Ontpitte kersenjam: recepten voor de winter, hoe je het kunt maken van verse en bevroren bessen

Door conservering kunt u de gunstige eigenschappen van fruit en bessen lange tijd behouden. Ontpitte kersenjam voor de winter bevat een grote hoeveelheid vitamines. De lange houdbaarheid van het eindproduct maakt het mogelijk om zelfs enkele maanden na de oogst te genieten van de geschenken van de zomer.

Hoe maak je ontpitte kersenjam?

Kokende bessen met toegevoegde suiker worden al lang gebruikt om een ​​heerlijk dessert voor de winter te bereiden. Kersenjam heeft een nobele kleur, een helder fruitig aroma en een geweldige smaak. Het wordt zowel als apart dessert gebruikt als als toevoeging aan complexere gerechten.

Om heerlijke ontpitte kersenjam voor de winter te maken, moet je de bessen zorgvuldig selecteren. Ze moeten zo rijp en zacht mogelijk zijn, de integriteit van de huid mag niet in gevaar komen. Ze moeten worden gesorteerd, bladeren, stengels en beschadigde exemplaren worden verwijderd. Hierna worden de bessen grondig gewassen in koud water.

De volgende stap is het reinigen van het hoofdingrediënt. Er zijn verschillende manieren om het nogal tijdrovende proces van het verwijderen van de put aan te pakken. De meest traditionele is om een ​​speld te gebruiken. Het oor wordt ondergedompeld in de pulp op de plaats waar de stengel wordt afgescheurd. Vervolgens wrikken ze met een scherpe beweging het bot los en verwijderen het.

Geselecteerde kersen zijn het geheim van heerlijke jam

Er zijn ook modernere methoden om bessen schoon te maken. Er zijn mechanische apparaten die een speciale zuiger gebruiken om het zaadje in te drukken en het uit het lichaam van de bes te verwijderen. Er zijn ook automatische apparaten die volgens een soortgelijk principe werken. Het gebruik van dergelijke machines zal de tijd voor een dergelijke procedure aanzienlijk verkorten.

Het volgende belangrijkste ingrediënt is suiker. Het maakt de jam lekkerder en verlengt de houdbaarheid aanzienlijk. De gebruikte hoeveelheid suiker kan variëren op basis van de vereiste verhoudingen die in het recept zijn gespecificeerd.

Om de smaak van het afgewerkte dessert aanzienlijk te verbeteren, kunt u verschillende heldere ingrediënten toevoegen.Meestal worden andere bessen toegevoegd: krenten en frambozen. Huisvrouwen gebruiken vaak citroen, munt en een verscheidenheid aan noten.

Hoe lang moet je ontpitte kersenjam koken?

Het koken van de bessen met suiker is nodig om de smaken van alle ingrediënten volledig te mengen. Hoe langer je de producten kookt, hoe rijker de afgewerkte jam voor de winter van ontpitte kersen zal worden. Afhankelijk van het recept kan de kooktijd aanzienlijk variëren. Er zijn methoden om desserts te bereiden waarbij koken misschien niet nodig is.

Het koken van ontpitte kersenjam kost 20 tot 40 minuten. Er zijn recepten waarin het koken in 2-4 segmenten is verdeeld. In dergelijke gevallen wordt tussen het koken een periode van afkoeling van het werkstuk voorzien, waarna het verwarmen wordt hervat. Hoewel de totale kooktijd niet verandert, neemt de kooktijd aanzienlijk toe.

Klassiek recept voor ontpitte kersenjam

Het meest gebruikelijke recept voor het maken van een bessendessert is het simpelweg kort koken met suiker. Door de afwezigheid van extra ingrediënten kunt u optimaal genieten van de kersensmaak. Om deze delicatesse te bereiden, heb je nodig:

• 1 kg kersen;
• 1 kg suiker.

De eerder bereide bessen worden in een pan met kristalsuiker gemengd en 3-4 uur laten staan. Gedurende deze tijd zullen de kersen de maximale hoeveelheid sap vrijgeven. Zet hierna de pan met de bessen op het vuur en breng aan de kook.

Verhouding 1:1 - de perfecte combinatie van suiker en kersen

Het koken duurt ongeveer een half uur.Zodra de massa stroperiger wordt, wordt deze van het vuur gehaald en enigszins afgekoeld. De afgewerkte jam wordt in glazen potten gegoten, hermetisch afgesloten en bewaard.

Bevroren ontpitte kersenjam

Voordat het dessert wordt bereid, moet het product worden ontdooid. Het beste is om de bessen een nacht in de pan te laten staan. Gedurende deze tijd zullen ze ontdooien en klaar zijn voor verdere verwerking. Een recept voor jam van bevroren kersen zonder pit houdt in dat je het mengt met suiker in een verhouding van 1:1 en ongeveer 3 uur laat staan ​​om sap te vormen.

Bevroren bessen zijn geweldig voor het maken van jam

De bessenmassa wordt verwarmd en aan de kook gebracht. Het wordt gekookt, periodiek geroerd en het schuim wordt verwijderd. Hierna wordt de jam in voorbereide containers gegoten, afgedekt met deksels en opgeslagen voor langdurige opslag.

Kersenjam zonder zaden en zonder suiker

Met dit recept kun je genieten van de pure kersensmaak en het aroma. De zoetste bessensoorten zijn hiervoor het meest geschikt. Een stapsgewijs recept voor ontpitte kersenjam omvat een vrij lang bereidingsproces, dat uit de volgende stappen bestaat:

1. Het is noodzakelijk om een ​​waterbad te bereiden. Water wordt in een grote pan gegoten, zodat het niveau onder de rand van de glazen container komt die wordt gebruikt om te koken.
2. Doe 1 kg bevroren kersen in een grote kom, zonder eerst te ontdooien.
3. De container met bessen wordt op hoog vuur in kokend water neergelaten. Zodra de kers sap geeft, wordt hij ongeveer een half uur gekookt.
4. Verlaag vervolgens het vuur tot medium en ga door met koken.Bij het ontdooien komt een grote hoeveelheid sap vrij, die na verloop van tijd zal verdampen.

Het gebrek aan suiker wordt gecompenseerd door lang koken

Na 2,5-3 uur koken is de jam klaar. Het wordt gekoeld en vervolgens in gesteriliseerde glazen potten gegoten. Omdat er bij de bereiding geen suiker is gebruikt, kunt u het eindproduct het beste in de koelkast bewaren.

Heerlijke ontpitte kersenjam met lange infusie

Door pauzes te nemen tijdens het bereiden van het dessert, kan de smaak levendiger worden onthuld. Meestal worden gedurende de gehele kookperiode 2-3 infusies gebruikt. De duur van elke pauze kan variëren van 3 tot 6 uur. Om lange nachtelijke pauzes te voorkomen, kunt u het beste 's ochtends beginnen met koken. Voor het recept heb je nodig:

• 1 kg kersen;
• 1 kg kristalsuiker.

Infusie helpt de smaak van de jam helderder te maken

De bessen worden in een grote pan gemengd en 3-4 uur bewaard om de sappen te scheiden. Vervolgens wordt het mengsel aan de kook gebracht en gedurende 10 minuten gekookt. Haal hierna de pan van het vuur gedurende 5 uur. De volgende bereiding duurt ook 10 minuten. Dit wordt gevolgd door nog een infuus van 5 uur. De massa wordt opnieuw korte tijd gekookt, waarna deze in potten wordt gegoten en goed wordt afgesloten.

Hoe maak je ontpitte kersenjam met munt en thee?

Dit recept is een van de meest originele en ongebruikelijke qua ingrediënten. De smaak van het afgewerkte dessert kan zelfs ervaren zoetekauwen verrassen. Voor dit recept voor het maken van ontpitte kersenjam heb je nodig:

• 1 kg hoofdingrediënt;
• 1 kg suiker;
• 10 eetl. l. zwarte thee met bergamot;
• 5 pepermuntblaadjes;
• sap van 1 citroen.

De vruchten worden besprenkeld met een laagje kristalsuiker en een paar uur in een bak bewaard waar verder koken zal plaatsvinden. De thee wordt gezet in 1 liter water, gekoeld, gefilterd en over de kers gegoten. Citroensap wordt daar ook toegevoegd. Het hele mengsel wordt zorgvuldig gemengd en op het fornuis geplaatst.

Pepermunt heeft een heerlijk aroma

Zodra het mengsel begint te koken, moet je het vuur verlagen. Vergeet niet om het schuim regelmatig te verwijderen. Na verloop van tijd zal overtollig water wegkoken, waardoor de siroop in een stroperige jam verandert. Voeg onmiddellijk daarna munt toe. Gemiddeld duurt het 30-40 minuten. Vervolgens wordt het eindproduct in potten gedaan en opgeslagen.

Kersenjam voor de winter zonder zaden in Kiev-stijl

De Oekraïense versie van het bereiden van lekkernijen voor de winter heeft een nogal ongebruikelijke aanpak. De technologie, die in de loop van de tijd tot in de perfectie is gebracht, zorgt er echter voor dat u een uitstekend eindproduct kunt krijgen. Om het voor te bereiden heb je nodig:

• 10 kopjes verse kersen;
• 10 glazen suiker;
• 200 ml kersensap.

De zaden worden zorgvuldig uit de vrucht verwijderd, waarbij wordt geprobeerd de integriteit van de schil zoveel mogelijk te behouden. Met een sapcentrifuge moet je ongeveer 300 g kersen uitpersen. Voor het koken kunt u het beste een grote geëmailleerde pan gebruiken. Er wordt een glas kersen, kristalsuiker en het resulterende sap in geplaatst. Breng het mengsel aan de kook en kook ongeveer 5 minuten.

Het ongelijkmatig koken van kersen maakt de jam uniek

Hierna wordt nog een glas suiker en fruit aan het mengsel toegevoegd. Kook de inhoud van de pan opnieuw gedurende 5 minuten. Deze reeks acties wordt herhaald totdat alle ingrediënten in de pan zijn geplaatst.De afgewerkte jam wordt in glazen containers gegoten en tot de winter bewaard.

Hoe maak je ontpitte kersenjam met citroen?

Citroensap helpt de smaak van het afgewerkte dessert in evenwicht te brengen. Zoete kersen zijn het meest geschikt voor deze jam. Citroenschil wordt ook aan het gerecht toegevoegd voor een pikantere smaak. Voor het dessert heb je nodig:

• 1 citroen;
• 1 kg kersen;
• 900 g kristalsuiker.

Citroensap en schil zorgen ervoor dat de afgewerkte jam veelzijdig smaakt

Met een speciaal mes wordt de schil van de citrus verwijderd. Van de resterende massa wordt sap gemaakt. Het wordt gemengd met fruit en suiker in een kleine geëmailleerde container. Breng het mengsel aan de kook en laat een half uur op middelhoog vuur koken. Voeg 5 minuten voordat u klaar bent, citroenschil toe aan de jam. Het licht gekoelde dessert wordt in potten gegoten, onder de deksels gerold en opgeborgen voor opslag.

Een eenvoudig recept voor ontpitte kersenjam voor de winter

Om het bereidingsproces van het dessert zoveel mogelijk te versnellen, kunt u de momenten weglaten van lang wachten tot het sap vrijkomt. 1 kg kersen wordt eenvoudig in een pan gedaan, verwarmd en ongeveer 5 minuten gekookt. Tegelijkertijd zal er onmiddellijk voldoende vloeistof vrijkomen.

Zelfs de eenvoudigste kersenjam heeft een heerlijke smaak.

Voeg 1 kg suiker toe aan de resulterende massa en meng voorzichtig. Na 40 minuten koken is de jam klaar. Haal de pan van het vuur, doe de heerlijke ontpitte kersenjam in gesteriliseerde potten, dek ze af met deksels en zet ze weg voor langdurige opslag voor de winter.

Rauwe kersenjam zonder zaden

Om te voorkomen dat u een grote hoeveelheid heilzame vitamines verliest, kunt u een dessert bereiden zonder dat u hoeft te koken.Suiker zorgt voor een langdurig behoud van het product. Om rauwe jam te maken heb je nodig:

• 5 kg kristalsuiker;
• 1 kg kersen.

Suiker kan kersen conserveren, zelfs zonder te koken

De bessen worden in een kleine container gegoten. Met behulp van een staafmixer worden ze tot een homogene massa gemaakt. Giet er suiker in en roer tot het volledig is opgelost. Het resulterende mengsel wordt in plastic containers geplaatst, goed afgedekt met deksels en in de koelkast bewaard.

Zweedse ontpitte kersenjam

Scandinavische kooktechnologie omvat het langdurig koken van vers fruit zonder toevoeging van suiker. Het gerecht wordt pas aan het einde van het koken gezoet - net voordat het in potten wordt gegoten. Om dit gerecht te bereiden heb je nodig:

• 2 kg zoete kersen;
• 5 kg suiker.

Zweden koken eerst kersen en voegen dan suiker toe

De bessen worden in een pan geplaatst, die op het fornuis wordt geplaatst. Zodra het mengsel begint op te warmen, komt er een grote hoeveelheid vruchtensap vrij. Kook kersen gedurende 25-30 minuten. Vervolgens wordt er suiker aan toegevoegd en volledig geroerd. De pan wordt onmiddellijk van het fornuis gehaald en het dessert wordt in potten gegoten en onder de deksels gerold.

Hoe maak je ontpitte kersenjam met krenten?

Het toevoegen van extra ingrediënten kan de smaak van het voltooide dessert aanzienlijk verbeteren. Kersen passen het beste bij zwarte bessen. De smaak van het gerecht wordt veelzijdiger en het aroma wordt helderder. Om ontpitte kersenjam te maken heb je nodig:

• 1 kg hoofdingrediënt;
• 1 kg zwarte bessen;
• 2 kg kristalsuiker.

Bessenjam is een ideale vulling voor taarten

Kersenbessen worden gemengd met suiker en 2-3 uur bewaard om het sap vrij te geven. Vervolgens worden er krenten aan toegevoegd. De resulterende massa wordt op het vuur geplaatst en aan de kook gebracht.Na een half uur constant roeren is de jam klaar. Het wordt in voorbereide containers gegoten en hermetisch afgesloten met deksels.

Pitloze kersenjam voor de winter: recept met noten

Hazelnoten of walnoten zijn het lekkerst als dessert. Ze smaken heerlijk. Krokante stukjes noot maken de jamstructuur ideaal voor het vullen van taarten en diverse broodjes. Voor het recept heb je nodig:

• 1 kg fruit;
• 1 kg kristalsuiker;
• 200 gram walnoten.

Walnoten zorgen ervoor dat de smaak van kersenjam uniek is

De bessen worden gemengd met suiker en in een pan geplaatst. Zodra er voldoende sap vrijkomt, kunt u beginnen met koken. Onder voortdurend roeren wordt het mengsel 30-40 minuten gekookt. Aan het einde worden er gemalen walnoten aan toegevoegd. Plaats de afgewerkte jam in gesteriliseerde containers, bedek ze goed met deksels en bewaar ze voor opslag.

Hoe maak je ontpitte kersenjam met frambozen?

Bessencombinaties in desserts zorgen ervoor dat je een uitstekende veelzijdige smaak krijgt. Zoete frambozen vormen een perfecte aanvulling op de kersencomponent. Zo'n product wordt niet alleen lekker, maar ook erg handig bij verkoudheid en vitaminegebrek. Ter voorbereiding heb je nodig:

• 600 g kersen;
• 500 g verse frambozen;
• 1 kg kristalsuiker.

Kersen moeten ontpit worden

Meng de bessen in een kleine pan met suiker en laat 3 uur staan ​​om een ​​siroop te vormen. Vervolgens wordt het op het fornuis geplaatst en wordt de inhoud aan de kook gebracht. Na een half uur constant roeren wordt het dessert van het vuur gehaald en afgekoeld. Hierna wordt het product in potten gegoten en tot de winter bewaard.

Hoe maak je ontpitte kersenjam in een slowcooker

Het bereiden van een bessendessert kan aanzienlijk worden vereenvoudigd door moderne keukenapparatuur te gebruiken.Doe de kersen en kristalsuiker in een verhouding van 1:1 in een kom met meerdere kookplaten. Het mengsel wordt voorzichtig geroerd om de sapscheiding te versnellen.

Een multicooker vereenvoudigt het proces van het maken van jam aanzienlijk.

Sluit het deksel van de multikoker en schakel de "Stoof" -modus in. De timer is ingesteld op 1 uur. Na deze tijd wordt de afgewerkte jam afgekoeld en in potten gegoten. Ze worden hermetisch afgedekt met nylon hoezen en opgeborgen voor opslag.

Regels voor opslag

Een grote hoeveelheid suiker helpt de versheid en voedingsstoffen van de bessen gedurende een vrij lange periode te behouden. Met een verhouding van 1:1 garandeert een dergelijk natuurlijk conserveermiddel een houdbaarheid van jam tot wel 1 jaar zonder verlies van consumentenkwaliteiten. In gevallen waarin geen suiker is gebruikt, moet de versheid van het product periodiek onafhankelijk worden gecontroleerd.

Om huisvrouwen van houdbaarheidsdata te laten genieten, is het ook noodzakelijk om geschikte bewaaromstandigheden te creëren. De ruimte moet droog en goed geventileerd zijn. Conservering mag niet worden blootgesteld aan direct zonlicht. De ideale temperatuur wordt beschouwd als 5-10 graden.

Conclusie

Ontpitte kersenjam voor de winter is een geweldig bessendessert. Dit gerecht zal je zoetekauw verrassen met zijn uitstekende smaak en heldere zomeraroma. Dankzij een groot aantal kookmethoden kan elke huisvrouw het perfecte recept voor zichzelf kiezen.

Aanbevolen berichten

Perenjam met citroen: een recept voor de winter

Amberperenjam in plakjes: 10 recepten voor de winter

Bosbessen in eigen sap voor de winter

Physalis-jam met citroen

Bosbessengelei: recepten zonder gelatine en met gelatine

Perenjam voor de winter: 17 recepten

Perenmarmelade voor de winter

Vijgenjam met citroen

Meloenpasille in de droger