Inhoud [Hide]
Pine is een unieke plant waarin niet alleen naalden, knoppen en hars nuttig zijn, maar ook jonge kegels. Ze hebben een rijke chemische samenstelling en veel waardevolle geneeskrachtige eigenschappen. Mensen hebben zich lang aangepast aan het maken van jam van dennenappels om er zelf van te kunnen profiteren. Dit is een smakelijk, voedzaam en effectief middel dat helpt bij het bestrijden van verkoudheid, vitaminetekorten, chronische vermoeidheid en depressie in de winter.
De voordelen en nadelen van dennenappeljam
Alle gunstige eigenschappen van den zijn geconcentreerd in de kegels. Ze hebben een krachtig biologisch effect op het lichaam. Hun invloed op de menselijke gezondheid is niet minder dan die van dennenknoppen. De grootste waarde in bosjam zijn aromatische oliën, harsachtige zuren, tannines, evenals vitamines en minerale elementen.
Het oppervlak van jonge dennenappels is bedekt met hars, dat antibacteriële en antivirale eigenschappen heeft. Op deze manier beschermt de plant zijn zaden, plant hij zich voort en zorgt hij voor zijn nakomelingen. Deze eigenschappen van harsen brengen aanzienlijke voordelen voor de mens met zich mee.
Dennenappels bevatten stoffen zoals tannines, op fenol gebaseerde verbindingen die worden gekenmerkt door ontstekingsremmende en antiseptische effecten. Ze zijn actief tegen veel micro-organismen en zelfs tegen Mycobacterium tuberculosis. Bovendien helpen tannines het bloed te verzadigen met zuurstof. Ze blokkeren de dood van hersencellen na een beroerte. Naast tannines bevatten dennenappels nog vele andere heilzame stoffen:
- sporenelementen (K, Ca, P, Mg, Cu, Fe, I, Na, Se);
- vitamines (C, B1, A, E, H, U);
- bioflavonoïden;
- tannines, terpenen, die antiseptische en pijnstillende eigenschappen vertonen;
- fytonciden die een schadelijk effect hebben op schimmel- en bacteriële microflora;
- essentiële en vette oliën.
Elk van deze elementen levert een bijdrage van onschatbare waarde aan de menselijke gezondheid. Alleen al de B-groep vitamines wordt vertegenwoordigd door tien variëteiten. Hierdoor wordt het zenuwstelsel versterkt en vinden regeneratieve weefselprocessen intensiever plaats. Jonge dennenappels zitten boordevol vitamine C, wat onze immuniteit versterkt. Daarnaast is er vitamine PP, dat de wanden van bloedvaten versterkt, evenals vele andere biologisch actieve verbindingen:
- vitamine C: dennenappeljam is gunstig voor kinderen en volwassenen omdat het het immuunsysteem en het zenuwstelsel versterkt, beschermt tegen verkoudheid en deelneemt aan de hematopoëse;
- vitamine B1: noodzakelijk voor de normale werking van het cardiovasculaire en perifere zenuwstelsel, de spijsvertering;
- Vitamine A: versterkt het gezichtsvermogen, versterkt het spierweefsel, helpt het lichaam infectie- en ontstekingsziekten te weerstaan;
- vitamine E: zorgt voor de gezondheid van het urogenitale systeem, versnelt de stofwisseling, heeft een antioxiderende werking, beschermt het uiterlijk tegen leeftijdsgebonden veranderingen;
- vitamine H: zorgt voor de normale werking van het maagdarmkanaal, ondersteunt de werking van het zenuwstelsel en het immuunsysteem, beïnvloedt het uiterlijk;
- vitamine U: versterkt, reinigt de bloedvaten, heeft een antihistaminische werking, handhaaft de water-zoutbalans;
- calcium: jam gemaakt van dennenappels is gunstig voor mannen, omdat het het bewegingsapparaat en het hele lichaam versterkt, de geleiding van zenuwimpulsen verbetert en dient als de belangrijkste “bouwsteen” voor bot- en kraakbeenweefsel;
- kalium: speelt een belangrijke rol in de gezondheid van het cardiovasculaire, ademhalings- en immuunsysteem;
- fosfor: versterkt het bewegingsapparaat;
- magnesium: beïnvloedt de functionaliteit van de hersenschors en het centrale zenuwstelsel, helpt het lichaam infecties te weerstaan, neemt deel aan de interactie van fosfor en calcium.
Ondanks het feit dat de voordelen van jam van jonge dennenappels enorm zijn, zijn er een aantal gevallen waarin het schadelijk kan zijn. Pijnboomjam moet met voorzichtigheid worden gebruikt of volledig worden vermeden tijdens zwangerschap, borstvoeding, chronische nierstoornissen, op jonge leeftijd of op oudere leeftijd.
Verzameling en bereiding van kegels voor jam
De voordelen en nadelen van dennenappeljam hangen grotendeels af van de kwaliteit van de bereide grondstoffen. Kegels moeten worden verzameld buiten bevolkte gebieden, waar geen openbaar vervoer of gasvervuiling is. Je moet een gezonde dennenboom kiezen, zodat deze niet wordt beschadigd door ongedierte en er geen schimmelziekten zijn. Dennen die de leeftijd van 15 jaar hebben bereikt, beginnen vruchten af te werpen. Dit gebeurt aan het einde van de bloei, die mei-juni kan duren. Het hangt allemaal af van de atmosferische omstandigheden.En na een paar weken verschijnen er kleine groene bultjes.
Een dennenappel is klaar om geoogst te worden wanneer hij een uniforme groene kleur krijgt met een glad en egaal oppervlak, tot 4 cm groot, dicht aanvoelt, maar gemakkelijk met een mes te snijden is. Er mogen geen gebreken aan het oppervlak zijn in de vorm van vuilbroed, schimmelziekten of sporen van ongedierte.
Als je een jonge dennenappel doormidden splijt, zie je binnenin een harsachtige substantie, waardoor de vrucht unieke genezende eigenschappen heeft. Daarom is het noodzakelijk om dichte, nog niet geopende knoppen te verzamelen. Van de ingezamelde grondstoffen worden honing- en suikertincturen en jam bereid. Dennenappels moeten binnen de eerste 24 uur na het verzamelen worden verwerkt om hun genezende eigenschappen niet te verliezen.
Recepten voor pijnboomjam
De voordelen en nadelen van dennenjam zullen ook afhangen van de technologie van de bereiding ervan. Sorteer eerst de vruchten, verwijder de stengels en laat ze enkele uren in water weken. Dit is om klein vuil, mieren of andere insecten van het oppervlak van de dennenappels te verwijderen. Het is beter om een pan van roestvrij staal te nemen in plaats van aluminium, omdat de hars die vrijkomt tijdens het kookproces zich op de wanden nestelt en moeilijk af te wassen is.
Klassiek recept
Recepten voor jam gemaakt van groene dennenappels bieden onschatbare voordelen voor de menselijke gezondheid. De aangename smaak en het aroma maken het tot een favoriet medicijn voor alle gezinsleden, inclusief de kleintjes. Het is de moeite waard om een voorbeeld te overwegen van het bereiden van klassieke jam voor de winter. Spoel de dennenappels af, laat ze uitlekken en droog ze af met een handdoek. Vervolgens heb je de volgende ingrediënten nodig:
- dennenappels – 100-120 stuks;
- water – 2 l;
- kristalsuiker – 1 kg.
Giet water over de dennenappels en laat ongeveer 50 minuten op laag vuur koken.Voeg suiker toe en kook nog eens 2 uur. Op de gebruikelijke manier oprollen.
De tweede methode om dennenjam te maken. Giet 1 kg grondstof in 2 liter koud water en laat een dag staan. Giet vervolgens de infusie af, voeg 1 kg suiker toe en kook de siroop, waarin u na het koken de kegels laat vallen. De jam wordt 2 uur op laag vuur gekookt. Verwijder tegelijkertijd het schuim terwijl het kookt. Wanneer een amberkleur verschijnt, een heerlijke smaak en geur verschijnt, is de jam klaar.
De derde versie van het klassieke jamrecept. Was eerst de dennenappels en hak ze vervolgens fijn. Vul ze met water zodat ze iets boven het oppervlak uitsteken. Voeg dezelfde hoeveelheid suiker toe voor 1 kg dennenappels. Kook in 3 fasen, zoals elke appel- of aardbeienjam. Kook gedurende 15-20 minuten, draai dan het gas uit, laat het ongeveer 4 uur trekken tot het volledig is afgekoeld, enzovoort, meerdere keren.
Jam zonder koken
Snijd de goed gewassen dennenappels in kleine stukjes, rol ze door de suiker en leg ze in lagen van 1,5 centimeter. Bestrooi bovendien elke laag fruit met kristalsuiker. Dek af met een handdoek en plaats in direct zonlicht. Schud de container met dennenappels van tijd tot tijd, minimaal 3 keer per dag, goed. Nadat de kristalsuiker volledig is opgelost, kan de jam worden gegeten.
Snel recept
Het is de moeite waard om een recept voor jam te overwegen, dat qua smaak en consistentie op honing lijkt. Ingrediënten:
- dennenappels – 1 kg;
- kristalsuiker – 1 kg;
- water – 1 l;
- steranijs – 1 stuk;
- kardemom – 5-10 stuks;
- kruidnagel – 2-3 st.
Bereid de siroop, voeg de dennenappels toe en laat 2 uur op laag vuur sudderen, waarbij het schuim wordt opgevangen. Doe de kruiden in een gaaszak en plaats ze een kwartier in de jam. Draai het gas uit, zeef en giet het in potten.
De tweede optie voor snelle jam.Maak dennenappels klaar en maal ze in een vleesmolen. Je kunt dit zelfs 2 keer doen om de massa fijnkorrelig te maken. Het is toegestaan om in een blender te malen. Als resultaat van alle manipulaties zou het resultaat een bruingroene massa moeten zijn, omdat dennenappels licht oxideren als ze worden geplet.
Meng vervolgens de resulterende massa met honing of suiker in een verhouding van 1:1. Geef voldoende tijd om te infuseren. Als er voor de winter jam met suiker wordt bereid, kun je deze een beetje koken, zo wordt hij beter bewaard.
Met citroen
Om jam te maken voor 100 g jonge dennenappels heb je 200 g suiker en een halve citroen nodig, geplet en ontpit. Combineer de ingrediënten, voeg een glas water toe en breng het vuur naar 100 graden. Blijf 15-20 minuten op matige temperatuur verwarmen, roer en schuim af. Zodra de jam een roze kleur heeft gekregen, kunt u deze uitschakelen. Giet in droge, schone potten.
De tweede versie van dennenjam. Meng 1 kg grondstoffen met 3 liter water, kook langzaam gedurende 4 uur, vergeet het schuim niet. Koel vervolgens de bouillon af, zeef en gooi de kegels weg. Voeg 1,5 kg suiker toe en kook tot het dik is. Voeg het citroensap van één vrucht toe en laat nog een paar minuten sudderen. Giet de afgewerkte jam heet in potten.
Met pijnboompitten
Je kunt de smaak en helende eigenschappen van bosjam verbeteren door er pijnboompitten aan toe te voegen. Ze bevatten gezonde vetten en veel stoffen die het immuunsysteem versterken en de stofwisseling verbeteren.
Snijd de dennenappels in 4 delen, meng met dezelfde hoeveelheid suiker, voeg water toe. Kook gedurende 15 minuten en draai het gas uit. Laat het enkele uren trekken en kook de jam opnieuw gedurende 20 minuten.Voeg na het weken tot het volledig is afgekoeld pijnboompitten toe, eerder gebakken in een hete koekenpan en geschild. Kook alles zachtjes gedurende 15-20 minuten, zet het uit en giet het na afkoeling in voorbereide containers en rol het op.
Gebruik van jam voor medicinale doeleinden
Dennenappeljam is in de winter gesloten om het immuunsysteem tijdens het koude seizoen te versterken tegen infecties en virussen. Het bevat stoffen die helpen bij het genezen van hoest, keel, verkoudheid, het lichaam ondersteunen tijdens hypovitaminose in de winter en de lente, en in veel andere gevallen:
- slapeloosheid;
- stofwisselingsziekten;
- eventuele ontstekingsprocessen in de luchtwegen;
- hartzeer;
- hoge temperatuur (heeft een zweetdrijvend effect);
- toestand na het infarct;
- hypertensie;
- verzwakt immuunsysteem;
- cerebrovasculair accident;
- geluid in oren;
- duizeligheid;
- Bloedarmoede;
- verstoringen in het maag-darmkanaal;
- giardiasis;
- schildklierziekten;
- verzwakking van het lichaam.
Pijnboomjam is opgeslagen voor de preventie van beroertes, sclerose en andere pathologieën van het cardiovasculaire systeem. De componenten ervan hebben een gunstig effect op de conditie en functionaliteit van hersenvaten en de levensvatbaarheid van zenuwcellen. Wanneer jam regelmatig wordt ingenomen, helpt het de elasticiteit van de haarvatwanden te vergroten en de bloeddruk te verlagen.
Mensen die een beroerte hebben gehad, kunnen baat hebben bij dennenjam. Het resultaat van de behandeling is enigszins verminderd als de ziekte ernstig is. In ieder geval moet je er rekening mee houden dat het effect zich niet onmiddellijk zal manifesteren. Voor een langdurige behandeling moet u geduld hebben.
Contra-indicaties
Zoete dennenappeljam heeft niet alleen voordelen, maar ook contra-indicaties.Mensen die lijden aan obesitas, prediabetes en diabetes mogen geen grote hoeveelheden consumeren. In dergelijke gevallen is het beter om voor de behandeling afkooksels, tincturen van volwassen of groene kegels te gebruiken. Dennenappels mogen niet worden ingenomen als u een nierziekte of hepatitis heeft. U mag geen jam geven aan baby's jonger dan 1 jaar, zwangere vrouwen en moeders die borstvoeding geven.
Naaldboomcomponenten veroorzaken vaak ernstige allergische reacties. Mensen met een aanleg voor dergelijke ziekten moeten dennenjam met voorzichtigheid behandelen. Je moet beginnen met het proberen van zoete medicijnen met kleine hoeveelheden, en geleidelijk de portie vergroten.
Algemene voorwaarden voor opslag
Pijnboomjam kan worden bewaard in de koelkast, kelder, kelder of bijkeuken. Elke donkere en koude plaats is voldoende. Als de container waarin het eindproduct wordt bewaard van glas en transparant is, is het beter om deze in de koelkast te plaatsen om direct zonlicht te vermijden. Kan in een doos op het balkon worden opgeborgen.
Conclusie
Dennenappeljam is een natuurlijke remedie voor het behandelen en behouden van veel lichaamsfuncties. De samenstelling steekt gunstig af bij synthetische drugs omdat het de gezondheid niet schaadt. De rijke chemische samenstelling bepaalt de genezende eigenschappen van jam tegen vele ziekten. Het is belangrijk om het product regelmatig en met mate te gebruiken, dan krijgt het lichaam alleen maar voordeel en geen schade.
