Vogelkerstinctuur op maneschijn

Thuis maneschijn met vogelkers maken is helemaal niet moeilijk. En het resultaat is onverwacht aangenaam: de smaak van maneschijn wordt zacht, licht zuur, de geur is amandelachtig, uitgesproken, de kleur is rijk robijnrood. Voordat u begint met koken, moet u enkele nuances kennen van het bereiden van de gewenste drank.

De voordelen en nadelen van vogelkerstinctuur op maneschijn

Vogelkerstinctuur behoudt alle gunstige eigenschappen van de bes en is een waardevolle bron van vitamines en mineralen die nodig zijn voor metabolische processen in het lichaam en het versterken van het immuunsysteem.

Dit middel wordt gebruikt als:

• antibacterieel;
• antipyretisch;
• diuretisch, choleretic;
• immuunstimulerend.

Vogelkerstinctuur bereid met maneschijn wordt gebruikt voor dysenterie en darmaandoeningen. Het wordt aanbevolen om de mannelijke potentie te vergroten.

De schade van vogelkersbessen is de aanwezigheid van amygdalineglycoside, dat kan worden afgebroken en giftig blauwzuur vrijkomt. Daarom is het erg belangrijk om de bessen niet overmatig in maneschijn te laten staan ​​bij het bereiden van de tinctuur van vogelkers.

De voordelen en nadelen van een alcoholische drank hangen grotendeels af van de kwaliteit van de bereiding en de consumptiedosis. Overdosering is schadelijk voor de gezondheid.

Hoe vogelkerstinctuur te maken met maneschijn

Het proces van het bereiden van een klassieke tinctuur van vogelkers is heel eenvoudig. De bessen worden met alcohol gegoten en een bepaalde tijd bewaard, waarna ze worden verwijderd door de drank door een filter te laten gaan. Indien gewenst worden suiker, honing en kruiden aan de tinctuur toegevoegd. Je kunt het combineren met verschillende bessen en fruit, maar houd tegelijkertijd rekening met enkele nuances bij het bereiden van zo'n tinctuur.

Vogelkersbessen worden vers, gedroogd of gedroogd gebruikt. Verse vogelkers wordt geoogst als deze goed rijp is: eind juni, 's ochtends, als de dauw al is opgedroogd, of' s avonds. Het weer moet droog zijn. Anders zullen natte bessen snel bederven.

Om gedroogde vogelkers vers te maken, moet deze naar een warme plaats worden gestuurd om 3-5 dagen te drogen. Wanneer de bes kreukt en dik plakkerig sap vrijgeeft, kan deze worden gebruikt.

Gedroogde vogelkers is in twee versies te koop: in de vorm van hele bessen en gemalen. Voor de tinctuur is het beter om hele bessen te gebruiken, omdat gemalen deeltjes de drank een sterke smaak kunnen geven.

Om de tinctuur van vogelkers te bereiden, kunt u goede, pure maneschijn gebruiken of verdund tot een sterkte van 50%. De drank smaakt zoet en zuur met een aangenaam aroma van kersenpitten.

Klassiek recept voor maneschijntinctuur met gewone vogelkers

De hoeveelheid ingrediënten in dit recept geeft de klassieke smaak van vogelkerstinctuur weer: met een aromatisch aroma en een aangename zure smaak. Voor de tinctuur moet je nemen:

• 1,5 liter verse bessen;
• 500 g suiker;
• 2 liter maneschijn.

Bereid volgens instructies:

1. Doe de bessen in een pot, voeg suiker toe en schud goed.
2. Wacht een paar uur totdat het sap verschijnt.
3. Giet er maneschijn in.
4. Laat het 2-3 weken op een donkere plaats staan.
5. Filter en laat nog een week staan.

Het drankje is klaar. Indien gewenst kunt u honing, suiker of fructose toevoegen, vervolgens bottelen en afsluiten.

Het beste recept voor maneschijntinctuur met gedroogde vogelkers

Tinctuur van vogelkers kan op elk moment van het jaar worden bereid. Je hoeft alleen maar gedroogde bessen te kopen. Moonshine voor dit recept is het beter om dubbele destillatie te nemen.

Ingrediënten:

• 150 g gedroogde vogelkers;
• 3 liter maneschijn 50% sterkte;
• 2-3 eetl. l. Sahara.

Volgorde aanbrengen in:

1. Doe de bessen en suiker in een pot.
2. Vul tot de rand met maneschijn.
3. Zet 3-4 weken op een donkere plaats.
4. Giet de drank door het filter. Knijp de bessen in gaas.
5. Voeg indien gewenst suiker toe.
6. Keer nog een week terug naar een donkere plaats.

De tinctuur gemaakt met droge vogelkers en maneschijn is klaar en kan geproefd worden. Om verkoudheid te voorkomen, neem kleine doses.

Moonshine-infusie met rode vogelkers

Rode vogelkers is een hybride van gewone vogelkers en kers. Rode bessen zijn zoeter, maar hebben een minder uitgesproken smaak.

Voor het recept heb je nodig:

• 1 kg rode vogelkers;
• 1 liter maneschijn 50%;
• 200 g suiker.

Bereid je als volgt voor:

1. De bessen worden gewassen, gedroogd en 2-3 dagen op een warme plaats bewaard om te drogen.
2. De vogelkers wordt in een blender gemalen tot pap.
3. Giet er maneschijn in en laat ongeveer een maand op een donkere plaats bij kamertemperatuur staan.
4. Een maand later wordt de drank door een katoenen filter gevoerd, wordt suiker toegevoegd en aan de kook gebracht.
5. De gekoelde tinctuur wordt nog een week bewaard, gefilterd en verpakt in containers.

Dit recept zou 2 liter drank moeten opleveren.

Hoe je maneschijn kunt infuseren met vogelkers en kruiden

Specerijen geven de tinctuur een pikante smaak en rijke kleur. Ter voorbereiding neem:

• 1 liter maneschijn;
• 0,5 kg rijpe bessen;
• 150 g suiker;
• 5 anjers;
• 4 g gemalen gember;
• een half kaneelstokje.

U moet het volgende doen:

1. Doe vogelkers, suiker en kruiden in één bakje.
2. Giet maneschijn in en laat 2 weken staan.
3. Filteren, indien nodig zoeten.
4. Giet in flessen.

In plaats van verse bessen kunt u gedroogde bessen nemen, maar in kleinere hoeveelheden, en deze vooraf in warm water laten weken.

Maneschijn maken met vogelkersbessen

Vogelkersmaneschijn verbetert uw algemene conditie en verheft uw humeur met zijn aangename aroma en zuurzure smaak. Naast smaak heeft deze drank een hele lijst met gunstige eigenschappen die tijdens het infusieproces van vogelkersbessen werden overgedragen.

Je kunt vogelkersmaneschijn maken met zowel verse als gedroogde vogelkers. Het belangrijkste is om de grondstoffen goed voor te bereiden. De bessen moeten gescheiden zijn van de stengels en stengels, heel zijn, bij voorkeur groot en goed gerijpt. Dan krijgt de maneschijn een prachtige robijnrode kleur en heeft een aangename, zachte smaak.

Recept voor puree van vogelkers

Braga wordt verkregen door fermentatie uit suiker, water en gist. Het wordt voorbereid voor verdere distillatie in een maneschijnstill. Voor het klassieke pureerecept heb je het volgende nodig:

• 4-5 liter warm water;
• 1 kg suiker;
• 100 g natte of 20 g droge gist;
• 0,5 kg verse vogelkersbessen.

Kookproces:

1. Los suiker op in warm water.
2. Verdun de gist apart met water en voeg 2-3 eetlepels toe. l. Sahara.
3. Maal de bessen met een kleine hoeveelheid suiker. Voeg toe aan water met suiker.
4. Wanneer de gist begint te rijzen, combineer met de overige ingrediënten. Zet het meerdere dagen op een warme plaats (van 3 tot 10).

Giet aan het einde van de gisting de vloeistof in een andere container zonder het sediment dat zich op de bodem vormt aan te tasten.

Infusieproces

De container waarin de puree wordt toegediend, mag niet goed worden afgesloten met een deksel, omdat tijdens het fermentatieproces koolstofdioxide vrijkomt en er een explosie kan optreden.

De kamertemperatuur moet tussen 23-28 zijn⁰C. Als het aanzienlijk lager is, wordt de puree verwarmd met behulp van een aquariumverwarmer. En als de temperatuur hoog is, kan de gist afsterven.

De fermentatietijd is afhankelijk van de kwaliteit van de producten en de temperatuur. Het is de moeite waard om in gedachten te houden dat hoe langer de puree wordt doordrenkt, hoe meer schadelijke stoffen zich daarin ophopen.

Er zijn verschillende tekenen waarmee u de bereidheid van de puree kunt bepalen:

• de zoete smaak verdween;
• kooldioxide hield op zich te vormen;
• de vereiste infusietijd is verstreken.

Al deze tekens moeten tegelijkertijd bestaan. Alleen in dit geval kunnen we ervan uitgaan dat de puree klaar is.

Het proces van destillatie en zuivering van maneschijn van vogelkers

De afgewerkte puree wordt verzonden voor distillatie. Wat overblijft wordt verder gebruikt, verdund tot 20% en door een koolstoffilter gevoerd.

Moonshine moet worden gezuiverd, omdat het onzuiverheden bevat die gevaarlijk zijn voor het lichaam:

• foezeloliën;
• aceetaldehyde;
• mierenzuur en azijnzuur;
• amyl en methylalcohol.

Om schadelijke stoffen uit zelfgemaakte alcohol te verwijderen, worden verschillende methoden gebruikt: dubbele en drievoudige destillatie, filtratie en het infusieproces. Er wordt schoongemaakt:

• melk;
• kaliumpermanganaat;
• natriumcarbonaat;
• zout;
• roggebrood;
• zonnebloemolie;
• eigeel.

In de praktijk wordt vaak een mengsel van kaliumpermanganaat en zuiveringszout gebruikt om vogelkersmaneschijn schoon te maken. Doe dit:

1. Frisdrank in een hoeveelheid van 10 g wordt opgelost in 10 ml water.
2. Voeg deze oplossing toe aan 1 liter maneschijn.
3. Daar wordt ook 2 g kaliumpermanganaat gegoten.
4. Meng alles grondig en laat een half uur in de zon staan.
5. Zet het 12 uur op een donkere plaats.
6. Nadat zich een neerslag heeft gevormd, wordt de vloeistof voorzichtig afgetapt en door een filter geleid.

Volgens deskundigen is secundaire destillatie noodzakelijk, waardoor je thuis hoogwaardige en gezonde maneschijn kunt verkrijgen met vogelkers.

Hoe vogelkerstinctuur op maneschijn correct te drinken

Als de tinctuur van vogelkers puur voor een feest bedoeld is, kan deze als alcoholische drank worden geconsumeerd, rekening houdend met de gezondheidstoestand van de mens.

Om vogelkersdrank voor medicinale doeleinden te gebruiken, is de juiste dosering: 8 druppels 3 keer per dag. Mensen met ziekten van het maag-darmkanaal en de nieren moeten heel voorzichtig zijn met de hoeveelheid geconsumeerde alcoholische drank gemaakt van vogelkers.

Voorwaarden en regels voor het bewaren van vogelkerstinctuur op maneschijn

De tinctuur bevat blauwzuur, dat voorkomt in vogelkerszaden. Als het verkeerd wordt opgeslagen, neemt de inhoud ervan toe. De likeur moet in de koelkast of in de kelder worden bewaard in goed gesloten glazen flessen.

De houdbaarheid van de tinctuur is niet meer dan 1 jaar. Na deze periode vormt zich sediment, verandert de smaak en wordt de drank gevaarlijk voor de gezondheid. Het kan niet langer worden gebruikt. Maar het kan worden gebruikt om insecten te vergiftigen.

Conclusie

Vogelkers-maneschijn is niet alleen goed omdat het prettig is om te drinken en gasten te trakteren, maar ook omdat je, als je het op de juiste manier consumeert, jezelf kunt trakteren en je gezondheid kunt verbeteren. Zelfbereid product en, behoudens de nuances, overtreft andere alcoholische dranken in alle kwaliteiten.