Inhoud [Hide]
Een feesttafel is moeilijk voor te stellen zonder sterke cognac. Bovendien kan dit drankje thuis zelfstandig worden bereid. In dit artikel zullen we zien hoe je cognac maakt van zelfgemaakte chacha. Als iemand het niet weet: chacha is een alcoholische drank gemaakt van sappen. Ze blijven meestal achter na het persen van het sap voor zelfgemaakte wijn. Het is erg handig, omdat je twee drankjes tegelijk kunt bereiden: wijn en wijnspirit. Zo kun je de grondstoffen maximaal benutten en een grote hoeveelheid alcohol verkrijgen. Terzake.
Chacha bereiden
Om goede cognac te maken, moet je chacha op de juiste manier bereiden. Geschikt hiervoor Isabella-druiven, je kunt ook Kanich nemen. De bessen worden grondig geplet, zodat een grote hoeveelheid sap vrijkomt. Ervaren wijnmakers raden het gebruik van sapcentrifuges en andere keukenapparatuur hiervoor af. Dit zal veel tijd kosten, maar het is de moeite waard.
In dit geval wordt het sap gebruikt om wijn te maken en wordt het resterende vruchtvlees gereserveerd voor chacha. Het is niet nodig om het sap heel voorzichtig uit de schil te persen. De gewenste consistentie kunt u op vrij eenvoudige wijze bepalen. Neem een bepaalde hoeveelheid pulp in uw hand en bal uw vuist stevig. Als het sap door je vingers sijpelt, is de consistentie normaal.
Voor het bereiden van chacha wordt speciale wijngist gebruikt. Neem voor vijf liter sap 2,5 g van de stof. Maar het is beter om de informatie op de verpakking te volgen, omdat sommige fabrikanten deze anders kunnen maken. Braga moet gedurende 2-4 weken worden toegediend. Als het waterslot niet meer borrelt, betekent dit dat het fermentatieproces is gestopt.
Vervolgens beginnen ze met destillatie. Dit proces verschilt niet van standaard maneschijndestillatie. Het is raadzaam om de drank in de kop- en staartdelen te verdelen. Het eerste deel van de drank, dat ongeveer 10% van het totale volume uitmaakt, is de “kop”. Het “lichaam” en de “staart” kunnen met elkaar verbonden worden om de smaak te verbeteren.
Cognac maken van chacha
Eerder voorbereid chacha zou iets meer moeten brouwen en je kunt direct doorgaan met het bereiden van chacha. Om dit te doen, wordt de drank ongeveer een maand in een koele kamer bewaard. Het recept voor het maken van cognac van chacha verschilt praktisch niet van de standaardversie van wodka of maneschijn.
De bereide eikenschors wordt gekookt en in chacha gegoten. Vervolgens wordt het drankje op een koele plaats achtergelaten. Dit is waarschijnlijk het enige verschil in de kookmethode. Alle andere cognacs moeten op een warme plaats worden bewaard. De infusieperiode bepaalt u geheel zelf; hoe langer u kunt wachten, hoe beter.
Hoe verschilt chacha-cognac dan van gewone cognac? Het draait allemaal om de basis van het drankje. Druiven chacha geeft de drank een aangenaam aroma. Er is ook een bittere nasmaak van de druivenpit.De cognacbasis is het hoogtepunt van dit drankje.
Kenmerken van chacha-cognac
Cognac is niet alleen een sterke en aromatische drank. Het heeft een groot aantal nuttige eigenschappen:
- heeft een positief effect op de spijsvertering en verbetert ook de eetlust. Om deze reden wordt het vaak als aperitief gebruikt;
- heeft het vermogen om wonden in de darmen te genezen;
- helpt bij het genezen van schimmelziekten;
Je mag cognac echter niet misbruiken. Alcohol heeft alleen een positief effect op het lichaam als het met mate wordt geconsumeerd. Je mag niet meer dan een glas per dag drinken. Een overdosis kan de ziekte alleen maar verergeren. Bovendien hebben grote hoeveelheden alcohol een negatief effect op nagels en haar.
Recept voor Chacha-cognac
Laten we vervolgens eens kijken naar een standaardrecept voor het thuis maken van cognac. Alle andere kookopties hebben minimale verschillen.
Om alcohol te bereiden met eikenhouten chips, moet je de volgende ingrediënten bereiden:
- chacha – drie liter drank van 45°;
- eiken pinnen - van 20 tot 30 stuks.
De componenten worden met elkaar verbonden en de drank wordt naar een koele plaats verplaatst voor infusie. Daar kan alcohol 2 weken tot tientallen jaren worden bewaard. Als de chacha te sterk is, moet je hem verdunnen met water. Om dit te doen, wordt alcohol in water gegoten, en niet andersom.
Een gekapte eik moet enkele jaren onder sneeuw en regen liggen. Dit is de enige manier om de meeste tannines te verwijderen. Hierdoor zal de drank erg zacht en aangenaam van smaak zijn. Vers hout geeft de alcohol een scherpe smaak, maar tegelijkertijd een aangenaam rijk aroma. Elke pin moet ongeveer 5 cm lang en maximaal 2 cm breed zijn.Het wordt niet aanbevolen om eikenschors voor deze doeleinden te gebruiken. Het bevat te veel tannines.
Verkwikkende “Siberische” cognac
Deze drank dankt zijn naam aan zijn verwarmende eigenschappen. Deze verkwikkende tinctuur is anders dan gewone cognac. Een geweldig recept voor wie graag experimenteert.
Laten we dus eerst alle benodigde ingrediënten bereiden:
- chacha – drie liter;
- van 20 tot 30 eikenhouten pinnen;
- melk (koe) – 200 ml;
- een glas pijnboomnootdoppen en een half glas noten zelf.
Het kookproces is vrij eenvoudig. Het belangrijkste is om de ingrediënten in de juiste volgorde toe te voegen. Om te beginnen wordt de bereide chacha in een geschikte glazen container gegoten. Daar wordt ook koemelk toegevoegd. In deze vorm moet de alcohol 24 uur staan.
Een dag later wordt de drank uit het bezinksel afgevoerd. Bereid afzonderlijk een afkooksel van eikenhouten pinnen voor. Vervolgens wordt het ook in een bakje met chacha gegoten. Onmiddellijk na het afkooksel worden pijnboompitten en schelpen aan de drank toegevoegd. Na een maand kan de drank als klaar voor consumptie worden beschouwd. Het wordt uit het sediment gehaald en gebotteld.
Belangrijke tips
Als je zelden zelfgemaakte cognac van chacha maakt of helemaal nooit hebt gemaakt, dan ben je hoogstwaarschijnlijk geïnteresseerd in de volgende feiten:
- Ongeacht het recept waarmee je cognac van chacha bereidt, je kunt een klein beetje sinaasappelschil aan de drank toevoegen. Dit geeft de drank lichte citrustonen. Ze zullen niet uitgesproken zijn, maar laten een aangename nasmaak achter. Dergelijke additieven zullen de smaak van zelfgemaakte cognac alleen maar verbeteren.
- Sommige mensen krijgen brandend maagzuur van cognac. Om een onaangenaam gevoel te voorkomen, moet u recepten gebruiken die honing bevatten. Dit ingrediënt kan brandend maagzuur verlichten.
- Haast je niet om meteen cognac te drinken.Eerst moet je het in je handen opwarmen. Op deze manier kun je de smaak en het aroma van de drank verder onthullen.
- Cognac hoeft, in tegenstelling tot wodka, niet in één teug gedronken te worden. Dit is een nobele drank met een uitstekende smaak. Ze drinken het in kleine slokjes zonder te eten. Bovendien heeft goede cognac op het einde geen enkele "geur".
- Als je cognac eet, dan alleen met fruit. Er zijn ook recepten voor de drank met toevoeging van koffie. In dit geval zal fruit niet werken.
- Je kunt kersenpitten toevoegen aan elk cognacrecept. Dit versterkt de amandelafdronk en voegt lichte kersentonen toe.
Conclusie
In dit artikel konden we een recept voor chacha skate thuis overwegen. We hebben ook geleerd hoe chacha-cognac verschilt van gewone cognac. Zoals je kunt zien, is het thuis bereiden van een nobel drankje niet zo moeilijk. Zelfs als je geen professionele wijnmaker bent, zal het maken van een drankje van chacha en eikenhouten pinnen niet moeilijk zijn. Het is erg belangrijk om de chacha zelf correct te maken. De smaak van de afgewerkte alcohol hangt af van de basis. Het is geschikt voor elk feest, vakantie of gewoon om trek te krijgen. Onder geschikte omstandigheden kan de edele drank tientallen jaren worden bewaard.
