Inhoud
Kip chakhokhbili in een slowcooker blijkt bijzonder lekker door lang sudderen op een constante temperatuur. Het vlees, doordrenkt met de geur van kruiden, wordt tijdens het kookproces verrassend sappig en smelt gewoon in je mond.
Regels voor het koken van chakhokhbili van kip in een slowcooker
Chakhokhbili is een Georgische versie van stoofpot, die wordt gekookt in een ongelooflijk smakelijke saus. De jus zorgt ervoor dat de kip rijker en smaakvoller wordt. Het kookproces wordt enorm vereenvoudigd door een multicooker.
Meestal wordt een heel karkas gekocht en vervolgens in porties gesneden. Maar er zijn opties met de toevoeging van alleen kipfilet. Filet helpt chakhokhbili minder vet en minder rijk te maken.
In het traditionele recept worden eerst groenten en kip gebakken. Voeg hierna de overige ingrediënten toe, giet de saus erbij en laat sudderen tot het gaar is. Als een dieetoptie nodig is, moeten alle producten onmiddellijk in de kom met meerdere kookplaten worden geplaatst en worden gestoofd tot de kip zacht is.
De basis van de saus zijn tomaten. De schil moet ervan worden verwijderd, anders is het tijdens het maalproces niet mogelijk om de gewenste homogene structuur van de jus te bereiken.Om een meer expressieve smaak te geven, wordt sojasaus of wijn aan de tomaten toegevoegd.
U kunt afstappen van de traditionele kookmethode en een voedzamer gerecht maken, waarvoor u geen apart bijgerecht hoeft te bereiden. Vervolgens wordt het volgende aan de compositie toegevoegd:
- aardappel;
- groene bonen;
- paprika;
- aubergines.
Er moeten veel kruiden in chakhokhbili worden gegoten. Meestal is dit de kruiden-khmeli-suneli, maar indien gewenst kun je deze door een andere vervangen. Fans van pittige gerechten kunnen kant-en-klare adjika of een peul chilipeper toevoegen.
Voor koken in een multicooker worden twee modi gebruikt:
- “Frituren” – alle componenten van chakhokhbili worden gebakken;
- “Stoven” – het gerecht wordt gestoofd tot het gaar is.
Zorg ervoor dat je veel groen aan het gerecht toevoegt:
- koriander;
- basilicum;
- dille;
- peterselie
Voor een meer uitgesproken aroma wordt zelfs munt gebruikt. Het smaakt heerlijk met de toevoeging van een beetje oregano en rozemarijn. Voeg de greens niet aan het einde van het koken toe, zoals wordt aanbevolen bij bijna alle gerechten, maar 10 minuten voor het einde van het stoven. In chakhokhbili moet het samen met alle componenten worden gekookt en ze hun smaak geven.
De kip wordt warm geserveerd, rijkelijk besprenkeld met saus.
Als gekookte granen als bijgerecht voor chakhokhbili zijn gepland, is het beter om het volume jus te verdubbelen. Om te voorkomen dat het te dik wordt, kun je het verdunnen met tomatensap, bouillon of gewoon water.
Als het gerecht niet van een hele kip wordt bereid, maar alleen van de borst, moet de in het recept aangegeven tijd strikt in acht worden genomen. Anders zal de filet al zijn sappen vrijgeven en droog en taai worden.
In de winter kunnen verse tomaten worden vervangen door ketchup, pasta of gepekelde tomaten.Als je de geur van te gaar knoflook niet lekker vindt, kun je deze aan het einde van het koken toevoegen en onder het deksel plaatsen.
De kip kan te waterig zijn en kan daardoor niet bruin worden in de slowcooker, waardoor er een grote hoeveelheid sap vrijkomt. In dit geval kunt u het met suiker bestrooien. Sojasaus zorgt voor een goudbruine korst, die desgewenst kan worden gemengd met een kleine hoeveelheid honing.
Boter helpt chakhokhbili smakelijker te maken. Maar dit product zorgt er vaak voor dat het gerecht verbrandt. Daarom kun je twee soorten olie mengen.
Kip chakhokhbili in een slowcooker volgens een klassiek recept
Een stapsgewijs recept helpt u kip-chakhokhbili in een slowcooker te bereiden. Het bijzondere van de traditionele versie is dat de stukken kip worden gebakken zonder toevoeging van olie.
Je zal nodig hebben:
- kippendijfilet (zonder vel) – 1,2 kg;
- ui – 350 g;
- hop-suneli – 10 g;
- tomaten – 550 g;
- zout;
- knoflook – 7 teentjes.
Stap voor stap proces:
- Spoel de kip af en droog hem af met keukenpapier.
- Zet de multicooker in de modus "Bakken". Leg het in stukjes gesneden vlees erop. Bak aan elke kant. Het proces duurt ongeveer 7 minuten.
- Maak met een mes een kruisvormige snede aan de onderkant van de tomaten. Plaats in kokend water. Houd een halve minuut vast. Zet 1 minuut in ijswater. Verwijder de schil.
- Snijd de pulp in plakjes. Snijd de koriander en uien. Doe in een kom.
- Voeg gehakte knoflook en suneli-hop toe. Voeg wat zout toe. Roeren.
- Giet het aromatische mengsel over de kip. Schakel over naar de modus “Blussen”. Stel de timer in op 65 minuten. Het sap dat vrijkomt uit de groenten zal het vlees verzadigen en het bijzonder mals maken.
Geurige kip kan worden geserveerd met je favoriete bijgerecht, pitabroodje of verse groenten
Chakhokhbili in Georgische kip in een slowcooker
Kip chakhokhbili wordt veel sneller in een snelkookpan gekookt dan op het fornuis. Om extra smaak en aroma toe te voegen, gebruikt het voorgestelde recept paprika, basilicum en champignons.
Je zal nodig hebben:
- kipfilet – 650 g;
- paprika – 250 g;
- tomaten – 700 g;
- champignons – 200 g;
- zout;
- ui – 180 g;
- knoflook – 4 teentjes;
- peterselie – 10 g;
- basilicum – 5 blaadjes;
- tomatenpuree – 20 ml;
- plantaardige olie – 20 ml;
- laurierblaadjes – 2 stuks;
- zwarte peper, khmeli-suneli.
Stapsgewijs proces voor het bereiden van chakhokhbili in een slowcooker:
- Snijd de paprika in middelgrote blokjes. Voeg gehakte groen toe.
- Verbrand de tomaten en verwijder vervolgens de schil. Snij de champignons in plakjes.
- Doe de tomaten in een blenderkom en mix. Giet in peper. Giet tomatenpuree erbij. Kruid op.
- Bestrooi met zout. Voeg laurierblaadjes, gehakte knoflook en suneli-hop toe. Roeren.
- Verwijder het vel van de kip. Dep droog met een papieren handdoek.
- Schakel de multicooker in door het programma "Stoven" te selecteren. Leg de in halve ringen gesneden ui op de bodem van de kom. Breng over naar een bord.
- Schakel het apparaat in de modus “Frituren”. Giet er een beetje olie in. Plaats de filet. Bak aan elke kant. Plaats in een aparte container.
- Schakel het programma "Blussen" in. Leg de gebakken ui terug. Bedek met kip en vervolgens met gehakte champignons.
- Giet de aromatische saus erbij.
- Sluit het deksel. Stel de timer in op 70 minuten.
Liefhebbers van pittige gerechten kunnen een paar chilipepers aan de compositie toevoegen.
Hoe kip chakhokhbili in een slowcooker met wijn te koken
Chakhokhbili van kipfilet in een slowcooker met toevoeging van wijn is een originele versie van een feestelijk diner.
Je zal nodig hebben:
- kip (filet) – 1,3 kg;
- Khmeli-suneli;
- ui – 200 g;
- peper;
- laurierblaadjes – 2 stuks;
- dille – 50 g;
- sojasaus – 100 ml;
- rode wijn (halfdroog) – 120 ml;
- paprika – 250 g;
- zout;
- knoflook – 3 teentjes;
- tomaten – 350 g;
- plantaardige olie.
Hoe chakhokhbili in een slowcooker te koken:
- Spoel de filet grondig af. Verwijder overtollig vocht met servetten of keukenpapier.
- Snijd de kip in porties. Bestrooi met zout en peper.
- Doe in een kom. Giet wat olie.
- Stel de multicooker-modus in op "Frituren". Timer – 17 minuten. Tijdens het proces is het noodzakelijk om het product meerdere keren te draaien. Overbrengen naar een kom.
- Om water te koken. Plaats de tomaten gedurende 1 minuut. Verwijder en spoel af met koud water. Verwijder de schil.
- Snij de paprika in blokjes. Snijd de tomaten. Doe in een kom. Bak gedurende 7 minuten, onder regelmatig roeren.
- Doe de groenten in een blenderkom. Voeg knoflook en ui toe. Malen. De massa moet homogeen worden.
- Giet sojasaus en wijn erbij. Voeg suneli-hop en peper toe. Voeg laurierblaadjes toe. Om grondig te roeren.
- Giet de aromatische saus over de kip. Sluit het deksel van het apparaat. Schakel de multicooker-modus naar "Stoven". Tijd – 35 minuten.
- Voeg gehakte dille toe. Laat nog 10 minuten sudderen. Indien gewenst kan het vervangen worden door koriander, peterselie of een mengsel van beide.
Malse kip is heerlijk geserveerd met jonge gekookte aardappelen Chakhokhbili van kip met aardappelen in een slowcooker
Chakhokhbili van kipfilet in een slowcooker kan worden gekookt met de toevoeging van aardappelen. Hierdoor hoef je het bijgerecht niet extra te bereiden. Het recept zal gewaardeerd worden door drukke huisvrouwen die in een minimale tijd een heerlijk diner of lunch willen bereiden.
Je zal nodig hebben:
- kip (borst) – 1 kg;
- suiker – 10 g;
- ui – 550 g;
- gemalen koriander – 10 g;
- zout;
- tomaten – 350 g;
- koriander – 30 g;
- fenegriek – 10 g;
- aardappelen – 550 g;
- paprika – 7 g;
- boter – 30 g;
- gemalen rode peper – 2 g;
- plantaardige olie – 20 ml.
Stap voor stap proces:
- Snijd de geschilde aardappelen grof. Als de stukjes klein zijn, veranderen ze tijdens het stoofproces in pap. Vul met water om verdonkeren te voorkomen.
- Droog de gewassen kip. U kunt een papieren handdoek of een schone handdoek gebruiken. Slager. De stukken moeten middelgroot zijn.
- Maak een kruisvormige snede in de tomaten op de plaats waar de stengel zat. Kook water en giet de tomaten erin. Breng opnieuw aan de kook.
- Kook gedurende 1 minuut. Overbrengen naar ijswater.
- Pel de afgekoelde tomaten.
- Gebruik een hakmes en hak de pulp fijn. Om het proces te vereenvoudigen, kun je het verslaan met een blender.
- Schakel in de multicooker de modus "Frituren" in. Bestrijk de kom met plantaardige olie. Voeg boter toe en smelt.
- Leg de stukken kip. Laat sudderen, regelmatig draaien, totdat zich een goudbruine korst op het oppervlak vormt. Verwijderen naar een apart bord.
- Snijd de uien in middeldikke halve ringen. Giet het in een kom die niet hoeft te worden gewassen na het bakken van de kip.
- Bak tot de groente transparant en lichtbruin wordt.
- Giet het tomatenmengsel erbij. Voeg kruiden toe en voeg zout toe. Roeren.
- Schakel over naar de modus “Blussen”. Sluit het deksel. Zet de timer op een kwartier.
- Voeg kip en aardappelen toe, waaruit alle vloeistof eerder is afgetapt. Roer en laat een half uur sudderen. Als de saus te droog is, kun je een beetje water toevoegen.
- Bestrooi met gehakte koriander. Laat 5 minuten sudderen.
- Schakel de multikoker uit. Laat afgedekt 10 minuten staan.
Serveer het gerecht warm met verse kruiden
Dieet
Deze kookoptie kan worden gebruikt tijdens een dieet.
Je zal nodig hebben:
- kip – 900 g;
- zout;
- tomatenpuree – 40 ml;
- gemalen paprika;
- water – 200 ml;
- oregano;
- ui – 200 g;
- knoflook – 4 teentjes.
Hoe chakhokhbili in een slowcooker te koken:
- Snijd de ui in halve ringen, de knoflook in blokjes en de kip in porties.
- Plaats het in de multicooker-kom. Voeg de resterende ingrediënten toe die in het recept staan vermeld. Mengen.
- Schakel de modus "Soep" in. Zet de timer op 2 uur.
Dankzij lang stoven wordt het vlees mals en zacht
Conclusie
Kip chakhokhbili in een slowcooker is een gerecht dat je altijd zal verrassen met zijn smaak, zachtheid en aroma. Elk recept kan worden aangevuld met uw favoriete kruiden en groenten. Voeg gemalen rode peper of chilipeper toe aan de compositie om kruidigheid toe te voegen.
