Inhoud
Rode bessenjam in een slowcooker is een smakelijk en gezond gerecht. Vroeger moest je het in een gewone pan koken en de kachel niet verlaten, omdat je de jam constant moet roeren zodat deze niet verbrandt. Maar dankzij moderne technologieën begonnen huisvrouwen multicookers Redmond, Panasonic, Polaris te krijgen, die niet alleen tijd besparen, maar ook de voedingsstoffen en de smaak van verse bessen behouden.
Kenmerken van het bereiden van bessenjam in een slowcooker
Het maken van rode bessenjam in Redmond-, Panasonic- of Polaris-multicookers heeft een aantal voordelen:
- De tefloncoating voorkomt dat de jam aanbrandt.
- Het koken vindt plaats met behulp van de “stoof”-functie, hierdoor kunnen de vruchten sudderen en blijven hun heilzame stoffen behouden.
- De automatische uitgestelde start- of uitschakelfuncties besparen de huisvrouw tijd, omdat u de gewenste modus een paar uur voordat u thuiskomt van uw werk kunt instellen en een kant-en-klaar product krijgt dat u alleen maar in potten hoeft te doen en de deksels hoeft op te rollen.
Bovendien hebben multicookers kommen met een inhoud van maximaal 5 liter, waardoor u een grote hoeveelheid fruit kunt laden.
De eigenaardigheid van jam bereid in een slowcooker ligt in het uiterlijk en de consistentie. Als de vruchten worden gekookt in een gewone pan met een open deksel, vindt het proces van verdamping van vocht snel plaats en wordt het uiterlijk van de bessen vrijwel niet beïnvloed. In een slowcooker kan de consistentie vloeibaarder zijn en kunnen de vruchten ernstig vervormd zijn, maar de smaak overtreft alle verwachtingen.
Recepten voor rode bessenjam in een slowcooker
Voordat u gaat koken, moet u alle ingrediënten voor het koken voorbereiden:
- Verwijder de stengels en gedroogde bloemen van de bessen.
- Verwijder rotte en onrijpe exemplaren.
- Spoel af onder stromend, koud water.
- Laat uitlekken in een vergiet.
- Los suiker op in warm water.
Afhankelijk van het gekozen recept worden ook andere bessen of vruchten geschild.
Een eenvoudig recept voor rode bessenjam in een slowcooker
De eenvoudigste versie van rode bessenjam in een Redmond-, Panasonic- of Polaris-multicooker omvat het gebruik van slechts twee ingrediënten, in een verhouding van 1: 1.
Ingrediënten:
- 1 kg bessen;
- 1 kg suiker;
- 200 g warm gekookt water;
Voorbereiding:
- Giet het fruit in de multikokercontainer.
- Los de suiker op in 200 g warm water.
- Giet suikersiroop over de bessen.
- Sluit het deksel en stel de functie “blussen” in. In de Polaris multicooker duurt de modus 2 tot 4 uur, de kooktemperatuur is 90 graden. Bij Panasonic duurt het stoven bij lage temperaturen 1 tot 12 uur. Stel in Redmond de "suddermodus" in op een temperatuur van 80 graden, van 2 tot 5 uur.
- Aan het einde van de geselecteerde modus verdeelt u de jam in voorgesteriliseerde en gedroogde potten en rolt u de deksels op.
- Zet de potten ondersteboven, dit bevordert de zelfsterilisatie, tegelijkertijd kun je controleren hoe goed ze opgerold zijn en of ze lekken.
- Wikkel de containers in een warme deken.
Laat het geconserveerde voedsel in deze positie totdat het volledig is afgekoeld.
Rode en zwarte bessenjam in een slowcooker
Ingrediënten:
- rode bes – 500 g;
- zwarte bes – 500 g;
- suiker – 1 kg;
- warm water – 200 g;
Voorbereiding:
- Giet rood fruit met de helft van de suikersiroop in de kom met meerdere kookplaten.
- Schakel de ‘multi-cook’-functie (Polaris) in, waarbij tijd en temperatuur worden geregeld, of snel koken. Kooktijd 5 minuten bij een temperatuur van 120-140 graden.
- Giet de bereide krenten in een blendercontainer.
- Doe hetzelfde met de zwarte en kook deze lichtjes met de “multi-cook” -functie, samen met het tweede deel van de suikersiroop.
- Als de zwarte bessen klaar zijn, meng je ze met rode bessen en maal je ze tot pulp in een blender.
- Giet het vruchtvlees in de slowcooker en laat het 2 uur sudderen.
- Verdeel het bereide mengsel bij het geluidssignaal voor het einde van het blussen in containers en sluit het met deksels.
- Draai de potten om en dek af met een deken totdat ze volledig zijn afgekoeld.
Rode bessen en appeljam in een slowcooker
Voor bessen- en appeljam is het beter om zoete variëteiten te kiezen die geen zuurheid hebben: Champion, Children's, Medok, Candy, Slast Scarlet, Lungwort, Golden.
Ingrediënten:
- bes – 1000 g;
- appels – 4-5 grote of 600 g;
- poedersuiker – 500 g;
- water – 200 g;
- vers citroensap – 1 theelepel;
Voorbereiding:
- Was en schil de appels.
- Snijd in 4 delen en verwijder de kern met zaden en membranen.
- Rasp of maal in een blender.
- Giet het in de multikokercontainer, giet er water over en strooi poedersuiker, zet de snelle kookmodus in.
- Als de appels gekookt zijn, voeg je de bessen en het citroensap toe en zet je de kookmodus gedurende 1-2 uur.
Giet de afgewerkte jam in containers, sluit af met siliconen sluitdeksels of rol op met metalen deksels.
Algemene voorwaarden voor opslag
De houdbaarheid is afhankelijk van de omstandigheden en kwaliteit van de verwerking van containers, deksels en fruit.
Als de potten steriel zijn, afgesloten met hoogwaardige deksels en worden bewaard in een kelder met een temperatuur van +2-4 graden, met een luchtvochtigheid van 50-60%, dan wordt dergelijke jam maximaal twee jaar bewaard.
Als de luchtvochtigheid en temperatuur in de kelder hoger zijn of er toegang is tot zonlicht, wordt de houdbaarheid met 6 maanden verkort. tot 1 jaar.
Jam kan maximaal twee jaar in de koelkast worden bewaard.
Eenmaal geopend is de jam maximaal twee weken houdbaar, mits afgedekt in de koelkast bewaard. Als u de geopende pot op kamertemperatuur laat staan, is de houdbaarheid maximaal 48 uur.
Conclusie
Rode bessenjam in een slowcooker wordt gemakkelijker en sneller bereid dan in een gewone pan op gas, en het blijkt gezonder, aromatischer en smakelijker.
