Inhoud
- 1 Hoe maak je chocolade-kersenjam?
- 2 Klassiek recept voor jam "Kers in chocolade"
- 3 Kersenjam met chocolade voor de winter
- 4 Een eenvoudig recept voor kersen-chocoladejam
- 5 Heerlijke kersenjam met cacao en chocolade
- 6 Kersenjam met cacao en kaneel voor de winter
- 7 Kersenjam met chocolade en cognac
- 8 Regels voor opslag
- 9 Conclusie
Kersen-in-chocoladejam is een dessert waarvan de smaak veel doet denken aan de zoetigheden uit de kindertijd. Er zijn verschillende manieren om een ongewone snack te bereiden. Het kan worden gebruikt om elk theekransje te versieren, om in te weken, om zelfgemaakt gebak te versieren of om aan vrienden en familieleden te presenteren. Een kwalitatief hoogstaand product met een hoog vitaminegehalte wordt alleen verkregen als de regels beschreven in de recepten worden gevolgd.
Kers in chocoladejam zal elk theekransje versieren
Hoe maak je chocolade-kersenjam?
Het proces van het maken van jam begint met de selectie van producten. Je kunt elke soort kersen gebruiken, maar de zoetheid van het fruit heeft rechtstreeks invloed op de hoeveelheid kristalsuiker die de huisvrouw kan aanpassen. Het zal het belangrijkste conserveermiddel in het product zijn en de smaak en houdbaarheid beïnvloeden.
De vruchten moeten eerst worden gesorteerd en de rotte worden opzij gegooid. Spoel vervolgens af en verwijder pas dan de zaden, zodat de bessen niet verzadigd raken met overtollig vocht. Als het recept geen water vereist, moet het product worden gedroogd.Om dit te doen, strooit u het gewoon op een laken bedekt met een handdoek.
Soms wordt citroensap aan het product toegevoegd, wat de smaak verdunt en voorkomt dat het product tijdens de opslag gaat suikeren. Kersenjam met chocolade en cognac is erg populair. De reep moet worden aangeschaft met een hoog cacaogehalte (meer dan 70%) om een rijke smaak te krijgen.
We mogen de afwas niet vergeten. Glazen potten zijn ideaal, vooraf gesteriliseerd op elke manier die beschikbaar is voor de huisvrouw: frituren in de oven of magnetron, stoom vasthouden.
Klassiek recept voor jam "Kers in chocolade"
Er is een gebruikelijke versie van chocoladebessenjam, die je gemakkelijk thuis kunt maken.
Om chocolade-kersenjam te maken, heb je een minimale hoeveelheid ingrediënten nodig
Productset:
- suiker – 800 g;
- ontpitte kersen – 900 g;
- chocoladereep – 100 g.
Gedetailleerd jamrecept:
- Bedek de gewassen, ontpitte kersen met kristalsuiker en laat een nacht op een koele plaats staan, afgedekt met een handdoek. Gedurende deze tijd zal de bes sap geven.
- Meng het mengsel 's morgens grondig en plaats het in een geëmailleerde kom op het vuur. Kook gedurende 5 minuten en schep het schuim eraf met een schuimspaan.
- Zet het geheel 3 uur weg, zodat de inhoud kan afkoelen.
- Herhaal het hierboven beschreven warmtebehandelingsproces en houd de samenstelling opnieuw op kamertemperatuur zodat de kersen goed verzadigd zijn met siroop.
- Voeg voor de derde keer de gebroken chocoladereep toe. Laat het na het koken ongeveer 4 minuten op het vuur staan totdat het smelt.
Als het heet is, doe het dan in schone, droge potten en sluit het goed af.
Kersenjam met chocolade voor de winter
Tijdens het bereiden van deze chocoladejam hoeft u de bessenmassa niet te laten trekken. Producten worden onmiddellijk gekookt, waardoor de kooktijd wordt verkort.
Kersenjam met chocolade zal het hele gezin in de winter plezier bezorgen
Ingrediënten:
- kers – 750 g;
- chocoladereep – 150 g;
- suiker – 1 eetl;
- citroensap – 1,5 eetl. ik;
- water – 150 ml;
- vanille (optioneel) – ½ peul.
Gedetailleerde gids:
- Sorteer en spoel de kersen. Als je geen tijd hebt, verwijder dan de zaadjes niet, maar je zult elke bes moeten hakken zodat deze na het koken niet krimpt.
- Giet in een geëmailleerde kom, giet water erbij, voeg vanille en kristalsuiker toe.
- Zet op middelhoog vuur, breng aan de kook en zet het vuur onmiddellijk lager. Er zal zich bovenop een schuim vormen, dat voorzichtig moet worden verwijderd.
- Kook een half uur, onder voortdurend roeren. Vanillestokje verwijderen
- Breek de chocoladereep in stukjes en voeg toe aan de jam. Zet de brander uit als de chocolade volledig is opgelost. Meestal zijn een paar minuten voldoende.
Verdeel over gesteriliseerde potten en sluit onmiddellijk af met tinnen deksels. Ondersteboven afkoelen.
Een eenvoudig recept voor kersen-chocoladejam
Het gebruik van een multikoker om kersenjam te maken, vereenvoudigt het proces aanzienlijk. Het is niet nodig om constant bij de kachel te staan en de compositie te roeren, die kan verbranden.
Chocolade en kersen zorgen voor een onvergetelijke smaak van jam
- bessen – 600 g;
- chocoladereep – 70 g;
- kristalsuiker – 500 g.
Stap-voor-stap instructie:
- Sorteer de kersen, spoel ze af en droog ze.Verwijder de zaden op een gemakkelijke manier en giet ze in de multikokerkom.
- Meng met kristalsuiker en laat 2 uur staan zodat de bessen sap geven.
- Schakel de "Stoofpot" -modus in en kook de jam gedurende 1 uur.
- Maal de chocoladereep fijn en voeg deze 3 minuten voor het signaal toe aan het mengsel.
Doe het kokende mengsel in potten, sluit ze af en houd ze ondersteboven totdat ze volledig zijn afgekoeld.
Heerlijke kersenjam met cacao en chocolade
Er wordt niet alleen een variant met een nieuwe samenstelling beschreven, maar ook een andere vervaardigingsmethode. Volgens de experts behouden de vruchten in deze chocolade-kersenjam voor de winter zoveel mogelijk hun vorm na een warmtebehandeling.
Chocolade-kersenjam voor de winter heeft een aantrekkelijk uiterlijk en aroma
Ingrediënten:
- kristalsuiker – 1 kg;
- cacaopoeder – 100 g;
- bessen – 1,2 kg;
- pure chocolade – 1 reep.
Stap-voor-stap instructie:
- Was de kersen, droog ze en verwijder de pitten. Doe het in een kom en bestrooi met suiker.
- Na 2 uur geeft de bes sap, zet de gerechten op het vuur en breng aan de kook. Schep het schuim eraf en haal het van het vuur.
- Laat afkoelen tot kamertemperatuur en verwijder de kersen met behulp van een vergiet of zeef.
- Kook de siroop opnieuw, haal hem van het vuur en doe de bessen erin. Zet de kom opzij zodat deze goed kan weken.
- Haal het fruit er weer uit. Voeg deze keer, terwijl je de zoete compositie verwarmt, cacao en een gebroken chocoladereep toe. Combineer met kersen om homogeniteit te bereiken.
Warm in bereide gerechten plaatsen. Na volledige afkoeling vastdraaien en opbergen.
Kersenjam met cacao en kaneel voor de winter
Liefhebbers van specerijen zullen dol zijn op dit recept voor chocoladejam, dat indruk zal maken op het hele gezin.
Kaneel voegt een onvergetelijk aroma en smaak toe aan de jam.
Verbinding:
- cacao – 3 eetl. l.;
- verse bessen – 1 kg;
- kaneel – 1 stokje;
- suiker – 800 g.
Recept dat alle stappen van kersenjam met cacao voor de winter beschrijft:
- Spoel de bessen onmiddellijk na het plukken grondig af. Laat al het vocht weglopen en een beetje drogen. De zaden moeten op een geschikte manier worden verwijderd.
- Doe de vruchten in een grote kom en meng ze met kristalsuiker. Laat 4 uur staan.
- Voeg na de benodigde tijd kaneel toe (verwijder aan het einde van het koken) en cacaopoeder.
- Breng aan de kook en zet het vuur lager. Onder voortdurend roeren, kook gedurende 25 minuten en schep het schuim af met een schuimspaan.
Nadat u de gewenste dikte heeft bereikt, giet u het in droge gerechten. Rol stevig op met deksels en laat afkoelen.
Kersenjam met chocolade en cognac
Het is natuurlijk niet mogelijk om het beroemde dessert "Cherry in Chocolate" thuis volledig te reproduceren. Maar jam met een ongewone samenstelling zal je zeker aan zijn smaak herinneren en zal je favoriete zoete bereiding voor de winter worden.
Kersen met chocolade en cognac worden een favoriet recept in elk gezin
Ingrediënten:
- chocoladereep – 100 g;
- cognac – 50 ml;
- kersen met pit – 1 kg;
- cacaopoeder – 1 eetl. l.;
- kristalsuiker – 600 g;
- Zhelfix – 1 zakje.
Instructies voor het maken van kersenjam met cognac en chocolade:
- Het gewicht van de bessen wordt aangegeven met zaden, die na het wassen zorgvuldig moeten worden verwijderd.
- Giet, samen met het sap dat vrijkomt tijdens de verwerking, in een pan en zet op laag vuur.
- Verwarm het mengsel gedurende 10 minuten, onder voortdurend roeren.
- Giet de gelfix erbij, die eerder is gecombineerd met 2 el. l. Sahara. Dit zal het mengsel helpen dikker te worden.
- Voeg na het koken de rest van de vrieskristallen toe. Kook nog 5 minuten.
- Om jam met een heerlijke smaak te krijgen, voeg je gebroken chocoladerepen, cacao en cognac toe.
Wanneer de siroop homogeen wordt, giet je hem in gesteriliseerde potten en sluit je hem af. Koel door deksels te plaatsen.
Regels voor opslag
Bewaar chocoladejam in glazen containers en sluit ze af met metalen deksels en rubberen pakkingen. Op een koele plaats kan zo'n voorbereiding meerdere jaren duren.
De aanwezigheid van zaden in de bes en de toevoeging van minder kristalsuiker verkort de houdbaarheid tot 1 jaar. Zodra u een bakje met zoetigheid opent, raden deskundigen aan deze binnen 1 maand te consumeren.
Conclusie
Kers in chocoladejam laat niemand onverschillig. Je kunt hem op tafel zetten terwijl je gasten ontvangt en iedereen verbazen met jouw culinaire kennis en de heerlijke smaak van het dessert.
