Jam "Pyatiminutka" (5 minuten) van kersen met pit: recepten voor de winter

Inhoud

1 Hoe kersenjam "Pyatiminutka" met een pit te koken
2 Klassieke kersenjam "Pyatiminutka" met pit
3 De eenvoudigste "Five Minute" kersenjam met pit
4 Vijf minuten durende kersenjam met pit: recept met kruiden
5 Hoe maak je 5 minuten jam van bevroren kersen met pit
6 “Pyatiminutka” kersenjam met pit en citroen
7 Regels voor opslag
8 Conclusie

Kers is een vroege bes; de oogst wordt niet lang bewaard, omdat de steenvrucht snel sap vrijgeeft en kan gisten. Daarom is fruitverwerking vereist. Het "Five Minute" -recept van kersen met pit helpt u deze taak snel en zonder speciale materiaalkosten uit te voeren.

Klassieke versie van jam “Five Minute”

Hoe kersenjam "Pyatiminutka" met een pit te koken

Een paar aanbevelingen om smakelijke en hoogwaardige jam te krijgen:

Gebruik voor het bereiden van jam keukengerei van roestvrij staal, koper of aluminium; in emaille kan de zoete fruitmassa verbranden.
De bessen worden vers genomen, zonder de geur van gisting en zonder beschadigde plekken.
Vóór verwerking gedurende 15 minuten in koud water plaatsen met toevoeging van citroenzuur en zout. De maatregel is nodig om ervoor te zorgen dat ongedierte het fruit verlaat.
De kersen worden gewassen, de bladstelen en bladeren worden verwijderd en gedroogd.
Tijdens het kookproces wordt schuim van het oppervlak verwijderd; de aanwezigheid ervan in de pot verkort de houdbaarheid.

Aandacht! Voor de winterbereiding worden gesteriliseerde deksels en potten gebruikt.

Klassieke kersenjam "Pyatiminutka" met pit

De resulterende "Pyatiminutka" -jam zal geen dikke consistentie hebben, maar de bessen zullen heel en aromatisch zijn. Tijdens het snelle warme verwerkingsproces blijven meer vitamines en voedingsstoffen behouden. Kersen en suiker worden in gelijke hoeveelheden ingenomen. Kersenpulp bevat een vrij hoge concentratie zuur; als je minder suiker neemt, wordt de jam zuur.

Volgorde van voorbereiding van “Vijf minuten”:

De grondstoffen worden gewassen en gedroogd, in een grote kom geplaatst en bedekt met suiker.
Laat het werkstuk 6 uur staan, roer de massa elke 2 uur.
Wanneer de steenvrucht voldoende vloeistof produceert en de suiker volledig is opgelost, plaatst u de container op het fornuis.
Roer tijdens het verwarmingsproces de jam meerdere keren en zorg ervoor dat u het schuim verwijdert.
Wanneer het mengsel kookt, verlaagt u de temperatuur en kookt u gedurende 7 minuten.

Schuim moet van het oppervlak worden verwijderd

Advies! Om de mate van bereidheid van de Five Minute-jam te bepalen, wordt er siroop op een plat oppervlak gedruppeld; als de druppel zijn vorm behoudt (niet verspreidt), is het proces voltooid.

Het dessert wordt in potten gedaan en een dag geïsoleerd.

De eenvoudigste "Five Minute" kersenjam met pit

Het eenvoudigste 5 minuten durende recept voor kersenjam met pit hoeft niet te worden gerezen. Het dessert is in één keer gaar. Het eindproduct is geschikt voor eenmalig gebruik en als winterbereiding. Bessen en suiker worden in gelijke verhoudingen genomen.

Algoritme van de “Five Minutes”-technologie:

Het fruit wordt samen met suiker in een container geplaatst.Je kunt wachten tot het sap vanzelf verschijnt of direct koken met toevoeging van een kleine hoeveelheid water (100 ml).
Bij verhitting begint het sap vrij te komen. Het mengsel wordt voortdurend geroerd, zodat de kristallen sneller oplossen.
Schuim verschijnt voortdurend op het oppervlak en wordt verzameld. De belletjes bevatten zuurstof; als het schuim in de pot komt, kan het product gaan gisten.
Als de massa kookt, verlaag dan de temperatuur en kook nog 5-7 minuten.
Het dessert wordt tot aan de rand in potten gegoten, opgerold en omgedraaid.

Winterkersenbereiding "Pyatiminutka" verschilt van andere recepten doordat het een minimale warmtebehandeling vereist, dus het moet geleidelijk afkoelen. Een batch van het eindproduct wordt geïsoleerd en 36 uur bewaard.

Vijf minuten durende kersenjam met pit: recept met kruiden

Om zuurheid en extra smaak aan kersenjam toe te voegen, gebruik je:

nootmuskaat;
venkel;
kruidnagel;
munt;
tijm;
vanille;
kaneel.

Alle kruiden vullen de kersengeur harmonieus aan. Je kunt elke combinatie kiezen of er slechts één gebruiken; kruiden moeten een lichte noot aan het dessert toevoegen en de natuurlijke smaak van de bessen niet verdringen. De eenvoudigste optie is om een kant-en-klare set kruiden te kopen.

Ingrediënten voor Five Minute-jam:

suiker – 1 kg;
een pakje kruiden of een combinatie naar smaak;
kers – 1 kg;
water – 1 glas.

Volgorde voor het bereiden van Five Minute-jam:

Giet water in de pan en voeg suiker toe.
Verwarm tot het stroperig is, voeg fruit en kruiden toe.
Het werkstuk kookt gedurende 5 minuten.
Laat de jam afkoelen en herhaal de procedure.

Dessert kan in het menu worden opgenomen. Als het doel is om het voor de winter klaar te maken, kook de massa dan 10 minuten en verpak deze in potten.

Hoe maak je 5 minuten jam van bevroren kersen met pit

Wanneer ze in de vriezer worden geplaatst, ondergaan de vruchten een volledige verwerking. Daarom is het niet nodig om de bessen te sorteren en te wassen om Five Minutes te bereiden. Er wordt geen water aan de fruitmassa toegevoegd, omdat de kersen tijdens het ontdooiproces voldoende sap zullen geven.

Belangrijk! Fruit wordt niet rechtstreeks uit de vriezer verwerkt.

Ze moeten vóór gebruik ontdooien. Ze worden in een brede kom geplaatst en achtergelaten totdat de kersen zacht worden. Het is beter om op deze manier bereide bessen samen met het zaad voor jam te gebruiken, dan zal het dessert niet vloeibaar worden.

Bessen moeten vóór verwerking worden ontdooid.

Volgorde van het recept voor "Five Minute" -kersen met pit:

De bessen worden, samen met het resulterende sap, in een pan gedaan en 1:1 bedekt met suiker. Indien gewenst kan de hoeveelheid suiker worden verhoogd.
Zet het op het vuur en roer het mengsel meerdere keren terwijl het kookt. Wanneer de jam kookt, verlaagt u de temperatuur en laat u deze 5 minuten staan.
Laat het volledig afkoelen en herhaal de kookprocedure. Als er te veel siroop is, wordt deze in een schone container gedaan. De vloeistof kan afzonderlijk gedurende 10 minuten worden gekookt en gekoeld worden gebruikt voor babyvoeding of bakken.
De derde keer wordt de jam 7 minuten gekookt en in potten verpakt.

In totaal vindt de bereiding van "Five Minutes" plaats in 3 fasen, het tijdsinterval tussen het koken is ongeveer 3 uur.

“Pyatiminutka” kersenjam met pit en citroen

De jam volgens dit recept is rijk van kleur met een aangenaam citrusaroma. Na afkoeling is de consistentie van het dessert dik met hele bessen.

Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

citroen – 2 stuks;
suiker – 1,8 kg;
kers – 1 kg.

Om de jam zoet te maken, verhoogt u de hoeveelheid suiker tot 2 kg. De voorbereiding zal enkele dagen duren. Het dessert wordt in fasen bereid:

De kersen worden gewassen, in een gelijkmatige laag op een doek gelegd zodat het vocht wordt opgenomen en verdampt, en alleen het droge fruit wordt verwerkt.
Citroen als dessert wordt met schil gebruikt, het wordt ook gewassen en afgeveegd met een schoon servet.
Fruit met zaden en suiker wordt in de kookcontainer gegoten, de citroen wordt geplet met een vleesmolen en aan de bereiding toegevoegd.
Het mengsel wordt geroerd en men laat het enkele uren brouwen.
De gerechten met de bereiding worden op het vuur geplaatst, zachtjes geroerd zodat de kristallen oplossen terwijl ze geleidelijk worden verwarmd, het mengsel laat koken en de kachel wordt uitgeschakeld.
Laat de kersen en citroen 12 uur staan, verwarm dan de massa langzaam aan de kook en haal van het vuur. Laat het gedurende dezelfde tijd brouwen.
Breng voor de derde keer aan de kook. Voor de 4e keer (na 12 uur) kookt de jam 7 minuten.

Het eindproduct wordt in potten gegoten en afgedekt met deksels.

Regels voor opslag

De houdbaarheid van kersenjam met pit is korter dan die van het gezuiverde product. De zaden bevatten giftig blauwzuur; als het product lange tijd niet is gebruikt, bestaat het risico dat de stof in het product vrijkomt. Jam wordt maximaal 2 jaar bewaard in een donkere kamer met een temperatuur van 4-8 ⁰C. Hiervoor is een kelder of berging zonder verwarming geschikt.

Conclusie

Het "Vijf Minuten" -recept voor kersen met pit is een van de meest gebruikelijke manieren om je voor te bereiden op de winter. Door de zaden wordt het product verkregen met een uitgesproken aroma en hele bessen, de consistentie van een siroop in de vorm van gelei. De jam wordt gebruikt bij het bakken, als dessert bij de thee en als toevoeging aan pannenkoeken of pannenkoeken.