte jam van volledig natuurlijke producten, zonder chemische bewaarmiddelen en met de juiste steriliteit kan een echt natuurlijke smaak en een delicate frambozenafdronk hebben.
