Huisgemaakte perziklikeur

Zelfgemaakte perziklikeur zal altijd een decoratie en hoogtepunt van de feesttafel zijn, vooral op koude winteravonden, dankzij het voortreffelijke aroma en de milde smaak. Je hoeft er alleen maar voor te zorgen dat je in de herfst enkele kilo fluweelzachte perziken en wat vrije tijd hiervoor vrijmaakt.

Geheimen van het maken van perziklikeur

In de praktijk worden twee hoofdmethoden voor het bereiden van perziklikeur gebruikt. Dit is een infusie op alcoholbasis en activatie van de fermentatie met behulp van natuurlijke gist. Elke methode heeft zijn eigen voor- en nadelen. Maar in beide gevallen is het resultaat een aromatische en aangenaam smakende alcoholische drank.

Het kan worden bereid met behulp van een van de onderstaande recepten. En om de perziklikeur succesvol te laten zijn, moet je enkele eenvoudige regels volgen:

• Gebruik alleen wodka van hoge kwaliteit of dubbel gezuiverde maneschijn om de smaak van de likeur niet te bederven;
• kies rijpe en sappige perzikvruchten;
• zorg ervoor dat je alle verwende delen van het fruit verwijdert;
• perziken in recepten waarbij alcohol wordt gebruikt, moeten grondig worden gewassen en gedroogd;
• om de smaak van amandelen of amaretto te verkrijgen, kun je de zaden gebruiken;
• Het is gemakkelijk om de perzikschil te verwijderen door het fruit met kokend water te verbranden;
• Als je de schil laat zitten, wordt er een aanhoudend aroma aan de drank toegevoegd en krijgt deze een bepaalde kleur.

Er wordt aangenomen dat perziktinctuur gunstige eigenschappen en een kalmerend effect heeft. Maar misschien komt dit door de vredige toestand waarin de smaak van perziklikeur je onderdompelt.

Klassiek recept voor zelfgemaakte perziklikeur

Volgens het eenvoudigste recept, dat de basis vormt voor verschillende versies van perziklikeur, kan de drank thuis worden gemaakt, zelfs door iemand die niets weet van koken.

Om dit te doen, moet u 3 componenten nemen:

• perziken – 1 kg;
• alcohol – 1 liter (dit kan wodka, cognac, alcohol of maneschijn zijn);
• suiker – 200 g.

Doe het volgende:

1. Was het fruit, snijd het, verwijder de zaden, snijd het in kleine stukjes.
2. Doe het in een bakje, voeg suiker toe, meng goed.
3. Zet het ongeveer een dag op een warme plaats, zodat de vruchten hun sap kunnen vrijgeven.
4. Voeg alcohol toe, sluit het deksel en zet het 3-4 weken in de kelder of voorraadkast. Schud de container met de drank één keer per week.
5. Zeef door een filter en fles.

Het klassieke recept produceert de drank zonder enige toevoegingen, dus het heeft precies de perziksmaak. Om het te bereiden, wordt aanbevolen om de meest aromatische en rijpe vruchten te selecteren.

Perziklikeur met gekruide wodka

Door het toevoegen van kruiden maak je een likeur met een uitgesproken smaak of met een heel boeket aan smaaksensaties. Dit recept is voor iedereen die naar eigen inzicht kruiden kan combineren.

Ingrediënten:

• perziken – 1 kg;
• wodka – 1 l;
• suiker – 0,1 kg;
• water – 50 ml;
• kaneel – ½ stokje;
• vanilline - op het puntje van een theelepel;
• munt – 2 g.

In plaats van wodka kun je een likeur maken van perziken met alcohol of dubbel gezuiverde maneschijn. Voeg naar wens en naar smaak vanilline en munt toe.

Voorbereiding:

1. Was de vruchten, verwijder de zaden, snijd ze in plakjes en doe ze in een pot.
2. Giet alcohol zodat de perziken volledig bedekt zijn met wodka. Sluit het deksel.
3. 1,5 maand met rust laten, in een kast. Schud af en toe.
4. Filter de vloeistof en pers de pulp eruit.
5. Meng suiker, water, kruiden in een pan en laat 3 minuten sudderen.
6. Koel de siroop af, combineer met de resulterende tinctuur en dek af met een deksel.
7. Breng aan de kook en schakel uit.
8. Laat afkoelen zonder te openen.
9. Giet in flessen en sluit.
10. Proef in een dag.

Het resultaat was een drankje met een sterkte van 20% en een houdbaarheid tot 3 jaar.

Hoe maak je een heerlijke perziklikeur zonder wodka?

Volgens het recept wordt thuis een likeur van perziken zonder toevoeging van alcohol op lage sterkte verkregen, met een delicate en zachte smaak en een voortreffelijk aroma van zuidelijk fruit. Vooral vrouwen vinden het leuk. Daarom wordt het ook wel dameslikeur genoemd.

Voor het koken kun je alleen fruit en suiker gebruiken. Rozijnen worden onmiddellijk of iets later als natuurlijke gist toegevoegd als de gisting nog niet is begonnen.

Ingrediënten:

• perziken – 2,5 kg;
• suiker – 0,4 kg;
• rozijnen – 30 g.

Voorbereiding:

1. Was de vruchten niet, maar veeg ze af met een droge doek.
2. Snijd doormidden, verwijder de zaden.
3. Snijd de pulp fijn in stukjes.
4. Plaats in een container voor fermentatie.
5. Voeg suiker toe, schud.
6. Plaats een medische handschoen met een klein gaatje in de hals van de schotel.
7. Plaats in een donkere kamer met een temperatuur van +18…+25⁰MET.
8. Na ongeveer 1-1,5 maanden, wanneer de gisting stopt, zeef je de likeur door een zeef, pers je het vruchtvlees eruit, giet je het in containers en zet je het 4 maanden weg tot het volledig klaar is.

Met de handschoen kun je het fermentatieproces volgen. Als het na 12 uur nog niet is begonnen, voeg dan 30 g ongewassen rozijnen toe.

Recept voor perzikpitlikeur

Als mensen in de herfst perziken kopen, eten ze het vruchtvlees en gooien ze de pit weg. Je kunt proberen een tinctuur van de zaden te maken en een ongewoon drankje krijgen met de smaak van bittere amandelen.

Ingrediënten:

• perzikpitten - een handvol;
• wodka – 750 ml;
• suiker – 0,2 kg;
• water – 100 ml.

Voorbereiding:

1. Verpletter de droge zaden en doe ze in een fles.
2. Giet wodka.
3. Laat het 4-5 weken op een zonnige plaats staan.
4. Zeef de vloeistof uit de zaden.
5. Kook suikerstroop met water, koel af en meng met likeur.
6. Verpakken en verzenden voor opslag.

Thuis perziksaplikeur maken

Het is niet altijd mogelijk om verse perziken te kopen, omdat het een seizoensfruit is. Maar perziksap kan op elk moment van het jaar worden gekocht en kan worden gebruikt om een ​​alcoholische drank te verbeteren.

Ingrediënten:

• perziksap – 500 ml;
• maneschijn 40-45% – 500 ml;
• suiker - naar smaak.

Voorbereiding:

1. Meng sap en maneschijn in een glazen pot.
2. 20 dagen bewaren.
3. Filter en voeg indien gewenst suiker toe. Schud grondig.
4. Laat het nog 3 weken staan.
5. Giet in flessen en sluit af.

Op plaatsen bewaren die niet in direct zonlicht staan. Perziksap zal de smaak van maneschijn aanzienlijk verbeteren.

Recept voor perziklikeur met honing

Je kunt perziklikeur verkrijgen door het volgens het klassieke recept te bereiden met toevoeging van honing in plaats van suiker. Deze drank kan worden toegevoegd aan desserts, cakes en cocktails.

Ingrediënten:

• fruit – 2 kg;
• cognac of cognac – 1 l;
• vloeibare honing - om over het fruit te gieten.

Voorbereiding:

1. Snijd schone en droge perziken in stukjes en plaats ze in een pot voor infusie, zodat ze deze maar voor de helft vullen.
2. Giet daar honing zodat het de vrucht volledig bedekt.
3. Zet 1,5 maand in de koelkast.
4. Haal het uit de koelkast en voeg alcohol toe aan de bovenkant van de pot. Schud meerdere keren.
5. Dek af met een deksel en laat nog 5 maanden op een koele plaats staan.
6. Ga door kaasdoek. Giet in voorbereide containers.

Bewaren bij een temperatuur van ongeveer +12⁰MET.

Perziklikeur met wodka, munt en tijm

Door tijm en munt toe te voegen aan het recept voor perzikwodka, wordt de drank niet alleen een pikant aroma, maar ook gezond. Je kunt naar eigen smaak experimenteren met de hoeveelheid kruiden.

Ingrediënten:

• perzikpulp – 2 kg;
• wodka – 1,5 l;
• water – 100 ml;
• suiker – 200 g;
• kaneel – 1 stokje;
• munt – 2 g;
• tijm – 2 g.

Voorbereidingsstappen:

1. Bereid fruit voor: wassen, kern, in stukjes snijden.
2. Doe de stukjes pulp in een glazen kom.
3. Giet wodka en bewaar in de voorraadkast gedurende 2 maanden.
4. Doe de kruiden na 60 dagen in kokend water, kook gedurende 3 minuten, voeg suiker toe. Kook de siroop.
5. Doe de afgekoelde siroop met de likeur in één pan, dek af met een deksel, breng aan de kook en verwijder onmiddellijk.

Het deksel mag niet worden geopend wanneer de likeur wordt verwarmd en totdat deze volledig is afgekoeld.

Recept voor het maken van perzik-, citroen- en aardbeienlikeur

Je kunt de smaak van perziklikeur aanvullen met zoete aardbeien en verse citroen. Het zal rijker zijn en meer aan de zomer doen denken. Hiervoor heb je de volgende producten nodig:

• aardbeien – 0,5 kg;
• perziken – 2,5 kg;
• alcohol – 2 l;
• suiker – 0,6 kg;
• citroenschil - één strook;
• eikenchips - 1 eetl. l.

Het kookproces is als volgt:

1. Perziken worden gewassen, gedroogd, in stukjes gesneden, bevrijd van zaden.
2. Doe het in een pot van drie liter, voeg aardbeien, citroenschil en eikenchips toe. Dit alles zou de pot niet meer dan 2/3 van het volume moeten vullen.
3. Vul tot de bovenkant met wodka, alcohol of maneschijn.
4. Blijf een week in de zon. Giet door kaasdoek.

De perzikdrank om je humeur te verbeteren is klaar. Het kan worden gebotteld en gekoeld.

Regels voor het bewaren van perziklikeur

Nadat het bereidingsproces is voltooid, wordt de drank verpakt in een container, goed gesloten en op een donkere plaats met een lage temperatuur bewaard. Dit kan een koelkast, kelder, kelder, bijkeuken of kast op een geïsoleerde loggia zijn.

Perziklikeuren zijn 2 tot 5 jaar houdbaar, mits er geen directe blootstelling aan zonlicht is.

Conclusie

Zelfgemaakte perziklikeur zal uw humeur helpen verbeteren en uw vitaliteit in elke situatie vergroten.Met uw eigen handen bereide perziklikeur geeft volledig vertrouwen in de kwaliteit van de gebruikte producten en kan worden gemaakt rekening houdend met de smaak en voorkeuren van zowel gastheren als gasten.

Aanbevolen berichten

Viburnum-likeur thuis: recept

Kersenpruimenlikeur en tinctuur: 6 recepten

Huisgemaakte pruimenlikeur

Bergbraambessenrecepten met wodka

Kornoelje likeur

Rode bosbessen likeur

Cranberrylikeur: zelfgemaakte recepten

Appelbes likeur

Recepten voor perenlikeur