Citroengrasjam: recepten

Schisandra-jam is een geurig dessert met geneeskrachtige eigenschappen. De Chinese plant heeft een unieke samenstelling. Het bevat vitamines, waaronder ascorbinezuur, riboflavine, thiamine. Schisandra is rijk aan organische zuren (citroenzuur, appelzuur, wijnsteenzuur), mineralen (fosfor, calcium, kalium, magnesium, ijzer, selenium, jodium). De plant wordt actief gebruikt voor culinaire, medicinale en cosmetische doeleinden. Jam, jam en marmelade worden gemaakt van citroengrasbessen.

Is citroengrasjam gezond?

Jam kan als dessert worden gegeten of als medicijn worden ingenomen. Gunstige eigenschappen van citroengrasjam:

• verhoogt de immuniteit;
• heeft een versterkend effect (is een natuurlijke energiebooster);
• kan ontstekingsprocessen verlichten, virussen en bacteriën bestrijden, helpt verkoudheid te bestrijden;
• normaliseert de werking van het ademhalingssysteem (gebruikt om bronchitis en astma te behandelen);
• heeft een antioxiderende werking;
• verbetert de werking van het spijsverteringskanaal;
• helpt bij het verlichten van spanning, omgaan met depressie en stress;
• verbetert de bloedsamenstelling, versterkt het hart, stabiliseert de weeën;
• vermindert het risico op bloedstolsels;
• heeft een gunstig effect op de conditie van botweefsel;
• helpt de gezichtsscherpte te verbeteren;
• verbetert de reproductieve functie;
• vertraagt ​​het verouderingsproces.

Schisandra-jam heeft niet alleen gunstige eigenschappen, maar ook contra-indicaties. Vrouwen tijdens borstvoeding, zwangere vrouwen, mensen met hoge bloeddruk en epilepsie, tachycardie moeten dit vermijden. Het geven van desserts aan kinderen moet heel voorzichtig gebeuren en alleen na overleg met een arts. Ook kan het consumeren van jam in grote hoeveelheden tot slapeloosheid leiden. Het gebruik ervan wordt niet aanbevolen voor mensen met verhoogde prikkelbaarheid.

Hoe maak je citroengrasjam?

Om jam van citroengras uit het Verre Oosten te bereiden, heb je nodig:

1. Sorteer de bessen zorgvuldig en laat alleen rijp, dicht rood fruit achter.
2. Verwijder takken en bladeren van de grondstof.
3. Spoel de vruchten af ​​met koud water en laat ze op een uitgespreide handdoek liggen om al het vocht te verwijderen dat gisting van het toekomstige dessert zou kunnen veroorzaken.

Een bakje is door zijn vorm ideaal voor het maken van jam. Het is de moeite waard om de voorkeur te geven aan geëmailleerde gerechten, zodat het dessert niet oxideert. In een aluminium, koperen of geëmailleerde container met een bekrast oppervlak kan de bes zijn chemische samenstelling veranderen als gevolg van reactie met het metaal. Meestal wordt een grote houten lepel gebruikt om het dessert te roeren.

Recepten voor jam van citroengrasbessen

Er zijn verschillende mogelijkheden om jam te maken.Om meer vitamines en voedingsstoffen te behouden, moet u de voorkeur geven aan recepten waarbij citroengras de minste tijd in kokende staat doorbrengt.

Kookopties:

• klassiek recept;
• citroengrasjam met appelsap;
• gearomatiseerde jam;
• rauwe jam.

Klassieke citroengrasjam

Veel huisvrouwen bereiden citroengras volgens dit recept, omdat het dessert zelfs bij kamertemperatuur lange tijd kan worden bewaard. Om de jam zoet van smaak te maken, moet je er meer suiker aan toevoegen dan 1:1 met de bessen, aangezien citroengrasvruchten een zure smaak hebben.

Ingrediënten:

• citroengras – 1 kg;
• suiker – 1,5 kg;
• heet water – 100 ml.

Voorbereiding:

1. Giet de geschilde, gewassen, gedroogde bessen in een kom.
2. Bedek met kristalsuiker.
3. Laat de bessen een dag staan.
4. Voeg kokend water toe.
5. Zet op laag vuur en roer voortdurend, zodat de jam niet verbrandt.
6. Schuim indien nodig af.
7. Kook gedurende 15 minuten.
8. Laat het dessert afkoelen.
9. Kook opnieuw gedurende 15 minuten.
10. Verdeel in voorbereide potten.
11. Oprollen.

Schisandra chinensis-jam met appelsap

Om de jam gezonder en aromatischer te maken, wordt er natuurlijk appelsap aan toegevoegd in plaats van water, zoals in het klassieke recept. Met deze kookmethode kunt u meer gunstige eigenschappen in het dessert achterlaten.

Componenten:

• Schisandra chinensis – 1 kg;
• kristalsuiker – 1,5 kg;
• natuurlijk appelsap – 100 ml.

Kook methode:

1. Bereid de bessen en gerechten voor op het maken van jam.
2. Laat de bessen in stoom zacht worden.
3. Maal ze tot een puree met behulp van een vergiet of zeef.
4. Meng de bessenmassa, suiker en sap in een kom.
5. Kook de jam op laag vuur tot hij zichtbaar dikker wordt.
6. Haal van het vuur.
7. Plaats in voorbereide droge potten.
8. Oprollen en opbergen.

Gearomatiseerde jam

Het citroengrasdessert in de vorm van jam is zeer aromatisch door de toevoeging van een kleine hoeveelheid kaneel.

Componenten:

• citroengras – 1 kg;
• suiker – 1,2 - 1,5 kg;
• kaneel - naar smaak.

Jam maken:

1. Maal de voorbereide bessen tot puree.
2. Meng in een kom met kristalsuiker.
3. Breng aan de kook en laat 20-30 minuten op laag vuur koken.
4. Voeg kaneel toe aan de jam.
5. Doe de hete jam in gesteriliseerde potten en rol deze op.

Rauwe jam

Deze delicatesse behoudt alle heilzame stoffen en vitamines, omdat de bes over het algemeen niet met hitte kan worden behandeld. De houdbaarheid van citroengras met suiker is iets korter dan die van opgerolde jam.

Benodigde producten:

• citroengrasvruchten – 1 kg;
• suiker – 1,5 kg.

Het recept is eenvoudig:

1. Sorteer de bessen en was ze met stromend koud water.
2. Verwijder zaden uit fruit.
3. Giet 0,8 kg kristalsuiker erbij.
4. Plaats in potten.
5. Strooi de resterende suiker erover, zodat de bessen niet zichtbaar zijn (ongeveer 2-3 cm).
6. Bedek met nylon deksels of perkamentpapier en bind het vast met touw.

Op een koele plaats (kelder of koelkast) bewaren.

Algemene voorwaarden voor opslag

Jam kun je het beste op een koele plaats bewaren. Voor het bereiden van lekkernijen kunt u het beste glazen potten gebruiken. Het handigste volume is 0,5 l. Om jam lange tijd te kunnen bewaren, is het noodzakelijk om de potten en deksels goed voor te bereiden:

1. Grondig wassen (het is beter om frisdrank te gebruiken).
2. Steriliseer op een gemakkelijke manier (in de oven of boven stoom).
3. Geef de potten de tijd om volledig te drogen.
4. Was de blikken afsluitdeksels.
5. Kook enkele minuten in kokend water (giet kokend water over de nylon deksels).

Rauwe jam heeft de kortste houdbaarheid. Meestal proberen mensen het in de wintermaanden te eten om het lichaam te ondersteunen.

Opgerolde jam kan, als alle bereidingsregels worden gevolgd, maximaal 3 jaar worden bewaard in glazen containers bij kamertemperatuur. De geopende pot moet in de koelkast worden geplaatst.

Conclusie

Schisandra-jam is een zeer smakelijk en gezond dessert dat een aantal ziekten zal helpen genezen. Nu kun je jezelf heerlijk trakteren! Het is belangrijk om te onthouden dat de plant zijn eigen contra-indicaties heeft, dus citroengrasjam kan zowel voordeel als schade met zich meebrengen. De zoetheid is eenvoudig te bereiden, maar zal de gasten verrassen met zijn onvergetelijke smaak.

Aanbevolen berichten

Duindoornjam: recepten, gunstige eigenschappen

Bramenjam, jam en bramenconfiture

Snoei jam

Pitloze bergbraambessengelei

Snoeijam voor de winter

Bosbessenjam

Pompoenjam voor de winter: 17 recepten

Pompoenjam voor de winter

Physalis-jam voor de winter