Inhoud
- 1 Wat zijn de voordelen van kruisbessentinctuur?
- 2 Kenmerken van het bereiden van kruisbessentinctuur
- 3 Klassieke kruisbessentinctuur met wodka
- 4 Vanilletinctuur met kruisbessen
- 5 Hoe kruisbessentinctuur “4 x 4” te maken
- 6 Kruisbessentinctuur met bessenblad
- 7 Recept voor heerlijke kruisbessentinctuur met citroen
- 8 Aromatische tinctuur van kruisbessen met aardbeien
- 9 Hoe kruisbessen- en frambozentinctuur te maken
- 10 Recept voor het maken van kruisbessentinctuur met cognac
- 11 Kruisbessentinctuur met roggebrood volgens oud recept
- 12 Poolse kruisbessenlikeur met honing
- 13 Smaragdgroene kruisbessentinctuur
- 14 Regels voor opslag en gebruik
- 15 Conclusie
Zelfgemaakte kruisbessentinctuur heeft veel nuttige eigenschappen en is gemakkelijk te bereiden. Naast het klassieke recept zijn er nog andere interessante manieren.
Wat zijn de voordelen van kruisbessentinctuur?
Kruisbessen bevatten grote hoeveelheden vitamine C, P, pectine, mineralen en natuurlijke suikers. Dat is de reden waarom zelfgemaakte tinctuur ervan de volgende gunstige eigenschappen heeft:
- verwijdert cholesterol;
- lost zouten van zware metalen op;
- reinigt bloedvaten;
- versterkt de hartspier;
- voorkomt de vorming van tumoren;
- is een laxeermiddel.
U mag het echter niet drinken als u een maagzweer, colitis of een allergie voor de samenstellende producten heeft. Bovendien is het gecontra-indiceerd voor kinderen, zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven, en epileptici.
Kenmerken van het bereiden van kruisbessentinctuur
Een kruisbessentinctuur wordt bereid uit vers of bevroren fruit. Je kunt rode en groene variëteiten gebruiken, dit speelt geen speciale rol. Het wordt aanbevolen om rijpe of onrijpe bessen te gebruiken. De rode vrucht produceert een prachtige robijntinctuur. Het meest aromatische en heerlijke drankje wordt echter gemaakt van verse kruisbessen. Het bevat alle nuttige stoffen en biedt maximale voordelen.
De grondstoffen worden vooraf gesorteerd, de stelen worden verwijderd en het bedorven fruit wordt weggegooid. Laat het vervolgens 5-10 minuten in koud water weken en spoel het daarna af onder de kraan.
Pure zelfgemaakte maneschijn wordt gebruikt als basis voor de kruisbessendrank. Maar je kunt een tinctuur maken met wodka, alcohol of cognac. De alcohol is vooraf verdund tot 40-45°. De afdronk is zacht, er is een uitgesproken smaak en aroma van rijp fruit.
Klassieke kruisbessentinctuur met wodka
Het klassieke recept voor het maken van tinctuur maakt gebruik van schone, ongekleurde wodka van goede kwaliteit, een klein potje kruisbessen en suiker. Alcohol moet vrij zijn van toevoegingen en kleurstoffen, anders is de smaak onbegrijpelijk.
Ingrediënten:
- rijp fruit – 300 g;
- kristalsuiker – 300 g;
- alcohol – 500 ml.
Hoe koken:
- Sorteer de bessen van tevoren, spoel ze af en droog ze. Giet in een pot.
- Bereid siroop voor het gieten van suiker en wodka.Om dit te doen, mengt u de ingrediënten en roert u goed totdat de suiker oplost.
- Giet de siroop over de kruisbessen, schud de pot goed en sluit het deksel goed.
Laat de drank ongeveer 1,5 maand op een donkere plaats bij kamertemperatuur trekken. Verwijder regelmatig de pot en schud de inhoud. Als de tinctuur klaar is, moet je hem zeven, de bessen verwijderen en bottelen.
Vanilletinctuur met kruisbessen
Een aromatische en smakelijke zelfgemaakte tinctuur van kruisbessen wordt gemaakt met alcohol en vanille. Het recept voor de bereiding ervan is eenvoudig:
- Pers het sap uit rijp fruit.
- Voeg 0,5 kg suiker toe aan 500 ml sap. Roer goed totdat de kristalsuiker is opgelost.
- Verdun de alcohol tot 45° en giet het in een pot siroop.
- Voeg het vanillepakketje toe en roer goed.
Laat het 7-10 dagen staan, filter vervolgens de inhoud en fles. Zelfgemaakte alcohol, bereid volgens alle regels, is gemakkelijk te drinken en laat een aangename afdronk achter met tonen van vanille.
Hoe kruisbessentinctuur “4 x 4” te maken
Het bereiden van deze kruisbessentinctuur duurt langer. Het vereist pure zelfgemaakte maneschijn, dubbel gedistilleerd. Je kunt het aan het begin van de herfst proberen, maar hoe langer het staat, hoe lekkerder het wordt.
Wat heb je nodig:
- kristalsuiker;
- bessen;
- maneschijn;
- mineraalwater.
Neem 4 eetlepels van alle componenten.
Hoe koken:
- Giet bessen, kristalsuiker in een fles en vul met mineraalwater. Roer goed totdat de suiker oplost.
- Giet de maneschijn erbij en schud de fles af. Sluit hem vervolgens goed af met het deksel.
Laat 90 dagen op een donkere plaats staan en zeef vervolgens goed. Giet de bereide zelfgemaakte tinctuur in flessen en sluit af.
Kruisbessentinctuur met bessenblad
De tinctuur met bessenbladeren en kruisbessen is milder van smaak. Ze heeft een speciale kooktechnologie.
Neem voor de tinctuur:
- kristalsuiker – 25 g;
- citroensap – 1 eetl. l.;
- gezonde bessenbladeren – 40 stuks;
- rijpe kruisbessen – 65 stuks;
- water – 4 eetlepels;
- wodka – 0,5 l.
Kookproces:
- Kook gezuiverd water, doe er gewassen bessenbladeren in. Kook gedurende 25 minuten. Zeef vervolgens de bouillon.
- Voeg alle suiker, citroensap of zuur toe aan de bereide bouillon. Breng het mengsel hierna aan de kook. Koel.
- Giet het voorbereide fruit in de fles. Giet koude bouillon en wodka erbij.
Sluit de fles goed af met een deksel en laat de inhoud precies een maand op een koele plaats staan. Hierna kun je het proeven.
Recept voor heerlijke kruisbessentinctuur met citroen
Kruisbessen- en citroentinctuur worden thuis bereid in een pot van 3 liter. Voor deze:
- Plaats de in cirkels gesneden citroen samen met de schil op de bodem van de container en voeg de gesorteerde bessen bijna tot aan de bovenkant van de fles toe.
- De pot wordt goed geschud en gevuld met suiker, waarna zelfgemaakte maneschijn wordt ingeschonken zodat deze de inhoud volledig bedekt.
- De container wordt goed afgesloten met een deksel en 90 dagen in het donker bewaard. Filtreer vervolgens de inhoud door kaasdoek.
Aromatische tinctuur van kruisbessen met aardbeien
Thuis wordt een aromatische tinctuur gemaakt van kruisbessen, aardbeien en wilde aardbeien. Het recept is eenvoudig.
Ingrediënten:
- rijpe aardbeien - 1 eetl.;
- rode kruisbessen - 2 el;
- munt – 1 tak;
- schoon water – 400 ml;
- alcohol – 0,5 ml.
Kooktechnologie:
- Bedek de bodem van de pot met suiker, voeg munt toe. Giet er kokend water bij en roer goed tot de kristalsuiker oplost.
- Voeg laagjes aardbeien en kruisbessen toe, voeg wodka toe.
- Bedek de pot met een deksel en bewaar deze ongeveer een dag op kamertemperatuur. Zet het dan op een koele plaats.
Laat het zelfgemaakte drankje precies 40 dagen trekken en zeef het dan.
Hoe kruisbessen- en frambozentinctuur te maken
Volgens de eerste methode wordt frambozen- en kruisbessentinctuur bereid zonder toevoeging van suiker. Ze gebruiken rijpe zoete frambozen en rode kruisbessen.
Verbinding:
- kruisbessen – 2 kg;
- frambozen – 400 g;
- wodka – 1,5 l.
Hoe koken:
- De ingrediënten worden uitgezocht, bereid en in een pot gedaan. Schud goed zodat het sap uit de frambozen vrijkomt.
- Voeg wodka toe aan de fles en meng opnieuw goed.
- Laat 5 weken op een donkere maar warme plaats trekken. Schud de container regelmatig.
Aan het einde van de bereiding wordt de inhoud gefilterd en gebotteld. Op een koele plaats bewaren.
Een andere manier
Ingrediënten:
- bessen – 2,5 kg;
- alcohol – 1,5 liter;
- suiker – 1 eetl.
Recept:
- Sorteer de grondstoffen, was ze, giet ze in lagen in een pot en besprenkel ze met suiker.
- Giet alcohol in de fles zodat deze 2 cm boven de bessen staat.
Laat de fles 2 weken in het donker bij kamertemperatuur staan en filter vervolgens de inhoud.
Recept voor het maken van kruisbessentinctuur met cognac
De cognacdrank blijkt erg lekker en ongebruikelijk te zijn. Als basis wordt het klassieke recept gebruikt, waarbij zelfgemaakte wodka wordt vervangen door cognac. Ingrediënten:
- bessen – 3 kg;
- kristalsuiker – 250-300 g;
- gezuiverd water – 2 eetlepels;
- gemalen kaneel – 1 theelepel;
- kruidnagel – 3-5 knoppen;
- cognac – 1 l;
- kardemom – 3-5 st.
Stapsgewijze voorbereiding:
- Giet cognac over de kruiden en laat 8 weken staan.
- Bereid siroop van water en suiker, koel af en voeg toe aan cognac.
- Sorteer de bessen, giet ze in een pot, giet de geïnfuseerde cognac.
Plaats de tinctuur gedurende 2 maanden op een donkere plaats en filter vervolgens.
Kruisbessentinctuur met roggebrood volgens oud recept
Als er veel kruisbessen zijn, kun je een zelfgemaakte tinctuur bereiden volgens oude recepten. Er zijn er meerdere, dus iedereen kiest op basis van zijn smaak.
Methode nr. 1
Voor deze:
- De korstjes van roggebrood worden geroosterd en in een kom van 3 liter met rijpe bessen gedaan.
- De container wordt tot de rand gevuld met alcohol en 2,5-3 maanden op een donkere maar warme plaats bewaard.
- Hierna wordt de tinctuur gefilterd, bezinkt en gebotteld.
Methode nr. 2
Ingrediënten:
- kruisbessenfruit – 2 kg;
- wodka of verdunde alcohol – 2 l;
- roggebrood – 3 plakjes;
- dikke jam - 5 el. l.
Hoe koken:
- Droog het brood 24 uur bij kamertemperatuur en bestrijk het vervolgens met jam.
- Verwarm de oven voor, droog het brood en jam erin met de deur open. Koel de korsten.
- Sorteer de vruchten en doe ze in een pot. Voeg droog brood toe, giet wodka erin. Goed roeren.
Laat het ongeveer 3,5-4 maanden op een donkere, koele plaats trekken, zeef en bottel vervolgens.
Poolse kruisbessenlikeur met honing
De Poolse tinctuur heeft een pittige smaak waar alle gasten van zullen genieten. Om het voor te bereiden heb je nodig:
- rijp fruit – 1 kg;
- verse honing – 0,5 l;
- vanilline – 1 pakje;
- gember – 1 stuk;
- wodka of gezuiverde maneschijn – 1 l.
Instructies:
- Bereid de bessen voor en giet ze in een pot, plet ze met een vijzel.
- Snijd de gember in stukjes en voeg deze toe aan de fles met de bessen. Voeg daar vanilline toe.
- Meng alles goed en giet er alcohol bij. Laat de drank gedurende 4 weken op een donkere plaats trekken, waarbij u de pot af en toe schudt.
- Giet de afgewerkte siroop af en voeg honing toe aan de bessen. Sluit de pot goed af met een deksel en laat nog 14 dagen staan.
- Giet de siroop opnieuw af en combineer met de eerste, meng goed. Filter en laat nog 3 weken brouwen.
Giet de bereide zelfgemaakte tinctuur in flessen en sluit af.
Smaragdgroene kruisbessentinctuur
Voor de bereiding worden groene vruchten gebruikt.
Ingrediënten:
- kruisbessenfruit – 1 kg;
- kristalsuiker – 1 kg;
- gekookt water – 3 el;
- maneschijn – 600 ml.
Hoe koken:
- Pureer eerst de rijpe bessen en giet ze in een fles met wijde hals.
- Bereid siroop van water en suiker, koel af en giet het in een fles.
- Laat de inhoud 2 dagen bij kamertemperatuur fermenteren en zeef vervolgens.
- Voeg 1 eetlepel toe aan het resulterende sap. maneschijn en laat een dag staan, voeg dan de rest van de alcohol toe.
Giet de afgewerkte drank in flessen en bewaar op een koele plaats.
Regels voor opslag en gebruik
Bereide alcohol moet op een koele plaats worden bewaard, omdat alle heilzame stoffen die kruisbessen aan de drank bijdragen, bij fel licht worden vernietigd.
Voor behandelingsdoeleinden moet u deze gezonde drank in pure vorm drinken na de maaltijd of voor het slapengaan, 25-30 minuten voor het slapengaan. Een enkele dosis is niet meer dan 20 g. Te sterke alcohol kan worden verdund met schoon water of worden toegevoegd aan kruidenthee.
Conclusie
Kruisbessentinctuur thuis helpt bij het omgaan met verschillende ziekten, maar moet met voorzichtigheid worden gebruikt.Zoals alle alcoholische dranken heeft het een aantal contra-indicaties. Maar iedereen kan een gezond drankje maken – het is helemaal niet moeilijk!
