Champignonjulienne (julienne) van champignons: recepten met foto's met kaas, zure room, room

Champignon-julienne is een eenvoudig te bereiden gerecht dat geschikt is voor dag- en vakantiemenu's. Je kunt het op verschillende manieren in de oven bakken. Het belangrijkste is om een ​​heerlijke saus te maken.

Hoe champignon-julienne te koken

Traditioneel wordt julienne bereid in cocottemakers. Dit zijn kleine gebruiksvoorwerpen, meestal van metaal met een lang handvat. Er wordt ook gebruik gemaakt van potten, eendenpotten en verschillende hittebestendige vormen.

Selecteer champignons die vers, sterk en zonder schade zijn.Als de champignons lange tijd in de koelkast blijven liggen en zacht worden, zal de smaak van het gerecht bedorven zijn. Er worden ook bevroren en ingeblikte vruchtlichamen gebruikt. Het bevroren product wordt vooraf ontdooid in de koelkast. Als je hem in water legt, nemen de paddenstoelen veel vocht op. Dit maakt ze vormloos en smaakloos.

Zorg ervoor dat u harde kaas gebruikt, die royaal op het werkstuk wordt gestrooid. Door het sudderen in de oven vormt het een heerlijke, smakelijke korst op het oppervlak.

Serveer julienne warm

Klassiek recept voor julienne van champignons

Het klassieke recept voor julienne met champignonpaddestoelen is het populairst onder huisvrouwen. Het kost niet veel moeite en het resultaat overtreft alle verwachtingen. Het gerecht is aromatisch en erg lekker.

Je zal nodig hebben:

• kipfilet – 1,5 kg;
• zout – 5 g;
• champignons – 350 g;
• zwarte peper – 5 g;
• ui – 380 g;
• plantaardige olie – 30 ml;
• kaas – 250 g;
• bloem – 40 g;
• room 20% – 300 ml.

Kookproces:

1. Kook het vlees. Koel en snijd in kleine stukjes.
2. Snipper de uien en snijd de champignons in dunne plakjes.
3. Bak alle bereide producten in een kleine hoeveelheid olie. Zout en peper.
4. Bak de bloem en giet de room erbij. Voeg zout toe en breng aan de kook. Combineer alle bereide producten.
5. Rasp het stuk kaas. Gebruik een middelgrote of grote rasp.
6. Doe het in de pan en bestrooi met de helft van het kaasschaafsel. Mengen.
7. Verdeel de overgebleven kaas erover. Dek af met een deksel.
8. Bak een half uur. Oventemperatuur – 170°C.

In plaats van een grote vorm kun je voor het koken speciale cocottemakers gebruiken.

Klassieke julienne van champignons in cocottemakers

Het klassieke recept voor julienne van champignons bestaat uit koken in cocottemakers. Zo wordt het beroemde gerecht in restaurants geserveerd.

Je zal nodig hebben:

• crème – 200 ml;
• bloem – 20 g;
• kalkoen – 150 g;
• champignons – 170 g;
• plantaardige olie – 20 ml;
• boter – 50 g;
• ui – 120 g;
• harde kaas – 60 g.

Stap voor stap proces:

1. Bak de gesnipperde ui tot hij transparant is. Verdeel gelijkmatig in cocotte-kommen.
2. Snijd het kalkoenvlees in reepjes. Verdeel met de volgende laag.
3. Fruit de vruchtlichamen, snijd ze in plakjes en stuur ze naar de cocottemakers.
4. Bak bloem in boter. Het zou goudbruin moeten worden. Voeg zout toe.
5. Voeg kruiden toe volgens uw smaakvoorkeuren. Giet room erin. Om grondig te roeren. Er mogen geen klontjes meer achterblijven.
6. Geef het werkstuk water. Bestrooi met geraspte kaas.
7. Plaats in de oven. Stel de temperatuur in op 200°C. Kook gedurende 20 minuten.

Serveer julienne in cocotteschalen, bestrooid met gehakte kruiden

Heerlijke julienne in champignondoppen in de oven

Julienne in champignonpaddestoelen is een zeer indrukwekkend gerecht dat de gasten zal verrassen en het hoogtepunt van de feesttafel zal worden.

Je zal nodig hebben:

• champignons – 350 g;
• zure room – 60 ml;
• peper;
• ui – 260 g;
• bloem – 20 g;
• kaas – 200 g;
• zout.

Stap voor stap proces:

1. Maak de vruchten grondig schoon. Verwijder de stelen en verdiep de binnenkant van de dop iets.
2. Snijd de poten fijn. Snij de ui. Roer en bak tot ze goudbruin zijn.
3. Voeg zout toe. Kruid op. Voeg bloem toe. Om grondig te roeren. Giet zure room erbij en roer opnieuw.
4. Vul de hoeden. Verdeel kaas. Plaats op een bakplaat. Kook de julienne champignons in de oven gedurende 17 minuten.

Vul de doppen met vulling tot aan de bovenkant

Julienne met champignons, kaas en kruiden

Het recept voor julienne van champignons en kaas met de toevoeging van gehakte kruiden is bijzonder rijk van smaak.

Kookproces:

• champignons – 400 g;
• kalkoen – 250 g;
• ui – 280 g;
• zout;
• groen;
• zware room – 250 ml;
• melk – 100 ml;
• peper;
• aardappelen – 850 g;
• bloem – 50 g;
• kaas – 250 g.

Stap voor stap proces:

1. Bak de gesnipperde ui tot hij transparant is.
2. Was de vruchtlichamen, droog ze en snijd ze in reepjes. Combineer met groente. Kook gedurende zeven minuten.
3. Meel. Roer en giet de room erbij. B' olie. Kook met gesloten deksel gedurende 20 minuten.
4. Snijd de aardappelen in kleine blokjes. Bestrooi met zout en peper. Roeren. Plaats in het formulier.
5. Leg de kalkoen, in reepjes gesneden, erop. Bestrijk met champignonsaus.
6. Bestrooi met geraspte kaas. Plaats in de oven. Bak gedurende 20 minuten. Temperatuurregime – 180°С.
7. Snap je. Laat iets afkoelen en verdeel de gehakte kruiden over het oppervlak.

Je kunt het afgewerkte gerecht versieren met kruiden

Julienne van champignons en zure room

Julienne gemaakt van verse champignons met zure roomsaus is ongelooflijk lekker en zal uw dagelijkse voeding helpen diversifiëren.

Je zal nodig hebben:

• kippenborst – 550 g;
• peper;
• champignons – 500 g;
• zure room – 350 ml;
• zout;
• kaas – 200 g;
• boter;
• ui – 250 g.

Stap voor stap proces:

1. Snij de uien. Bak tot het transparant is.
2. Combineer met champignons, in dunne plakjes gesneden. Maal de gekookte borst. Stuur het resulterende rietje naar andere producten.
3. Kook totdat al het vocht is verdampt.
4. Vet de cocottemakers in met boter. Vul met bereide ingrediënten. Besprenkel met zure room. Verdeel de geraspte kaas royaal op een middelgrote rasp.
5. Verwarm de oven voor. Cocottemakers opzetten. Laat een kwartier sudderen op 180°C.

De dikke laag kaas zorgt ervoor dat het gerecht er smakelijk uitziet

Julienne met ingelegde champignons

Een recept met een foto helpt je de eerste keer julienne met ingelegde champignons te bereiden.

Je zal nodig hebben:

• ingelegde champignons – 1 pot;
• peper;
• ui – 360 g;
• zout;
• bloem – 20 g;
• kalkoen – 160 g;
• zure room – 260 ml;
• kaas – 320 g;
• olijfolie;
• aardappelen – 450 g.

Hoe koken:

1. Strooi bloem en zout over de gesnipperde ui. Frituur. Voeg zure room toe. Mengen. Kook gedurende vier minuten.
2. Doe de in blokjes gesneden aardappelen in de pan. Zout en bestrooi met peper. Leg de gehakte kalkoen. Verdeel de gemarineerde champignons en uiensaus erover.
3. Bestrooi rijkelijk met kaasschaafsel.
4. Plaats in de oven. Bak totdat er een goudbruine korst op het oppervlak verschijnt. Temperatuurregime – 180°С.

Om de smaak te variëren, kunt u eventuele kruiden aan de compositie toevoegen.

Julienne van bevroren champignons

Julienne met champignons en kaas in de oven kan niet alleen worden bereid van verse champignons, maar ook van bevroren. Om dit te doen, worden ze eerst in de koelkast ontdooid.

Je zal nodig hebben:

• bevroren champignons – 350 g;
• ui – 350 g;
• bloem – 30 g;
• kalkoenfilet – 350 g;
• kaas – 250 g;
• zout;
• peper;
• zure room – 260 ml.

Stap voor stap proces:

1. Fruitlichamen ontdooien. Snijd in plakjes. Plaats in het formulier.
2. Snijd de ui en bak. Bestrooi met bloem en giet er zure room in. Kook gedurende vijf minuten.
3. Snijd de kalkoen in reepjes en leg deze op de champignons. Bestrooi met zout. Kruid op.
4. Giet de bereide saus erover. Bestrooi met geraspte kaas.

Voor een indrukwekkendere presentatie kan het afgewerkte gerecht worden versierd met gehakte champignons

Hoe champignon-julienne in taartjes te koken

Champignon-julienne van champignons met zure room, gekookt in taartjes, zal een uitstekend voorgerecht zijn op de vakantietafel.

Benodigde componenten:

• kalkoenfilet – 300 g;
• zout;
• boter – 40 g;
• verse champignons – 200 g;
• melk – 250 ml;
• peper;
• taartjes – 17-20 stuks;
• kaas – 120 g;
• bloem – 20 g;
• olijfolie – 60 ml;
• zure room – 270 ml.

Stap voor stap proces:

1. Snijd de vruchtlichamen in plakjes en bak ze gaar. Het vocht moet volledig verdampen.
2. Kook de kalkoen. Koel en snijd in reepjes. Combineer met champignons. Bestrooi met peper en zout. Roeren.
3. Combineer bloem met gesmolten boter en kook. Giet er melk in. Roer tot het mengsel dikker wordt. Voeg zure room toe.
4. Verdeel de champignons over de taartjes. Giet de saus erover.
5. Verdeel het kaasschaafsel in een gelijkmatige laag. Plaats in de oven.
6. Bak een kwartier. Temperatuur – 180°C.

Je kunt zelf taartjes maken of kant-en-klare taartjes kopen.

Hoe champignon-julienne met broccoli te koken

Het recept voor julienne met champignonpaddestoelen met toevoeging van broccoli blijkt bijzonder smakelijk en dieetvriendelijk.

Je zal nodig hebben:

• broccoli – 300 g;
• rode paprika – 150 g;
• specerijen;
• champignons – 300 g;
• zout;
• crème – 120 ml;
• ui – 120 g;
• peper;
• harde kaas – 70 g.

Benodigde componenten:

1. Doe de broccoli, in roosjes gedemonteerd, in kokend water en kook gedurende vier minuten. Je kunt het niet langer bewaren, anders wordt de kool te gaar. Spoel af met koud water.
2. Snij de ui. Frituur. De kleur van de groente moet licht goudbruin worden.
3. Voeg fijngehakte champignons toe. Bak tot het klaar is. Meel. Mengen.
4. Giet de room erbij. Zout en peper. Wanneer het mengsel dikker wordt, voeg je broccoli toe. Kook gedurende drie minuten.
5. Overzetten naar formulieren. Verdeel de geraspte kaas over het oppervlak.Kook in de oven tot er een dikke korst ontstaat. Temperatuur – 180°C.

Het afgewerkte gerecht wordt royaal bestrooid met dille.

Paddestoeljulienne van champignons met room in potten

Champignon-julienne met room ziet er heerlijk uit in potten. Alle componenten worden gelijkmatig gebakken en het resultaat is een mals en sappig gerecht.

Je zal nodig hebben:

• champignons – 400 g;
• gedroogde dille;
• crème – 300 ml;
• harde kaas – 230 g;
• zout;
• melk – 120 ml;
• zwarte peper;
• smeltkaas – 300 g;
• geraffineerde olie;
• ui – 280 g.

Stap voor stap proces:

1. Snijd de vruchtlichamen en bollen in grote stukken. Roer en bak tot het klaar is.
2. Giet de room erbij en laat 12 minuten koken. Zet de smeltkaas een half uur in de koelkast en rasp hem vervolgens. Stuur naar gefrituurd voedsel.
3. Als de kaas smelt, giet je de melk erbij en vervolgens de room.
4. Mengen. Bestrooi met zout en peper. Kook gedurende 10 minuten.
5. Overbrengen naar potten. Bestrooi met geraspte kaas. Zet een kwartier in de oven. Temperatuur – 190°C.

Potten kunnen in kleine maten worden gebruikt en in porties worden geserveerd

Julienne met champignons: recept in lavash-enveloppen

Dit is ideaal als ontbijt of als lichte snack.

Je zal nodig hebben:

• champignons – 250 g;
• plantaardige olie;
• kaas – 75 g;
• specerijen;
• zure room – 75 g;
• ui – 120 g;
• zout;
• lavash – 1 st.

Stap voor stap proces:

1. Snij de ui in halve ringen en de champignons in plakjes. Frituur.
2. Besprenkel met zure room. Voeg zout toe. Voeg kruiden toe. Roeren.
3. Rasp het stuk kaas.
4. Doe het uienmengsel op het pitabroodje. Kaasschaafsel verdelen.
5. Rol het werkstuk op tot een rol. Plaats in de oven.
6. Temperatuur – 180°C. Bak gedurende 13 minuten.

Bak het pitabroodje in de oven tot het een mooie goudbruine kleur krijgt.

Julienne van champignons en zalm

Het delicatessegerecht blijkt lekker en gezond. Bevredigt het hongergevoel voor een lange tijd.

Je zal nodig hebben:

• zalmfilet – 800 g;
• zwarte peper;
• champignons – 400 g;
• harde kaas – 200 g;
• zout;
• ui – 360 g;
• plantaardige olie – 40 ml;
• crème 10% – 250 ml.

Kookproces:

1. Snij de ui. Bak in olie. De groente moet volledig gaar zijn.
2. Snijd de champignons in plakjes. Bak tot het half gaar is.
3. Snijd de zalm. De stukken moeten klein van formaat zijn. Voeg wat zout toe. Kruid op.
4. Breng over naar een ovenschaal. Giet de room erbij. Bestrooi met geraspte kaas.
5. Overbrengen naar de oven. Kook maximaal een kwartier.
6. Temperatuurregime – 200°С.

Zelfs gekoeld blijft het aromatische gerecht heerlijk

Recept voor julienne met champignonpaddestoelen in bladerdeegmandjes

Met kant-en-klaar deeg zal het kookproces erg snel zijn. De voorgestelde optie is ideaal voor drukke huisvrouwen.

Je zal nodig hebben:

• bladerdeegdeeg – 500 g;
• zout;
• kalkoenfilet – 500 g;
• zwarte peper;
• zure room – 120 ml;
• champignons – 200 g;
• gedroogde basilicum;
• ui – 360 g;
• zonnebloemolie;
• kaas – 270 g.

Stap voor stap proces:

1. Ontdooi het in de winkel gekochte deeg op kamertemperatuur.
2. Spoel af, droog en snijd de filet in reepjes.
3. Snij de champignons in plakjes.
4. Snij de ui. Rasp de kaas. Het is beter om een ​​middelgrote rasp te gebruiken.
5. Bak de filet met uien goudbruin. Bestrooi met peper en zout. Voeg champignons toe. Kook gedurende vier minuten. Giet zure room erbij. Laat zeven minuten sudderen.
6. Rol het deeg uit. Knip cirkels uit en plaats deze in een cakevorm.
7. Vul met julienne. Plaats in de oven. Kook een kwartier. Temperatuurregime – 180°С.
8. Verdeel het kaasschaafsel gelijkmatig. Bak gedurende vier minuten.

Manden moeten klein zijn

Julienne met aardappelen en champignons

In plaats van speciale vormen kunt u aardappelboten gebruiken.

Je zal nodig hebben:

• aardappelen - 5 grote vruchten;
• paprika;
• champignons – 500 g;
• zout;
• ui – 260 g;
• kaas – 220 g;
• boter – 120 g;
• bloem – 50 g;
• crème – 320 ml.

Recept:

1. Snijd de gewassen aardappelknollen doormidden. Schep met een kleine lepel het vruchtvlees eruit. Het resultaat zou een boot moeten zijn.
2. Fruit de gehakte uien. De groente moet een mooie gouden kleur krijgen.
3. Vruchtlichamen toevoegen, in plakjes snijden. Laat sudderen tot het klaar is.
4. Bestrooi met bloem en roer onmiddellijk zodat er geen klontjes ontstaan. Zout en peper. Giet de room erbij. Kook gedurende vijf minuten.
5. Vet een bakplaat in met olie. Aardappelboten plaatsen. Doe in elk een klontje boter. Verdeel de vulling erover.
6. Plaats in de oven. Temperatuurregime – 180°С. Bak gedurende 12 minuten.
7. Verwijder en bestrooi met kaasschaafsel. Keer terug naar de oven. Kook een kwartier.

Julienne in aardappelbootjes - een ideaal voorgerecht voor een vakantietafel

Recept voor champignon-julienne in een slowcooker

Julienne in een slowcooker smaakt niet anders dan gekookt op het fornuis of in de oven.

Je zal nodig hebben:

• zout;
• gekookte kipfilet – 200 g;
• nootmuskaat – 2 g;
• plantaardige olie – 80 ml;
• champignons – 400 g;
• bloem – 20 g;
• ui – 200 g;
• boter – 20 g;
• kaas – 200 g;
• melk – 200 ml.

Stap voor stap proces:

1. Schakel de modus "Frituren" in. Smelt de boter. Voeg bloem toe. Bak een beetje.
2. Onder voortdurend roeren met een spatel giet je de melk erbij. Voeg zout en nootmuskaat toe als het mengsel dikker wordt. Breng over naar een bord.
3. Snij de champignons in reepjes.Bak in de "Fry" -modus met toevoeging van olie. Tijd - vijf minuten.
4. Voeg gehakte ui toe. Kook gedurende drie minuten.
5. Snijd de filet in reepjes. Doe in een kom. Kook gedurende drie minuten.
6. Giet de saus erover. Bestrooi met geraspte kaas.
7. Schakel de modus naar "Bakken". Timer – 15 minuten.

Julienne in een slowcooker past perfect bij bechamelsaus

Conclusie

Champignon-julienne is een heerlijk op zichzelf staand gerecht dat zelfs een beginnende kok kan bereiden. Tijdens het kookproces is het noodzakelijk om alle producten fijn te hakken. Je kunt kruiden, hete pepers en specerijen aan de compositie toevoegen.

Aanbevolen berichten

Avocadosaus: guacamolerecept met foto

Recepten voor tonijn- en avocadosalade

Boekweit met cantharellen: koken, recepten en foto's

Gebakken saffraanmelkdoppen in zure room: recepten voor het koken van champignons

Recepten voor kip met cantharellen in de oven en slowcooker

Cantharellen met aardappelen in de oven: koken, recepten

Champignonkoteletten: koken, stapsgewijze recepten met foto's

Champignons in de magnetron: recepten geheel, met kaas, aardappelen en mayonaise

Gebakken eekhoorntjesbrood in een koekenpan: heerlijke recepten