Recepten voor gele frambozenjam

Frambozen met een gele, abrikozen- of gouden kleur trekken zeker de aandacht met hun originele uiterlijk. Er zijn niet zoveel variëteiten met gele vruchten van deze struik als die traditioneel rood fruit hebben, maar ze worden steeds populairder. Van jaar tot jaar neemt de "mode" voor hen in tuinpercelen alleen maar toe, en dit wordt niet alleen mogelijk gemaakt door de ongebruikelijke kleur van de bessen. Het smaakverschil tussen gele en rode frambozen is niet zo groot, maar het is er wel: de eerste wordt als iets minder aromatisch, maar zoeter beschouwd. Bovendien kan het vaak worden gegeten door degenen die vanwege allergieën geen rode bessen mogen eten. Gele frambozenjam voor de winter heeft dezelfde eigenschappen. Het is de moeite waard om vertrouwd te raken met de meest interessante recepten voor het bereiden van dit dessert, dat niet alleen mooi en origineel is, maar ook een zeer gezonde delicatesse.

Voordelen van gele frambozenjam

Gele frambozenjam, evenals een soortgelijk dessert gemaakt van rode bessen, bevat in grote hoeveelheden:

• vitamines (A, B, C, H, PP);
• mineralen: natrium, kalium, magnesium, ijzer, calcium, fosfor;
• glucose en disachariden;
• cellulose;
• pectine;
• organische zuren - in het bijzonder salicylzuur en foliumzuur.

Gele frambozenvruchten bevatten veel minder kleurstoffen - anthocyanen - dan rode. Hierdoor worden ze als veel minder allergeen beschouwd. Vers fruit van dergelijke frambozen en de daaruit gemaakte jam hebben de voorkeur voor zwangere vrouwen, maar ook voor kleine kinderen die net kennis maken met deze bes. Dit is ook een mogelijke uitweg voor mensen die gevoelig zijn voor allergieën voor rode variëteiten.

Gele frambozen bevatten minder zuur dan rode. Hierdoor smaken ze zoeter.

Gele frambozen onderscheiden zich ook door een grote hoeveelheid foliumzuur in de samenstelling, wat uiterst noodzakelijk is voor aanstaande moeders en het immuunsysteem versterkt, en vitamine B9, dat verantwoordelijk is voor de hematopoëse en een normaal metabolisme.

Recepten voor gele frambozenjam voor de winter

Om jam van gele frambozen te maken, zijn dezelfde recepten die zijn ontwikkeld voor rode bessen heel geschikt. U kunt bijvoorbeeld een van de voorgestelde methoden voor de voorbereiding op de winter uit deze video overnemen:

De eigenaardigheid van gouden frambozen is dat ze meestal iets groter zijn dan rode en iets meer zaden bevatten. Meestal wordt er dikke, homogene jam van gemaakt, maar als je een paar eenvoudige regels in acht neemt, kun je een zeer smakelijke jam maken waarin de bessen perfect in hun geheel bewaard blijven.

Eenvoudige gele frambozenjam

De eenvoudigste optie voor het bereiden van gele frambozen voor de winter, waardoor u de maximaal mogelijke hoeveelheid vitamines en voedingsstoffen kunt behouden, is "vijf minuten", gekookt in één stap.

Ingrediënten:

Voorbereiding:

1. Sorteer de gele frambozen, maak ze schoon van twijgen en bedorven exemplaren. Het is niet nodig om de vruchten te wassen.
2. Doe de frambozen in laagjes in een geëmailleerde kom of pan met brede bodem. Bestrooi elke laag met suiker.
3. Laat 3-4 uur staan ​​zodat de bessen hun sap vrijgeven.
4. Zet op laag vuur. Roer de jam voorzichtig door, laat hem koken en laat hem niet langer dan 5-7 minuten op het vuur staan, waarbij je af en toe het schuim afschept.
5. Zet het vuur uit. Giet de afgewerkte jam onmiddellijk in glazen potten, vooraf gewassen en gebroeid met kokend water, en vul ze tot de bovenkant. Schroef stevig vast met metalen deksels en kook gedurende 7-10 minuten.
6. Draai de potten met jam ondersteboven, wikkel ze in een warme deken en laat ze volledig afkoelen.

Gele frambozenjam met hele bessen

Deze jam is iets moeilijker te bereiden dan het vorige recept. Het resultaat is echter de moeite waard: hele gele frambozen in een dikke ambersiroop smaken en zien er fantastisch uit.

Ingrediënten:

Voorbereiding:

1. Doe de gele frambozen voorzichtig in een grote pan en bestrooi ze met suiker. Meng de inhoud niet om de vruchten niet te verpletteren. Het is toegestaan ​​om de pan een beetje te schudden, zodat de suiker gelijkmatig wordt verdeeld.
2. Bedek de bovenkant van de container met gaas.Laat een nacht op een koele plaats staan ​​(maar niet in de koelkast), zodat de frambozen hun sap vrijgeven.
3. Zet de pan op laag vuur en wacht tot de jam kookt. Verwijder hierna de bessen voorzichtig met een schuimspaan in een aparte kom. Meng het resterende sap met suiker en kook tot het dik is.
4. Wanneer de vloeistof dik genoeg wordt, doe de bessen dan terug in de siroop. Breng aan de kook en haal onmiddellijk van het vuur.
5. Terwijl het heet is, verdeelt u de jam in steriele potten en rolt u deze op.

Dikke gele frambozenjam

Een van de gemakkelijkste en meest populaire recepten voor gele frambozenjam is een stroperige, aromatische, zonnig gekleurde jam die de perfecte aanvulling zal zijn op het verwarmen van thee op een koude winterdag.

Om dit te doen, moet u hetzelfde volume van de hoofdingrediënten nemen:

Voorbereiding:

1. Doe de gewassen gele frambozen in een pan, voeg suiker toe en roer.
2. Zet de pan op laag vuur. Roer de inhoud van tijd tot tijd door, wacht tot de suiker oplost en er schuim op het oppervlak verschijnt, dat voorzichtig met een lepel moet worden verwijderd.
3. Kook de jam tot er geen schuim meer ontstaat (ongeveer 1 uur).
4. Giet de bereide dikke jam in steriele potten, rol de deksels op en plaats ze op de voorraadkast.

Calorie-inhoud

Het caloriegehalte van gele frambozenjam met suiker kan, afhankelijk van de verhoudingen van de hoofdingrediënten, 270-370 kcal per 100 g bedragen.Dit product moet met mate worden gegeten - niet meer dan 2-3 eetlepels. l. in een dag.

Algemene voorwaarden voor opslag

Vijf minuten gele frambozenjam vereist minimaal koken. Hij is dus een jaar houdbaar, maar zeker in de kelder of in de koelkast. Het is raadzaam om er kleine potjes voor te kiezen: geopend is deze jam niet lang houdbaar en kan snel zuur worden.

Gele frambozenjam met hele bessen blijft maximaal een jaar goed in de voorraadkast. Hij kan nog langer in een koude kelder blijven – tot wel 3 jaar.

Gekookte frambozenjam in steriele, afgesloten potten wordt meestal 2-3 jaar op een droge, donkere en koele plaats bewaard.

Conclusie

Gele frambozenjam voor de winter is een heel mooi, gezond en smakelijk dessert, zeker geliefd bij kinderen en volwassenen. Van de heldere "zonnige" vruchten kun je met succes een verscheidenheid aan opties bereiden voor toekomstig gebruik door suiker toe te voegen en een beetje fantasie te tonen. Als je weinig tijd hebt en niet veel moeite wilt doen, komt het eenvoudigste jamrecept – “vijf minuten jam” – te hulp. Als je een beetje probeert, kun je de mooie vorm van de bessen verborgen in potten behouden, en liefhebbers van dikke jam zullen het traditionele recept voor stroperige gouden jam zeker waarderen. Het is raadzaam om niet te vergeten dat frambozenjam een ​​vrij calorierijke delicatesse is, dus laat je er niet te veel door meeslepen. In gematigde hoeveelheden zal het niet alleen zoetekauwen plezieren, maar het zal ook gezondheidsvoordelen opleveren, en het zal je zeker inspireren om de afgelopen zomer warm te herinneren midden in het koude seizoen.

Aanbevolen berichten

Appelbessenjam: recepten via een vleesmolen

Meidoornjam met zaden: 17 recepten voor de winter

Appelbessenjam voor de winter: 15 recepten

Perengelei voor de winter

Huisgemaakte marmelade van zwarte bessen

Huisgemaakte rode bessenmarmelade

Recepten voor zwarte en rode bessenjam bij elkaar

Zwarte bessenjam in een slowcooker

Zwarte frambozenjam: recepten voor de winter