Mede met berkensap: recept zonder te koken

Onze voorouders begrepen dat honing een uitstekende remedie is tegen veel ziekten. Ze wisten ook dat dit zoete product gebruikt kon worden om een ​​gezonde, bedwelmende drank te maken. Helaas zijn sommige recepten tot op de dag van vandaag niet bewaard gebleven. En met degenen die nog steeds worden gebruikt, kunt u tijdens elke vakantie alcoholische dranken diversifiëren. Eén van deze drankjes is mede gemaakt met berkensap.

Geheimen van het thuis maken van mede met berkensap

Het is veel gemakkelijker om mede te bereiden met berkensap, maar het is raadzaam om het videorecept te bekijken om fouten te voorkomen. Het belangrijkste is om enkele belangrijke regels en aanbevelingen te volgen:

1. Na het verzamelen wordt het sap 2-3 dagen bewaard in een warme kamer.
2. Neem in geen geval kraanwater om een ​​drankje te bereiden. Het is beter om bron- of bronwater te nemen. Als dit niet mogelijk is, is het beter om water in de winkel te kopen. Vóór het gieten wordt de vloeistof opgewarmd tot kamertemperatuur.
3. De hoeveelheid honing in recepten varieert, de smaak en sterkte van de afgewerkte mede zullen hiervan afhangen.
4. Honing kan vers of gekonfijt zijn, de belangrijkste voorwaarde is de natuurlijkheid ervan.
5. Om het drankje lekker te maken, moet je de juiste temperatuur handhaven. Feit is dat bij lage snelheden de fermentatieprocessen vertragen. Te hoge temperaturen resulteren in overmatig borrelen.
6. Om mede een pure en nobele smaak te geven, is het noodzakelijk om de afgifte van kooldioxide te garanderen. Hiervoor kunt u een waterslot gebruiken.
7. Gemiddeld duurt de fermentatie maximaal 10 dagen, afhankelijk van het recept. Je kunt zien dat de gisting voltooid is als er geen gasbellen meer uit het waterslot ontsnappen.
8. Nadat de toegewezen tijd is verstreken, moet mede gemaakt met berkensap zorgvuldig worden gefilterd, in schone flessen worden gegoten en op een koele plaats worden bewaard waar geen zonlicht is.
9. Om sap en honing te mengen en te koken, moet je geëmailleerde gerechten gebruiken zonder spanen of roestvrij staal.

Zoals reeds opgemerkt, ondervinden zelfs beginners geen bijzondere problemen bij het bereiden van mede met berkensap. Het is veel moeilijker om genoegen te nemen met slechts één recept, omdat elk recept op zijn eigen manier goed is.

Mede gemaakt met berkensap volgens traditioneel recept

Recept Ingrediënten:

• natuurlijke honing – 400 g;
• berkensap – 4 l;
• zwart brood – 150-200 g;
• gist – 100 g.

Kook methode:

1. Giet het sap in een roestvrijstalen container, voeg honing toe en plaats het op het vuur. Vanaf het moment van koken op laag vuur zetten en 1 uur laten koken.
2. Giet de zoete vloeistof in een houten vat.
3. Wanneer de berkenhoning is afgekoeld tot kamertemperatuur, moet je een groot stuk zwart brood, speciaal ingevet met gist, in de vloeistof doen.
4. Bedek de container met gaas en plaats het vat in een warme kamer.
5. Nadat de gisting is voltooid, zijn de gasbellen volledig verdwenen. Giet de berkenmede in flessen en sluit deze goed af.
6. Om de jonge mede te laten trekken, plaatst u deze op een koele plaats. Stadsbewoners kunnen een koelkast gebruiken en dorpelingen kunnen een kelder of kelder gebruiken.

Mede gemaakt van berkensap met alcohol

Als je sterke mede nodig hebt, wordt alcohol gebruikt om deze te bereiden. Het wordt geïntroduceerd nadat de berkensapdrank klaar is.

Samenstelling honingdrank:

• natuurlijke honing – 0,4 kg;
• berkensap – 3 l;
• hopbellen – 5 stuks;
• biergist – 1 theelepel;
• alcohol verdund tot 50% – 400 ml;
• Gebruik desgewenst kaneel, munt, kardemom of nootmuskaat.

Hoe koken:

1. Voeg honing toe aan het sap en zet op het vuur. Kook gedurende 40 minuten onder voortdurend roeren.
2. Het resulterende schuim moet worden verwijderd.
3. Wanneer de resulterende zoete vloeistof is afgekoeld tot 50 graden, giet je deze in een grote fles, voeg naar smaak hop, gist en kruiden toe (niet meer dan een snuifje).
4. Zet in de zon voor gisting. De duur van het proces is meestal 7 dagen. Het einde van de gisting is het stoppen van bubbels en schuim.
5. Filter de resulterende mede en giet deze in voorbereide, schone containers, sluit deze goed af en zet deze 2 maanden weg om te laten trekken.
6. Opnieuw filteren en alcohol toevoegen.

Hoe mede te maken met berkensap en zabrus

Er zijn veel recepten voor het maken van mede. Meestal wordt er natuurlijke honing van hoge kwaliteit aan toegevoegd. Maar er is één bijenproduct dat ook wordt gebruikt om berkenmede te maken.

Wat zabrus wordt genoemd

Allereerst moet je begrijpen wat een balk is. Dit zijn waskappen die bijen gebruiken om hun honingraten te bedekken. Dit bijenproduct bevat propolis, stuifmeel en speciale enzymen.

Ondanks dat een deel van de heilzame stoffen tijdens het koken verloren gaat, blijft mede met zabrus nog steeds een kwalitatief hoogstaand product. Het lest niet alleen de dorst, maar helpt ook bij het genezen van verkoudheid of longontsteking, maar alleen als het met mate wordt geconsumeerd.

De smaak van zabrusnaya mede is zuur, licht bitter en prikt in de tong.

Niet-alcoholische mede op een bar

Zachte mede gemaakt met berkensap zonder gist volgens dit recept, in kleine hoeveelheden, zal zelfs schoolkinderen niet schaden, omdat het naar limonade smaakt.

Producten:

• staaf – 3 kg;
• berkensap (als dit product niet beschikbaar is, kunt u ongekookt bronwater nemen) – 10 l;
• eventuele bessen – 0,5 kg;
• rozijnen – 1 eetl.

Kookproces:

1. Giet het sap over de rozijnen en honing en laat het gisten in een warme kamer (ideale temperatuur – +30 graden). Sluit de container af met een waterslot.
2. Na 10 dagen uit het bezinksel verwijderen, in een schone container gieten en afdekken met deksels of stoppen.
3. Om het drankje af te maken, plaatst u het op een donkere, koele plaats.
4. Na 2 dagen worden de pluggen geopend en komt het opgehoopte gas eruit.

Recept voor mede gemaakt van berkensap op zabrus en kers

Benodigde producten:

• staaf – 3 kg;
• sap (puur water) – 10 l;
• kers – 400 g.

Fasen van het werk:

1. Kersen hoeven niet te worden gewassen, omdat er levende gist op het oppervlak zit.
2. Giet berkensap over het frame en voeg bessen toe.
3. Plaats de container in een warme kamer. Vanaf het moment dat de gisting begint, gaan er in de regel minimaal 10 dagen voorbij.
4. Filter de vloeistof door verschillende lagen gaas.
5. Giet het mengsel in donkere glazen flessen en zet de mede op een koele plaats om te rijpen.

Recept voor mede gemaakt met berkensap zonder gist

Toen onze voorouders een honingdrank begonnen te bereiden, hadden ze geen idee van gist. Dat is de reden waarom de afgewerkte drank gezond bleek te zijn.

Mede samenstelling:

• natuurlijke honing – 400 g;
• berkensap of schoon water – 2 l;
• rozijnen – 500 g.

Proceseigenschappen:

1. Voeg honing toe aan het sap en wacht tot het volledig is opgelost.
2. Er zit natuurlijke gist op het oppervlak van rozijnen, die nooit met water mag worden afgewassen. Je hoeft ze alleen maar uit te zoeken, de stelen te verwijderen en aan de vloeistof toe te voegen.
3. Bedek de container met gaas dat in meerdere rijen is gevouwen om te voorkomen dat zoetminnende insecten in de mede terechtkomen.
4. Filtreer het mengsel na 48 uur en giet het in flessen.

Mede gemaakt met berkensap zonder te koken

Onze voorouders gebruikten geen hittebehandeling om een ​​alcoholische drank te bereiden, omdat ze honing met bronwater goten.

Volgens het recept (je kunt meer producten nemen) heb je nodig:

• berkensap – 1 l;
• verse honing – 60 g;
• droge gist – 10 g.

Receptdetails:

1. Verwarm het sap tot 50 graden, los de zoete component erin op.
2. Voeg gist toe en roer.
3. Giet in gistingscontainers, dek af met gaas.
4. Haal de drank 2 weken na het einde van de gisting uit het bezinksel, filter, giet in kleine flesjes (niet meer dan 500 ml), sluit af en plaats in de koelkast.

Deze zelfgemaakte alcohol kan meerdere jaren worden bewaard. Dat is de reden waarom de voorouders van tevoren enkele tientallen flessen klaarmaakten en ze in de grond begroeven (voor toekomstige bruiloften van hun kinderen).

Mede op berkensap met bijenbrood

Om de drank te bereiden, kun je niet alleen honing gebruiken, maar ook bijenbrood. Zelfgemaakte alcohol verbetert in dit geval de immuniteit en helpt ontstekingsprocessen te bestrijden.

Mede componenten:

• boekweithoning – 200 g;
• berkensap of water – 1 l;
• rozijnen – 50 g;
• bijenbrood – 0,5 eetl. l.

Bereidingsstappen:

1. Combineer de vloeistof met honing, wacht tot deze volledig is opgelost en kook gedurende 5 minuten.
2. Voeg ongewassen rozijnen en bijenbrood toe aan gekoeld zoet water.
3. Plaats de vloeistof op een donkere, warme (25-30 graden) plaats voor fermentatie gedurende 7 dagen.
4. Verwijder de laag-alcoholische vloeistof uit het bezinksel en giet deze in flessen met stevige stoppen.

Hoe mede te maken met berkensap en hopbellen

Meestal wordt dit recept gebruikt als de honing zwaar gesuikerd is of begint te gisten, en het niet kan worden gegeten.

Ingrediënten:

• honing – 3 l;
• gist – 7-8 g;
• hopbellen – 20-25 g;
• sap (kan half om half zijn met water) – 20 l.

Een zelfgemaakte honingdrank bereiden is eenvoudig:

1. Kook de vloeistof.
2. Voeg honing in verschillende fasen toe, onder voortdurend roeren, om niet te verbranden.
3. Kook gedurende 5 minuten.
4. Tijdens het koken vormt zich schuim dat moet worden afgeroomd.
5. Als er geen schuim is, voeg dan hopbellen toe, zet het vuur uit en dek de pan af met een deksel.
6. Koel de vloeistof tot 45 graden (alleen bij deze temperaturen!), Giet het in potten, zonder een derde toe te voegen, voeg gist toe.
7. Verwijder na 5 dagen rijping het schuim en filter de zelfgemaakte alcohol door gaas of doek.
8. Giet in schone flessen en laat 5 dagen staan ​​in een kamer met een temperatuur van 12-14 graden.
9. De pluggen worden dagelijks geopend om opgehoopt gas te laten ontsnappen.

Hoe mede te maken met berkensap en broodkorstjes

Deze drank werd bereid uit vers sap en werd aan het begin van het hooien geproefd.

Je zal nodig hebben:

• honing – 1 kg;
• sap 2-3 dagen na verzameling – 10 l;
• roggebrood (crackers) – 200 g;
• verse gist – 50 g.

Hoe koken:

1. Week de crackers vooraf in het sap.
2. Meng de honing en het sap in een pan en laat het op laag vuur gedurende 1 uur sudderen.
3. Voeg gist toe aan de gekoelde vloeistof en bind de pan vast met een doek.
4. De container wordt op een warme en donkere plaats bewaard totdat het borrelen is voltooid.
5. Giet de drank in geschikte containers.
6. Bewaar op een koele plaats gedurende 3-4 maanden.

Recept voor alcoholvrije mede gemaakt van berkensap

Producten volgens het recept:

• natuurlijke honing – 500 g;
• sap – 3 l;
• roggebrood – 100 g;
• gist – 20 g.

Technologische kenmerken:

1. Kook het sap en de honing gedurende 1 uur.
2. Verdun de gist tot een pasta en bestrijk het geweekte roggebrood ermee.
3. Voeg het brood toe als de honingberkvloeistof is afgekoeld.
4. Na een uur, wanneer de gisting begint, verwijdert u het brood.
5. Na 5-7 dagen, wanneer de gisting stopt, in flessen gieten.

Hoe mede te maken met kruiden en specerijen met behulp van berkensap

Fans van pittige drankjes kunnen het volgende recept gebruiken:

• sap – 4 l;
• honing – 1 kg;
• gist – 100 g;
• kruiden - naar smaak;
• wodka – 100 g.

Kookproces:

1. Kook de honing en de vloeistof op laag vuur tot het dikker begint te worden.
2. Na afkoeling zeven, gist toevoegen en in een grote fles gieten.
3. Zet het op een warme plaats waar de zonnestralen gedurende 5 dagen niet doordringen.
4. Verwijder uit het sediment, voeg wodka toe. Doe je favoriete specerijen of kruiden (kardemom, munt, kruidnagel, viooltjes, gember of schil) in een zak en doe deze in een bakje.
5. Na 30 dagen de inhoud en fles zeven.
6. Zet afgesloten containers op een koele plaats.

Hoe mede gemaakt met berkensap bewaren?

De houdbaarheid van de drank hangt af van de specifieke kenmerken van het recept. Maar de plaats moet donker zijn, zonder toegang tot de zon, en koel. Op het platteland is hiervoor een kelder of kelder geschikt. Stadsbewoners kunnen gebruik maken van een koelkast.

Conclusie

Mede gemaakt met berkensap is een eeuwenoude drank. Afhankelijk van het recept kan het alcoholarm zijn of versterkt door wodka, alcohol of maneschijn toe te voegen. U hoeft alleen maar de juiste optie te kiezen en de technologie te volgen.

Aanbevolen berichten

Wijn van rozijnendruiven thuis

Zelfgemaakte pruimenwijn: recept

Zelfgemaakte appelwijn: een eenvoudig recept

Zelfgemaakte wijn van ranetki: een eenvoudig recept

Secundaire wijn uit afvallen (pulp)

Recept voor zelfgemaakte appelwijn met handschoen

Hoe viburnumtinctuur te maken

Pruimenpuree voor maneschijn

Recept voor zelfgemaakte pruimenbrandewijn