Inhoud
Boekweit met eekhoorntjesbrood is geen heel gebruikelijk, maar wel erg smakelijk gerecht. Het is gemakkelijk te bereiden en vereist geen serieuze uitgaven. Boekweit heeft een hoge voedingswaarde en wordt in combinatie met champignons zeer aromatisch.
Hoe boekweit koken met eekhoorntjesbrood
Boekweit wordt beschouwd als een traditioneel Russisch gerecht. Het wordt vaak gebruikt als bijgerecht en past goed bij vis en vlees. Maar weinig mensen weten dat het een goede aanvulling kan zijn op eekhoorntjesbrood. Er zijn verschillende manieren om deze tandem klaar te maken. Je kunt een oven, multicooker, Russische oven of fornuis gebruiken.
Voor het koken moet boekweit worden gewassen en geweekt in koud water. Eekhoorntjesbrood moet grondig worden gewassen en in kleine plakjes worden gesneden. Ze worden niet onderworpen aan weken. Het is raadzaam om 5-10 minuten in kokend water te koken. Als een gedroogd product wordt gebruikt om boekweitpap te bereiden, giet er dan heet water overheen en laat het 1-2 uur afgedekt staan.
Recepten voor eekhoorntjesbrood met boekweit
Van boekweitpap en eekhoorntjesbrood kun je veel heerlijke gerechten bereiden. Bij het kiezen van een recept moet u zich laten leiden door uw persoonlijke smaak. Om alles smaakvoller te maken, wordt het graan gekookt in groente- of vleesbouillon. Bij het kopen van boletuspaddestoelen moet u de voorkeur geven aan grote exemplaren. Als u een bevroren product gebruikt, wordt overtollig vocht vóór het koken met een koekenpan verdampt.
Een eenvoudig recept voor boekweit met eekhoorntjesbrood en uien
Ingrediënten:
- 400 g boletus;
- 120 ml kippenbouillon;
- 85 g wortels;
- 200 g boekweit;
- 1 ui;
- 30 ml plantaardige olie;
- 50 g boter;
- groen, zout - naar smaak.
Bereidingsstappen:
- Eekhoorntjesbrood wordt geschild en in kleine plakjes gesneden. Ze worden op de bodem van een koekenpan geplaatst, die gevuld is met bouillon. Boletuspaddestoelen moeten worden gestoofd totdat het vocht verdampt. Vervolgens worden ze licht gebakken.
- Boekweit wordt met heet water gegoten zodat het twee vingers hoger bedekt. Zout de ontbijtgranen naar eigen smaak. Na het koken moet het 15 minuten op laag vuur sudderen.
- Uien en wortels worden in een aparte koekenpan in boter gebakken. Voeg boekweit en champignons toe nadat de groenten klaar zijn. Meng alles en laat 2-3 minuten onder het deksel staan.
Om de pap kruimelig te maken, is het belangrijk om de verhoudingen water te behouden
Boekweitrecept met gedroogde eekhoorntjesbrood
Gedroogde eekhoorntjesbrood bevat niet minder nuttige stoffen dan verse. Hun voordelen omvatten de mogelijkheid van langdurige opslag. Bovendien heeft het gedroogde product een karakteristiek paddenstoelaroma.
Componenten:
- 1 eetl. granen;
- 30 g boter;
- een handvol gedroogde boletuspaddestoelen;
- 1 ui;
- 1 wortel;
- 700 ml water;
- zout - naar smaak.
Kookproces:
- Boletuspaddestoelen worden gedrenkt in heet water en 1,5 uur bewaard.
- Boekweit wordt ontdaan van vuil en gewassen. Vervolgens wordt het in water gedrenkt.
- Eekhoorntjesbrood wordt gefilterd en gewassen. De volgende stap is om ze met water te vullen en gedurende 15 minuten op laag vuur te zetten.
- Na de aangegeven tijd worden ze eruit getrokken met een schuimspaan. Het is niet nodig om de bouillon uit te gieten.
- De ui wordt in middelgrote blokjes gesneden en de wortels worden geraspt. Groenten worden gedurende vijf minuten in een hete koekenpan gebakken. Er worden eekhoorntjesbrood mee gegooid. Na twee minuten wordt de inhoud van de braadpan aan de bouillon toegevoegd.
- Boekweit wordt in de pan geplaatst. Meng alles grondig en dek af met een deksel. Het vuur moet tot een minimum worden beperkt. Het gerecht wordt als klaar beschouwd als alle vloeistof is verdampt.
Gedroogd product is een uitstekend alternatief in de winter
Een oud recept voor boekweit met eekhoorntjesbrood
Kenmerkend voor deze kookoptie is het fijnmalen van de producten en de toevoeging van plantaardige olie. Dankzij dit is de pap doordrenkt met een ongelooflijk aroma en smelt hij letterlijk in je mond.
Ingrediënten:
- 1 ui;
- 200 g ontbijtgranen;
- 300 g boletus;
- 3 eetl. l. plantaardige olie;
- ½ theelepel. zout;
- 650 ml heet water.
Recept:
- Boekweit wordt gesorteerd, gewassen en geweekt in water. Zet de pan op laag vuur tot het gerecht volledig gaar is.
- Voorbereide uien en eekhoorntjesbrood worden in kleine blokjes gesneden. Vervolgens worden ze op een hete koekenpan geplaatst.
- De afgewerkte pap wordt aan de rest van de ingrediënten toegevoegd en gemengd. Indien nodig wordt het gezouten. Het gerecht mag vijf minuten onder het deksel staan.
Je kunt het gerecht versieren met groen
Boekweit met eekhoorntjesbrood en kip
Componenten:
- 1 kip;
- 150 g suluguni-kaas;
- 220 g boekweit;
- 400 g eekhoorntjesbrood;
- 3 eetl. l. adjika;
- 1 courgette;
- 2 uien;
- 1 eetl. l. plantaardige olie.
Kookproces:
- De kip wordt gewassen, uit het vocht gehaald en ingewreven met adjika. Dit moet 's nachts gebeuren. De minimale bewaartijd is twee uur.
- Maak de volgende dag de vulling klaar. Boletus en uien worden in blokjes gesneden en gebakken in plantaardige olie.
- Boekweit wordt in een koekenpan geplaatst en gebakken. Vervolgens wordt het gevuld met water en gezouten. Het gerecht laat men op laag vuur onder het deksel sudderen. Ondertussen wordt de kaas geplet met een rasp.
- Het gekoelde graan wordt gemengd met de kaasmassa. Het resulterende mengsel wordt in de kip gestopt. De gaten zijn vastgezet met tandenstokers
- De schaal wordt gedurende één uur in een op 180°C voorverwarmde oven geplaatst.
De bereidheid van de kip wordt bepaald door hem met een mes te doorboren.
Boekweit met eekhoorntjesbrood in een slowcooker
Ingrediënten:
- 300 g boletus;
- 1 eetl. boekweit;
- 1 wortel;
- 500 ml water;
- 3 eetl. l. plantaardige olie;
- 1 ui;
- 2 laurierblaadjes;
- 40 g boter;
- zout en kruiden - naar smaak.
Bereidingsstappen:
- Boletuspaddestoelen worden gewassen en in kleine plakjes gesneden. Daarna worden ze gevuld met water en een uur gekookt.
- Doe de gehakte uien en wortels in een kom met meerdere kookplaten. In de modus "Frituren" worden ze binnen twee minuten klaargemaakt.
- De groenten worden gemengd met het champignonmengsel, waarna het gerecht nog eens 15 minuten wordt gekookt.
- Voeg gewassen ontbijtgranen, laurier, boter en kruiden toe aan de inhoud van de kom. De apparaatmodus wordt gewijzigd in "Pilaf" of "Boekweit".
- Het gerecht wordt gekookt totdat het geluidssignaal verschijnt. Hierna kunt u de pap enige tijd onder het gesloten deksel bewaren.
Het is raadzaam om het gerecht warm te serveren.
Calorie-inhoud van boekweitpap met eekhoorntjesbrood
Boekweit met boletus wordt beschouwd als een voedzaam, caloriearm gerecht. Per 100 g product is dit 69,2 kcal.
Conclusie
Boekweit met eekhoorntjesbrood bevat veel vitamines en mineralen. Bovendien elimineert het perfect het hongergevoel. Om de pap kruimelig en aromatisch te maken, moet je bij het bereiden de verhouding van de ingrediënten volgen.
