Inhoud
- 1 Geheimen van het maken van rabarber- en sinaasappeljam
- 2 Klassiek recept voor rabarberjam met sinaasappel
- 3 Rabarberjam met sinaasappel en gember
- 4 Recept voor rabarber-, sinaasappel- en bananenjam
- 5 Hoe maak je rabarber-sinaasappeljam met noten en bananen?
- 6 Hoe maak je rabarberjam met sinaasappels en appels?
- 7 Hoe rabarber-sinaasappeljam te maken in een slowcooker
- 8 Hoe bewaart u rabarber- en sinaasappeljam?
- 9 Conclusie
Rabarber met sinaasappels - het recept voor deze originele en heerlijke jam zal je zoetekauw verrassen. Veel mensen kweken rabarber in hun tuinpercelen, een kruidachtige plant uit de boekweitfamilie. De wortel heeft een genezende werking, stimuleert de spijsvertering en de vlezige en zachte bladstelen zijn geschikt voor zeer smakelijke jam.
Geheimen van het maken van rabarber- en sinaasappeljam
Het rijpseizoen voor rabarber begint eind april. Deze groente helpt de kracht te herstellen, het immuunsysteem te versterken en de jamreserves aan te vullen die tijdens de lange winter zijn uitgeput. Het beste is om de plant in mei-juni te verzamelen. In juli begint de plant te bloeien, wordt hij taai en ongeschikt voor voedsel. De bloemstengels worden verwijderd om eind augustus en september weer een oogst te kunnen oogsten. Het wordt niet aanbevolen om bladstelen uit de struik te snijden. Ze worden afgebroken, waardoor er enkele ruwe en oude bladeren overblijven.
Eetbare soorten gebruikt voor jam:
- compact;
- bes;
- golvend;
- Witrock, enz.
De beste tafelvariëteiten zijn onder meer:
- Victoria;
- Moskou-42;
- Boeman-12.
De verzamelde bladstelen worden voorbereid voordat er jam wordt gemaakt:
- snijd de bladeren af;
- maak de vezelachtige huid schoon;
- wassen;
- in kleine stukjes vermalen.
De bladstelen van de plant bevatten gemiddeld 2% suikers en 3,5% organische zuren. Er zijn meer zure of zoete varianten, de hoeveelheid suiker in de jam hangt hiervan af. Voor 1 kg geschilde bladstelen heeft u 1 tot 1,5 kg kristalsuiker nodig.
Rabarber heeft geen eigen specifieke geur. Door het toevoegen van schil en vruchtvlees van citrusvruchten, noten en kruiden voegen ze een rijke smaak en aroma toe aan desserts.
Klassiek recept voor rabarberjam met sinaasappel
Nu zijn er honderden tafelvariëteiten gefokt, waarvan je heerlijke desserts kunt maken.
Ingrediënten:
- gepelde bladstelen – 500 g;
- sinaasappels – 2 stuks;
- suiker – 700 g.
Jam bereiden:
- Vermaal de bladstelen in stukjes.
- Giet de rabarber en de suiker in een pan met dikke bodem.
- Roer en verwarm.
- Schil de citrusvruchten en snijd ze in stukjes. Voeg toe aan jam.
- Roer, kook op laag vuur. Verwijder eventueel gevormd schuim.
- Maal de sinaasappelschil met een mes. Voeg na 10 minuten toe aan de pan. vanaf het begin van het koken.
Giet de jam in schone potten.
Rabarberjam met sinaasappel en gember
Dit dessert heeft een aangename, verfrissende smaak.
Ingrediënten:
- gepelde bladstelen – 500 g;
- suiker – 500 g;
- sinaasappelen – 1 stuk;
- gemberwortel – 50 g;
- water – 0,5 eetl.
Jam bereiden:
- Snijd de bladstelen.
- Siroop wordt gemaakt van kristalsuiker, water en citroensap.
- Nadat de suikerkorrels volledig zijn opgelost, bereidt u de siroop gedurende 10 minuten op laag vuur.
- Voeg voorbereide bladstelen, fijngehakte sinaasappelschil, geschilde en gehakte gember toe aan de pan.
- Na het koken 20 minuten laten koken, onder voortdurend roeren en het schuim afscheppen.
Als het warm is, wordt de jam in potten gegoten en opgerold.
Recept voor rabarber-, sinaasappel- en bananenjam
De aangename zuurheid van rabarber gaat goed samen met zoete bananen.
Ingrediënten:
- gepelde bladstelen – 2 kg;
- gepelde bananen – 1 kg;
- sinaasappels – 2 stuks;
- suiker – 2 kg.
Jam bereiden:
- De bladstelen zijn verpletterd.
- Bedek met kristalsuiker en laat een uur staan.
- Breng tijdens het verwarmen aan de kook.
- Laat 4-6 uur staan en verwarm dan opnieuw.
- Kook gedurende 2 minuten, voeg gehakte bananen en geschilde citrusvruchten toe, haal van het vuur gedurende 6 uur en herhaal de stappen 2-3 keer.
- De laatste bereiding duurt langer - 5 minuten.
Giet heet in schone potten.
Hoe maak je rabarber-sinaasappeljam met noten en bananen?
Het is erg moeilijk om aan de smaak te bepalen waar dit dessert van is gemaakt. Het heeft tonen van perziken, abrikozen en appels.
Ingrediënten:
- gepelde walnoten – 100 g;
- gepelde bladstelen – 1 kg;
- suiker – 1 kg;
- sap van één citroen;
- sap van twee sinaasappels;
- bananen – 2 stuks;
- kaneel – 1 stokje.
Jam bereiden:
- Gehakte rabarber wordt samen met citroensap naar de pan gestuurd (er wordt ongeveer 200 ml sap verkregen).
- Roer, breng aan de kook, voeg kaneel toe.
- Kook op laag vuur gedurende 10 minuten.
- Snijd de walnootpitten met een mes in kleine stukjes.
- Haal de kaneel uit de pan, voeg de walnoten, geschilde en gehakte bananen en alle kristalsuiker toe.
- Kook nog eens 10 minuten op laag vuur. na het koken.
Het voltooide dessert verandert van kleur in ambergeel. Als het heet is, wordt het in gesteriliseerde potten gegoten.Eenmaal afgekoeld wordt de consistentie dikker.
Hoe maak je rabarberjam met sinaasappels en appels?
Appels vullen dit dessert goed aan en geven het dikte en smaak. Het is beter om zoete, sappige variëteiten te kiezen met een aangename geur.
Ingrediënten:
- gepelde bladstelen – 1 kg;
- appel – 1 stuk;
- geschilde sinaasappels – 2 stuks;
- suiker – 1,5 kg.
Jam bereiden:
- Alle componenten worden in kleine stukjes gesneden.
- Bedek met kristalsuiker gedurende 3-4 uur.
- Kook gedurende 25 minuten. op laag vuur, onder voortdurend roeren en schuim verwijderen.
Doe de hete, aromatische jam in schone potten.
Hoe rabarber-sinaasappeljam te maken in een slowcooker
Het maken van rabarber- en sinaasappeljam in een slowcooker kost minder moeite. Het is niet nodig om het te roeren en ervoor te zorgen dat het niet de hele tijd verbrandt. Slimme apparatuur kookt alles zelf en schakelt uit na het einde van de opgegeven modus.
Ingrediënten:
- bladstelen – 1 kg;
- suiker – 1 kg;
- sinaasappels – 2 stuks;
Jam bereiden:
- Voeg gehakte bladstelen, schil en sinaasappelpulp toe aan de kom met meerdere kookplaten.
- Strooi er kristalsuiker over, niet mengen. Sluit het deksel.
- Selecteer de modus "Jam", als deze er niet is, kook dan in het programma "Multi-cook". De temperatuur is ingesteld op 100 °C, de kooktijd is 1 uur en 20 minuten.
- Als schuim opkomt, verwijder het dan van het oppervlak.
- Doe het afgewerkte dessert in een pan en klop met een blender.
Na afkoeling krijg je een smakelijke, dikke en homogene jam.
Hoe bewaart u rabarber- en sinaasappeljam?
Suiker fungeert als een natuurlijk conserveermiddel. Voor langdurige opslag in de bijkeuken van het appartement tijdens de bereiding van de zoete bereiding moeten bepaalde voorwaarden in acht worden genomen:
- gebruik schone vaat;
- fruit wassen;
- Steriliseer voorraadpotten en deksels.
Een open pot met dessert wordt in de koelkast bewaard. Zet het met een schone lepel in een vaas, zodat de overgebleven inhoud niet gaat schimmelen.
Conclusie
Rabarber met sinaasappelen is een recept voor aromatische en smakelijke jam die heel gemakkelijk te bereiden is. Om dit te doen, moet je jonge, sappige bladstelen op de markt kopen of ze plukken in je zomerhuisje. Je kunt bananen, noten, appels en gember aan dit dessert toevoegen. De kooktechnologie hangt af van welke consistentie u wilt bereiken. Als het dik is, wordt het in verschillende fasen bereid; als het homogeen is, wordt het in een blender gepureerd. Het is handig om jam te maken in een slowcooker.
