Sleedoornjam met zaden voor de winter: eenvoudige recepten

Sleedoornjam met zaden voor de winter is een zeer gezonde delicatesse voor het lichaam en bevat een groot aantal belangrijke micro-elementen en vitamines. Ondanks het feit dat de vruchten van deze plant niet vaak door huisvrouwen worden gebruikt, zijn er veel recepten voor het bereiden van verschillende gerechten. Sleedoornjam heeft een scherpe, aangename en verfijnde smaak. Het kan worden bereid met de toevoeging van verschillende bessen en fruit, gebruikt als een zelfstandig gerecht, als basis voor vruchtendranken of compotes, en ook als vulling voor zoetwaren.

Jam gemaakt van doornen voor de winter kan worden aangevuld met andere bessen of fruit

Aanbevelingen voor het maken van sleedoornjam

Doornjam maken met zaden is niet moeilijk, er zijn veel manieren, dus uit alle variëteiten zal elke huisvrouw de meest geschikte optie voor zichzelf kunnen kiezen.De delicatesse blijkt aromatisch en smakelijk te zijn, zowel kinderen als volwassenen vinden het lekker, en het is ook nog eens erg gezond. Sommigen gebruiken het als geneesmiddel tegen maag-darmziekten, een middel om het bloed te zuiveren en de immuniteit te versterken. In de winter is dit dessert vooral nuttig omdat het een uitstekende ontstekingsremmende werking heeft en de symptomen van verkoudheid en griep helpt bestrijden.

Wanneer u begint met het bereiden van doorn-delicatessen voor de winter, moet u er rekening mee houden dat er in de natuur verschillende soorten van deze bes zijn. Elke variëteit heeft zijn eigen kenmerken: smaak, zuurheid, zoetheid, kooktijd. Hybride plantensoorten, waarvan de bessen zachter en zoeter zijn dan wilde, zijn beter geschikt voor jam. Maar zelfs ze hebben een dichte structuur en om de benodigde hoeveelheid sap vrij te geven, moeten ze vóór het koken met suiker worden doordrenkt (hoe langer, hoe beter). Een ander kenmerk van sleedoornfruit is dat het tijdens het koken niet te gaar kan worden. Anders is het resultaat misschien geen aromatische jam, maar een smakeloze puree. Ongeacht het recept, moet u bij het bereiden van een doorndessert voor de winter deze regels volgen:

1. Het is beter om de bessen heel te koken, met de zaden, zodat ze niet te gaar worden.
2. Voor degenen die de voorkeur geven aan fruit zonder schil, is het beter om het te verwijderen door kokend water over de doorn te gieten.
3. De bessen van de plant zijn laat en vroeg. Om hun mate van volwassenheid te bepalen, moet je op de schaal letten. De schil moet blauwzwart zijn.

Selectie en bereiding van bessen

Om jam voor de winter te maken, kan alleen rijpe sleedoorn worden gebruikt, zonder tekenen van bederf of rot.Een indicator voor fruit van hoge kwaliteit is een donkere schil en lichtroze, buigzaam vruchtvlees. Overrijpe en te zachte bessen zijn niet geschikt voor jam, het is beter om harde en enigszins onrijpe exemplaren te kiezen. Als ze erg klein zijn, is het raadzaam om ze aan te vullen met andere ingrediënten: pruimen, appels, peren, gewone pruimen. Voor gebruik moeten de doornen zeer goed worden gewassen en gesorteerd, waarbij zelfs de kleinste tekenen van bederf worden verwijderd, en vervolgens moeten de vruchten worden gedroogd. Als het recept vereist dat het vruchtvlees van de schil wordt gescheiden, giet dan heet water over de bessen om dit proces te vergemakkelijken. Hierna wordt de schil veel gemakkelijker verwijderd.

Voor sleedoornjam met zaden worden onrijpe vruchten genomen

Het bereiden van de gerechten

Om een ​​doorndelicatesse voor de winter te bereiden, moet je van tevoren al het benodigde keukengerei klaarmaken. Tijdens het kookproces heb je een geëmailleerde pan met dikke wanden en een bodem, een houten lepel of pollepel en een naadsleutel nodig. De containers waarin u de jam na het koken moet doen, moeten van glas zijn, zonder spanen of scheuren. Voor gebruik moeten ze grondig worden gewassen en gesteriliseerd met stoom of in de oven. Deksels worden op dezelfde manier behandeld.

Hoe doornjam met zaden te maken

Om sleedoornjam met zaden voor de winter te maken, moet je over een aantal vaardigheden beschikken. Er zijn geen bijzondere problemen met de procedure, maar er zal nog steeds enige vaardigheid en kennis nodig zijn. Het is het gemakkelijkst om een ​​dessert met zaden te bereiden, het klassieke recept biedt de volgende reeks producten:

• 1 kg sleedoorn;
• 1 kg kristalsuiker;
• een halve liter water.

Recept:

1. Was de doornen grondig, sorteer ze en laat ze drogen.
2. Giet water in een pan, verdun de suiker erin, breng aan de kook.
3. Doe de bessen op siroop en laat ze 24 uur daarin staan.
4. Haal de volgende dag de doornen eruit en breng de nectar aan de kook.
5. Doe het hoofdbestanddeel in een pan en laat een kwartier koken, waarbij eventueel gevormd schuim wordt verwijderd.
6. Giet de afgewerkte jam in gesteriliseerde containers, sluit ze en bewaar ze tot de winter.

Sleedoornjam voor de winter moet tijdens de bereiding 24 uur laten trekken.

Een eenvoudig jamrecept: vijf minuten

Met deze technologie kan een winterlekkernij eenvoudig en snel worden bereid. Met het recept kunt u maximale voedingsstoffen in het gerecht behouden.

Inclusief:

• doorn – 2000 g;
• kristalsuiker – 2400 g;
• water – 2 glazen.

Kookproces:

1. Was, sorteer en droog de bessen.
2. Leg ze in een gelijkmatige laag in een pan met dikke bodem.
3. Strooi suiker erover.
4. Herhaal de procedure meerdere keren.
5. Giet water over het voedsel, zet het op laag vuur en kook gedurende vijf minuten vanaf het moment van koken.
6. Doe het in steriele potten, rol het op en bewaar het tot de winter.

Vijf minuten doornen kunnen maximaal vijf jaar in een koude kelder worden bewaard.

Recept voor sleedoornjam met zaden en appels

Het is beter om herfstachtige, sappige appelsoorten toe te voegen aan doornjam met zaden. Dan zal het een rijkere smaak hebben.

Ter voorbereiding heb je nodig:

• appels – 1 kg;
• draai – 1kg;
• suiker – 2 kg.

Kookproces:

1. Appels schillen, stengels en zaden verwijderen, in plakjes snijden.
2. Combineer de voorbereide doornen met suiker en appelstukjes.
3. Plaats het mengsel op het vuur en kook ongeveer 40 minuten.
4. Plaats de afgewerkte jam in steriele containers en bewaar deze voor de winter.

Als het mengsel tijdens het koken te dik wordt, kun je er een beetje water aan toevoegen.

Recept voor doornjam met zaden in een slowcooker

Wilde pruimenjam met zaden voor de winter kan ook in een slowcooker worden bereid. Dit maakt het hele proces veel eenvoudiger. Deze jam loopt niet weg en verbrandt niet, en suddert goed.

Componenten:

• sleedoorn - 1,5 kg;
• suiker – 2 kg;
• water – 100 ml.

Stap voor stap recept:

1. Plaats de doornen met zaden, verwerkt volgens de instructies, in de multikokerkom.
2. Strooi suiker en water erover, roer.
3. Laat het mengsel een paar uur staan.
4. Zet het apparaat in de stand “Stoof/soep”.
5. Na de pieptoon de hete jam in potten doen, sluiten en bewaren tot de winter.

De eenvoudigste manier om een ​​doorndelicatesse te bereiden is in een slowcooker.

Sleedoornjam met zaden en sinaasappel

De smaak van doornjam voor de winter met de toevoeging van sinaasappels is erg interessant.

Voor het recept moet je nemen:

• doorn – 1500 g;
• suiker – 2000 g;
• sinaasappelen – 1000 g.

Bereidingsvolgorde:

1. Spoel de sinaasappels af onder stromend water, veeg ze droog, schil ze, verdeel ze in plakjes en verwijder de zaadjes.
2. Rasp de schil op een fijne rasp.
3. Bereid de beurt voor zoals voor andere recepten.
4. Leg een laag van het hoofdingrediënt op de bodem van de kookpot, vervolgens de suiker en de sinaasappelschijfjes, bestrooi met schil.
5. Laat de jam minimaal 10 uur in deze vorm staan.
6. Roer het mengsel, breng aan de kook en kook een kwartier.
7. Verpak het dessert, terwijl het heet is, in voorbereide containers.

Sleedoornjam met zaden en sinaasappel is scherp, met een subtiele zuurheid

Sleedoornjam met kersenbladeren

Kersenbladeren voegen voor de winter een interessante smaak en een helder aroma toe aan sleedoornjam, het belangrijkste is om het niet te overdrijven met hun toevoeging.

Voor het recept heb je nodig:

• doornen met stenen – 0,6 kg;
• water – 0,1 l;
• suiker – 0,8 kg;
• kersenbladeren – 10-12 st.

Bereidingsstappen:

1. Spoel de kersenbladeren grondig af, doe ze in water, kook ze een half uur en haal ze dan uit de pan.
2. Giet 300 g suiker in de bouillon en maak siroop.
3. Voeg de gewassen sleedoorn toe en kook nog eens 20 minuten, onder voortdurend roeren.
4. Haal de jam van het vuur, voeg de rest van de suiker toe, roer en giet het in een gepasteuriseerde container.

Hoe meer kersenblaadjes je in doornjam met zaden doet, hoe zuurder de smaak zal worden.

Sleedoornjam met kersenpruim

Kerspruim toegevoegd aan doornjam geeft het ongebruikelijke tonen en verrijkt het met vitamines.

Dessertproducten:

• sleedoorn - 1,5 kg;
• rode of gele kersenpruim – 1,5 kg;
• noten – 0,5 kg;
• kristalsuiker – 1,5 kg.

Kookproces:

1. Was de kersenpruim en scheid deze van de zaden.
2. Schil de noten, spoel ze af met water en droog ze goed.
3. Was de bocht en sorteer hem.
4. Doe de vruchten in een kookpot, bedek ze met suiker en zet ze na drie uur op het vuur.
5. Wanneer de jam begint te koken, voeg je de noten toe en haal je deze na 15 minuten van het vuur.
6. Giet in steriele potten en bewaar tot de winter.

Het is beter om het dessert in kleine bakjes te doen, zodat het in één keer wordt gegeten

Hoe jam te bewaren

Als de bewaarregels worden gevolgd, kan doornjam met zaden die zijn voorbereid op de winter maximaal drie jaar meegaan. Het is belangrijk dat de daarvoor bestemde plaats koel, donker, met een gematigde luchtvochtigheid en zonder plotselinge temperatuurveranderingen is.Het beste is als de jam in een kelder, koelkast of droge kelder wordt bewaard.

Conclusie

Sleedoornjam met zaden voor de winter is een heerlijke bereiding die iedereen kan maken. De bereidingsmethoden zijn heel eenvoudig en de producten in de delicatesse zijn zeer betaalbaar. Er zijn veel recepten voor sleedoornjam: het kan worden bereid met of zonder zaden, met toevoeging van fruit, bessen, noten, citroenschil en verschillende kruiden (kaneel, vanille, kruidnagel). Sleedoorn wordt gekenmerkt door zijn karakteristieke adstringentie, dus in recepten kunt u de hoeveelheid suiker naar eigen inzicht aanpassen.

Aanbevolen berichten

Recept voor feijoa-jam

Hoe feijoa-jam te maken

Appelbessenjam met citroen: 6 recepten

Bosbessen gepureerd met suiker

Appelbessenjam met kersenblad

Appelbes gelei

Jam, gelei en meidoornjam

Physalis-jam met sinaasappel

Bosbessenjam