Kersenjam: recepten voor de winter thuis met pectine, gelatine

Kersenjam blijkt ongelooflijk lekker en compact. Door eenvoudige aanbevelingen op te volgen, kan zelfs een beginnende kok het perfecte dessert bereiden.

Hoe maak je ontpitte kersenjam?

Het dessert wordt bereid door eerst de zaden uit de vrucht te verwijderen. De beste manier om met deze taak om te gaan is met een speciaal apparaat dat lijkt op een tang met kleine lepels aan de uiteinden.

Voor langdurige opslag van het werkstuk verwijdert u het schuim tijdens het kookproces met een schuimspaan. De container is van tevoren voorbereid. Om dit te doen, worden de containers met stoom gesteriliseerd en worden de deksels in water gekookt.Om te voorkomen dat de jam gaat gisten, worden de potten goed gedroogd.

De kersen moeten rijp zijn, maar zonder tekenen van rot. Als er meerdere exemplaren van lage kwaliteit in de voorraad belanden, gaat de hele partij jam verloren.

Het is belangrijk om de traktatie niet te gaar te maken. Iets onvoldoende verhitte jam krijgt tijdens het afkoelen de nodige dikte. Maar als je het dessert te gaar maakt, zal bijna al het vocht verdampen. Hierdoor zal de delicatesse snel suikerachtig worden en zijn smaak verliezen.

Tijdens het kookproces wordt de jam voortdurend geroerd met een houten lepel om verbranding te voorkomen. Als het moment wordt gemist, moet je het dessert zo snel mogelijk in een schone bak gieten.

De video en een gedetailleerde stapsgewijze beschrijving helpen u de eerste keer heerlijke kersenjam voor de winter te bereiden. Voordat je begint met koken, moet je de zaden verwijderen. Als er geen speciaal apparaat is, worden geïmproviseerde materialen gebruikt:

• stokjes;
• knoflookpers;
• paperclips;
• mes;
• haarspelden.

Het kost dus veel moeite om de kersen te bereiden. Daarom is het de moeite waard om een ​​snelle en beproefde methode te gebruiken met een gewoon vergiet.

Hoe je kersen op de juiste manier van de pit scheidt via een jamvergiet

Spoel de kersen. Gooi alle beschadigde exemplaren weg. Zet het een kwartier in een dubbele boiler. Doe de zachte bessen in batches in een vergiet en pureer ze met een lepel. Als gevolg hiervan verzamelt al het vruchtvlees zich in de container en blijven de zaden in het vergiet.

De kersen moeten volledig rijp zijn

Klassieke kersenjam voor de winter

Thuis kersenjam maken is niet moeilijk als je de verhoudingen volgt die in het recept worden aangegeven.

Je zal nodig hebben:

• kers – 5 kg;
• water – 1 l;
• citroenzuur – 4 g;
• suiker – 3 kg.

Stap voor stap proces:

1. Sorteer de bessen.Voor het koken heb je de sterkste exemplaren nodig.
2. Spoel af en verwijder vervolgens de zaden. Breng over naar een vleesmolen. Malen.
3. Breng de resulterende brij over in een kookcontainer en bedek met suiker. Giet water in.
4. Zet op middelhoog vuur. Kook gedurende twee uur. Roer af en toe en verwijder het schuim tijdens het proces.
5. Giet citroenzuur erbij, dat als conserveermiddel zal werken. Mengen.
6. Zet de branderstand op maximaal. En kook gedurende vier minuten.
7. Giet in potten. Sluit af met deksels.

Heerlijke spread van jam op wit brood

Een eenvoudig recept voor kersenjam voor de winter

Het voorgestelde recept voor kersenjam met foto's voor de winter is bijzonder eenvoudig. Het resultaat is dat het dessert zacht, aromatisch en erg smakelijk is.

Je zal nodig hebben:

• gepelde kersen (ontpit) – 2,5 kg;
• water – 480 ml;
• suiker.

Stap voor stap proces:

1. Gebruik voor het koken een hoge en brede bak. Je moet de bessen vullen.
2. Giet water in. Kook een half uur. Iets afkoelen.
3. Breng over naar een zeef. Malen. Al het vruchtvlees loopt in de pan en de zaden moeten worden weggegooid.
4. Zeef de resulterende massa voor meer homogeniteit en weeg. Voeg dezelfde hoeveelheid suiker toe. Mengen.
5. Zet op laag vuur. Kook ongeveer twee uur.
6. Giet in containers. Oprollen.

De jam wordt erg dik

Hoe maak je kersenjam met pectine?

Het is heerlijk om thuis kersenjam te maken volgens het Franse recept. Je zal nodig hebben:

• kersen (ontpit) – 1,2 kg;
• pectine – 12 g;
• suiker – 600 g.

Kook methode:

1. Voor jam is het beter om de grootste vruchten te gebruiken. Giet in een geëmailleerde container.
2. Giet de suiker erbij en laat 80 g over van het totale volume aangegeven in het recept voor pectine.
3. Roer en zet vier uur opzij.Gedurende deze tijd zullen de vruchten sap vrijgeven en zullen de suikerkristallen allemaal oplossen.
4. Zet het op het fornuis en zet de minimumstand aan. B' olie.
5. Kook gedurende vijf minuten.
6. Bestrooi pectine met de resterende suiker. Roer en voeg toe aan het kokende mengsel. Roer voortdurend, zodat het toegevoegde product gelijkmatig door de jam wordt verdeeld.
7. Kook gedurende drie minuten. Haal het van de brander.
8. Giet in voorbereide containers. Schroef de deksels vast.

Direct na het koken is het dessert vloeibaar; het wordt pas dikker als het volledig is afgekoeld.

Hoe kersenjam voor de winter te maken met gelatine

Ontpitte kersenjam met toevoeging van gelatine is altijd geurig en dik.

Je zal nodig hebben:

• kers – 1,5 kg;
• suiker – 1,5 kg;
• gelatine – 30 g.

Stap voor stap proces:

1. Sorteer de vruchten. Verwijder de zaden. Gooi rotte en gedroogde exemplaren weg. Voor de oogst worden alleen sterke en gezonde bessen gekozen.
2. Spoel de kersen af ​​en verwijder vervolgens de pitten.
3. Giet in een kookpot. Voeg suiker toe. In brand steken.
4. Verdun de gelatine in warm water volgens de instructies. Laat staan ​​totdat het opzwelt.
5. Roer de kersen tijdens het koken voortdurend. De brandermodus moet gemiddeld zijn. Kook een half uur. Klop met een blender.
6. Haal het van de kachel. Koel. Zet het terug op het fornuis. Kook tot de gewenste dikte.
7. Giet gelatine erbij. Zet het vuur laag. Laat 10 minuten sudderen.
8. Giet de kersenjam met gelatine in voorbereide containers. Oprollen.

De delicatesse wordt gegeten met witbrood als ontbijt of gebruikt als vulling voor zelfgemaakt gebak.

Een eenvoudig recept voor appel-kersenjam

Het spectaculaire uiterlijk zal het hele gezin verrukken, en het delicate aroma zorgt ervoor dat je snel wilt genieten van het heerlijke dessert.

Je zal nodig hebben:

• suiker – 600 g;
• appels – 1 kg;
• water – 60 ml;
• kers – 1 kg.

Stap voor stap proces:

1. Snijd de gewassen appels. Verwijder de kern. Doe de plakjes in een pan.
2. Giet water in. Dek af met een deksel en laat op laag vuur sudderen tot het volledig zacht is.
3. Als het heet is, door een zeef wrijven. Voeg de helft van de suiker toe. Roer totdat het volledig is opgelost.
4. Sorteer de kersen. Haal de botten eruit. Voeg suiker toe. Roeren. Laat een half uur staan. Klop met een blender.
5. Combineer de twee mengsels. Kook een half uur. Giet in potten en rol op.

De verscheidenheid aan appels beïnvloedt de smaak van het dessert

Hoe kersenjam met kruiden te maken

Het koken van jam van ontpitte kersen met toegevoegde kruiden is niet moeilijk als je het bereidingsprincipe begrijpt.

Je zal nodig hebben:

• kersen (ontpit) – 2 kg;
• kardemom – 6 dozen;
• suiker – 1,7 kg;
• steranijs – 3 sterren;
• kaneel – 2 stokjes.

Stap voor stap proces:

1. Bestrooi de bessen met suiker. Laat twee uur staan. Het sap moet eruit komen. Klop met een blender.
2. Voeg alle kruiden toe aan het zoete mengsel. Kook gedurende 20 minuten. Haal ze er dan uit.
3. Giet in bakjes en rol op.

Specerijen helpen de delicatesse heerlijk te maken

Hoe kersenjam met walnoten te koken

Ontpitte kersenjam voor de winter met de toevoeging van walnoten is een voortreffelijk koninklijk gerecht dat iedereen zal verrassen.

Je zal nodig hebben:

• kers – 1,5 kg;
• boter – 20 g;
• suiker – 800 g;
• water – 100 ml;
• walnoot – 150 g.

Stap voor stap proces:

1. Spoel de bessen grondig af met water. Doe het in een vergiet en laat staan ​​totdat de overtollige vloeistof wegloopt.
2. Haal de botten eruit.Breng de pulp over naar een geëmailleerde container.
3. Voeg de aangegeven hoeveelheid suiker toe. Mengen. Gebruik hiervoor alleen een houten lepel.
4. Snijd de notenpitten in kleine stukjes.
5. Zet de kers op het vuur. Kook gedurende vijf minuten. Verwijder het schuim met een schuimspaan. Haal van het vuur en laat zes uur staan. Klop met een blender.
6. Voeg boter toe. B' olie. Kook gedurende vijf minuten en laat opnieuw afkoelen.
7. Voeg noten toe. Roer en kook gedurende zeven minuten.
8. Overbrengen naar voorbereide containers. Sluit af met gekookte deksels.

Walnoten moeten van hoge kwaliteit en vers zijn

Hoe maak je kersenjam met chocolade?

Deze optie is ideaal voor alle liefhebbers van chocoladedesserts. De malse, homogene jam blijkt aangenaam van smaak en zeer aromatisch te zijn.

Je zal nodig hebben:

• kers – 1,8 kg;
• pure chocolade – 180 g;
• suiker – 1,8 kg;
• water – 180 ml;
• amandelen – 140 g.

Stap voor stap proces:

1. Was de bessen en verwijder vervolgens de zaden.
2. Giet suiker in het water. Kook de siroop en laat volledig afkoelen.
3. Combineer met bessen. Kook een half uur. Klop met een blender. Kook tot het mengsel dikker begint te worden. Het vuur moet minimaal zijn.
4. Hak de noten. In slaap vallen in jam. Kook gedurende zeven minuten.
5. Gooi de gebroken chocolade erin. Kook tot het volledig is opgelost.
6. Giet in potten en rol op.

Het is beter om pure chocolade te gebruiken

Hoe kersenjam zonder suiker te maken voor de winter

Rode kersenjam kan voor de winter worden gemaakt zonder toevoeging van suiker. Dit is precies hoe bessen werden bereid in de oudheid, toen het zoete product schaars was in het land.

Je zal nodig hebben:

• kers – 1,3 kg.

Kookproces:

1. Droog de gewassen vruchten. Overtollig vocht verkort de houdbaarheid van het product.
2. Verwijder de zaden en klop met een blender.
3. Giet in gesteriliseerde potten.
4. Leg een doek op de bodem van de pan. Plaats de lege plekken. Vul met warm water tot aan de nek. Steriliseer gedurende 25 minuten.
5. Plaats de deksels in kokend water. Kook gedurende een kwartier. Droog en sluit de werkstukken.
6. Nadat de jam is afgekoeld, bewaart u deze in de kelder.

Bewaar de werkstukken op een koele plaats

Recept voor dikke vilten kersenjam

Kersenjam wordt vaak bereid met pitten, maar zonder deze is het product malser. Een homogeen dessert is handiger om op een brood te smeren, toe te voegen aan pannenkoeken en gebak.

Je zal nodig hebben:

• vilten kersen – 1,5 kg;
• suiker – 1,5 kg.

Kookproces:

1. Spoel de bessen. Giet er kokend water over en wrijf door een zeef.
2. Meng de puree met suiker. Zet op middelhoog vuur. Kook tot de gewenste dikte.
3. Overbrengen naar potten. Schroef de deksels erop en bewaar op een koele plaats.

Vilten kersen zijn erg sappig en zoet, dus de delicatesse is bijzonder smakelijk

Kersenjam in een slowcooker

Dankzij het apparaat hoef je niet bang te zijn dat de bessen verbranden.

Je zal nodig hebben:

• kersen (ontpit) – 1,5 kg;
• suiker – 1,5 kg;
• rode bessen – 1 kg.

Stap voor stap proces:

1. Maal de gewassen bessen in een vleesmolen. Giet in de slowcooker.
2. Schakel de modus "Blussen" in.
3. Kook en verwijder het schuim. Sluit het deksel. Zet een timer op een uur.
4. Voeg suiker toe. De temperatuur moet 70°C zijn.
5. Kook de traktatie gedurende een uur. Plaats in steriele containers. Oprollen.

Goed gekookte jam wordt dik en aromatisch

Hoe kersen- en bessenjam te koken in een slowcooker

Het dessert blijkt sappig, gezond en smakelijk. Een slowcooker helpt om fruit snel te koken met behoud van vitamines.

Je zal nodig hebben:

• gedroogde munt – 5 g;
• kers – 800 g;
• aardappelzetmeel – 40 g;
• zwarte bes – 200 g;
• suiker – 500 g;
• citroenschil.

Stap voor stap proces:

1. Spoel de bessen. Verwijder de pitten uit de kersen.
2. Doe in een kom. Voeg suiker toe.
3. Rasp de schil van de citrusvruchten. Roer de bessen erdoor. Bestrooi met munt.
4. Sluit het deksel. Schakel de modus "Stoofpot" of "Stoofpot" in.
5. Zet een timer op 45 minuten.
6. Voeg zetmeel toe. Mengen. Klop met een staafmixer. Er mogen geen klontjes meer achterblijven.
7. Sluit het deksel. Zet de timer vijf minuten aan.
8. Overbrengen naar schone containers. Oprollen.

Als je een dikkere jam nodig hebt, kun je meer suiker toevoegen dan aangegeven in het recept.

Regels voor opslag

Het product, opgerold in gesteriliseerde potten, kan bij kamertemperatuur worden bewaard. Jam onder nylon hoezen wordt alleen bewaard in de kelder of het koelgedeelte bij een temperatuur van +2°...+6°C.

Conclusie

Kersenjam is een gezonde en smakelijke delicatesse die niet alleen geliefd is bij kinderen, maar ook bij volwassenen. Om het te laten sprankelen met een nieuwe smaak, kun je een stukje gemberwortel toevoegen aan een van de voorgestelde recepten voor pittigheid, en kaneel- of vanillesuiker voor aroma.

Aanbevolen berichten

Recept voor dadelpruimjam

Recepten voor abrikozenjam

Pruimenjam voor de winter

Huisgemaakte ranetka-jam

Perenjam voor de winter: 21 recepten

Appelbessenjam

Perzikjam voor de winter: 13 eenvoudige recepten

Recepten voor zwarte bessenjam

Recepten voor rode bessenjam