Inhoud
Brandnetelpap is een ongewoon gerecht dat uw gebruikelijke dieet kan verdunnen en het gebrek aan vitamines kan aanvullen. Het kan op verschillende manieren worden bereid, maar de gunstige eigenschappen ervan blijven volledig behouden. Deze plant is immers qua vitamines en mineralen superieur aan veel groenten en fruit. Daarom moet u rekening houden met de basisrecepten voor het bereiden van het gerecht, maar indien gewenst kunnen deze naar uw smaak worden aangevuld met andere ingrediënten.
Brandnetelpap is vooral relevant in het voorjaar, wanneer er een tekort aan vitamines is
Nuances van voorbereiding
Voor het gerecht wordt aanbevolen om jonge scheuten en bladeren van de plant te gebruiken. Ze moeten in mei en juni worden verzameld voordat de bloei begint. Het is tijdens deze periode dat de maximale concentratie van voedingsstoffen erin wordt geconcentreerd. Bij het verzamelen moet u handschoenen dragen om te voorkomen dat u zich verbrandt.
Brandnetelgroen moet eerst grondig worden gewassen, vervolgens worden overgoten met kokend water en op een katoenen doek worden gelegd om het water af te tappen. Dit ingrediënt moet een paar minuten voordat het klaar is aan het gerecht worden toegevoegd om alle vitamines te behouden.
Klassiek recept voor pap met brandnetels
Deze versie van het gerecht bevat een minimum aan ingrediënten.En het kookproces kost niet veel tijd. Daarom kan elke beginnende kok het zonder veel moeite bereiden.
Voor klassieke pap heb je nodig:
- 150 g brandnetel;
- 1 kleine ui;
- 1 wortel;
- plantaardige olie - om te frituren;
- 80 g tarwemeel;
- zout, kruiden - naar smaak.
Kookproces:
- Doe de gewassen greens in een pan en kook gedurende 3 minuten.
- Snijd wortels en uien.
- Bak ze in een aparte pan goudbruin.
- Giet het afkooksel apart van de plant.
- Voeg geleidelijk bloem toe aan de groenten, onder voortdurend roeren om klontjes te voorkomen.
- Giet brandnetelbouillon in de resulterende massa, roer tot een gladde massa.
- Voeg gehakte kruiden toe, kook gedurende 3 minuten. op laag vuur.
- Pas tenslotte de gewenste smaak aan met zout en kruiden.
Indien gewenst kunt u griesmeel en rijst toevoegen, waardoor de pap bevredigender wordt.
Armeens recept voor brandnetelpap
Dit gerecht heeft een unieke smaak die niemand onverschillig zal laten. Tegelijkertijd kost het niet veel tijd om pap te bereiden volgens het Armeense recept.
Benodigde componenten:
- 300 g jonge brandnetelbladeren;
- 120 g maïsmeel;
- 4-5 teentjes knoflook;
- zout, kruiden - naar smaak;
- plantaardige olie - om te frituren;
- 50 g verse munt- en knoflookblaadjes.
Kookproces:
- Kook voorgewassen plantenbladeren gedurende 3 minuten in gezouten water (1,5 l). op laag vuur.
- Voeg geleidelijk maïsmeel toe in een dunne stroom, onder voortdurend roeren om klonters te voorkomen.
- Voeg na 2-3 minuten, wanneer de consistentie dikker begint te worden, fijngehakte munt- en knoflookblaadjes toe.
- Breng het klaar, voeg zout en peper toe.
- Bak de gehakte teentjes knoflook apart in een koekenpan tot ze goudbruin zijn.
- Voeg het toe aan de afgewerkte pap.
Dit gerecht moet warm geserveerd worden.
Brandnetelpap met pompoen
Om dit gerecht te bereiden heb je eenvoudige ingrediënten nodig. Tegelijkertijd is de combinatie van pompoen en brandnetel de belangrijkste bron van voedingsstoffen, die de ontwikkeling van vitaminetekorten helpt voorkomen.
Hiervoor heeft u de volgende componenten nodig:
- 500 g pompoen;
- 200 g brandnetelgroen;
- 30 g boter;
- 200 g bieten;
- zout - naar smaak.
Kookproces:
- Schil en rasp de bieten.
- Snijd de pompoenpulp in blokjes.
- Kook groenten in gezouten water gedurende 20-30 minuten.
- Voeg na verloop van tijd de gehakte greens van de plant toe.
- Kook nog 5 minuten op laag vuur.
- Breng op smaak met boter en laat 10 minuten staan.
Indien gewenst kan dit gerecht worden aangevuld met gierst.
Hoe parelgortpap van brandnetels te koken
Voor dit recept is een voorbereidende bereiding van Alkmaarse gort vereist. Daarom moet u zich hier van tevoren zorgen over maken. En dan kan zonder veel moeite heerlijke pap worden bereid.
Benodigde ingrediënten:
- 500 g jonge brandnetelbladeren en scheuten;
- 250 g parelgort;
- 1 kleine ui;
- plantaardige olie om te frituren;
- 20 g boter;
- zout, kruiden - naar smaak.
Stapsgewijs kookproces:
- Was de Alkmaarse gort en laat hem een dag weken in water in de verhouding 1:3 (tegen zwelling).
- Kook de ontbijtgranen de volgende dag gaar (1,5-2 uur) in gezout water.
- Maal de gewassen brandnetels.
- Snijd de ui fijn.
- Bak ze apart in een koekenpan in plantaardige olie.
- Voeg na het koken de parelgortpap toe en roer.
- Breng het gerecht op smaak met peper en zout en zet het vervolgens 20 minuten in de oven.
- Voeg bij het serveren boter toe.
Om de pap kruimeliger te maken, kun je de gesloten pan in een deken wikkelen en 1 uur laten staan.
Conclusie
Brandnetelpap bereid volgens de voorgestelde recepten zal niet alleen volwassenen aanspreken, maar ook kinderen. En de voordelen van dit gerecht vallen niet te ontkennen. Wat het vitamine C- en caroteengehalte betreft, zijn brandnetels superieur aan zwarte bessen, citrusvruchten en wortels. Maar we mogen niet vergeten dat overmatige consumptie van dit onderdeel schadelijk kan zijn voor de gezondheid. Daarom moet bij alles gematigdheid in acht worden genomen.
