Paardebloemjam: recept

Paardebloemjam behoudt de gunstige eigenschappen van de plant volledig. Paardenbloem behoort tot de sleutelbloemen, groeit overal, de inkoop van grondstoffen is een laagdrempelig en niet arbeidsintensief proces. Jam wordt gebruikt als dessert en voor medicinale doeleinden.

De voordelen en nadelen van paardenbloemjam

Het paardenbloemproduct bevat eiwitten, koolhydraten en vetten die nodig zijn voor een normale lichaamsfunctie. De samenstelling bevat ook de volgende componenten:

• vitamine K, PP, groep B, choline;
• ascorbinezuur;
• potassium;
• zink;
• calcium;
• ijzer;
• fosfor;
• tocoferol

Vanwege zijn gunstige eigenschappen wordt de plant veel gebruikt in de volksgeneeskunde. De chemische samenstelling is betrokken bij bijna alle lichaamsfuncties. Voordelen van paardenbloemjam:

1. Heeft een kalmerend effect. Kalmeert het zenuwstelsel, verbetert de slaapkwaliteit.
2. Heeft antivirale eigenschappen.Voorkomt en behandelt seizoensinfecties, verlaagt de temperatuur, versterkt de weerstand van het lichaam.
3. Antioxidanten tocoferol en ascorbinezuur herstellen beschadigde cellen, voorkomen de groei van kankercellen, voorkomen cardiovasculaire pathologieën, normaliseren de bloeddruk en vertragen het verouderingsproces.
4. Verbetert de werking van het endocriene systeem. Verlaagt de bloedsuikerspiegel, normaliseert de hormonale niveaus.
5. Bevordert de melkproductie tijdens de lactatie.
6. Neemt deel aan hematopoëse. Verlaagt cholesterol, voorkomt bloedarmoede.
7. Reguleert metabolische processen, werkt als absorberend middel, absorbeert gifstoffen en zware metalen.
8. Heeft een diuretisch effect. Elimineert congestie in het urinestelsel, verbetert de potentie.
9. Bevordert de spijsvertering, behandelt leverziekten, kan worden gebruikt als cholereticum.
10. Heeft anthelmintische eigenschappen.
11. Verbetert de toon en herstelt de energie.

Het wordt niet aanbevolen om paardenbloemjam te gebruiken in geval van een allergische reactie of een hoge zuurgraad van maagsap, omdat het product de productie van afscheidingen stimuleert.

Wat helpt paardenbloembloemenjam bij het genezen?

Het toepassingsbereik van het product is vrij breed; de voordelen van paardenbloemjam zijn experimenteel bevestigd bij de behandeling van:

• dysbacteriose, gemanifesteerd door obstipatie;
• winderigheid;
• prostaatadenomen;
• suikerziekte;
• atherosclerose;
• trombose;
• helminthiasis;
• bronchitis, virale infecties, griep;
• kwaadaardige tumoren;
• hepatitis, cirrose;
• herpes;
• gastritis met lage zuurgraad;
• Bloedarmoede;
• leukemie;
• tuberculose.

Het product normaliseert metabolische processen en is geïndiceerd voor obesitas.

Hoe paardenbloemenjam te maken

Paardebloemjam wordt alleen gemaakt van de bloemen van de plant; de grondstoffen worden in de lente verzameld tijdens de massabloei. Om een ​​product te verkrijgen met het maximale gehalte aan gunstige eigenschappen, moet aan bepaalde voorwaarden worden voldaan:

1. Kies bloemen die groot, volledig geopend en heldergeel zijn. De gunstige eigenschappen van de plant nemen toe na de leeftijd van twee jaar. Halfbloemige of vervaagde paardenbloemen zijn niet geschikt voor jam. De belangrijkste concentratie van werkzame stoffen wordt aangetroffen in pollen.
2. Bloemen worden geplukt of geknipt met een schaar en in een zak, glas of geëmailleerde container geplaatst. Er worden geen metalen containers gebruikt voor de inzameling om oxidatie te voorkomen.
3. Na het verzamelen worden de paardenbloemen op wit papier of doek gegoten. Er kunnen insecten in de bloemen zitten, deze verlaten na enkele minuten de plant en verplaatsen zich naar de witte ondergrond.
4. Voor het koken worden de grondstoffen 2 uur geweekt; als het nodig is om paardenbloemenjam te maken voor medicinale doeleinden, is deze maatregel niet relevant. De gunstige eigenschappen van het product zullen hoger zijn zonder te weken, maar de smaak zal bitter zijn.

Jam wordt bereid van vers geplukte paardenbloemen; gedroogde bloemen zijn niet geschikt voor dit doel; de gunstige eigenschappen van de plant blijven niet volledig behouden.

Waar en hoe paardenbloembloemen voor jam te verzamelen

Paardebloemen worden ongeveer begin of half mei verzameld voor jam, wanneer de plant in de actieve bloeifase komt. Gunstige eigenschappen bereiken op dit moment hun maximale niveau. Beschadigde of kleine bloemen worden niet geplukt. Paardebloemen vormen meerdere stengels tot 10 cm hoog.hoe ouder de plant, hoe sterker het blad, hoe langer de stengels en hoe groter de bloemen.

Om grondstoffen te verkrijgen, kiest u een bosrand of een open plek achter een bevolkt gebied. Ongepaste plaats om paardenbloemen te verzamelen:

• industrieel stedelijk gebied;
• naast een stortplaats;
• in de buurt van afvalwaterzuiveringsinstallaties;
• weidegebieden voor vee;
• stadsparken en pleinen waar huisdieren kunnen worden uitgelaten;
• benzine station;
• bermen.

In plattelandsgebieden is de milieusituatie enkele ordes van grootte hoger dan in stedelijke gebieden. Paardebloemen kunnen overal worden verzameld, behalve op openbare plaatsen en sanitaire ruimtes.

Klassiek recept voor paardenbloemjam

Voor het recept heb je de volgende ingrediënten nodig:

• paardenbloembloemen – 300 stuks;
• suiker – 750 g;
• citroenzuur – 1 theelepel;
• water – 1,5 kopjes.

Ingrediënten kunnen worden verminderd of verhoogd, met inachtneming van de aangegeven verhouding van componenten. Hieronder vindt u een stapsgewijs recept voor paardenbloemenjam met foto's.

De verzamelde bloemen worden op een wit tafelkleed gelegd, beoordeeld en de groene fragmenten aan de basis worden verwijderd. Alleen het gele gedeelte wordt gebruikt voor jam.

De bereide grondstoffen worden in een vergiet geplaatst, onder de kraan gewassen, in een container geplaatst en gevuld met water. Laat 4-5 uur staan. Haal vervolgens de paardebloemen eruit met een schuimspaan en plaats ze op een vlakke ondergrond om overtollig vocht te verdampen.

Meng suiker met water, zet op laag vuur, kook de siroop onder voortdurend roeren. Wanneer de kristallen volledig zijn opgelost, voeg je de paardenbloembloemen toe, laat je het mengsel 20 minuten op dezelfde temperatuur koken, roer voortdurend en schep het schuim af.

De containers met jam mogen afkoelen en tot de ochtend in de koelkast worden bewaard. Plaats de volgende dag een brede pan erop met een vergiet en kaasdoek erop. Voeg paardenbloemjam toe.

Als de siroop volledig is uitgelekt, worden de randen van het gaas met bloemen in een bundel verzameld en worden de resten eruit geperst.

De geperste siroop met paardenbloem wordt in brand gestoken, afhankelijk van de gewenste dikte van het product, 20-35 minuten gekookt. Voeg citroenzuur toe voordat u klaar bent.

Hete jam wordt in gesteriliseerde containers gegoten, opgerold met deksels en bewaard. Als een deel van het product voor consumptie wordt bewaard, bedek de container dan met een nylon deksel en plaats deze in de koelkast.

Dikke paardenbloembloemenjam

De jam volgens het klassieke recept is middeldik en helder amberkleurig. De consistentie van het product kan dikker worden gemaakt tot op het punt van jam. Recept voor paardenbloemjam met pectine:

• bloemen – 200 stuks;
• water – 3 glazen;
• suiker – 3 kopjes;
• pectinepoeder – 4 theelepels;
• citroenzuur – ½ theelepel.

Bereidingsvolgorde:

1. Water wordt in de container gegoten en vooraf voorbereide bloemen worden geplaatst.
2. Kook gedurende 10 minuten.
3. Haal van het vuur en laat 5 uur staan.
4. Knijp de grondstoffen eruit door kaasdoek.
5. Zet op het vuur, als het sap kookt, voeg geleidelijk suiker toe, onder voortdurend roeren.
6. Kook op laag vuur gedurende 15 minuten.
7. Pectine wordt verdund volgens de instructies, voordat het koken is voltooid, aan de siroop toegevoegd en in brand gehouden tot de gewenste dikte.
8. Giet citroenzuur in voordat u de pan van het vuur haalt.

De jam wordt verpakt in potten en afgedekt met deksels. Het dessert behoudt zijn gunstige eigenschappen gedurende 24 maanden.

Hoe maak je paardenbloem-sinaasappeljam?

Als je de verhoudingen en kooktechnologie volgt, zal het product oranje van kleur zijn met een subtiele citrusgeur. Volgens het recept wordt paardenbloembloemenjam bereid samen met sinaasappelschil en vruchtvlees. Ingrediënten:

• bloemen – 0,250 g;
• middelgrote sinaasappelen - 3 stuks;
• suiker – 750 g;
• water – 1,5 l.

Volgorde van actie:

1. De bloemen worden gesorteerd en de groene delen worden afgesneden.
2. Vul met water en plaats het een dag in de koelkast om de bitterheid te verwijderen.
3. Leg het vervolgens op een servet en droog het.
4. Snij de sinaasappel in blokjes.
5. Doe het in een bakje en vul het met de benodigde hoeveelheid water volgens het recept.
6. Zet in brand en kook gedurende 60 minuten op middelhoog vuur.
7. De bouillon mag afkoelen, door kaasdoek worden geperst en de cake wordt weggegooid.
8. Voeg suiker toe aan de vloeistof en kook gedurende 30-40 minuten.

Proef; indien gewenst kunt u suiker of citroenzuur toevoegen. Na het koken wordt het product verpakt in potten en afgedekt met deksels. Sinaasappeljam behoudt zijn gunstige eigenschappen ongeveer 3 jaar. Het dessert kan in een plastic bakje in de koelkast worden bewaard.

Hoe paardenbloemjam correct te nemen

Paardebloemjam (foto) is een amberkleurige, middeldikke substantie. Het product heeft een specifieke smaak, waardoor het onwaarschijnlijk is dat je er een grote hoeveelheid van kunt consumeren. Als dessert zijn een paar lepels met toast en thee of koffie voldoende. Kan gebruikt worden bij pannenkoeken, pannenkoeken, of als dip tussen de lagen bij het maken van een taart. Als er geen chronische ziekten zijn, is de dagelijkse norm niet meer dan 8 lepels.

Als paardenbloemjam als medicijn wordt gebruikt, wordt aanbevolen om zich aan de volgende regels te houden:

• tijdens de zwangerschap, als er geen contra-indicaties of allergische reacties zijn, wordt het product 's ochtends geconsumeerd om de tonus te verbeteren (1 eetl.), dezelfde hoeveelheid 's avonds om de slaap te verbeteren;
• voor oedeem van verschillende etiologieën is de dagelijkse dosering 4-5 eetlepels. l.;
• voor de behandeling van diabetes mellitus is de dagelijkse norm niet meer dan 4 eetlepels;
• Om verkoudheid te voorkomen, gebruik je elke ochtend 2 eetlepels jam. l., weggespoeld met hete melk;
• voor hartziekten, neem 21 dagen jam, 's ochtends en' s avonds, 1 theelepel.

De gunstige eigenschappen van paardenbloemjam worden gebruikt om het lichaam van gifstoffen te reinigen. Gebruik het product in een sauna of Russisch bad. Neem vóór de stoomkamer 4 eetlepels kruidenthee. Het product werkt zweetdrijvend.

Hoe paardenbloemjam te nemen om af te vallen

Een van de gunstige eigenschappen van paardenbloem is het diuretische en zweetdrijvende effect. Als u overgewicht heeft, hoopt zich vocht op in de weefsels en ontstaat er zwelling. Jam helpt het probleem het hoofd te bieden. De componenten in de samenstelling nemen deel aan het eiwitmetabolisme, breken vetten af, verwijderen gifstoffen en elimineren constipatie. Door alle negatieve factoren die gepaard gaan met obesitas te elimineren, bevordert paardenbloem gewichtsverlies. De gunstige eigenschappen van het product voor gewichtsverlies zijn onder meer het behouden van de vereiste samenstelling van vitamines en micro-elementen met een eenvoudig of zoutvrij dieet.

Volgens beoordelingen van degenen die zijn afgevallen door paardenbloemjam, wordt gewichtsverlies 14 dagen na inname opgemerkt. Het verloop van de behandeling is onbeperkt, gebruik 1 eetl. l. 30 minuten vóór de maaltijd. Als het dieet fractioneel is, wordt het paardenbloemproduct met tussenpozen van 4 uur ingenomen.

Hoe paardenbloemjam te bewaren

Volgens beoordelingen is de houdbaarheid van paardenbloemjam, als de bereidingstechnologie wordt gevolgd, minimaal 2 jaar. Eenmaal klaar, wordt het product in voorgesteriliseerde potten gegoten. Wanneer het warm is, sluit u het af met steriele deksels. Paardebloemsap is gevoelig voor gisting, en jam is daarop geen uitzondering.Om de gunstige eigenschappen van het product te behouden, worden de potten in een ruimte zonder verlichting geplaatst met een constante temperatuur van niet meer dan +5⁰ C.

Beperkingen en contra-indicaties

Paardebloemjam heeft een aanzienlijk aantal gunstige eigenschappen, maar er zijn ook contra-indicaties:

1. Niet aanbevolen voor kinderen jonger dan 4 jaar. Het product kan een allergische reactie veroorzaken.
2. Tijdens het geven van borstvoeding de dosering (2 theelepels) niet overschrijden.
3. Als u de stoffen in de plant niet verdraagt, gebruik dan geen paardenbloemdessert.
4. Het product mag niet worden gebruikt voor maagzweren van het spijsverteringskanaal.
5. Op het moment van verergering van gastritis, die optreedt tegen de achtergrond van een verhoogde zuurgraad, wordt het ook niet aanbevolen om jam te gebruiken.
6. Als de ontlasting verstoord is (frequente diarree).

De chemische samenstelling van paardenbloem kan de aandoening aanzienlijk verergeren.

Conclusie

Paardebloemjam heeft een hoge smaak en talrijke gunstige eigenschappen. Het product wordt gebruikt als dessert en voor de behandeling van een aantal pathologieën. De plant is gemakkelijk toegankelijk en groeit in heel Rusland. Vanwege hun structuur worden paardenbloemzaden over aanzienlijke afstanden verspreid en bezetten ze grote gebieden, dus er zijn geen problemen met de inkoop van grondstoffen.

Aanbevolen berichten

Bramenjam, jam en bramenconfiture

Pruimenjam voor de winter

Recepten voor kornoeljejam

Bosbessenjam

Pompoenjam voor de winter

Appelbessenjam: recepten via een vleesmolen

Meidoornjam met zaden: 17 recepten voor de winter

Watermeloen en meloenjam

Jam van meloenschillen