Inhoud
Boletus is een soort bospaddestoel, die als eetbaar wordt beschouwd en groeit in gemengde en loofbossen. Het heeft een unieke smaak en voedingswaarde. Boletus in zure room is een van de beste manieren om gebakken champignons te bereiden. Ze kunnen worden gecombineerd met verschillende ingrediënten en vormen een aanvulling op talloze gerechten en bijgerechten.
Hoe boletus met zure room te bakken
Het wordt aanbevolen om in het vroege najaar boletuspaddestoelen te kopen en te bereiden. Dit is de periode van de meest actieve groei. Veel mensen plukken het liefst zelf paddenstoelen. Als dit niet mogelijk is, kunt u het benodigde aantal vruchtlichamen in winkels of op markten kopen.
Gebruik bij het frituren zowel de stengels als de doppen van champignons. Ze hebben dicht en sappig vruchtvlees. Bij het kiezen moet je letten op de conditie van de huid op het oppervlak van de vruchtlichamen. De aanwezigheid van vouwen geeft aan dat het exemplaar niet vers is.
Geselecteerde vruchtlichamen moeten grondig worden gereinigd.Meestal zit er meer vuil op de poten, dus worden ze geschrobd met een spons of schoongemaakt met een klein mes. In de regel is het voldoende om de hoeden onder stromend water af te spoelen om eventuele resterende grond en bosvegetatie te verwijderen.
Geselecteerde en gewassen exemplaren worden in een container geplaatst, gevuld met water en op het fornuis geplaatst. Voeg een beetje zout toe als de vloeistof kookt. Je moet 20 minuten koken, waarna ze in een vergiet worden gegooid, onder stromend water worden gewassen en worden uitlekken. Na deze voorbereidende procedures kunt u doorgaan met het frituurproces.
Recepten voor gebakken boletus met zure room
Er zijn veel opties voor het bereiden van boletus in zure roomsaus. Ze passen goed bij verschillende producten en kunnen worden aangevuld met andere componenten. Hierdoor heeft iedereen de mogelijkheid om een recept te kiezen dat aansluit bij zijn persoonlijke voorkeuren en wensen.
Klassiek recept voor boletus met zure room
Een van de belangrijkste redenen voor de populariteit van dit type paddenstoel is het gemak van bereiding. Het is bijna onmogelijk om ze te verwennen met kruiden, ze behouden perfect hun structuur en kunnen aan vrijwel alle soorten warmtebehandelingen worden onderworpen. Daarom kan absoluut iedereen heerlijke boletuspaddestoelen maken.
Benodigde ingrediënten:
- boletus - 1 kg;
- plantaardige olie – 2 el. l.;
- zout, zwarte peper - naar smaak;
- zure room – 100 g.
Kook methode:
- Gekookte fruitlichamen worden in stukjes gesneden.
- Verhit de koekenpan met plantaardige olie.
- Voeg de champignons toe en bak op hoog vuur.
- Zodra de boletus vloeibaar wordt, zet je het vuur lager en kook je 15-20 minuten.
- Wanneer de vloeistof is verdampt, voeg je zure room toe en meng je de ingrediënten grondig.
- Bak 5-8 minuten op middelhoog vuur met de toevoeging van zout en kruiden.
In een gerecht met champignons is het beter om volvette zure room te gebruiken
Het afgewerkte gerecht moet warm worden geserveerd. Het is perfect als zelfstandig tussendoortje of als aanvulling op diverse bijgerechten.
Gebakken boletus met aardappelen en zure room
Champignons met gebakken aardappelen is een traditionele combinatie die zelfs de meest veeleisende fijnproevers niet onverschillig zal laten. Door een eenvoudig recept te volgen, kunt u een smakelijk en bevredigend gerecht bereiden.
De volgende componenten zijn vereist:
- boletus – 200 g;
- aardappelen – 500 g;
- ui – 1 kop;
- zure room – 100 g;
- plantaardige olie - om te frituren;
- zout, zwarte peper - naar smaak.
Boletussen kunnen worden gecombineerd met cantharellen en andere paddenstoelen
Kook methode:
- Kook de champignons en bak tot ze half gaar zijn, en doe ze dan in een aparte container.
- Snijd de aardappelen in reepjes, plakjes of plakjes en bak ze met plantaardige olie in een koekenpan.
- Snijd de ui in halve ringen en voeg toe aan de aardappelen.
- Bak tot het klaar is, voeg dan de champignons toe en roer.
- Voeg zure room en kruiden toe.
- Laat 5 minuten sudderen.
Het gerecht moet van het fornuis worden gehaald en 5-10 minuten afgedekt laten staan.Dan zullen de smaak en het aroma van de aardappelen intenser zijn en zal de zure roomsaus zijn normale consistentie behouden. Champignons in saus kunnen niet alleen worden toegevoegd aan gebakken, maar ook aan gekookte aardappelen. Tegelijkertijd kunnen boletussen worden gecombineerd met cantharellen en andere soorten paddenstoelen.
Gebakken boletus met uien en zure room
Heerlijke champignons kunnen worden gebakken met een minimum aan ingrediënten. Dit blijkt uit het recept voor gebakken boletus met uien en zure room, waarvan de beoordelingen uiterst positief zijn.
Benodigde ingrediënten:
- boletus – 700-800 g;
- ui – 2 koppen;
- knoflook – 2 teentjes;
- plantaardige olie - om te frituren;
- zout, specerijen, kruiden - naar eigen inzicht.
Champignons en uien hoeven niet in plantaardige olie te worden gebakken. Indien gewenst kan het worden vervangen door crème. Om het beschreven gerecht te maken heb je ongeveer 40 g nodig.
Gebakken boletus met zure room kan worden geserveerd bij aardappelgerechten en worden gebruikt als vulling voor gebak
Bereidingsstappen:
- Snijd de vruchtlichamen in stukjes en kook ze in water.
- Schil de ui en snij in halve ringen.
- Bak de boletus in een koekenpan met olie.
- Voeg de ui toe, bak samen tot de vloeistof verdampt.
- Voeg zure room, gehakte knoflook, kruiden toe en kook gedurende 10 minuten.
Dit recept voor gebakken boletus in zure room zal liefhebbers van traditionele gerechten zeker aanspreken. Dit voorgerecht is een ideale aanvulling op aardappelgerechten of een uitstekende topping voor gebak.
Boletus gestoofd in zure room
Het belangrijkste verschil tussen stomen en braden is dat het voedsel in een kleine hoeveelheid vloeistof wordt gekookt. In dit geval wordt de functie ervan vervuld door zure room, evenals door het sap dat onder thermische invloed uit de vruchtlichamen wordt gevormd.Hierdoor heeft het gerecht een aangename vloeibare consistentie en behouden de ingrediënten hun sappigheid.
Voor 1 kg van het hoofdproduct heeft u nodig:
- zure room – 200 g;
- ui – 1 grote kop;
- knoflook – 2-3 teentjes;
- zout, kruiden - naar smaak;
- dille en peterselie - elk 1 bosje.
Gestoofde boletus in zure room is zacht en aromatisch
Bereidingsstappen:
- Bak voorgekookte champignons in een koekenpan met uien.
- Voeg zure room toe als ze hun sap vrijgeven.
- Bedek de pan met een deksel en zet het vuur lager.
- Laat 20 minuten op laag vuur sudderen, af en toe roeren.
- Voeg gehakte knoflook toe, zout met kruiden, kruiden.
- Laat nog 5 minuten koken met het deksel gesloten op laag vuur.
Een recept voor boletus gestoofd in zure room met een foto kan het kookproces vereenvoudigen. Champignons die op deze manier worden gebakken, zullen u zeker niet alleen verrassen met hun uitstekende smaak, maar ook met hun smakelijke uiterlijk.
Boletus en boletus in zure room
Deze paddenstoelensoorten passen heel goed bij elkaar. Daarom koken veel mensen ze het liefst samen.
Je hebt de volgende ingrediënten nodig:
- boletus en boletus - elk 300 g;
- zure room – 100 g;
- ui – 1 kop;
- knoflook – 2 teentjes;
- zout, zwarte peper - naar smaak.
Boletussen en boletussen bevatten veel eiwitten, waardoor ze qua voedingswaarde vergelijkbaar zijn met vlees
De algemene bereidingswijze verschilt praktisch niet van eerdere recepten.
Kookproces:
- Champignons worden gekookt in water, in kleine stukjes gesneden en in olie gebakken in een koekenpan met toegevoegde uien.
- Wanneer de vruchtlichamen vloeibaar worden en verdampen, moet je zure room en kruiden toevoegen.
- Bak de ingrediënten vervolgens nog eens 5-8 minuten, waarna het gerecht klaar is.
Champignonsaus van boletus met zure room
Boletussen zijn geweldig voor sauzen. Ze hebben een uitstekende smaak en beschadigen niet tijdens het frituren. Sauzen gemaakt van dergelijke paddenstoelen zijn een ideale aanvulling op elk warm gerecht.
Benodigde ingrediënten:
- boletus – 100 g;
- ui - 1 kop;
- boter – 2 eetl. l.;
- tarwemeel – 1 eetl. l.;
- zure room – 200 g;
- water – 2 glazen;
- zout, kruiden - naar smaak.
Kook methode:
- Fruit de ui in boter.
- Voeg gekookte fijngehakte boletus toe (kan door een vleesmolen worden gehaald).
- Bak 3-5 minuten.
- Giet de inhoud met water of bouillon.
- Breng aan de kook, kook gedurende 5 minuten.
- Voeg zure room, bloem, kruiden toe, roer grondig.
- Blijf 3-5 minuten in brand staan, haal van het vuur.
Door bloem toe te voegen aan vloeibare zure room wordt de saus dikker
Dankzij de toevoeging van volvette zure room en bloem wordt de saus iets dikker. Dit zal het onderscheiden van gewone champignonjus.
Caloriegehalte van gebakken boletus met zure room
Gebakken champignons gekookt met zure room hebben een hoge voedingswaarde. Het gemiddelde caloriegehalte van dit gerecht is 170 kcal per 100 g De voedingswaarde hangt rechtstreeks af van het vetgehalte en de hoeveelheid zure room die bij de bereiding wordt gebruikt. Het toevoegen van een vetarm product helpt het caloriegehalte te verlagen, maar heeft tegelijkertijd een negatieve invloed op de smaak.
Conclusie
Boletus in zure room is een traditioneel gerecht dat erg populair is onder champignonliefhebbers. Het is heel gemakkelijk om zo'n gerecht te bereiden, vooral omdat je recepten met foto's en video's kunt gebruiken. Om boletuspaddestoelen te bakken met de toevoeging van zure room, volstaat het om een minimum aan producten en culinaire ervaring te hebben. Het afgewerkte gerecht kan worden geconsumeerd als een zelfstandig tussendoortje of als aanvulling op een verscheidenheid aan bijgerechten.
