Recepten voor rode bessenjam: dik, met bosbessen, abrikozen, citroen

Niet elke huisvrouw weet hoe ze aalbessenjam moet maken. Veel mensen gebruiken het niet graag vanwege het grote aantal kleine zaadjes, maar er zijn manieren om de situatie te corrigeren. De bes is kieskeurig en vereist een speciale behandeling. Er zijn veel opties met fruit dat een onvergetelijke smaak heeft.Ervaren chef-koks delen hun recepten die helpen alle vitamines te behouden en de bereiding met nieuwe smaken te vullen.

Voordelen van rode bessenjam

Zwarte bessen worden op privépercelen verbouwd en er wordt heerlijke jam van gemaakt. Maar we kunnen rood fruit niet buiten beschouwing laten, dat natuurlijk iets minder is wat betreft het aantal nuttige elementen. Ze bevatten meer vitamine C en pectine, wat belangrijk is voor het immuunsysteem en het spijsverteringskanaal.

Er zijn ook belangrijke voedingsstoffen die nuttig zijn voor het menselijk lichaam:

• vitamine A (retinol) en P (flavonoïde), ascorbinezuur: versterken de wanden van bloedvaten, hebben een positief effect op de conditie van de huid en het haar;
• jodium: noodzakelijk voor de normale werking van de schildklier;
• ijzer: helpt bij het bestrijden van bloedarmoede;
• vezels: normaliseren de darmfunctie;
• kalium: nuttig voor mensen die last hebben van drukveranderingen;
• magnesium: essentieel voor het zenuwstelsel;
• calcium: versterkt het skelet.

Dit alles kan worden toegeschreven aan rode bessenjam, die wordt bereid zonder langdurige hittebehandeling. Dankzij de pectine in de samenstelling kunt u dit proces volledig elimineren.

Hoe maak je rode bessenjam?

Voor het gemak is het beter om grootbloemige rode bessenvariëteiten voor jam te selecteren. Na het verzamelen worden ze zorgvuldig gesorteerd, gescheiden van de takken.

Hier zijn enkele tips van ervaren huisvrouwen:

1. De bessen bederven snel. Daarom is het noodzakelijk om binnen 2 uur met de verwerking te beginnen en vóór het koken te spoelen.Van rijpe rode bessen kun je heerlijke compotes en jam maken.
2. Drogen is nodig als het recept geen water vereist.
3. Zonder vloeistof kun je geen fruit bestrooid met kristalsuiker op het fornuis zetten. Het is noodzakelijk om het een nacht te laten staan, zodat de bes sap produceert.
4. Het is beter om geëmailleerde gerechten te gebruiken om de compositie te koken om oxidatie te voorkomen.
5. Het wordt afgeraden om rode bessen tijdens het koken te roeren, zodat ze intact blijven. Na het verliezen van de schaal wordt de consistentie geleiachtig.

Voor opslag is het raadzaam om glazen containers te kiezen, die samen met de deksels vooraf moeten worden gesteriliseerd.

Recepten voor rode bessenjam voor de winter

Denk niet dat het veel moeite zal kosten om heerlijke rode bessenjam voor de winter te bereiden. De onderstaande recepten helpen u de technologie te begrijpen en de smaak te diversifiëren met verschillende soorten fruit, waardoor elke bereiding een uniek aroma krijgt.

Een eenvoudig recept voor rode bessenjam voor de winter

Deze versie van jam, waarbij de bessen op siroop worden gekookt. Het is geschikt voor huisvrouwen zonder ervaring met het bereiden van voorbereidingen, maar ook voor mensen met een kleine hoeveelheid tijd.

De volgende producten zijn vereist:

• kristalsuiker – 1,5 kg;
• gefilterd water – 250 ml;
• rode bessen – 1 kg.

Stap voor stap handleiding:

1. Zet een pan met water op het vuur. Terwijl je het langzaam verwarmt, voeg je beetje bij beetje de suiker toe en roer tot het volledig is opgelost.
2. Doe de gesorteerde en gewassen rode bessen in het mengsel en breng op laag vuur aan de kook.
3. Kook ongeveer 5 minuten en schep het schuim met een lepel van het oppervlak.
4. Opzij zetten.
5. Herhaal de procedure nog 2 keer met een pauze van 3 uur als de jam niet in de koelkast wordt bewaard.

Plaats het in gesteriliseerde potten terwijl het heet is.

Dikke rode bessenjam voor de winter

Weinig mensen weten dat je jam kunt maken met een slowcooker. Hetzelfde recept is perfect voor de eenvoudige methode in een kom of pan.

Verbinding:

• kristalsuiker – 1 kg;
• rode bessen – 1 kg.

Gedetailleerde beschrijving van het jamrecept:

1. De bessen moeten eerst van de takken worden gescheiden, gesorteerd en in een vergiet worden gewassen. Strooi het uit op een theedoek om sneller te drogen.
2. Voeg delen toe aan de multikokerkom en bestrooi met suiker. Laat het 2 uur staan ​​zodat er voldoende sap vrijkomt.
3. Stel de “Blus”-modus in op 50 minuten. Het zal nodig zijn om het af en toe te openen om eventueel gevormd schuim te verwijderen.

Na het signaal kun je het onmiddellijk in potten gieten en sluiten. Deze samenstelling is ook geschikt voor het maken van jam zonder warmtebehandeling. Om dit te doen, maalt u de rode bessen gewoon in een blender of plet u ze en bestrooit u met suiker. Roer totdat alle kristallen zijn opgelost en doe ze in een container.

Pitloze rode bessenjam

Op een andere manier kan deze jam jam worden genoemd. Dit recept is geschikt voor gezinnen die vanwege de zaden niet van het bereiden van bessen houden.

Dessertingrediënten:

• krenten (rood) – 2 kg;
• water – 1 eetl.;
• kristalsuiker – 2 kg.

Algoritme voor het maken van jam:

1. In dit geval is het niet nodig om de rode bessen van de takken te scheiden. Het is voldoende om de trossen te inspecteren op beschadigde bessen.
2. Spoel het voorbereide fruit af in een vergiet, laat overtollige vloeistof weglopen en plaats het in een geëmailleerde brede bak, vul het met gefilterd water en plaats het op het fornuis.
3. Kook op laag vuur gedurende 10 minuten.
4. Doe het in kleine porties in een zeef en maal fijn met een houten spatel. Gooi de botten weg.
5. Voeg kristalsuiker toe aan de puree en kook nog een kwartier.

Wanneer het warm is, verdeel het over droge, gesteriliseerde potten. Na afkoelen geleert de pectine in de bessen het mengsel.

Rode en witte bessenjam

Als je verschillende soorten bessen hebt verzameld, kun je een assortiment jam maken van rode aalbessen met grote vruchten, die qua smaak niet onderdoen voor de klassieke versie.

Productsamenstelling:

• bessenbessen (rood en wit) – elk 2 kg;
• water – 1 l;
• suiker – 3 kg.

Stapsgewijze bereiding van jam:

1. Plaats de voorbereide set bessen op siroop gemaakt van water en 1 kopje suiker en verwarm.
2. Voeg de rest van het zoete zand toe en kook minimaal een kwartier, waarbij je het schuim verwijdert. De tijd is afhankelijk van de vereiste dikte van de compositie.

Sluit het hete mengsel in glazen potten.

Recept voor aardbeienjam met rode bessen

Een felgekleurde jammix doet denken aan een hete, vrolijke zomer en geeft je een onvergetelijke smaak.

Ingrediënten:

• suiker – 2,5 kg:
• aardbeien – 2 kg;
• rode bessen – 1 kg.

Kook methode:

1. Verwerk beide soorten bessen, verwijder de kelkblaadjes van de aardbeien en scheid ze van de takken. Spoel af in een vergiet en laat uitlekken op een theedoek om overtollig vocht te verwijderen.
2. Pureer de krenten met een stamper of vork.
3. Giet alles in een kom en meng met suiker. Laat het een nacht staan ​​zodat de rode vruchten hun sap kunnen vrijgeven.
4. Breng 's morgens op het vuur aan de kook en verwijder de aardbeien met een schuimspaan. Doe het alleen terug bij de ingekookte krentensiroop.

Na een paar minuten heet in potten doen.

Bosbessenjam met rode bessen

Bereidingen gemaakt van alleen bosbessen worden zelden bereid vanwege hun neutrale smaak.In dit geval is het niet mogelijk om jam te maken van hele rode bessen, je hebt alleen het sap nodig. Het hele gezin zal genieten van deze prachtige combinatie van zoetzure bessen.

Benodigde producten:

• rode bessen – 750 g;
• bosbessen – 1,5 kg;
• suiker – 2 kg.

Gedetailleerd recept:

1. Na het wassen en drogen pureert u de rijpe rode bessen een beetje en verwarmt u ze, zodat het sap er gemakkelijker uit kan worden geperst. Om dit te doen, kunt u een zeef of vergiet gebruiken, bedekt met een stuk gaas.
2. Maal de bosbessen in een blender.
3. Meng de bereide producten met kristalsuiker en steek in brand.
4. Kook, roer voortdurend en schep het schuim gedurende 20 minuten af.

Giet onmiddellijk in een glazen container en sluit af.

Appel- en aalbessenjam

Als je alle stappen correct uitvoert, krijg je een prachtige versie van jam.

Ingrediënten:

• suiker – 1 kg;
• appels – 1 kg;
• water – 1 eetl.;
• rode bessen – 800 g.

Bereid de jam voor door de beschreven stappen te herhalen:

1. Geselecteerde krenten, spoelen en water toevoegen.
2. Laat het koken en pureer het in de kom met een stamper.
3. Zet na 10 minuten opzij en maal na iets afkoelen door een grote zeef. Meng de rode massa met kristalsuiker.
4. Snijd schone appels in plakjes en verwijder de zaden.
5. Giet het in de krentensiroop en kook nog eens 10 minuten op laag vuur. Zorg ervoor dat u het schuim van het oppervlak verwijdert. Als je deze tijd in 2 stookperiodes verdeelt, blijven de stukjes fruit intact.

Plaats in schone en gesteriliseerde potten.

Jam van bessensap

Van het sap dat uit rode bessen wordt geperst, kun je jam maken. Het zal meer op jam lijken, maar er zullen geen zaden zijn.

Verbinding:

• sap geperst uit krenten - 3 el;
• kristalsuiker - 3 el.

Gedetailleerde gids:

1. Je kunt op verschillende manieren sap krijgen: met behulp van een sapcentrifuge, door een vleesmolen halen en de massa in een stuk gaas persen en door een zeef wrijven. Alleen rode bessen mogen vooraf worden gewassen en gedroogd.
2. Voeg suiker toe aan de resulterende robijnrode vloeistof en roer.
3. Breng op laag vuur aan de kook. Schuim verzamelen.
4. Pas zelf de dichtheid aan.

Vul de droge, voorbereide containers onmiddellijk met jam en sluit ze goed af.

Kersenjam met rode bessen

In dit recept voor het maken van jam moet u vertrouwen op uw smaakvoorkeuren. Mogelijk moet u de hoeveelheid zoete poeder verhogen.

Productset:

• rode bessen – 1 kg;
• ontpitte kersen – 2 kg;
• suiker – 3 kg;
• water – 300 ml.

Algoritme voor het bereiden van heerlijke jam:

1. Sorteer en spoel beide soorten fruit goed. Scheid de rijpe rode bessen van de takken en verwijder de pitten van de kersen.
2. Doe alles in een diepe pan, voeg water toe en kook een half uur op laag vuur.
3. Voeg kristalsuiker toe en wacht, zachtjes roerend, tot het volledig is opgelost.
4. Wanneer de jam een ​​beetje dikker wordt, haal dan van het vuur.

Doe het hete mengsel in potten en sluit ze.

Rode bessenjam “8 minuten”

Er zijn veel recepten voor rode bessenjam, maar deze voorbereiding op de winter onderscheidt zich door een warmtebehandeling, die een snelle voorbereiding vereist.

De ingrediënten zijn eenvoudig:

• suiker – 1,5 kg;
• rode bessen – 1,5 kg.

Stap-voor-stap instructie:

1. De jam zal pitloos zijn. Daarom is het niet nodig om rode bessen van de takken te plukken.Spoel ze gewoon goed af in een vergiet, laat de vloeistof uitlekken en strooi ze op een handdoek om te drogen.
2. Meng met suiker en plaats op een zeer heet fornuis.
3. Zonder de vlam te verminderen, kook je precies 8 minuten, terwijl je de massa actief roert. Gedurende deze tijd zal het hele proces van kleur- en dikteverandering zichtbaar zijn.
4. Haal van het vuur en maal door een zeef.

De zoete massa kan in bereide gerechten worden gedaan en worden afgesloten.

Rode bessenjam met abrikozen

Kinderen vinden de heerlijke combinatie van zoet fruit en zure bessen in deze jam erg lekker.

Verbinding:

• rode bes (vers geperst sap) – 1 eetl.;
• gepelde abrikozen – 400 g;
• kristalsuiker – 400 g.

Alle stappen tijdens het koken:

1. Het fruit moet worden geschild. Om dit te doen, giet je er eerst kokend water overheen en giet je het onmiddellijk over ijswater. Nu is de huid gemakkelijk te verwijderen met een klein mesje. Snij de abrikoos in 4 delen en verwijder de pit.
2. Extraheer het sap uit rode bessen op een geschikte manier.
3. Voeg kristalsuiker toe, meng en laat een nacht in de koelkast staan. Gedurende deze tijd zullen de stukjes fruit verzadigd raken van zoetheid.
4. Breng 's ochtends twee keer aan de kook en verwarm gedurende 5 minuten. Verwijder het schuim.

Doe het hete mengsel in gesteriliseerde potten en sluit ze goed af.

Rode bessenjam met citroen

Citrusvruchten zullen de samenstelling van vitamine C verbeteren, en jam zal een uitstekende preventieve maatregel zijn tegen verkoudheid in de winter.

Bereid de volgende producten voor:

• suiker en rode bessen – elk 2 kg;
• citroen – 2 st.

Algoritme van acties:

1. Sorteer de bessen, scheid ze van de takken, spoel ze af onder stromend water in een vergiet en spreid ze uit op een handdoek.
2. Rol een schone citroen op tafel, druk hem een ​​beetje aan, verdeel hem in tweeën en pers het sap eruit, dat je over de rode bessen kunt gieten.
3. Voeg kristalsuiker toe en meng.
4. Kook op laag vuur gedurende 10 minuten, waarbij u het schuim voortdurend met een lepel afschept.

Giet onmiddellijk in een glazen container en sluit goed af.

Rode bessenjam met vanille

Vanilline wordt aan jam toegevoegd om het aroma te versterken.

Ingrediënten:

• suiker – 1,2 kg;
• vanilline – 30 g;
• rode bessen – 1 kg;
• water – 1 glas.

Recept stap voor stap:

1. Spoel de rijpe rode bessen af ​​zonder de bessen van de takken te verwijderen.
2. Bedek het met kristalsuiker, combineer en laat 6 uur bij kamertemperatuur staan. Gedurende deze tijd moet er voldoende sap vrijkomen.
3. Voeg water en vanilline toe.
4. Kook op middelhoog vuur gedurende 35 minuten. Verwijder in dit geval het schuim niet.

Maak potten klaar waarin je het dessert heet kunt gieten. Dichtbij.

Rode bessenjam met walnoten

Een uitstekend preparaat waar je je niet voor schaamt als je gasten ontvangt.

Samenstelling jam:

• appels – 1 kg;
• rijpe rode bessen – 2 kg;
• honing – 2 kg;
• water – 1 eetl.;
• suiker – 1 kg;
• walnoten – 300 g.

Bereid je voor door de instructies te lezen:

1. Spoel de gescheiden en gesorteerde bessen onder stromend water.
2. Giet de helft van het water erbij en zet op het vuur. Wrijf na het verwarmen de zachte rode bessen door een zeef.
3. Los de suiker op in het resterende water op het vuur en voeg honing toe.
4. Schil de appels en snijd ze in plakjes zonder de zaaddoos aan te raken.
5. Meng alles met de noten en laat het een uur op laag vuur koken. Vergeet niet om voortdurend te roeren.

Sluit gesteriliseerde glazen potten af ​​na het vullen met dessert.

Rode bessenjam in een broodbakmachine

Het gebruik van een broodmachine maakt het voor de huisvrouw gemakkelijker om gezonde jam te bereiden.

Ingrediënten:

• Quittin (voor verdikking) – 15 g;
• krenten (rood) – 0,7 kg;
• kristalsuiker – 0,35 kg.

Gedetailleerde beschrijving van het recept:

1. Je moet het sap uit de bessen persen. Je kunt elke methode kiezen, gebruik bijvoorbeeld een sapcentrifuge.
2. Giet het resulterende mengsel in de kom van de broodbakmachine, voeg suiker toe en roer voorzichtig.
3. Daarbovenop komt quittin, dat in winkels wordt verkocht.
4. Stel de “Jam”-modus in. De kooktijd zal een uur zijn. Maar dit hangt af van het gebruikte gadgetmodel.

Na het signaal onmiddellijk in potten gieten. Het gekoelde mengsel zal op gelei lijken.

Redenen voor zeer vloeibare rode bessenjam

Er zijn momenten waarop de jam vloeibaar blijkt te zijn. Probeer het niet vaker dan 3 keer te koken. Je kunt alleen de geur van gebrande suiker bereiken.

Er zijn enkele tips om dit te voorkomen:

1. Verzamel rode bessen alleen bij droog weer. Na regen worden de vruchten waterig.
2. Als het recept geen toevoeging van water vereist, moet het product na het wassen worden gedroogd.
3. Gebruik een wastafel met brede randen. Er zal meer vocht verdampen.
4. Je kunt jam met hele bessen corrigeren door een bepaalde hoeveelheid fruit te pletten, zodat de pectine in rode bessen in de siroop terechtkomt.
5. Handhaaf de verhoudingen van kristalsuiker. Je kunt een beetje citroensap aan het mengsel toevoegen om te voorkomen dat het mengsel gaat kristalliseren.
6. Sommige mensen gebruiken agar-agar of Quittin als verdikkingsmiddel, zoals in het vorige recept.

Als de situatie niet kan worden gecorrigeerd, kunt u eenvoudig gelei van de resulterende massa koken.

Calorie-inhoud van rode bessenjam

De bes zelf is een caloriearm product (slechts 40 kcal). Kristalsuiker verhoogt de energiewaarde. Gemiddeld zal het 267 kcal zijn.

Houd er rekening mee dat sommige recepten worden beschreven met de toevoeging van verschillende ingrediënten; deze hebben ook invloed op de prestatie.

Algemene voorwaarden voor opslag

Er wordt aangenomen dat jam maximaal 2 jaar perfect in een koele kamer kan worden bewaard. Maar dit kan door verschillende factoren worden beïnvloed. Het gaat gisten als er niet genoeg kristalsuiker wordt toegevoegd. Citroensap werkt vaak als een goed conserveermiddel.

Ook deksels spelen een belangrijke rol. Onder blik, zonder zuurstof, blijft het dessert langer houdbaar. Vocht in de kamer verstoort de conservering van het product.

Zoete bereidingen die koud zijn bereid, mogen alleen in de koelkast of kelder worden bewaard. De houdbaarheid wordt teruggebracht tot 1 jaar.

Conclusie

Rode bessenjam kun je op verschillende manieren maken. De bereiding is eenvoudig, maar je hebt wel een voorraad vitamines, een smakelijke traktatie en de geur van de zomer op koude winteravonden. Het dessert is een geweldige aanvulling op pannenkoeken, pannenkoeken en andere zoetwaren.

Aanbevolen berichten

Bramenjam, jam en bramenconfiture

Pruimenjam voor de winter

Recepten voor kornoeljejam

Bosbessenjam

Pompoenjam voor de winter

Appelbessenjam: recepten via een vleesmolen

Meidoornjam met zaden: 17 recepten voor de winter

Watermeloen en meloenjam

Jam van meloenschillen