Inhoud [Hide]
Moerbeienjam is de geur van een zorgeloze kindertijd. De betaalbare bes is aan het begin van de zomer een favoriete traktatie voor kinderen. Dankzij goede huisvrouwen kun je het hele jaar door van moerbeien genieten.
De voordelen en nadelen van moerbeienjam
Moerbeiboom groeit langs wegen, op binnenplaatsen en in zomerhuisjes en vereist geen speciale zorg. Mensen consumeren de zoete, intens gekleurde bessen terloops, zich er niet van bewust hoe nuttig moerbeien zijn.
De voordelen van moerbeienjam zijn van onschatbare waarde, afhankelijk van het bessenseizoen:
- heeft de eigenschap vrije radicalen te binden en gifstoffen en afvalstoffen uit het lichaam te verwijderen;
- is een opslagplaats van vitamines (C, E, K, B);
- bevat veel kalium, wat nuttig is voor mensen die lijden aan pathologieën van het hart en de bloedvaten;
- herstelt de nierfunctie, helpt bij het wegwerken van oedeem;
- verbetert de bloeddruk bij hypertensie;
- heeft diuretische eigenschappen en is begiftigd met een mild choleretisch effect;
- in gedroogde vorm is het geïndiceerd voor mensen met hoge bloedsuikerspiegels, helpt het te normaliseren;
- elimineert ontstekingsprocessen in het lichaam;
- heeft een positief effect op de leverfunctie, helpt bij hepatitis;
- normaliseert de ontlasting, verlicht constipatie;
- versterkt de barrièrefuncties van het lichaam en is begiftigd met celregenererende eigenschappen;
- bevordert een snelle melkproductie tijdens de borstvoeding;
- veroorzaakt geen allergische reacties en is geschikt voor gebruik door mensen met een allergie en kinderen vanaf zes maanden;
- Het is geen calorierijk product en wordt beschouwd als een uitstekende traktatie voor gewichtsbewuste vrouwen.
Als u 's avonds moerbeienjam heeft geconsumeerd terwijl u thee drinkt, kunt u er zeker van zijn dat uw slaap rustgevend zal zijn en dat uw psycho-emotionele toestand na een drukke dag zal worden hersteld.
Omdat de bes medicinaal is, is het volkomen normaal dat hij niet voor iedereen geschikt is. Er is een categorie mensen waarbij individuele immuniteit tegen het product is vastgesteld. Andere gezondheidsafwijkingen ontstaan als gevolg van een verkeerde benadering van het kiezen en consumeren van bessen. Het is de moeite waard om de volgende punten te overwegen:
- als je onrijpe bessen met tekenen van bederf kiest voor het maken van jam, zullen ze spijsverteringsstoornissen veroorzaken;
- bij het combineren van verschillende soorten bessen is het belangrijk om rekening te houden met hun harmonie, omdat sommige combinaties fermentatie, winderigheid en een opgeblazen gevoel kunnen veroorzaken;
- Bij het nuttigen van de oogst is het beter om de tijd tussen de maaltijden te kiezen, zodat de bessen zich niet met voedsel vermengen;
- Als u besluit uw kind voor de eerste keer met moerbeien te behandelen, moet u een snelle allergietest uitvoeren;
- Bij het plukken van rijpe, sappige bessen moet je op het gebied letten - in de stad, in de buurt van wegen en fabrieken, wordt oogsten ten zeerste afgeraden, omdat de boom een sorptiemiddel is en uitlaatgassen en emissies van fabrieken absorbeert.
Er moet aan worden herinnerd dat moerbei een bes is die niet bedoeld is voor langdurige opslag. Het bederft snel, daarom moeten huisvrouwen het product onmiddellijk na de oogst verwerken tot jam, compotes en drogen.
Recepten voor het maken van moerbeienjam
Moerbeienjam kan niet banaal worden genoemd. De bes zelf is sappig en zoet, en in elk gezin wordt hij gekookt met de toevoeging van zijn eigen, pikante toon. Er zijn veel geheimen om een product speciaal te maken. Mensen delen ze vaak met elkaar, brengen hun eigen wijzigingen aan en krijgen iets nieuws en ongewoons.
Algemene regels voor het maken van jam:
- Je kunt elke soort moerbeiboom bewaren, maar het is de moeite waard om op te merken dat zwarte en witte bessen als de lekkerste worden beschouwd;
- om het proces van het verzamelen van moerbeien te versnellen, een schoon tafelzeil onder de boom te leggen en de rijpe moerbeien af te schudden, maar schud de plant niet intensief, het doel is dat alleen rijpe moerbeien eraf vallen;
- De verzameling moet zorgvuldig worden gespoeld, het water volledig laten weglopen en gelijkmatig worden bestrooid met kristalsuiker;
- het eindproduct gaat langer mee als het in gesteriliseerde containers wordt geplaatst en afgesloten met deksels.
Recept voor zwarte moerbeienjam
Zwarte variëteiten worden vooral gewaardeerd vanwege hun gunstige eigenschappen, het vermogen om het immuunsysteem te versterken en hun antioxiderende eigenschappen. Door dagelijks een paar lepels jam te consumeren, kunt u uw bloedconditie verbeteren, de hemoglobinewaarde verhogen en de slaap en zenuwen verbeteren.
Moerbeienjam - een recept met foto's helpt u stap voor stap een heerlijk gerecht te bereiden.
Om jam te maken heb je nodig:
- zwarte moerbei - 1 kg;
- suiker - 700 g;
- citroenzuur - 0,5 theelepel.
Algoritme van acties:
- Doe de voorbereide bessen in een bakje, voeg suiker toe en laat van 's avonds tot 's ochtends staan.
- Breng het mengsel aan de kook, zet het uit en laat afkoelen.
- Voeg citroenzuur toe en breng opnieuw aan de kook.
- Zo wordt de container met de samenstelling na nog twee keer volledig afkoelen aan de kook gebracht.
De afgewerkte schaal wordt in een steriele container geplaatst, afgesloten, ondersteboven geplaatst en ingepakt totdat deze volledig is afgekoeld.
Witte moerbeienjam
Witte moerbeienjam ziet er ongebruikelijk uit, er ontbreekt een kleurpigment, maar het is net zo nuttig als zwarte moerbei.
Om jam te maken heb je nodig:
- witte moerbeien - 1 kg;
- suiker - 1 kg;
- vanille of vanillesuiker - naar smaak;
- citroenzuur - een kwart theelepel.
Actie-algoritme:
- De oogst wordt gespoeld en laat uitlekken.
- Combineer water met suiker en maak siroop.
- Combineer alle ingrediënten, breng het mengsel aan de kook, laat 5 minuten sudderen en laat afkoelen.
- Het proces wordt nog twee keer herhaald.
- Voeg in de laatste fase citroenzuur en vanille toe en kook nog eens 5 minuten.
Het eindproduct wordt in schone potten gegoten, opgerold en bewaard in de koelkast, kelder of kelder.
Zwarte moerbeienjam zonder koken
Als de bes niet aan een warmtebehandeling wordt onderworpen, behoudt hij zijn samenstelling en genezende eigenschappen volledig.
Om jam te maken, neem je:
- moerbeien - 1 kg;
- suiker - 1,5 kg.
Algoritme van acties:
- Na het wassen van de producten moet u ze de tijd geven om goed te drogen.Er mag geen water meer in de moerbeien zitten.
- De twee ingrediënten worden gecombineerd en gemengd met een blender tot een gladde massa en vrij van granen.
De massa wordt in steriele potten gelegd, goed afgesloten met een plastic deksel en in de koelkast bewaard.
Moerbeienjam voor de winter met kersen
Kers verdunt de zoete zoetheid van moerbeiboom goed en heeft een krachtig aroma. In een duet combineren de twee bessen uitzonderlijk goed.
Om jam volgens het recept te bereiden, neem je:
- moerbeien - 1 kg;
- kersen - 0,5 kg;
- suiker - 700 g.
Algoritme van acties:
- Was moerbeien en kersen en laat het water weglopen.
- Verwijder botten.
- Plaats het in lagen in een bakje en bestrooi het met suiker.
- Wanneer het werkstuk voldoende sap vrijgeeft, wordt het op matig vuur geplaatst. Na het koken 5 minuten laten staan.
- Laat afkoelen en breng opnieuw aan de kook. Laat 5 minuten sudderen.
- De derde keer laat men de jam een kwartier koken.
- Het eindproduct wordt in steriele potten geplaatst, opgerold en in een warme doek gewikkeld.
Wanneer de jam is verpakt, moet hij op natuurlijke wijze afkoelen.
Witte moerbeienjam met frambozen
Je kunt heerlijke en mooie jam maken door witte moerbeien te combineren met frambozen. Het is esthetisch aantrekkelijk, heeft een ongewone smaak en helpt beter bij verkoudheid dan apotheeksiropen.
Om jam te maken, neem je:
- schoon water - 240 ml;
- frambozen - 300 g;
- witte moerbeien - 960 g;
- suiker - 600 g.
Algoritme van acties:
- Moerbeibessen worden geselecteerd als ze rijp en heel zijn. Spoel af en laat overtollig vocht weglopen.
- Giet bessen met kristalsuiker in lagen in containers.
- Laat het 3-5 uur staan, zodat het sap vrijkomt.
- Kook de moerbeiboom tot hij op matig vuur begint te koken.
- Zet het vuur lager, giet kokend water erbij en laat 10 minuten sudderen.
- Als er schuim verschijnt, verwijder dit dan.
- Laat afkoelen, verwarm opnieuw en laat 10 minuten sudderen.
- Om zuurheid aan zoete bessen toe te voegen, kan citroensap worden toegevoegd.
- Giet de jam in voorbereide containers en sluit hermetisch af.
Zelfgemaakte citrusmoerbeienjam
Probeer zeker eens de combinatie van de gebruikelijke moerbeiboom met tropische, exotische tonen van citrus.
Om jam te maken, neem je:
- moerbeien - 1 kg;
- sinaasappels - 2 stuks;
- suiker - 1 kg.
Algoritme van acties:
- Moerbeibessen worden uit het stof gewassen, lange stelen worden verwijderd en laten uitlekken.
- Verpletter de moerbeien in een grote container met suiker en zet opzij om het sap vrij te laten.
- Sinaasappelen worden samen met de schil in stukjes gesneden.
- Met behulp van een blender worden citrusvruchten tot puree verwerkt.
- Combineer moerbeien met citroenpulp en verwarm tot de suiker oplost.
- Laat de massa afkoelen en herhaal het verwarmen opnieuw.
- De laatste fase van thermisch koken duurt ongeveer een half uur.
- De afgewerkte jam is klaar om in voorbehandelde potten te worden gerold.
Algemene voorwaarden voor opslag
Moerbeien moeten onmiddellijk na het oogsten van de bessen worden geconsumeerd of zo snel mogelijk worden verwerkt. Het duurt niet lang. Om langer van de smaak van de zomer en zijn waardevolle eigenschappen te kunnen genieten, worden de bessen ingevroren, gedroogd en ingeblikt.
In een droge ruimte met goede ventilatie kunnen gedroogde moerbeien maximaal twee jaar worden bewaard.Bevroren bessen worden bewaard tot de volgende oogst, als ze niet meerdere keren worden ontdooid. Moerbeienjam gaat niet lang mee. Als er grote volumes worden bereid, wordt aanbevolen het product binnen 18 maanden te consumeren.
De kelder of kelder moet droog zijn, met een stabiele temperatuur en ventilatie. Rauwe, gemalen moerbeien worden op koelkastplanken geplaatst.
Recensies van moerbeienjam
Conclusie
Moerbeienjam moet zeker de voorraadkast verdunnen van een vrouw die om haar dierbaren geeft. De bes, die iedereen kent, is een bron van nuttige stoffen, en inventieve huisvrouwen hebben geleerd jam een ongewone smaak en aroma te geven.Zo kan zoete moerbei een persoon verrassen, het lichaam voeden en het hele jaar door genezen.
