Inhoud
- 1 Hoe champignons in beslag te koken
- 2 Recepten voor champignons in beslag
- 2.1 Klassiek recept voor champignons in beslag
- 2.2 Champignons in beslag en paneermeel
- 2.3 Hele champignons in beslag
- 2.4 Champignons in beslag met sesamzaadjes
- 2.5 Champignons in beslag met knoflooksaus
- 2.6 Champignons in bierbeslag
- 2.7 Champignons in beslag met mosterd
- 2.8 Champignons in kaasbeslag
- 2.9 Recept voor champignonkarbonades in beslag
- 3 Caloriegehalte van champignons in beslag
- 4 Conclusie
Koks hebben vaak moeite met het vinden van nieuwe, originele ideeën voor het bereiden van gerechten. Champignons in beslag zijn een uitstekende oplossing voor dit probleem. Met behulp van de voorgestelde recepten maak je een heerlijk krokant tussendoortje. Het kan op zijn beurt worden aangevuld met verschillende ingrediënten en sauzen.
Hoe champignons in beslag te koken
Je kunt champignons in een knapperige schaal in diep vet of in een koekenpan koken. Deze methoden kennen geen fundamentele verschillen. Het verschil ligt alleen in kleine kenmerken die verband houden met de naleving van een specifieke kooktechniek.
Hoe champignonpaddestoelen in gefrituurd beslag te koken
Frituren zorgt ervoor dat de champignons een smakelijk goudbruin korstje krijgen. Tegelijkertijd is de binnenkant zacht en sappig.Het belangrijkste geheim van frituren is het handhaven van de optimale temperatuur. Bij 150-200 graden zijn 8-10 minuten voldoende om de ingrediënten te laten bakken.
Kook methode:
- Was de gekookte champignons, laat ze uitlekken en snijd ze in tweeën.
- Maak een beslag van bloem, eieren, kruiden.
- Rol de stukken door bloem en vervolgens door paneermeel (indien gewenst).
- Bak 8-10 minuten.
Je kunt het recept voor champignons in beslag stap voor stap op de foto bekijken en ervoor zorgen dat er niets ingewikkelds is bij het bereiden van zo'n gerecht. Wanneer ze gebakken zijn, leg je ze op een papieren servet zodat overtollig vet kan weglopen. Vervolgens kan het voorgerecht op tafel worden geserveerd.
Hoe champignonpaddestoelen in beslag in een koekenpan te koken
Een knapperige snack kan in een koekenpan worden gemaakt als er geen frituurpan of geschikte bak is om te frituren. Deze methode is handig, maar frituren duurt langer.
Kook methode:
- Snijd de gekookte champignons in plakjes.
- Klop de eieren los en doe de stukjes champignons erin.
- Rol de plakjes door het ei en vervolgens door de bloem en paneermeel.
- Plaats het in een koekenpan gevuld met kokende olie gedurende 6-8 minuten.
Dit recept zal zelfs voor onervaren koks niet moeilijk zijn. De snack is knapperig, heeft een mooie gouden kleur en bevat een heerlijke vulling.
Recepten voor champignons in beslag
Er zijn verschillende opties voor knapperige champignons. Je moet aandacht besteden aan de meest populaire recepten die elke liefhebber van knapperige snacks zullen aanspreken.
Klassiek recept voor champignons in beslag
Om zo'n gerecht te bereiden, heb je een minimale set ingrediënten nodig. Er moet aandacht worden besteed aan de keuze van paddenstoelen.Ze moeten van gemiddelde grootte zijn, sterk, zonder schade of andere gebreken.
De volgende componenten zijn vereist:
- champignons – 0,5 kg;
- eieren – 2 stuks;
- bloem – 4 eetl. l.;
- paneermeel - 5 eetl. l.;
- zout, kruiden - naar smaak;
- plantaardige olie – 300-400 ml.
Bereidingsstappen:
- Kook de champignons en laat ze uitlekken.
- Klop de eieren los, voeg zout en kruiden toe.
- Doop het hoofdproduct in het eimengsel en vervolgens in de bloem.
- Doop opnieuw in het ei en rol het door paneermeel.
- Plaats in verwarmde olie.
Laat het afgewerkte gerecht op keukenpapier liggen om overtollig vet te verwijderen. Het voorgerecht moet warm of warm worden geserveerd.
Champignons in beslag en paneermeel
Met deze methode kun je een snack krijgen met een knapperige korst. Bij het beslag voor champignonpaddestoelen in dit recept wordt geen bloem gebruikt.
Ingrediënten:
- champignons – 10-12 stuks;
- eieren – 2 stuks;
- paneermeel - 5-6 el. l.;
- plantaardige olie – 0,4 l;
- zout, peper - naar smaak.
Gesneden champignons moeten onmiddellijk in een mengsel van losgeklopte eieren en kruiden worden geplaatst. Vervolgens worden ze in paneermeel gerold en erover gestrooid, zodat de paneerlaag gelijkmatig is. Bak tot ze goudbruin zijn.
Hele champignons in beslag
Deze methode werkt het beste in een airfryer. Je kunt ook een frituurpan of een pan met dikke wanden gebruiken, zoals in dit recept:
Lijst met componenten:
- champignons – 300 g;
- 2 kippeneieren;
- gemalen paprika – 2 theelepels;
- melk – 100 ml;
- bloem en paneermeel - 4-5 el. l.
Om het geheel voor te bereiden, is het raadzaam kleine exemplaren te nemen.Grote champignons mogen niet worden gebakken, zelfs niet bij langdurige hittebehandeling, terwijl de schaal zal verbranden.
Instructies:
- Klop de melk met eieren.
- Zout en peper het resulterende mengsel.
- Dompel de champignons erin en roer ze voorzichtig.
- Rol het vloeibare mengsel en de bloem erdoor.
- Doop opnieuw in de eieren en vervolgens in paneermeel.
Het braden van kleine exemplaren is voldoende voor 5-7 minuten. Wanneer het overtollige vet is afgetapt, wordt het gerecht geserveerd met saus, gesneden groenten en andere snacks.
Champignons in beslag met sesamzaadjes
Bij dit recept wordt een deegachtig beslag gebruikt. Er wordt sesam aan toegevoegd, waardoor de smaak van het afgewerkte gerecht intenser wordt.
Je zal nodig hebben:
- champignons – 8-10 stuks;
- bloem – 170 g;
- plantaardige olie – 300 ml;
- zout – 1 theelepel;
- sesam – 2 eetl. l.;
- water – 1 glas;
- bakpoeder – 5 g.
Allereerst moet je het beslag bereiden. Zeef de bloem, voeg zout en bakpoeder toe. Meng apart water en 3 eetlepels zonnebloemolie. De componenten worden gecombineerd en tot een beslag gebracht. Er worden ook sesamzaadjes in gegoten.
Bereidingsstappen:
- Snijd de champignons in plakjes van gelijke grootte.
- Doop ze een paar minuten in het deeg.
- Verhit zonnebloemolie in een koekenpan.
- Plaats de champignons in de container.
- Bak tot ze goudbruin zijn, draai aan elke kant.
Dit gerecht kan geserveerd worden met bijgerechten. Het is ook perfect als eenvoudig tussendoortje zonder extra ingrediënten.
Champignons in beslag met knoflooksaus
Nadat je champignons in een knapperige schaal hebt gekookt, rijst vaak de vraag hoe je zo'n gerecht kunt aanvullen.Knoflooksaus past goed bij elke gepaneerde snack.
Benodigde componenten:
- zure room – 5 el. l.;
- dille – 1 bosje;
- knoflook – 4 teentjes;
- zout, zwarte peper - naar smaak.
Knijp de knoflook gewoon in de zure room, voeg kruiden en gehakte dille toe. Het mengsel moet grondig worden geroerd en 1-2 uur worden bewaard. Dan laat de knoflook zijn sap los, waardoor de smaak pittig wordt. Indien nodig kunt u de saus vloeibaarder maken door een beetje plantaardige olie toe te voegen.
Champignons in bierbeslag
Bier wordt vaak gebruikt bij het bereiden van snacks. Je kunt zowel alcoholvrij bier als een drankje met een diploma nemen.
Voor 700 g van het hoofdproduct heeft u nodig:
- eieren – 2 stuks;
- bloem – 3 eetlepels;
- kaas – 150 g;
- plantaardige olie - om te frituren;
- zout, rode peper - naar smaak.
Klop de eieren los in een bakje en voeg 1 eetlepel olie toe. Meng in een andere kom bloem en bier, breng op smaak met zout en peper. Er mogen geen klontjes in de vloeistof achterblijven. Eieren worden gemengd met bier tot een gladde massa. Daar wordt ook geraspte kaas toegevoegd.
Vervolgproces:
- Dompel de gekookte champignons onder in het deeg.
- Leg ze in verwarmde olie.
- Bak gedurende 3 minuten.
- Als het gerecht in een koekenpan wordt gekookt, moet u het meerdere keren omdraaien.
Het wordt aanbevolen om de bereide snack warm te eten. Als het koud is, kan de schaal hard worden, waardoor het gerecht minder smakelijk wordt.
Champignons in beslag met mosterd
Beslag met mosterd is ideaal voor het bereiden van een heerlijk voorgerecht. Het is een hartig gerecht naast warme bijgerechten.
Voor 500 g van het hoofdproduct heeft u nodig:
- bloem, paneermeel - elk 3 eetlepels;
- mosterd – 1 eetl. l.;
- water – 100 ml;
- knoflook – 2 teentjes;
- sojasaus – 1 eetl. l.;
- zout, kruiden;
- olie om te frituren.
Voorbereiding:
- Sojasaus, knoflook, mosterd worden aan de bloem toegevoegd en water wordt toegevoegd.
- De componenten worden geroerd totdat een homogene massa ontstaat.
- Zout, gebruik kruiden.
- Vul de pan met de benodigde hoeveelheid olie.
- Champignons worden in beslag gedoopt, vervolgens in paneermeel en in olie geplaatst.
Het bereiden van het gerecht kost niet veel tijd. Bak gewoon 4-5 minuten en plaats het op een papieren servet.
Champignons in kaasbeslag
De kaaskorst vormt een perfecte aanvulling op de gebakken champignons. Dit gerecht zal geen enkele kenner van warme hapjes onverschillig laten.
Voor de voorbereiding heb je nodig:
- champignons – 800 g;
- eieren – 3 stuks;
- harde kaas – 100 g;
- melk – 100 ml;
- knoflook – 2 teentjes;
- bloem – 1 lepel;
- olie om te frituren.
Klop de melk met de eieren, voeg knoflook, geraspte kaas, zout en kruiden toe. Voeg vervolgens bloem toe aan het mengsel en roer zodat er geen klontjes achterblijven. Bereide champignons worden in dit deeg ondergedompeld, vervolgens in paneermeel gerold en gebakken in een koekenpan of in een frituurpan.
Recept voor champignonkarbonades in beslag
Voor dit gerecht moet je grote champignonkoppen gebruiken. Ze worden zorgvuldig samengedrukt met behulp van een snijplank om de basis voor de karbonade te vormen. Vervolgens worden ze door beslag gerold en in olie gebakken.
Je zal nodig hebben:
- 1 ei;
- sojasaus - eetl. l.;
- water – 50 ml;
- bloem – 3-4 eetlepels;
- zout, kruiden - naar smaak.
Meng het ei met water en saus in een bakje. Meel en kruiden worden als laatste toegevoegd. Het resultaat zou een vloeibaar deeg moeten zijn. Elke kop wordt in deeg gerold en aan beide kanten gebakken.
Caloriegehalte van champignons in beslag
In olie gebakken voedsel bevat vrij veel calorieën. Champignons vormen daarop geen uitzondering.Per 100 g afgewerkt gerecht is ongeveer 60 kcal. Als tijdens het kookproces een deegachtig beslag met een grote hoeveelheid bloem wordt gebruikt, neemt het caloriegehalte aanzienlijk toe en kan het oplopen tot 95 kcal.
Conclusie
Champignons in beslag zijn een origineel gerecht dat liefhebbers van warme hapjes zal aanspreken. Ze kunnen in een koekenpan worden gemaakt of naar eigen inzicht worden gefrituurd. Bij de bereiding worden verschillende ingrediënten gebruikt, waardoor je smaaknuances kunt toevoegen. Het afgewerkte gerecht kan worden geconsumeerd als een zelfstandige traktatie of als aanvulling op bijgerechten en andere snacks.
