Gebakken boletus met aardappelen: recepten

Zelfs de meest veeleisende fijnproever zal boletus gebakken met aardappelen waarderen. Het gerecht is populair vanwege het heldere aroma van wilde paddenstoelen en knapperige aardappelen. Om het zo lekker mogelijk te maken, moet je bepaalde nuances van de bereiding volgen.

Hoe boletus met aardappelen te bakken

Boletus is een soort eetbare paddenstoel met een geelbruine of rode tint. Het wordt ook esp en roodharige genoemd. Het staat bekend om zijn rijke gehalte aan voedingsstoffen en unieke smaak. Het onderscheidende kenmerk is ook zijn gedrongen poot. Boletussen worden aangetroffen in gemengde en loofbossen. Hun enige nadeel is hun korte houdbaarheid.Daarom wordt aanbevolen om het product zo snel mogelijk na verzameling klaar te maken.

Voor het frituren kunt u het beste vers geoogst product gebruiken. Als dit niet het geval is, kunt u er een bevroren nemen. Maar vóór het koken moet het worden ontdooid en uit de overtollige vloeistof worden verwijderd. Dit komt door het feit dat zelfs verse champignons een grote hoeveelheid vocht bevatten. Daarom is het vóór het frituren noodzakelijk om het op natuurlijke wijze te verwijderen, zonder extra thermische effecten te veroorzaken.

De smaak van een gefrituurd product wordt in belangrijke mate beïnvloed door de kwaliteit van de ingrediënten. Paddestoelen worden verzameld van juli tot september. Misvormde en wormachtige boletussen mogen niet worden afgesneden.

Het bereiden van boletuschampignons met aardappelen is helemaal niet moeilijk. De totale duur van de werkzaamheden bedraagt ​​één uur. Om het smaakvoller te maken, is het raadzaam om 20-25% meer aardappelen te nemen voor boletus boletus. Deze behoefte is te wijten aan een afname van hun volume als gevolg van vochtverdamping.

Voor het koken worden de boletuspaddestoelen grondig gewassen en in grote stukken gesneden. Het is raadzaam om ze na het koken 5-10 minuten voor te koken in gezout water.

Hoe boletus met aardappelen in een koekenpan te bakken

Meestal gebruiken huisvrouwen een koekenpan om aardappelen met champignons te bereiden. Met zijn hulp wordt een geurige knapperige korst verkregen, waardoor het gerecht zijn populariteit heeft verdiend. Ervaren koks raden aan de voorkeur te geven aan gietijzeren kookgerei. Het is belangrijk om de ingrediënten in een verwarmde koekenpan te gooien en veel zonnebloemolie op de bodem te gieten. Om de gewenste gebakken korst te krijgen, moet je op hoog vuur koken. Hierna moet je het braadstuk een beetje onder het deksel laten sudderen.

Hoe boletus met aardappelen in een slowcooker te bakken

Gebakken aardappelen met boletus kunnen ook in een slowcooker worden bereid. Gebruik hiervoor de speciale modi "Bakken" of "Frituren". Het belangrijkste kenmerk van het bereiden van een gerecht is de succesvolle combinatie van een geschikte temperatuur en kookduur. De timer start pas nadat de multicooker volledig is opgewarmd. Een ander voordeel is de mogelijkheid om minder olie te gebruiken dan in een koekenpan, aangezien de bodem van de multicooker-kom antiaanbaklaag is. Dit vermindert het caloriegehalte van het gerecht.

Componenten:

• 1 kg aardappelen;
• 600 g roodharigen;
• 1 ui;
• zout en peper naar smaak.

Kookprincipe:

1. Eerst moet je de benodigde ingrediënten bereiden. Aardappelen worden in reepjes gesneden en uien worden in halve ringen of kleine blokjes gesneden. Champignons kunnen naar wens worden gehakt.
2. De multikoker wordt op de gewenste modus ingesteld, nadat de bodem van de kom eerder is ingevet met plantaardige olie.
3. Producten worden in willekeurige volgorde in de kom geladen.
4. Het is beter om de klep van de multicooker open te laten. Roer het voedsel regelmatig met een speciale spatel om een ​​gelijkmatige frituurtijd te garanderen.
5. Na de piep is het gerecht klaar om te eten.

Hoe boletus met aardappelen in de oven te bakken

Je kunt ook verse boletus met aardappelen in de oven bereiden. In dit geval zal het gerecht niet gebakken, maar gebakken blijken te zijn. Dit geeft het een karakteristieke smaak en aroma. Deze versie van het gerecht kan worden gebruikt om een ​​vakantietafel te versieren.

Componenten:

• 500 g aardappelen;
• 300 g boletus;
• 50 g harde kaas;
• 2 eetlepels. l. zure room;
• zout, peper - naar smaak.

Bereidingsstappen:

1. De champignons worden schoongemaakt, gehakt en in een pan geplaatst. Vul ze met water en laat ze 30 minuten koken.
2. Bereid ondertussen de uien. Het wordt geschild en in kleine blokjes gesneden.
3. De ui wordt goudbruin gebakken. Vervolgens worden er gekookte champignons aan toegevoegd.
4. Voeg na vijf minuten zure room, zout en peper toe aan het gerecht. Hierna wordt het mengsel nog zeven minuten gekookt.
5. Doe de in reepjes gesneden aardappelen in een aparte koekenpan en bak ze goudbruin.
6. Gebakken aardappelen worden op de bodem van de bakplaat geplaatst en het champignonmengsel wordt er bovenop geplaatst. Het gerecht wordt bestrooid met geraspte kaas.
7. De kooktijd in de oven bedraagt ​​15 minuten.

Recepten voor gebakken boletus met aardappelen

Elk recept voor het bereiden van gebakken boletus in de oven verdient speciale aandacht. De smaak van het braadstuk hangt rechtstreeks af van de gebruikte ingrediënten. Kruidige tonen kunnen worden toegevoegd met speciale smaakmakers. Onder hen zijn de meest populaire:

• oregano;
• nootmuskaat;
• tijm;
• rozemarijn.

De in het recept aangegeven hoeveelheid ingrediënten kan worden aangepast aan de hoeveelheid gerechten.

Klassiek recept voor gebakken boletus met aardappelen

Componenten:

• 300 g boletus;
• 6 aardappelen.

Kookproces:

1. Gepelde en gehakte champignonstengels en -hoeden worden een half uur in koud water geweekt.
2. Na de aangegeven tijd wordt de boletus op het vuur geplaatst en na het koken 30 minuten gekookt.
3. Kant-en-klare champignons worden met behulp van een zeef uit de overtollige vloeistof verwijderd.
4. Geraspte aardappelen worden in de braadpan gegooid.
5. Als de aardappelen klaar zijn, voeg je het champignonmengsel eraan toe. In dit stadium is het noodzakelijk om het gerecht te zout en te peperen.
6. Gebakken boletus met aardappelen wordt op tafel geserveerd met zure room, rijkelijk bestrooid met kruiden.

Gebakken boletus met aardappelen en uien

Ingrediënten:

• 1 ui;
• 5 aardappelen;
• 300 g champignons;
• zout, peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Champignons worden klaargemaakt voor het koken door ze grondig te pellen en te wassen. Daarna moeten ze 25 minuten in gezout water worden gekookt.
2. De aardappelen worden geschild en in reepjes gesneden. Snij de ui in kleine blokjes.
3. Gekookte champignons worden in een zeef geplaatst om overtollige vloeistof te verwijderen.
4. Doe de uien en aardappelen in een koekenpan.
5. Als de gebakken aardappelen zacht zijn, voeg je de champignons toe. De volgende stap is het zout en peper van het gerecht.

Gestoofde aardappelen met boletus

Componenten:

• 80 g wortels;
• 500 g aardappelen;
• 400 g boletus;
• 100 g uien;
• 2 teentjes knoflook;
• 40 g zure room;
• 1 laurierblad;
• zout, peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Voorgereinigde champignons worden 20 minuten gekookt.
2. Op dit moment wordt de ui in halve ringen gesneden en de wortels in cirkels. Groenten worden gebakken in olie.
3. De aardappelen worden geschild en in kleine blokjes gesneden.
4. Doe alle ingrediënten in een diepe pan en voeg 250 ml water toe. Voeg na het koken zout en peper toe aan het gerecht. Je moet de boletus met aardappelen laten sudderen tot hij volledig gaar is.
5. Voeg zeven minuten voor het einde zure room, gehakte knoflook en laurier toe aan de pan.

Aardappelen met boletus in potten

Een andere succesvolle variant van het gerecht is in potten. De ingrediënten worden gekookt in hun eigen sappen, wat resulteert in een braadstuk met een ongelooflijke smaak.

Ingrediënten:

• 1 ui;
• 400 g boletus;
• 3 aardappelen;
• ½ wortel;
• zout, peper - naar smaak.

Recept:

1. Het hoofdbestanddeel wordt ontdaan van vuil en een half uur in water geweekt. Kook vervolgens in een pan gedurende 20 minuten. Het water moet licht gezouten zijn.
2. Op dit moment worden groenten geschild en gesneden.
3. Gekookte champignons worden op de bodem van de potten geplaatst. De volgende laag zijn aardappelen en daarbovenop wortelen en uien.
4. Na elk niveau moet je het gerecht zout en peper geven.
5. Vul de pot voor 1/3 met water.
6. Bedek de container met een deksel en plaats deze in de oven. Het gerecht wordt gedurende 60 minuten op 150°C gekookt.
7. Het is noodzakelijk om het deksel periodiek te openen en te kijken of het water is verdampt. Als het volledig verdampt, kan het gerecht verbranden.

Gebakken boletus en boletuspaddestoelen met aardappelen

Voordat u gebakken boletuschampignons met aardappelen en boletuschampignons bereidt, moet u het recept met foto's bestuderen. Het is raadzaam om de verhouding van componenten niet te wijzigen.

Componenten:

• 400 g boletus;
• 400 g boletus;
• 2 uien;
• 6 aardappelen;
• zout, peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Champignons worden gewassen en in verschillende pannen geplaatst. De kooktijd voor eekhoorntjesbrood is 20 minuten. Boletus-champignons moeten langer worden gekookt.
2. Uien en aardappelen worden geschild en gehakt om te frituren. Vervolgens worden ze op een verwarmde koekenpan geplaatst.
3. Als de aardappelen zacht worden, voeg je beide soorten paddenstoelen toe. Vervolgens wordt het braadstuk gezouten en gepeperd. Na 5-7 minuten kun je serveren.

Boletus met aardappelen en kaas

De kaasdop maakt het gebraad aantrekkelijker en smakelijker. Bij het kiezen van kaas is het raadzaam om de voorkeur te geven aan gemakkelijk smeltende soorten. Champignonschotel is perfect om op een vakantietafel te serveren. Bovendien kan het worden versierd met gehakte kruiden.

Componenten:

• 2 tomaten;
• 1 ui;
• 4 aardappelen;
• 500 g boletus;
• 200 g kaas;
• 250 g zure room;
• zout en kruiden - naar smaak.

Bereidingsstappen:

1. Champignons worden ontdaan van puin en in blokjes gesneden. Het is raadzaam om ze vóór het koken ongeveer 60 minuten te laten weken.
2. Boletus boletussen moeten minstens 15 minuten in licht gezouten water worden gekookt.
3. De volgende stap is het bakken van de champignons en uien in een koekenpan.
4. Het resulterende mengsel wordt op de bodem van de bakplaat geplaatst. Leg de aardappelschijfjes erop. Er worden plakjes tomaat op gelegd. Het gerecht is gevuld met zure room.
5. Kook boletus met gebakken aardappelen in de oven op 160°C gedurende 15 minuten. Hierna wordt het gerecht bedekt met geraspte kaas en nog een paar minuten in de oven gelaten.

Aardappelen met boletus en vlees

Om boletus goed te braden met aardappelen en vlees, moet u speciale aandacht besteden aan de keuze van producten. Voor het frituren is het beter om ossenhaas of nek te gebruiken. Minstens zo belangrijk is dat het vlees zo vers mogelijk en streeploos is. In plaats van varkensvlees kun je rundvlees toevoegen. Maar in dit geval neemt de kooktijd toe.

Componenten:

• 300 g boletus;
• 250 g varkensvlees;
• 5 aardappelen;
• 1 ui.

Recept:

1. Boletus boletus tot het volledig gaar is.
2. Het vlees wordt in kleine stukjes gesneden en licht gebakken tot het goudbruin is. Voeg er in blokjes gesneden ui aan toe.
3. Aardappelen, in plakjes gesneden, worden in de koekenpan gegooid. In dit stadium worden zout en kruiden toegevoegd.
4. Nadat de aardappelen klaar zijn, worden gekookte champignons in de braadpan gegooid.

Caloriegehalte van gebakken boletus

Gebakken boletus wordt als zeer voedzaam en gezond beschouwd. Hun belangrijkste waarde ligt in de overvloed aan vitamine B. Aspen-boletussen zelf kunnen worden gebruikt om het dieet tijdens dieetvoeding te diversifiëren. Maar in combinatie met gebakken aardappelen kunnen ze moeilijk verteerbaar worden.100 g product bevat 22,4 kcal. Hoeveelheid eiwitten – 3,32 g, koolhydraten – 1,26 g, vetten – 0,57 g.

Opmerking! Gebakken boletus met aardappelen wordt niet aanbevolen voor kinderen jonger dan drie jaar.

Conclusie

Boletus gebakken met aardappelen is een zeer smakelijk en bevredigend gerecht. Desondanks adviseren experts niet om het te veel te gebruiken, omdat gebakken champignons als een product worden beschouwd dat te moeilijk verteerbaar is. Het is raadzaam om ze alleen voor de afwisseling te eten.

Aanbevolen berichten

Rode bosbessensaus voor vlees

Winterperensaus voor vlees

Salade met gebakken cantharellen: koken, recepten

Boter gebakken met zure room en uien: heerlijke recepten met en zonder aardappelen

Zwarte cantharellen: koken voor de winter, recepten voor gerechten en sauzen

Cantharel-julienne: recepten met foto's

Camelina-knoedels: recepten met foto's

Hoe volushki met aardappelen te bakken: kookrecepten

Saffraanmelkdoppen in beslag: recepten met foto's