Inhoud
- 1 Koninklijke champignons voorbereiden op koken
- 2 Hoe bruine champignons te koken
- 3 Recepten voor koninklijke champignons
- 3.1 Hoe maak je koningschampignonsoep?
- 3.2 Aardappelen met koninklijke champignons
- 3.3 Hoe koninklijke champignons te bakken met kaas en groene uien
- 3.4 Gebakken koninklijke champignons met kip en groenten
- 3.5 Recept voor koninklijke champignons gevuld met kwarteleitjes
- 3.6 Salade met koninklijke champignons en asperges
- 3.7 Salade met koningschampignons, tomaten en spinazie
- 3.8 Pasta met koninklijke champignons en spek
- 4 Caloriegehalte van koninklijke champignons
- 5 Conclusie
Recepten voor koninklijke champignons zijn erg populair onder huisvrouwen. Ze hebben een ongebruikelijke kleur van de dop voor dit type paddenstoel: bruin, een ongewoon aanhoudend aroma en een delicate smaak. Ze worden gebruikt voor het bereiden van soepen, hoofdgerechten en aperitiefsalades. De feesttafel ziet er altijd elegant uit. Eerst moet je enkele subtiliteiten begrijpen.
Koninklijke champignons voorbereiden op koken
Voordat u met het kookproces begint, moet u alle champignons op de juiste manier verwerken.
U moet eenvoudige stappen volgen:
- Elk exemplaar moet grondig worden afgespoeld onder de kraan. Het is handiger om een vergiet te gebruiken.
- Het is beter om de hoed van vuil te reinigen met een zachte spons en hem in warm water te dompelen. Snijd rotte plekken onmiddellijk af.
- Verwijder het onderste deel van het been.
- Leg het op een servet om overtollig vocht te verwijderen.
Een dergelijk product moet onmiddellijk worden gebruikt, omdat choline, een stof die schadelijk is voor de mens, zich kan ophopen. Het donkere onderste deel van de dop duidt op langdurige opslag. Het wordt aanbevolen om de champignons onmiddellijk te hakken voordat u begint met koken.
Vaak zijn er opties met halffabrikaten. Ze hoeven alleen bij kamertemperatuur te worden ontdooid, om hun gunstige eigenschappen niet te verliezen en geen "pap" te krijgen. Ingelegde exemplaren mogen slechts licht worden gespoeld.
Hoe bruine champignons te koken
Volgens de recepten kunnen koninklijke champignons niet alleen op het fornuis worden gekookt, maar ook met behulp van de grill en de oven. Elke methode heeft verschillen, waarmee u beter van tevoren kennis kunt maken, om tijdens het proces geen problemen tegen te komen en het gerecht niet te bederven.
Hoe koninklijke champignons in een koekenpan te koken
Het voorkoken van dergelijke paddenstoelen is niet vereist, tenzij anders aangegeven in het recept. Bij het snijden is het niet nodig om te hakken; champignons verliezen gewicht tijdens de warmtebehandeling en de stukjes worden kleiner. De baktijd in een koekenpan is een kwartier. Het kan naar boven veranderen als er andere ingrediënten aanwezig zijn.
Chef-koks raden aan om citroensap over de champignons te gieten om verdonkering te voorkomen, en om 2 soorten olie te gebruiken: groente en boter.
Hoe koninklijke champignons in de oven te koken
Vaker zijn er opties waarbij je koningsbruine champignons in de oven moet bakken. Voor gevulde gerechten is het beter om grote exemplaren te kiezen, kleine zijn handig voor het koken op spiesjes of in hun geheel. De tijd is afhankelijk van de methode, maar mag niet langer zijn dan een half uur. Gebruik onder de hulpmiddelen folie of een hoes.
Wanneer de champignonhoedjes apart gebakken moeten worden, is het beter om in elk champignonhoedje een klein stukje boter te doen. Dit zal helpen voorkomen dat je ineenkrimpt.
Hoe koninklijke champignons op de grill te koken
Gerechten gemaakt van koninklijke champignons op de grill zijn niet minder lekker. Dit is een uitstekend alternatief voor vet vlees en vis.
Het is de moeite waard eraan te denken dat paddenstoelen snel uitdrogen boven een vuur. Om dit te voorkomen, moeten ze na het wassen worden gemarineerd. Dit proces maakt de kebab sappig, met een onvergetelijke smaak en een rijk aroma. Om dit te doen, gebruiken ze formuleringen die noodzakelijkerwijs olie en verschillende kruiden bevatten die door de huisvrouw zelf zijn geselecteerd.
Kies voor het koken middelgrote exemplaren, zodat ze gelijkmatig en snel bakken. U moet een rooster, spiesjes of spiesjes gebruiken (ze moeten in water worden gedompeld om verbranding te voorkomen).
Hoe koninklijke champignons in de magnetron te koken
Populaire recepten waarvoor een magnetron nodig is, zijn: gevulde koningschampignons en gebakken champignons met kaas. Voor sommige opties is mogelijk een bakhoes vereist. Over het algemeen is de voorbereiding niet anders, maar de warmtebehandeling zal veel minder tijd in beslag nemen en op hoog vermogen gemiddeld 5 minuten duren.
Vergeet niet om tijdens het koken geen metalen keukengerei te gebruiken.
Recepten voor koninklijke champignons
Recepten van koninklijke paddenstoelen passen perfect in het dagelijkse menu en zien er geweldig uit op de vakantietafel. Het voordeel van champignongerechten is hun bereidingsgemak.
Hoe maak je koningschampignonsoep?
Champignonsoepen kunnen met verschillende opties worden bereid. Deze methode met een minimale hoeveelheid ingrediënten zorgt voor een onvergetelijk aroma.
Productset:
- koninklijke champignons – 300 g;
- wortelen – 1 stuk;
- ui – 1 kop;
- aardappelen - 2 knollen;
- boter – 50 g;
- groen.
Stap voor stap handleiding:
- Zet een pan met water op het vuur. De hoeveelheid vloeistof is afhankelijk van de gewenste dikte van de soep.
- Was de champignons en snij ze in vrij grote stukken. Het is niet nodig om koninklijke champignons meteen te koken. Ze moeten samen met uien in olie worden gebakken tot een lichte korst verschijnt.
- Voeg geraspte wortels toe en bak tot ze bijna klaar zijn.
- Doe de geschilde aardappelen in de vorm van middelgrote blokjes in kokend water, voeg na een paar minuten frituren zout toe en breng klaar. Je kunt laurierblad gebruiken.
Serveer met zure room en besprenkel de soep met gehakte kruiden.
Aardappelen met koninklijke champignons
Dit stevige “koninklijke” diner zal het hele gezin plezieren.
Ingrediënten:
- geschilde aardappelen – 1 kg;
- knoflook – 4 teentjes;
- ui – 1 grote kop;
- boter, plantaardige olie – elk 50 g;
- champignons – 300 g;
- specerijen.
Kookrecept:
- Vorm de voorbereide champignons in borden, waarvan de dikte niet minder dan 3 mm mag zijn.
- Verhit een koekenpan met boter en bak ongeveer 10 minuten, onder voortdurend roeren. Plaats op een bord.
- In dezelfde kom, maar met toevoeging van plantaardig vet, bak je de aardappelen, in blokjes gesneden.
- Breng tot het half gaar is, voeg de gehakte ui, knoflook en na een paar minuten koninklijke champignons toe. Het is nu nodig om kruiden en zout te introduceren.
- Laat 5 minuten afgedekt sudderen, maar zet het vuur lager.
Bestrooi met eventuele verse kruiden en serveer.
Hoe koninklijke champignons te bakken met kaas en groene uien
Het recept helpt je om snel de tafel te dekken als er onverwachte gasten arriveren.
Ingrediënten:
- koninklijke champignons – 0,5 kg;
- knoflook – 4 teentjes;
- boter – 3 eetl. l.;
- kaas – 100 g;
- groene uien – ½ bosje;
- peterselie.
Gedetailleerde beschrijving van het recept:
- Droog de champignons na het wassen en scheid de stengels, die voor andere gerechten kunnen worden gebruikt.
- Smelt de helft van de boter en bak de kapjes van de koningschampignons aan beide kanten.
- Hak de gepelde knoflook en kruiden fijn.
- Bak in dezelfde pan gedurende maximaal een minuut.
- Vul de champignons: verdeel eerst de boter in kleine stukjes, voeg zout en peper toe, dan een blokje kaas en bedek tenslotte alles met frituren.
- Leg het op een groot bord en zet het 3 minuten in de magnetron op vol vermogen.
Je kunt het meteen serveren of een bijgerecht bereiden. Koud geserveerd is het gerecht een uitstekend tussendoortje.
Gebakken koninklijke champignons met kip en groenten
Dit recept is geschikt voor een vakantietafel of diner voor twee. Het lichte, aromatische gerecht is erg populair bij mensen die op hun figuur letten.
Voor 12 koninklijke champignons is de volgende set producten vereist:
- kippenborst – 450 g;
- tomaat – 1 stuk;
- zachte kaas – 150 g;
- ui – 1 stuk;
- plantaardige olie – 1 eetl. l.;
- zout en peper.
Recept stap voor stap:
- Was de royal brown champignons grondig. Droog onmiddellijk af met een keukenhanddoek.
- Scheid de poten voorzichtig, hak ze fijn en bak ze met gesnipperde ui in olie. Zet het vuur op maximaal.
- Voeg fijngehakte kipfilet toe, waarvan de film vooraf moet worden verwijderd.
- Giet kokend water over de tomaat, verwijder de schil en hak hem fijn. Doe de resulterende massa in een koekenpan, bestrooi met zout en kruiden, als je gezin ervan houdt.
- Vul alle champignondoppen met het resulterende mengsel en compact ze een beetje.
- Maal de kaas op de grove kant van een rasp en strooi over de champignons.
- Zet de oventemperatuur op 180 graden, verwarm hem en bak.
Het gerecht is binnen maximaal 30 minuten klaar. Het wordt bedekt met een rossige, heerlijke korst.
Recept voor koninklijke champignons gevuld met kwarteleitjes
Gerechten gemaakt van koninklijke champignons zien er altijd origineel uit op tafel. Op deze manier bereide champignons passen goed bij een bijgerecht van aardappelen.
Verbinding:
- kwarteleitjes – 9 stuks;
- zure room – 3 el. l.;
- harde kaas – 75 g;
- champignons – 9 stuks;
- prei;
- olijfolie;
- specerijen.
Algoritme van acties:
- Snijd alle gescheiden poten van de reeds gewassen en gedroogde koninklijke champignons fijn.
- Bak in een koekenpan met olie tot alle vloeistof is verdampt.
- Voeg de gesnipperde ui toe en bak tot ze goudbruin zijn.
- Voeg op het einde zout, zure room en kruiden toe, laat een tijdje op het vuur staan en laat afkoelen.
- Meng de vulling met geraspte kaas en vul de champignondoppen met de resulterende massa.
- Breng het over naar een ingevette of bakplaat bedekt met bakpapier en plaats het in een voorverwarmde oven op 190 graden.
- Klop na een kwartier 1 ei in elk exemplaar en bak ongeveer 10 minuten.
Je kunt het warm eten, bestrooid met kruiden, of koud als tussendoortje.
Salade met koninklijke champignons en asperges
Deze vitaminerijke snack is in letterlijk 25 minuten te bereiden. Gebruik vrijwel elk verband dat voorhanden is.
Productset:
- salademix – 1 bosje;
- mini-asperges – 200 g;
- koninklijke champignons – 300 g;
- zure room – 3 el. l.;
- boter – 20 g;
- zout.
Stap-voor-stap kookinstructies:
- Zet een pan met gezouten water op het vuur. Wanneer het kookt, blancheer je de asperges in een vergiet gedurende maximaal 5 minuten.
- Was de koninklijke champignons grondig, schil ze indien nodig en snijd ze in middelgrote stukken.
- Verhit een koekenpan op hoog vuur en smelt de boter. Fruit de champignons en vergeet niet te roeren. Het vrijkomende sap moet snel verdampen. Laat op het vuur staan tot er een zachte korst ontstaat. Voeg op het einde een beetje zout en peper toe.
- Spoel het salademengsel af met kraanwater, droog het en scheur het met je handen in een groot bord.
- Beleg met gebakken champignons en asperges.
Besprenkel voor het serveren met zure room en garneer met takjes kruiden.
Salade met koningschampignons, tomaten en spinazie
Recepten voor warme salades passen perfect in het thuismenu. Dit gerecht helpt je lichaam op te laden met essentiële voedingsstoffen.
Ingrediënten:
- tomaten – 4 stuks;
- verse slablaadjes – 300 g;
- koninklijke champignons – 500 g;
- knoflook – 3 teentjes;
- olijfolie – 2 eetl. l.;
- kaas – 150 g.
Stapsgewijze voorbereiding:
- Spoel de champignons af onder de kraan en boen de dop goed af met een spons. Leg het op een servet en dep het om al het vocht te verwijderen.
- Verwijder de onderkant van de poot en snij in kleine stukjes.
- Bak op hoog vuur met olijfolie tot een lichte korst verschijnt.
- Voeg 2 gehakte tomaten toe met geperste knoflook, voeg na een paar minuten de helft van de schone spinazieblaadjes toe. Laat sudderen tot het klaar is.
- Doe het in een grote kom en meng het resulterende mengsel met nog twee gehakte tomaten en de rest van de kruiden.
Breng indien gewenst op smaak en serveer onmiddellijk. Sommige mensen strooien dit gerecht graag met pijnboompitten.
Pasta met koninklijke champignons en spek
Hierboven staan recepten met foto's van koninklijke champignons, die vrij snel en eenvoudig kunnen worden bereid. Bij Carbonara-pasta moet je een beetje sleutelen en de instructies strikt volgen om geen fouten te maken. Hierdoor komt er een echt Italiaans gerecht op tafel waar bijna iedereen blij mee zal zijn.
Ingrediënten:
- spek – 100 g;
- knoflook – 1 teentje;
- plantaardige olie – 1,5 eetl. l.;
- volkorenspaghetti – 200 g;
- ui – 2 koppen;
- parmezaanse kaas – 150 g;
- koninklijke champignons – 200 g;
- crème – 150 ml;
- dooiers – 3 stuks;
- boter – 2 theelepel;
- zout en gemalen peper.
Kookproces stap voor stap:
- Smelt de boter in een koekenpan en fruit de gehakte knoflook lichtjes, die onmiddellijk moet worden verwijderd zodra een sterk aroma verschijnt.
- Zonder de kachel uit te zetten, legt u het spek uit, dat van tevoren in dunne reepjes moet worden gevormd. Er moet wat vet uit worden gehaald. Haal na een paar minuten van het vuur.
- Bak apart de koninklijke champignons, snijd ze in stukjes van verschillende grootte. Grote zullen worden geproefd, en kleine zullen smaak toevoegen.
- Pel de ui, snijd hem in blokjes en bak hem in een pan. Giet de helft van de room erbij en laat kort met de champignons op laag vuur koken.
- Kook de spaghetti in gezouten water tot ze half gaar is, laat ze uitlekken in een vergiet.
- Doe de pasta in de pan met het spek, voeg de champignondressing toe en de rest van de room, die moet worden gecombineerd met de dooiers en geraspte kaas.
- Zet het vuur hoger en kook, al roerend snel.
Serveer het gerecht alleen warm en plaats het recht uit de pan op borden.
Caloriegehalte van koninklijke champignons
Koningsbruine champignons zijn caloriearme voedingsmiddelen. Maar door de grote hoeveelheid eiwit blijken de gerechten behoorlijk vullend te zijn, wat het cijfer niet zal beïnvloeden als de samenstelling geen voedingsmiddelen met een hoog vetgehalte bevat.
Voor mensen die op hun figuur letten, adviseren voedingsdeskundigen om champignons te bakken, marineren en grillen zonder olie te gebruiken.
Conclusie
Recepten voor koninklijke champignons kunnen eindeloos worden beschreven. Het artikel geeft de meest populaire opties waarbij dit type paddenstoel wordt gebruikt. Nadat ze het kookproces heeft begrepen, kan de huisvrouw beginnen te experimenteren en haar eigen culinaire meesterwerk creëren, dat ze zal delen met vrienden en familieleden.
