Inhoud
- 1 Hoe dolma in een slowcooker te koken
- 2 Klassiek recept voor dolma in een slowcooker
- 3 Heerlijke dolma in druivenbladeren in een slowcooker
- 4 Hoe dolma in bietenbladeren in een slowcooker te koken
- 5 Hoe dolma te koken met pruimen en rozijnen in een slowcooker
- 6 Hoe lamsdolma in een slowcooker te koken
- 7 Conclusie
Dolma in een slowcooker is een origineel gerecht dat voedzaam, smakelijk en gezonde eigenschappen heeft. In plaats van druivenbladeren kun je bietenkoppen gebruiken en er verschillende groenten aan toevoegen.
Hoe dolma in een slowcooker te koken
De vulling voor het gerecht moet worden bereid op basis van vlees. In de originele versie werd alleen lamsvlees gebruikt, maar dit wordt steeds vaker vervangen door gevogelte, varkensvlees of rundvlees. De rijst wordt iets niet gaar toegevoegd. Verbeter de smaak door groenten te frituren.
Gebruik in een multikoker het programma "Stoofpot" om te koken. Gevulde pakjes worden met saus, bouillon of gewoon water gegoten voor sappigheid.
Bladeren voor dolma worden vers gebruikt of kant-en-klaar gekocht. Zorg ervoor dat u de dikke stengel verwijdert. Het vel wordt aan elke kant naar binnen gevouwen en vervolgens in een buis gerold, waarbij eerst de vulling aan de basis wordt gelegd. Plaats het in de multikoker met de naad naar beneden, zodat het werkstuk niet ontvouwt.
Klassiek recept voor dolma in een slowcooker
In de traditionele versie wordt dolma bereid in ingelegde druivenbladeren. In een slowcooker is het proces snel en eenvoudig.
Je zal nodig hebben:
- varkensgehakt – 550 g;
- plantaardige olie – 50 ml;
- gestoomde rijst – 150 g;
- gemalen zwarte peper – 4 g;
- wortelen – 130 g;
- zout;
- ui – 130 g;
- tomatenpuree – 40 ml;
- water – 450 ml;
- ingelegde druivenbladeren – 35 st.
Alle ingrediënten moeten vers zijn en een aangenaam natuurlijk aroma hebben
Hoe dolma in een slowcooker te stomen:
- Was de rijstkorrels. Giet in de kom van het apparaat. Vul met water, waarvan het volume wordt aangegeven in het recept. Schakel de modus "Pap" in. Kook gedurende 10 minuten. Laat het 5 minuten staan zonder het deksel te openen. Breng over naar een bord.
- Snijd groenten. De blokjes moeten klein zijn. Giet in de kom. Giet de olie erin. Schakel de modus "Frituren" in. Regelmatig roeren, laten sudderen tot het zacht is. Het proces duurt ongeveer een kwartier.
- Meng de groenten voorzichtig met het gekookte product. Voeg gehakt toe. Peper en zout. Roeren.
- Open het druivenblad. Plaats de vulling in het midden. Rol het op tot een rol. Plooi de randen.
- Plaats alle ingrediënten strak in de bak van het apparaat, bedoeld om te stomen.
- Giet water in de kom en plaats de lade. Om te voorkomen dat de dolma overkookt in de multicooker, plaats je er een bord op. Sluit het deksel.
- Schakel de modus naar “Blussen”. Stel de timer in op 23 minuten.
- Gebruik een siliconenborstel om de stukken met tomatenpuree te bestrijken. Kook dolma in dezelfde modus gedurende 5 minuten.
Heerlijke dolma in druivenbladeren in een slowcooker
Dolma verbrandt vaak in een pan, ook al wordt het op laag vuur gekookt. Om te voorkomen dat het gerecht bederft, moet u een slowcooker gebruiken.
Voor dolma heb je nodig:
- ui – 150 g;
- zure room – 150 ml;
- citroen – 1 middelgrote;
- teentje knoflook;
- rundergehakt – 700 g;
- koriander – 10 g;
- zwarte peper;
- jonge druivenbladeren – 40 stuks;
- plantaardige olie – 20 ml;
- zout;
- rijst – 90 g;
- boter – 150 g;
- dille – 5 g;
- peterselie – 5 g.
Hoe dolma koken:
- Giet kokend water over gewassen rijstkorrels. Zet een kwartier apart.
- Schakel de modus "Frituren" in. Giet olie in de kom. Opwarmen.
- Voeg gehakte ui toe. Bak gedurende 5 minuten.
- Combineer gesmolten boter met gehakt. Meng met rijst, gefrituurd voedsel en gehakte kruiden. Zout en bestrooi met peper. Kneden.
- Verwijder de bladstelen van de bladeren. Zet 5 minuten in kokend water. Breng over naar een vergiet. Droog een beetje.
- Leg wat gehakt op de achterkant. Verpak het in een envelop.
- Plaats in een slowcooker. Bedek elke laag met in ringen gesneden citroen.
- Druk de bovenkant met een bord naar beneden om te voorkomen dat de dolma afrolt in de multicooker.
- Schakel het programma "Blussen" in. Timer – 1,5 uur.
- Meng het teentje knoflook dat door een pers is gehaald met zure room.
Serveer het gerecht warm, overgoten met saus
Hoe dolma in bietenbladeren in een slowcooker te koken
Dolma gekookt in bietenkoppen is niet minder lekker dan de traditionele versie. De tomatensaus geeft het gerecht een bijzondere aangename smaak. Als je geen verse tomaten hebt, kun je deze vervangen door tomatensap.
Je zal nodig hebben:
- gehakt – 750 g;
- peper;
- wortelen – 350 g;
- zout;
- rijst – 0,5 kopjes;
- bouillon – 500 ml;
- peterselie – 20 g;
- ui – 250 g;
- bietentoppen;
- tomaten – 500 g.
Hoe dolma koken:
- Selecteer het programma “Frituren”.Voeg gehakte groenten toe. Bak tot het half gaar is.
- Zout en peper het gehakt. Combineer met gehakte peterselie en gefrituurd voedsel. Roeren.
- Snijd de bladstelen van de toppen. Vul met gehakt. Wikkel het in en doe het in een kom.
- Verwijder de schil van de tomaten door er eerst kokend water over te gieten. Maal de pulp in een blender. Roer de bouillon erdoor en voeg dan zout toe. Giet dolma erbij.
- Schakel de modus "Blussen" in. Timer – 1 uur.
Een goed bereide vulling zal u verrassen met sappigheid
Hoe dolma te koken met pruimen en rozijnen in een slowcooker
Fruitige zoetheid zal de smaak van dolma helpen diversifiëren. In de klassieke versie is het gebruikelijk om lamsvlees te gebruiken, maar je kunt het vervangen door rundvlees.
Voor dolma heb je nodig:
- rundvlees – 350 g;
- zure room – 200 ml;
- rijst – 50 g;
- dille – 30 g;
- rozijnen – 30 g;
- ui – 180 g;
- koriander – 50 g;
- gedroogde abrikozen – 100 g;
- basilicum – 20 g;
- knoflook – 4 teentjes;
- pruimen – 100 g;
- ingelegde druivenbladeren;
- tomaten – 150 g;
- peper;
- boter – 50 g;
- zout;
- peterselie – 20 g.
Hoe dolma koken:
- Haal het rundvlees door een vleesmolen.
- Kook de rijst. Het moet een beetje niet gaar zijn.
- Doe de helft van de koriander en alle dille in een blenderkom. Voeg gehakte uien, tomaten, de helft van de knoflook en boter toe. Malen. Je kunt hiervoor ook een vleesmolen gebruiken.
- Meng het vloeibare mengsel met gehakt, rozijnen en rijst. Voeg wat zout toe. Bestrooi met peper.
- Was de bladeren. Laat ze uitlekken in een vergiet en knijp ze lichtjes uit met je handen. Leg de vulling op de ruwe kant. Vorm dolma.
- Doe in een kom. Beleg elke laag met pruimen en gedroogde abrikozen.
- Giet kokend water door een schuimspaan. De vloeistof moet het midden van de laatste laag bereiken.
- Schakel de modus "Blussen" in. Laat de dolma 1 uur in een slowcooker sudderen.
- Snijd de resterende greens fijn. Roer zure room en gehakte knoflook erdoor. Giet in een juskom.
- Breng de dolma in porties over in borden. Serveer met saus.
De bladeren moeten zo strak mogelijk worden gedraaid, zodat het gerecht niet uit elkaar valt.
Hoe lamsdolma in een slowcooker te koken
Lamsvlees is een ideaal vlees voor dolma. Het is het beste om het fijn te hakken, maar als je geen tijd hebt, kun je het door een vleesmolen halen. Je kunt het niet malen in een keukenapparaat of met een blender, omdat het resultaat een massa zal zijn die doet denken aan te gaar pap, wat de smaak van het gerecht negatief zal beïnvloeden.
Je zal nodig hebben:
- lam – 1 kg;
- zout;
- druivenbladeren - 700 g;
- specerijen;
- rijst – 250 g;
- citroensap – 250 ml;
- knoflook – 7 teentjes.
Stapsgewijs proces voor het bereiden van dolma in een slowcooker:
- Snijd met een mes de teentjes knoflook.
- Bedek de rijstkorrels met water. Kook tot het half gaar is. Je kunt er kokend water in gieten en ze een kwartier afgedekt laten staan.
- Snijd het gewassen lamsvlees fijn met een goed geslepen mes.
- Meng de bereide ingrediënten. Bestrooi met je favoriete kruiden. Dek af met vershoudfolie en plaats een half uur in de koelkast.
- Snijd de bladstelen van de bladeren af en plaats ze een kwartier in kokend water. Indien gewenst kunt u geen vers, maar kant-en-klaar gebeitst product gebruiken. Leg het gehakt in het midden. Vorm dolma.
- Leg de werkstukken in dichte lagen neer en giet er sap overheen.
- Giet water in zodat het niet hoger is dan het niveau van de laatste laag. Sluit het deksel.
- Schakel het programma "Blussen" in. Kook dolma gedurende 2 uur.
Citroenen zullen de smaak van dolma expressiever en rijker maken.
Conclusie
Dolma in een slowcooker is een eenvoudig te bereiden gerecht dat zacht wordt als het minimaal 1 uur wordt gestoofd.Je kunt je favoriete groenten, kruiden of hete pepers aan de vulling toevoegen. Zo krijgt uw favoriete gerecht elke keer nieuwe smaaktonen.
