Inhoud
Bramentinctuur heeft een uniek aroma en smaak van natuurlijke bessen. Deze alcoholische drank kan zonder veel moeite thuis worden gemaakt. Om dit te doen, hoeft u alleen de grondstoffen voor te bereiden en de fasen van het technologische proces strikt te volgen. Deze tinctuur kan een uitstekende aanvulling zijn op de vakantietafel en doet denken aan de zomer op lange winterdagen. Een extra bonus is dat deze alcoholische drank ook genezende eigenschappen heeft en daarom, wanneer het in doses wordt geconsumeerd, een gunstig effect heeft op de menselijke gezondheid.
Wanneer het in doses wordt geconsumeerd, helpt bramentinctuur het immuunsysteem te versterken.
De voordelen en nadelen van bramentinctuur
De chemische samenstelling van bramen is zeer divers. Deze bessen zijn qua vitamine P-gehalte aanzienlijk superieur aan frambozen. Ze zijn ook rijk aan organische zuren en een heel complex van micro-elementen.Bessen bevatten ook vitamine C, K, A.
Zelfgemaakte bramentinctuur behoudt, als alle regels voor de bereiding ervan worden gevolgd, de meeste nuttige componenten van natuurlijke grondstoffen. Daarom wordt het sinds de oudheid voor medicinale doeleinden gebruikt.
Gunstige eigenschappen van deze alcoholische drank:
- verlaagt de bloeddruk;
- voorkomt de vorming van kwaadaardige tumoren;
- reinigt de bloedvaten, verhoogt hun elasticiteit;
- vertraagt het verouderingsproces;
- verbetert de hematopoëse;
- normaliseert de stofwisseling in het lichaam;
- heeft een gunstig effect op de werking van het urogenitale systeem.
Alcoholtinctuur van bramen heeft koortswerende en ontstekingsremmende eigenschappen. Daarom wordt deze drank aanbevolen bij verkoudheid en longontsteking.
Maar deze alcoholische drank kan gezondheidsproblemen niet volledig oplossen. Het kan alleen voor preventieve doeleinden worden ingenomen.
Deze tinctuur kan schadelijk zijn als de toegestane dosering wordt overschreden. Ook mogen mensen die aan diabetes lijden en mensen met de derde fase van arteriële hypertensie het niet drinken.
Bramen worden beschouwd als een kruidengeneesmiddel; ze worden gebruikt om vele ziekten te behandelen en te voorkomen.
Kenmerken van het bereiden van bramentinctuur
Likeuren en tincturen raakten in de 18e en 19e eeuw wijdverspreid in Rusland. Maar het is de alcoholische drank met bramen die pas nu populair is geworden. Dit komt door het feit dat deze struik in de natuur het liefst op vochtige plaatsen groeit, waardoor doornachtig struikgewas ontstaat. Dit maakte het plukken van bessen veel moeilijker. Maar met de komst van hybride vormen van bramen werd het mogelijk om ze op je eigen perceel te laten groeien.Daarom kunt u nu tijdens het seizoen een voldoende hoeveelheid van deze rijpe, aromatische bessen in winkels of op markten kopen.
Om de tinctuur te bereiden, moet je vers, gedroogd of bevroren fruit gebruiken, evenals bladeren van de plant. Het bereidingsprincipe is om natuurlijke grondstoffen in een alcoholoplossing of wodka te laten trekken. Als gevolg hiervan lossen alle biologisch actieve stoffen van bramen op in alcohol. Het resultaat is dus een aangename versterkte drank met een uniek aroma en smaak.
Het verschil tussen de likeur is dat voor de bereiding alleen verse of bevroren natuurlijke grondstoffen worden gebruikt. Het wordt met alcohol gegoten en gedurende twee maanden op een warme plaats toegediend. Hierna moet de drank worden gezeefd, verdund met water om de sterkte te verminderen en een beetje gezoet. In de laatste fase moet wodka of maneschijn doordrenkt met bramen aan de kook worden gebracht en in gesteriliseerde flessen worden gegoten.
Blackberry-tinctuur is gecontra-indiceerd voor mensen jonger dan 18 jaar en voor zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven.
Bessen selectie
Om bramentinctuur te maken, moet je rijpe bessen en bladeren van de plant bereiden. De vruchten moeten een uniforme donkere kleur hebben. Het is toegestaan om gemalen fruit te gebruiken, maar geen rotte.
De grondstoffen moeten zorgvuldig worden gesorteerd en alle bladeren, takken en ander plantenresten moeten worden verwijderd. Maar het wassen van bramen wordt niet aanbevolen, omdat dit tot overmatige waterigheid zal leiden en de kwaliteit van het eindproduct negatief zal beïnvloeden.
Hoe maak je een tinctuur (likeur) van bramen
Er zijn veel recepten voor het thuis maken van bramentinctuur of likeur met maneschijn, wodka en cognac.Daarom kunt u, als u dat wenst, een alcoholische drank maken volgens de klassieke versie of met toevoeging van extra ingrediënten, wat resulteert in een drankje met een meer verfijnde smaak en aroma.
Klassieke bramentinctuur met maneschijn of alcohol
Volgens dit recept zal het thuis bereiden van de tinctuur niet bijzonder moeilijk zijn. Voor het drankje kun je niet alleen verse, maar ook bevroren bessen gebruiken. Daarom kunt u, als u dat wenst, op elk moment van het jaar bramentinctuur bereiden.
Benodigde ingrediënten:
- 1 liter gezuiverde maneschijn of 55% alcohol;
- 200 g suiker;
- 500 ml drinkwater;
- 1 kg bramen.
Algoritme van acties:
- Plaats hele bessen in een glazen container.
- Voeg suiker en alcohol toe.
- Laat het vier dagen op een donkere plaats bij kamertemperatuur staan, waarbij u de container af en toe schudt.
- Giet de drank na verloop van tijd door kaasdoek.
- Giet de resterende pulp met water en laat 2-3 uur staan.
- Zeef vervolgens meerdere keren om onzuiverheden te verwijderen.
- Meng alcohol- en waterinfusies.
- Giet in flessen en sluit af.
Bij afwezigheid van maneschijn kun je wodka in hetzelfde volume gebruiken. Dit heeft op geen enkele wijze invloed op de kwaliteit van het eindproduct.
Een goed bereide tinctuur heeft een uniforme donkere kersentint.
Tinctuur van bramenbladeren en jonge stengels
De volgens dit recept bereide drank is ideaal voor medicinale doeleinden. Qua genezende eigenschappen lijkt het op rozenbotteltinctuur. De bladeren en jonge scheuten van bramen bevatten immers een grote hoeveelheid vitamine C, tannines en antioxidanten.
Voor bramentinctuur heb je nodig:
- 100 g bladeren en jonge scheuten;
- 250 g honing;
- 350 ml verdunde alcohol;
- 80 ml drinkwater;
- ½ kaneelstokje;
- 2 stuks anjers.
Bereidingsprocedure:
- Was en droog de bladeren en de apicale jonge scheuten lichtjes.
- Plaats ze in een glazen container.
- Voeg kruiden en honing toe, schud lichtjes, sluit af en laat twee tot drie dagen staan.
- Wanneer de eerste tekenen van het fermentatieproces verschijnen, is het noodzakelijk om de grondstof met alcohol te vullen en water toe te voegen.
- Sluit de fles opnieuw af en plaats deze een maand op een koele plaats om te laten trekken.
- Reinig de drank na de vervaldatum van onzuiverheden.
- Vul de fles opnieuw en laat een maand op een koele, donkere plaats staan.
- Giet vervolgens het bovenste deel van de tinctuur zonder bezinksel door de buis.
- Giet in flessen en sluit af.
Gedroogde bladeren en scheuten van struiken kunnen ook worden gebruikt voor versterkte dranken.
Bramenlikeur met cognac
Volgens dit recept moet je geen bramenmaneschijn, maar cognac laten trekken. Dit geeft de drank een speciale zachtheid en zoetheid.
Vereist:
- 1 kg bessen;
- 0,5 kg suiker;
- 350 ml cognac;
- 100 g honing;
- 0,5 liter alcohol.
Procedure:
- Doe de bessen in een glazen bakje en bestrooi ze met suiker.
- Laat het een aantal dagen op een warme plaats staan, zodat de bramen hun sap kunnen vrijgeven.
- Voeg honing, cognac, alcohol toe, schud.
- Laat het op een lichte, warme plaats staan.
- Na een maand door meerdere lagen gaas zeven.
- Laat het twee weken in het donker trekken.
- Giet vervolgens het bovenste deel van de tinctuur af zonder bezinksel en giet het in flessen.
Als u gedroogde bessen als drankje gebruikt, moet de hoeveelheid ervan worden gehalveerd
Een eenvoudig recept voor gekruide bramenlikeur
Je kunt de smaak en het aroma van de likeur verrijken met behulp van verschillende kruiden. Maar in dit geval is het belangrijkste om het niet te overdrijven.Met dit recept voor bramenlikeur kun je een drankje krijgen dat op cognac lijkt.
Vereist:
- 450 g verse of bevroren bramen;
- 0,5 l cognac;
- 240 g suiker;
- 240 ml drinkwater;
- 3-4 st. anjers;
- 6 erwten piment;
- 2 kaneelstokjes;
- 1 theelepel. nootmuskaat.
Kookproces:
- Bereid suikerstroop apart en laat afkoelen.
- Pureer de bramen tot een gladde massa.
- Breng de resulterende massa over in een glazen container.
- Voeg resterende ingrediënten toe.
- Laat 30 dagen staan op een koele, donkere plaats.
- Nadat de tijd is verstreken, maakt u de drank schoon en bottelt u deze in flessen.
De zoetheid van de tinctuur kan worden aangepast op basis van de smaak van de likeur
Maneschijn op bevroren bramen
Van bramen kun je niet alleen likeur of tinctuur maken, maar ook maneschijn. Deze versterkte drank heeft een aangenaam aroma en een aangename afdronk.
Kookprocedure.
- Pureer de bramen tot een gladde massa.
- Voeg suiker toe in een verhouding van 1 op 5, meng.
- Breng het mengsel over in een grote geëmailleerde kom.
- Voeg gist toe met een snelheid van 12 g per kilogram.
- Plaats de pan in een warme kamer met een temperatuur van +25-28 graden.
- Laat 7-10 dagen staan totdat het fermentatieproces is voltooid.
- Leid de resulterende puree samen met de pulp door een stoomgenerator.
- Filter en destilleer door een maneschijnstill.
De sterkte van Blackberry Moonshine is 35-40 graden
Bramenlikeur met munt en citroenschil
Door munt en citroenschil toe te voegen, krijg je een tinctuur met een verfrissende, aangename smaak.Deze drank kan met mate worden gedronken om het immuunsysteem te versterken.
Vereist:
- 0,5 kg bessen;
- 120 g suiker;
- 1 liter wodka;
- 5 muntblaadjes;
- 10 g citroenschil.
Procedure:
- Pureer de bramen en doe ze in een glazen fles.
- Voeg suiker, gehakte munt en geraspte schil toe.
- Schud de container goed om de ingrediënten te mengen.
- Giet wodka over alles en sluit af.
- Laat het twee maanden in een koele, donkere kamer staan, af en toe schuddend.
- Aan het einde van de periode zeven en bottelen.
Bramentinctuur kan worden gebruikt om koekjes te laten weken
Bramen alcoholische drank
Dit is een recept voor een geconcentreerd versterkt preparaat dat gebruikt kan worden voor diverse tincturen en cocktails.
Vereist:
- 1 l alcohol 70%;
- 0,7 l 55% alcohol;
- 2 kg bramen.
Kookproces:
- Doe de hele bessen in een fles en vul deze met 70% alcohol, laat 8-10 dagen staan.
- Zeef vervolgens zonder het vruchtvlees eruit te knijpen.
- Vul de resterende pulp opnieuw met 55% alcohol, laat 7 dagen staan, zeef.
- Meng beide alcoholoplossingen en giet het in flessen.
Je kunt geen alcoholische dranken in pure vorm drinken.
Opslagfuncties
Bramentinctuur moet worden bewaard in glazen, goed afgesloten flessen. Ze moeten in een donkere, koele kamer worden bewaard. Optimale omstandigheden: temperatuur: +10-20 graden, luchtvochtigheid ongeveer 85%. De houdbaarheid van de drank is 36 maanden.
Conclusie
Bramentinctuur is een aangename versterkte drank die kan concurreren met producten die in de winkel worden gekocht. Iedereen kan het thuis bereiden.Om dit te doen, hoeft u alleen de grondstoffen voor te bereiden en alle fasen van het technologische proces strikt te volgen.
