Kersen op siroop voor de winter: zonder sterilisatie, voor cake, ontpit en ontpit

Zoals je weet, gaan verse bessen niet lang mee, maar tegenwoordig zijn er veel recepten voor het bereiden van voorbereidingen. In dit artikel wordt besproken hoe je op verschillende manieren kersensiroop voor de winter kunt bereiden om de gunstige eigenschappen, de onbeschrijfelijke smaak en het aroma van de vrucht te behouden.

Wat zijn de voordelen van kersensiroop?

Kersen bevatten een enorme hoeveelheid antioxidanten die een gunstig effect hebben op het lichaam. Daarom heeft het consumeren van dergelijke aromatische conserven in gematigde doses een positief effect:

• versterkt de beschermende functies van het lichaam;
• verbetert de conditie van botten en gewrichten;
• normaliseert de werking van bloedvaten en het hart;
• vermindert het risico op een beroerte;
• Vanwege het hoge kaliumgehalte helpt het drinken van kersendrank de bloeddruk te stabiliseren;
• bestrijdt de symptomen van bloedarmoede.

Hoe kersensiroop te maken

Voordat u conserven gaat maken, moet u de ingrediënten voorbereiden:

1. Er moeten kersen worden geselecteerd omdat beschadigde en rotte bessen de smaak van de siroop kunnen bederven. Voor het oogsten moet u rijp fruit van goede kwaliteit gebruiken.
2. Vervolgens moeten ze grondig worden gewassen en indien nodig de zaden worden verwijderd, en dit kan worden gedaan met een speciaal product of een eenvoudige haarspeld.
3. Als kersenbladeren voor siroop worden gebruikt, moeten ze ook op beschadigingen worden geïnspecteerd en goed worden afgespoeld onder koud water.

Recepten voor kersensiroop voor de winter en om te bakken

Er zijn nogal wat recepten voor kersensiroop, elk verschilt qua samenstelling en bereidingstechniek. Het is de moeite waard om elk afzonderlijk te bekijken.

Kersensiroop voor het weken van biscuitgebak

De siroop is niet alleen geschikt voor het weken van koekjes, maar ook voor het bereiden van diverse sauzen en marinades

Vereist:

• 2,5 kg suiker;
• 7 eetl. water;
• 2 kg kersen.

Stap-voor-stap instructie:

1. Was de vruchten, droog ze en doe ze in een pan.
2. Bestrooi de bereide bessen met suiker en voeg dan water toe.
3. Na het koken 3 uur koken, waarbij u periodiek het resulterende schuim verwijdert. Als het verdwijnt, is de siroop klaar.
4. Koel de kersenbouillon af en zeef door gaas.
5. Dek af met een deksel of handdoek. Laat 24 uur trekken.
6. Hierna de vloeistof opnieuw zeven en vervolgens 30 minuten koken.
7. Koel het drankje af en giet het in steriele potten.

Bevroren kersencakesiroop

Het werkstuk wordt meerdere jaren bewaard

Benodigde producten:

• 2 kg bevroren bessen;
• 250 ml water;
• 3kg suiker.

Stap-voor-stap instructie:

1. Spoel de bevroren kersen zonder te wachten op ontdooien. Deze stap kan worden overgeslagen als deze in pure vorm in de vriezer is geplaatst.
2. Doe de bessen in een pan, voeg suiker toe en giet het water eruit.
3. Nadat het mengsel kookt, vermindert u het gas.
4. Laat 4 minuten koken, dek af en laat volledig afkoelen.
5. Breng het resulterende mengsel aan de kook, haal het van het vuur en laat het zelfstandig afkoelen. Herhaal deze stappen drie keer.
6. Zeef de kersensiroop met gaas dat in meerdere lagen is gevouwen.
7. Giet het in een pan en kook op laag vuur gedurende 3 uur tot het volledig ingedikt is.
8. Giet het eindproduct in steriele containers.

Siroop van kersenblad

De dichtheid van het werkstuk kan onafhankelijk worden aangepast door de hoeveelheid water toe te voegen of te verminderen

Voor conservering heeft u nodig:

• 700 g suiker;
• 20 stuks bladeren van kersenbomen;
• 1 kg fruit;
• 250 ml water;

Kookproces:

1. Spoel de kersen af ​​en pers het sap eruit.
2. Giet de resulterende vloeistof in een hittebestendige container en bedek met suiker.
3. Was de kersenbladeren en kook na het koken 7-10 minuten.
4. Verwijder na deze tijd de greens en meng de kersenbouillon met sap.
5. Kook het mengsel een half uur op laag vuur.
6. Als de siroop merkbaar dikker is geworden, giet je hem in potten.

Hoe maak je kersensiroop met vanille en port?

Om te voorkomen dat er grote hoeveelheden sap ontsnappen bij het verwijderen van de zaden uit de bessen, is het raadzaam speciaal keukengereedschap of een gewone haarspeld te gebruiken

Vereist:

• 20 g vanillesuiker;
• 2 kaneelstokjes;
• 400 kersen;
• 200 ml portwijn;
• 4 eetl. l. Sahara.

Hoe koken:

1. Spoel de kersen.
2. Combineer alle bereide ingrediënten in een hittebestendige container.
3. Zet de pan op het vuur, zet na het koken het gas lager en laat 2 uur koken.
4. Zeef het mengsel met gaas.
5. Giet de gekoelde kersensiroop in voorbereide flessen.

Traditionele siroop van kersensap voor de winter

Eenmaal geopend, moet het ingeblikte voedsel zo snel mogelijk worden geconsumeerd.

Vereist:

• 1 kg kersen;
• 600 g suiker;
• 1 liter water.

Hoe koken:

1. Spoel de bessen af ​​en droog ze. Vul ze met water en zet ze op het vuur.
2. Kook gedurende 1 uur.
3. Giet daarna het kersensap met gaas in een andere schone container, waarbij je het fruit lichtjes uitknijpt.
4. Laat het mengsel 3 uur trekken.
5. Nadat zich op de bodem bezinksel heeft gevormd, giet je het sap in de pan, nadat je het hebt gezeefd.
6. Voeg suiker toe aan de vloeibare massa en kook op laag vuur tot de siroop dik wordt.
7. Haal de container met de inhoud van het vuur, laat 30 minuten staan ​​en giet het in voorbereide potten.

Hoe maak je ontpitte kersensiroop voor de winter?

De eenvoudigste manier om kersensap te verkrijgen is met een sapcentrifuge of een metalen zeef.

Benodigde producten:

• 1 kg kersen;
• 600 gram suiker.

Hoe koken:

1. Was de vruchten, verwijder de zaden.
2. Gebruik een sapcentrifuge of zeef om het sap uit het fruit te persen.
3. Giet de resulterende vloeistof in een pan en plaats deze op het fornuis.
4. Voeg na het koken suiker toe en meng grondig
5. Kook 2-3 uur tot de massa dikker wordt.
6. De afgewerkte siroop moet de tijd krijgen om te brouwen.
7. Giet het na enige tijd in een hittebestendige container. Om te voorkomen dat bezinksel in de siroop terechtkomt, moet u gaas gebruiken.
8. Kook gedurende 30 minuten en laat afkoelen. Herhaal deze stappen 3 keer. Het product wordt als gereed beschouwd wanneer het transparant en stroperig wordt.
9. Giet de gekoelde kersensiroop in voorbereide flessen.

Een eenvoudig recept voor kersensiroop voor de winter

Het is noodzakelijk om bessen te selecteren zonder vlekken of tekenen van rot.

Vereist:

• 2 kg kersen;
• 1,5 liter water;
• 2,5 kg suiker.

Hoe koken:

1. Was de bessen en doe ze in een pan.
2. Voeg suiker en water toe.
3. Kook gedurende 3 uur op laag vuur.
4. Zeef het kersenmengsel door een zeef of gaas, gevouwen in 3-4 lagen.
5. Breng de heldere vloeistof aan de kook, laat 2 minuten staan ​​en haal dan van het vuur.
6. Koel de siroop af en giet hem in steriele potten.

Zo maak je kersensiroop met amandelsmaak voor de winter

De ideale verhouding suiker en bessen is 1:1, maar indien nodig kan de smaak onafhankelijk worden aangepast

Vereist:

• 2 kg bessen;
• 1,5 kg suiker;
• 1 theelepel. citroenzuur.

Stap-voor-stap instructie:

1. Was de bessen en verwijder de zaden.
2. Maal de zaden tot poeder, maar het wordt niet aanbevolen om ze eerst te drogen of te wassen. De zaden kunnen worden gemalen met een koffiemolen of vijzel.
3. Meng het resulterende poeder met bessen, dek af met een handdoek en laat het 24 uur bij kamertemperatuur brouwen.
4. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, haalt u het mengsel door een sapcentrifuge om sap te verkrijgen. In extreme gevallen kunt u een zeef gebruiken.
5. Zeef de vloeistof met een gaasdoek en giet het in een pan.
6. Verwarm de kersensiroop, meng met suiker en laat ongeveer 20-30 minuten op laag vuur sudderen.
7. Voeg helemaal aan het einde citroenzuur toe.
8. Koel de resulterende massa af en giet het in voorbereide containers.

Siroop van geraspte kersen thuis voor de winter

Het wordt aanbevolen om het werkstuk horizontaal op te slaan

Benodigde ingrediënten:

• 1 kg kersen;
• 700 g suiker.

Stap-voor-stap instructie:

1. Was de vruchten en verwijder de zaden.
2. Maal de bessenpulp door een zeef.
3. Combineer het sap en de pulp in een hittebestendige container en steek in brand.
4. Zodra het mengsel is opgewarmd, voeg je suiker toe.
5. Laat 2-3 uur op laag vuur sudderen tot de siroop stroperig wordt.
6. Koel het resulterende mengsel af en giet het in voorbereide flessen.

Hoe kersen op siroop te bereiden voor de winter en voor cake

Voor een dergelijke voorbereiding op de winter is het het beste om middelgrote bessen te gebruiken. Ze moeten rijp zijn, maar niet overrijp, zodat ze tijdens het bewaren niet barsten. Bovendien moeten wormachtige, gebarsten en rotte vruchten worden gesorteerd. Om te voorkomen dat de pot met geconserveerd voedsel explodeert, moet de container grondig worden gewassen met frisdrank en vervolgens onder stoom worden gesteriliseerd.Ervaren huisvrouwen raden het volgende aan:

• als het werkstuk gepland is om met metalen deksels te worden vastgeschroefd, dan moeten ze van tevoren worden gekookt;
• de siroop moet heet in containers worden gegoten, zonder te wachten op afkoeling;
• Eenmaal geopend is het product slechts enkele dagen houdbaar;
• voor recepten waarbij koken niet nodig is, verdient het de voorkeur om gladde, rijpe bessen te kiezen; in andere gevallen is elk fruit geschikt, maar geen bedorven fruit;
• geconserveerde kersen kunnen het beste horizontaal worden bewaard;
• Voor het koken van siroop is het raadzaam om gefilterd of mineraalwater zonder gas te gebruiken;
• Na het naaien moet de pot ondersteboven worden gedraaid, in een deken worden gewikkeld en een dag worden bewaard.

Recepten voor kersen op siroop voor de winter en voor culinaire doeleinden

De bereiding van kersen is een uitstekende aanvulling op thee, het kan worden gebruikt bij het bakken. Siroop kan bijvoorbeeld worden gebruikt om taarten te laten weken, en bessen zijn perfect als decoratie voor een gerecht. Hieronder staan ​​​​de meest populaire recepten voor het bereiden van een dergelijke conservering.

Kersen op siroop bereiden volgens het klassieke recept

Hele bessen zijn geschikt voor het decoreren van desserts, salades en zelfs vleesgerechten

Benodigde ingrediënten:

• 500 g kersen;
• 250 g suiker;
• 500 ml water.

Stap-voor-stap instructie:

1. Sorteer de kersen en spoel ze af.
2. Steriliseer potten en kook deksels.
3. Doe iets meer dan de helft van de bessen in de voorbereide container.
4. Giet 500 ml water in een pan, breng aan de kook en giet het in potten tot de rand.
5. Dek lichtjes af met deksels en laat 20 minuten trekken.
6. Giet de resulterende kersenbouillon in een pan zonder bessen.
7. Voeg suiker toe met een snelheid van 250 g per 0,5 liter vloeistof.
8. Na het koken ongeveer 5 minuten koken, af en toe roeren.
9. Giet de siroop in voorbereide potten en rol de deksels op.

Kersen op siroop met pit voor de winter

De bereiding van kersen is niet alleen lekker, maar ook gezond, omdat het veel vitamines en mineralen bevat.

Vereist:

• 1 kg kersen;
• 1,3 kg suiker;
• 110 ml water.

Hoe doe je:

1. Spoel de bessen af ​​en doe ze in een vergiet om overtollige vloeistof af te tappen.
2. Zet een pan met water op het vuur.
3. Laat de kersen na het koken letterlijk 1 minuut zakken.
4. Terwijl de bessen afkoelen, giet je een half glas water in een andere pan en voeg je na het koken 650 g suiker toe.
5. Breng het mengsel aan de kook en haal het onmiddellijk van het vuur.
6. Voeg kersen toe aan de resulterende siroop en laat 4 uur trekken.
7. Scheid na de aangegeven tijd de vruchten van de vloeistof.
8. Giet de kersendrank in een hittebestendige kom, voeg de helft van de resterende suiker toe, ongeveer 325 g, en zet dan in brand.
9. Na het koken 10 minuten op laag vuur koken.
10. Haal het mengsel van het vuur, voeg de bessen toe en laat opnieuw 5 uur trekken.
11. Scheid na de aangegeven periode de kersen van de siroop en voeg de resterende suiker toe aan de vloeistof.
12. Plaats het resulterende mengsel op het vuur en kook gedurende 10 minuten.
13. Voeg bessen toe aan een gewone container en laat sudderen tot de gewenste verdikking optreedt.
14. Giet het nog hete mengsel in potten en sluit af met hete deksels.

Kersen op siroop met pit voor het decoreren van de taart

Rotte, gebarsten en wormachtige bessen zijn niet geschikt voor conservering.

Het recept voor het bereiden van kersen op siroop voor het decoreren van desserts verschilt niet van de bovenstaande optie, maar in dit geval moet rekening worden gehouden met de volgende nuances:

• de bessen moeten visueel aantrekkelijk zijn, zonder gebreken;
• Kies geen rijp fruit, omdat deze tijdens het kookproces kunnen barsten;
• Het is het beste om het product in kleine potten van 250 ml te bewaren, omdat het product na het openen van de container snel begint te bederven;
• De kooktijd voor de siroop met bessen moet worden verlengd, zodat deze erg dik wordt.

Hoe ontpitte kersen op siroop te maken voor de winter

Ingeblikte pitloze bessen kunnen aan verschillende gerechten worden toegevoegd: kwark, cocktails, pap of ijs

Voor 3 potten à 700 g heb je nodig:

• 600 suiker;
• 1,2 liter water;
• 1,2 kg bessen;
• 3 knoppen kruidnagel.

Hoe doe je:

1. Was de bessen, droog ze en verwijder de zaden.
2. Steriliseer de potten, doe de vruchten erin tot 2/3 van het volume.
3. Giet water in een hittebestendige kom en breng aan de kook.
4. Giet hete vloeistof over de kersen.
5. Laat het in deze vorm gedurende 20 minuten staan, na het sluiten van het deksel.
6. Giet na verloop van tijd de bouillon in een pan en kook.
7. Voeg suiker toe.
8. Giet kersen in kokend water, kook gedurende 5 minuten en haal van het vuur.
9. Giet de kersenbouillon in potten, voeg aan elke pot kruidnagel toe.

Hoe kersen op siroop te maken voor de winter zonder sterilisatie

Dit preparaat wordt niet aanbevolen voor consumptie door mensen die aan diabetes lijden, evenals door kinderen jonger dan 3 jaar.

Voor 1 pot van 1 liter heb je nodig:

• 650 g kersen;
• 500 suiker;
• 550 ml water;
• een snufje citroenzuur.

Stap-voor-stap instructie:

1. Plaats het voorbereide fruit in steriele potten tot aan de rand.
2. Giet er kokend water over en dek af met een deksel.
3. Giet de vloeistof na 5 minuten in een hittebestendige container en voeg suiker en citroenzuur toe.
4. Giet de kokende siroop in een pot en schroef het ijzeren deksel erop.

Hoe kersen op siroop met citroensap op te rollen voor de winter

Om te voorkomen dat het product explodeert, moet speciale aandacht worden besteed aan de container: potten moeten grondig worden gesteriliseerd en de deksels moeten worden gekookt

Benodigde ingrediënten:

• 500 ml water;
• 600 g suiker;
• 700 g kersen;
• ½ citroen.

Stap-voor-stap instructie:

1. Verwijder de pitten uit de kersen.
2. Doe het voorbereide fruit in potten en giet kokend water tot de rand.
3. Laat 10 minuten trekken.
4. Giet de vloeistof in een pan, voeg suiker toe na het koken.
5. Knijp er een halve citroen in en zorg ervoor dat er geen zaadjes in komen.
6. Laat het kersenmengsel 3 tot 5 minuten op laag vuur sudderen.
7. Giet het eindproduct in potten en sluit de deksels.

Regels voor opslag

Het product moet horizontaal worden bewaard in glazen, voorgesteriliseerde potten. Het wordt aanbevolen om de conservering in een koele, verduisterde ruimte te bewaren waar direct zonlicht niet doordringt. Deze aromatische conservering kan meerdere jaren worden bewaard. Maar als de kersen pitjes hebben, wordt de houdbaarheid teruggebracht tot 1-2 jaar, omdat de elementen die erin zitten na lange tijd zuur afgeven, wat vergiftiging veroorzaakt.

Het gebruik van kersensiroop bij het koken

Kersensiroop wordt veel gebruikt door huisvrouwen, niet alleen voor het weken van biscuitgebak of het bereiden van verschillende desserts. Deze conservering kan een toevoeging zijn aan sauzen, alcoholische of non-alcoholische cocktails. Het harmonieert perfect met vlees, daarom voegen veel ervaren koks een paar druppels van het product toe tijdens het marineren.Daarnaast worden siroop en kersenfruit gebruikt om niet alleen desserts, maar ook hoofdgerechten of salades te versieren.

Conclusie

Het bereiden van kersensiroop voor de winter zal zelfs voor een onervaren huisvrouw niet moeilijk zijn, aangezien alle bovenstaande recepten vrij eenvoudig te volgen zijn. Door er 2-3 uur aan te besteden, kun je een bereiding krijgen die je de hele winter zal verrassen met zijn onbeschrijfelijke aroma en geweldige smaak.

Aanbevolen berichten

Aardbeienjam zonder koken

Aardbeienjam 5 minuten

Hoe aardbeienjam te maken in een slowcooker

Kweeperenjam met noten en citroen

Hoe maak je Japanse kweeperenjam?

Hoe kweepeerjam in plakjes te maken

Zo maak je heerlijke groene tomatenjam

Persimmon-jam - recept met foto

Kersen- en aardbeienjam, recepten zonder zaden, met zaden