Physalis-jam voor de winter

Met het recept voor physalis-jam kan zelfs een beginnende huisvrouw een delicatesse bereiden die gasten kan verrassen. Deze plant uit de nachtschadefamilie wordt gepekeld en er worden verschillende gerechten van bereid. De bessen hebben een zoetzure smaak met een lichte bitterheid.

Hoe maak je physalis-jam?

Met stapsgewijze recepten voor physalis-jam met afbeeldingen kunt u een smakelijke en gezonde delicatesse bereiden. Het belangrijkste is om de ingrediënten correct te bereiden. Voor jam worden alleen rijpe vruchten gebruikt. Ze worden uit de dozen gehaald en in warm water gewassen om de wasachtige laag die de bessen bedekt volledig te verwijderen. Dit proces kan aanzienlijk worden vereenvoudigd door ze een paar minuten in kokend water te dompelen. Deze procedure zal ook de bittere smaak wegnemen die kenmerkend is voor nachtschade.

Bereid de jam in een geëmailleerde pan met brede bodem of bak. Om ervoor te zorgen dat de bessen goed verzadigd zijn met siroop, worden ze vóór het koken op verschillende plaatsen doorboord.

De delicatesse wordt in verschillende fasen bereid. Zorg ervoor dat u tijdens het kookproces het schuim verwijdert. De jam wordt verpakt in steriele, droge glazen containers en hermetisch afgesloten.

Recepten voor het maken van physalis-jam voor de winter

Jam wordt bereid uit groente, ananas, bessen, groene, gele en zwarte physalis. Je kunt het diversifiëren door een traktatie te bereiden met appels, gember, kaneel, sinaasappels, citroenen of munt. Er zijn veel recepten voor heerlijke physalis-jam.

Physalis groentejam

Ingrediënten:

• 950 g plantaardige physalis;
• 470 ml drinkwater;
• 1 kg 100 g suiker.

Voorbereiding:

1. De eerste stap is het bereiden van de siroop. Combineer water met suiker. Plaats op de brander en kook tot het transparant is, en zet het op laag vuur. Koel de afgewerkte siroop.
2. Haal de physalis uit de dozen, was hem onder stromend water, leg hem op een handdoek en droog hem af. Om water te koken. Doe de bessen in een vergiet en verbrand ze met kokend water.
3. Snij elk fruit doormidden, doe het in een kookpot en giet de siroop erbij. Roer en laat vijf uur staan, zodat de bessen goed doordrenkt zijn.
4. Plaats na de toegewezen tijd de container met de inhoud op middelhoog vuur en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat de lekkernij nog eens acht minuten sudderen. Haal van het vuur en laat afkoelen tot het nauwelijks warm is. Herhaal de warmtebehandeling na zes uur. Verpak de hete jam in potten, nadat je ze eerder hebt gesteriliseerd, sluit ze af met deksels en laat afkoelen, wikkel ze in een warme doek.

Recept voor Physalis-ananasjam

Ingrediënten:

• 0,5 l gefilterd water;
• 1 kg kristalsuiker;
• 1 kg geschilde physalis.

Voorbereiding:

1. Maak de physalis schoon van de bollen.Wassen in warm water en op verschillende plaatsen in de buurt van de stengel prikken.
2. Doe de voorbereide bessen in een pan met kokend water en blancheer gedurende vijf minuten. Doe het in een vergiet en laat al het vocht uitlekken. Leg het op een handdoek en droog het af. De bereide vruchten worden in een container geplaatst waarin de jam wordt bereid.
3. Een halve kilo suiker wordt opgelost in een halve liter water. Zet op de brander en zet op middelhoog vuur. De siroop wordt twee minuten gekookt. Giet de bessen erover, roer en laat een paar uur staan.
4. Voeg de resterende suiker toe en zet het op het vuur. Kook vanaf het moment van koken ongeveer tien minuten en haal het van de brander. Ze dringen aan op vijf uur. Vervolgens wordt de warmtebehandelingsprocedure herhaald. Afkoelen, in steriele potten doen, deksel erop draaien en in een koele ruimte bewaren.

Physalis-bessenjam

Ingrediënten:

• 500 ml drinkwater;
• 1 kg 200 g bietsuiker;
• 1 kg physalis-bes.

Voorbereiding:

1. Haal de physalis uit de dozen, sorteer en spoel. Prik in elk fruit een tandenstoker. Doe de bessen in een kom.
2. Kook water in een pan. Voeg beetje bij beetje de suiker toe, al roerend tot de kristallen oplossen. Giet hete siroop over de vruchten en laat vier uur staan ​​om de bessen te laten weken.
3. Zet op het vuur, breng aan de kook en kook gedurende tien minuten, af en toe roerend. Haal van het vuur en laat volledig afkoelen. Zet het vuur terug en kook gedurende 15 minuten.
4. Steriliseer de potten, giet de lichtgekoelde jam in voorbereide glazen containers, schroef de deksels stevig vast en bewaar ze in een donkere, koele kamer.

Hoe jam te maken van groene physalis

Ingrediënten:

• 800 g kristalsuiker;
• 1 kg groene physalis;
• 150 ml gezuiverd water.

Voorbereiding:

1. Haal de vruchten uit de dozen en was ze grondig onder stromend heet water. Veeg de vruchten af ​​met een servet om overtollig vocht te verwijderen.
2. Snijd de bessen: grote in vieren, kleine in helften. Suiker wordt in een diepe pan gegoten, water wordt toegevoegd en in brand gestoken. Breng aan de kook en kook zeven minuten.
3. De gehakte vruchten worden in hete siroop geplaatst en op het fornuis geplaatst. Laat een uur koken, terwijl u voorzichtig roert, zodat de stukken hun vorm behouden. De hitte moet iets onder het gemiddelde liggen.
4. Giet de jam in glazen potten en sluit af met tinnen deksels. De containers worden omgedraaid, in een warme jas gewikkeld en achtergelaten totdat ze volledig zijn afgekoeld.

Hoe jam te maken van gele physalis

Ingrediënten:

• 1 kg gele physalis-vruchten;
• 1 sinaasappel;
• 1 kg kristalsuiker.

Stap voor stap recept:

1. Physalis wordt losgelaten uit dozen. De vruchten worden gewassen onder stromend heet water. Elke bes wordt op verschillende plaatsen doorboord met een tandenstoker.
2. Plaats het in een bakje voor het maken van jam. Bedek met suiker en zet 12 uur in de koelkast.
3. Plaats de container op het vuur, breng aan de kook en kook gedurende tien minuten, af en toe roerend. De sinaasappel is gewassen. Snijd de citrusvruchten samen met de schil in kleine stukjes. Stuur alles in een bakje met jam en roer. Kook nog vijf minuten.
4. De jam laat men zes uur trekken. Vervolgens wordt de container weer op het vuur geplaatst en vanaf het moment van koken gedurende vijf minuten gekookt. De hete delicatesse wordt in een gesteriliseerde glazen container gelegd en stevig vastgeschroefd met tinnen deksels. Draai om, wikkel het in een warme doek en laat het volledig afkoelen.

Onrijpe physalis-jam

Ingrediënten:

• 0,5 liter drinkwater;
• 1 kg suiker;
• 1 kg onrijpe physalis.

Voorbereiding:

1. Haal elk fruit uit de doos en spoel het grondig af onder stromend heet water, waarbij u de wasachtige laag grondig verwijdert.
2. Los een halve kilo suiker op in een halve liter water. Zet in brand en breng aan de kook.
3. Prik de voorbereide bessen in met een vork en voeg ze toe aan de hete siroop. Roer en laat vier uur staan. Voeg na de toegewezen tijd dezelfde hoeveelheid suiker toe en breng aan de kook. Zet opzij en laat volledig afkoelen. Zet het dan terug op het vuur en laat het tien minuten koken. Plaats de delicatesse in een steriele glazen container, sluit deze goed af, draai hem om en laat hem afkoelen, wikkel hem in een warme doek.

Kleine zwarte physalis-jam

Ingrediënten:

• 1 kg kleine zwarte physalis;
• 500 ml gefilterd water:
• 1200 g kristalsuiker.

Voorbereiding:

1. Schil de physalisvruchten, doe ze in een pan met kokend water en blancheer ze drie minuten. Doe het in een zeef om overtollige vloeistof te verwijderen. Overbrengen naar een pan.
2. Los een halve kilo suiker op in een halve liter water. Zet op het vuur, verwarm tot de kristallen oplossen en kook gedurende drie minuten. Giet hete siroop over kleine physalis. Laat drie uur staan.
3. Voeg suiker toe aan de jam met een snelheid van een halve kilo voor elke kilo bessen. Roer al roerend de inhoud tot de suiker oplost. Kook gedurende tien minuten op laag vuur. Haal van het vuur en laat vijf uur staan. Voeg nog eens 200 g suiker toe voor elke kilogram van het hoofdproduct. Kook vanaf het moment van koken gedurende tien minuten.
4. Giet de jam in potten, dek af met deksels en steriliseer gedurende een kwartier in een pan met kokend water. Sluit goed af, draai om, wikkel in een warme doek en laat afkoelen.

Recept voor physalis-jam met gember

Ingrediënten:

• 260 ml drinkwater;
• 1 kg 100 g physalis;
• 1 kg 300 g suiker;
• 40 g gemberwortel.

Voorbereiding

1. Physalis-bessen worden uit dozen bevrijd. Ze sorteren de vruchten en verwijderen gerimpelde en bedorven vruchten. Wassen in warm water. Giet er kokend water over en droog.
2. Maak met een naald of tandenstoker drie gaatjes in elke bes. Gemberwortel wordt geschild, gewassen en in dunne plakjes gesneden. Doe ze in een pan en voeg water toe volgens het recept.
3. Zet op de brander en zet op middelhoog vuur. De eerste tekenen van koken worden waargenomen. Warm ongeveer drie minuten op.
4. Giet de kristalsuiker in porties in het gembermengsel en roer tegelijkertijd. Kook de siroop tot een gladde massa. Plaats de physalis-vruchten erin en meng. Haal van de brander, dek af met gaas en laat twee uur staan.
5. Plaats na de toegewezen tijd de container op het fornuis en bereid de jam tot een dikke consistentie is verkregen. Zorg ervoor dat u het schuim verwijdert. De jam wordt verpakt in steriele potten, afgedekt met tinnen deksels en in een koele ruimte bewaard.

Physalis-jam met appel en munt

Ingrediënten

• 1 kg appels;
• 3 takjes munt;
• 3 kg suiker;
• 2 kg Physalis.

Voorbereiding

1. Verwijder physalis uit droogboxen. Was de bessen onder stromend warm water en giet er kokend water over. Leg op een handdoek en droog.
2. Was de appels, snijd elke vrucht doormidden en verwijder het klokhuis. Snijd de bessen in vier delen. Snijd het fruit in stukjes. Doe alles in een kom en voeg suiker toe. Laat staan ​​totdat het sap eruit komt.
3. Zet de container met de inhoud op laag vuur en kook, onder voortdurend roeren, tot het dessert een mooie amberkleurige tint krijgt. Spoel de munt af, doe hem in de kom en laat nog tien minuten koken. Verwijder voorzichtig de takken.
4. Doe de hete jam in potten, nadat je ze eerder met stoom of in de oven hebt gesteriliseerd.

Physalis-jam met kaneel

Ingrediënten

• 150 ml drinkwater;
• 2 citroenen;
• 1 kg bietsuiker;
• 1 kaneelstokje;
• 1 kg aardbeiphysalis.

Voorbereiding

1. Physalis die uit de dozen wordt gehaald, wordt grondig gewassen in heet water en gedroogd op een handdoek. Prik op verschillende plaatsen met een tandenstoker of naald.
2. Citroenen worden gewassen, afgeveegd met een servet en in dunne cirkels gesneden zonder te pellen. Verwijder de botten.
3. Breng water aan de kook in een pan. Voeg suiker in kleine porties toe en kook de dikke siroop op laag vuur.
4. Citroenschijfjes worden op siroop geplaatst. Hier wordt ook een kaneelstokje gestuurd. Kook nog tien minuten. Voeg de bessen toe en laat nog 20 minuten koken.Verwijder het kaneelstokje. De hete lekkernij wordt verpakt in gesteriliseerde potten en hermetisch afgesloten.

Algemene voorwaarden voor opslag

Om langdurige opslag van physalis-jam te garanderen, is het noodzakelijk om het recept strikt te volgen en de glazen container op de juiste manier voor te bereiden. Banken moeten worden gesteriliseerd via stoom of in de oven. De deksels moeten ook worden gekookt. Als alle aanbevelingen worden opgevolgd, kan jam maximaal een jaar in een koele ruimte worden bewaard.

Conclusie

Het recept voor physalis-jam is een kans om een ​​smakelijke en gezonde traktatie voor de winter te maken. Met behulp van verschillende additieven kunt u de smaak van het dessert diversifiëren.

Aanbevolen berichten

Hoe jam te maken van bevroren aardbeien

Aardbeienjam voor de winter: recepten

Hoe viburnumgelei te maken

Recept voor dadelpruimjam

Recepten voor abrikozenjam

Abrikozenjam: 17 heerlijke recepten

Bramenjam, jam en bramenconfiture

Pruimenjam voor de winter

Recepten voor kornoeljejam